Divlja kupus s piletinom je univerzalno i demokratsko jelo za sva godišnja doba. Jednostavno, ali istodobno hranjivo, prehrambeno i potpuno prirodno - čak i neiskusna domaćica će brzo svladati osnove kuhanja. Mala fantazija, promjena dvaju ili tri sastojka, omogućit će vam da pobijedite glavni recept i hrana nikad neće dosaditi.
Pileća brašna kupusa - recept za kuhanje korak po korak
Svaki nutricionar će reći: piletina i kupus idealan i uravnotežen obrok. Pogotovo ako za kuhanje koristite "lean" pileća prsa ili uklonite višak masnoće i kožu od peradi. Skup sastojaka je jednostavan i ponešto asketski, kuhanje večere dovoljno je za pola kotla i malu šešir kupusa. Začini, povrće, sol i ugriza, svaka hostesa je slobodna dodati komponente po vlastitom nahođenju, prilagođavajući se ukusu kućanstva.
Kuhanje kupus je vrlo jednostavan ako slijedite sljedeće upute:
- Korak 1. Mala glava kupusa (za obitelj od 4 osobe trebat će 1 kilogram), a sjeckalica je vrlo tanka. Masirati kupus, malo slan. Tako će biti suznija.
- Korak 2. Izrežite polovicu piletine u male komadiće (veličine kutije za šibicu), pržite u biljnom ulju.
- Korak 3. Izrežite veliki luk. Razbiti 2-3 srednje mrkve.
- Korak 4. Na drugoj tavi obavite prženje povrća. Ako želite, dodajte žlicu tijesta od rajčice ili ulijte čašu soka od rajčice.
- Korak 5. Kombinirajte kupus, piletinu, povrće u tavu s debelim rebrima ili gulaš. Pokrijte poklopcem.
- Korak 6. Pripremite dok kupus ne bude spreman za oko 30-40 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva (važno je postaviti prosječnu temperaturu na štednjaku).
- Korak 7. Na samom kraju, dodajte sol, papar, začina za okus. Kumin je idealno u kombinaciji s kupusom (drugim riječima, kopra "sjemena"), zira, hmelja - suneli. Možete obogatiti okus velikom hrpom zelenila i češnjaka češnjaka.
- Korak 8. Vrijeme je za posluživanje jela! Vrhunski ukusan kupus kombinira se s kiselim vrhnjem i suhim crnim kruhom. Posuđe se može jesti hladno i vruće.
Možete uzeti umjesto bijele sorte crvenog kupusa, a onda će pirjani kupus izaći neobičnim, s "češkim" naglaskom (u Češkoj i Njemačkoj, kupus je napravljen za pirjanje crvenim i ljubičastim cvjetovima).
NAPOMENA! Kupus je vrlo povrće koje se samo malo kuša kada je riječ o životu. To je slučaj kada se hrana može kuhati tri do četiri dana unaprijed i ne bojte se da će izgubiti u svojstvima.
Prokulice s piletinom
Prokulice, cvjetača ili brokula nisu poznati Rusi kao bijeli grožđe. No, to je apsolutno uzaludno: prokulice su superiorniji od bijelog kupusa u pogledu prednosti i jednostavnosti asimilacije. I ima ugodno bilješke, i čini raznolikost na izborniku bilo koje obitelji.
Pripremite lako prokušane kljove u koracima:
- Korak 1. Kuhajte brašna (700 gr.) Ili blanch (pustite ga) u slanoj kipućoj vodi.
- Korak 2. Izrežite piletinu (500 gr.) U kvadratne kocke, pržite u povrću ili maslac s lukom.
- Korak 3. Spojite prokulice s piletinom.
- Korak 4. Dodajte pola šalice pilića ili juhe od povrća.
- Korak 5. Pecite 10-15 minuta.
Dodajte začini, češnjak, papar na samom kraju. Posuda se može posuti parmezanom ili nekim omiljenim sirom. Dobit će zest i postati malo duhovitiji.
Važna nijansa! Školjke od brušenog, baš kao i cvjetača, najbolje se kuhaju na pozornicu aldente kada se malo zagrlja. Tako će kupus biti ukusniji i puno zdraviji.
Recept kuhanja s krumpirom
Osnovni recept je lako napraviti nešto "brutalno", točnije, više zadovoljavajući i hranjiv, ako dodate malo krumpira u pirjan kupus.Ovdje postoje dvije mogućnosti: dodajte krumpir izravno tijekom kuhanja ili pripremite složenu bočnu jelu, odnosno poslužite kuhane krumpirove gomile pospite maslacem ili biljnim uljem u kupus. No, reći ćemo vam kako izmijeniti klasični recept za goveđi kupus s piletinom.
