Kako kuhati cvjetaču? 10 recepata / recepti

Prije toga, kako kuhati cvjetača ukusna, bila je poznata samo kuharima bogatih ljudi. Guste kremaste cvjetnice bile su pravi delikatesi, čiji su okusi jedini ljudi mogli sanjati. Sada se cvjetača prodaje zajedno s bijelim kupusom posvuda, ima nisku cijenu i vrlo je popularan. Sve je to zbog blagog sastava povrća i okusa koji će oduševiti odrasle i mlade gurmane. Cvjetača se može kuhati ogroman broj jela - od salata do popratnih jela, što će iznenaditi i oduševiti sve kućanstva.

Cvjetača u tijestu - korak po korak recept

Cvjetača se brzo i jednostavno kuha u tijestu s minimalnog skupa proizvoda. Istodobno, taj proces nije nimalo naporan, kao što izgleda nekim domaćicama na prvi pogled. Neće biti potrebno više od 30 minuta, a zauzvrat dobit ćete hranjiv obrok s niskim kalorijama. Za kuhanje, trebali biste uzeti cvjetača, biljni masnoće za prženje, 2 jaja i brašna (za tijesto), malo soli i vode.

Kako kuhati jelo korak po korak:

Cvjetača je uklonjena od zelenog lišća i oštećenih područja.Nakon što ga treba operirati pod tekućom vodom i lagano, pomoću noža, razdvojite cvjetove jedni od drugih.
U spremniku pogodnom za volumen, kuhajte čistu, slanu vodu i kuhajte kupus tamo. Kuhajte 5-12 minuta (povrće bi trebalo lako probušiti vilicom, ali ne i raspasti). Nakon spremnosti, potrebno je cvjetove staviti na cjedilo i pričekajte da se tekućina potpuno isprazni. Voda, u kojoj se kuhala kupus, ne može se odbaciti - to