Prekrasan recept: pečeni kupus s mljevenim mesom
Faze kuhanja:
- Korak 1. Pripremite kupus prema receptu iz prethodnog odjeljka (pogledajte brašno s brašnom i piletinom - recept za kuhanje korak po korak).
- Korak 2. Izrežite oduljene gomolje u uredne dijelove ili slamku.
- Korak 3. Na fazi kada je kupus još uvijek napola kuhani, dodajte krumpir i pažljivo promiješajte jelo.
- Korak 4. Spustite toplinu na minimum, inače će krumpir izgorjeti.
- Korak 5. Nakon 15 minuta provjerite hranu za spremnost. Krumpir i kupus trebaju biti mekani.
Na kraju, svaka kućanica može dodati začine, papar, zelje u kupus.
Stavka! Zapamtite, popijte bolje crvene krumpir: bijeli je prikladniji za juhe i pire krumpir, jer sadrži više škroba i kuha mekano.
Kupus od kupusa s piletinom u sporom štednjaku
Brašan kupus s piletinom u laganom štednjaku izvrsna je hrana za malu djecu i one koji promatraju lik. Veliki plus ove metode pripreme je da ne zahtijeva ulje, masti i druge štetne aditive.Sporo kuhalo automatski kuha u odabranom načinu rada, a jelo ne zahtijeva nadzor.
Pravilna priprema uključuje nekoliko koraka.
- Korak 1. Odrezali smo kupus, piletinu, luk i mrkvu. Pomiješajte se u veliku zdjelu. (na temelju proporcija, možete uzeti recept za korak po korak kuhanje pirjan kupus s piletinom). Dodajte malo soli.
- Korak 2. Spuštamo smjesu u sporo kuhalo.
- Korak 3. Uključite vatru.
Sam sporo kuhalo signalizira kraj ciklusa kuhanja. Završeno jelo ukrašava zelenim, kiselim vrhnjem. Poslužuje se s crnim kruhom.
Nemoj zaboraviti! Kupus u laganom štednjaku daje sok, tako da možete dodati juhu na minimum ili ga bez nje, ako vam se sviđa bogata konzistencija bez prekomjernog vlage.
Brašan kupus s piletinom u peći
Kako kuhati pirjani kupus u pećnici? Osnovni recept može ostati isti kao što je opisano u prethodnim odjeljcima. Ali ovdje je važno napraviti neke ispravke: u pećnici, vlaga iz povrća je izgubljena brže, pa juha treba dodati s ovom značajkom na umu. Posuda pripremljena ovom tehnologijom izgleda ukusna, ima hrskavu koru, ima gustu aromu.
Koje su prilagodbe važne za pripremu u procesu kuhanja?
- Korak 1. Kupus treba uzeti malo više - u procesu gašenja, teži da se "kuhati dolje".
- Korak 2. Kapacitet kuhanja trebao bi biti veći: inače će sok od povrća "pobjeći".
- Korak 3. Najbolja temperatura kuhanja je 220 stupnjeva, a vrijeme je 30-40 minuta.
To je zanimljivo! Vrlo je ukusno zamijeniti piletinu za rebra svinjskog mesa, dodajući malo tamno pivo i krumpir. Ova je mogućnost neka vrsta alternativa poznatoj češkom jelu "Kuhani koljeno".
Kiseli kiseli pirčić s piletinom
Piletina i kiseli kupus - tradicionalni poljski "kulinarski tandem". U ovoj je zemlji priređen slavni bigos, zasnovan na kombinaciji mesnih proizvoda i kupusa. Za naše latitudes, recept je vrlo dobar za njegovu učinkovitost i koristi u zimskoj sezoni, kada nema dovoljno povrća u prehrani.
Da biste ukusili hranu, slijedite nekoliko savjeta:
- Savjet 1. Razrijedite kiseli kupus svjež: jelo neće biti tako kiselo, slano.
- Savjet 2. Pecite jelo s kiselim kupusom potrebno je malo dulje nego inače - 10-15 minuta. Tako će biti suznija.
- Savjet 3. Nemojte se bojati dodati kumin - ovaj začin i kiselinski kupus kombiniraju se nevjerojatno dobro. Uživat ćete u novom osjećaju okusa.
Accent! Najbolje od svega za starter je ocjena "Glory".Loose ljetne sorte nisu pogodne za ove svrhe.
Općenito, kupus s piletinom je zahvalan i nepretenciozan recept. Malo podnatorev, svaka domaćica će moći ukrasiti ga, napraviti vlastitu domaću jelo. Eksperimentirajte, dodajte sezonsko povrće, budite sretni i dobro hranjeni!
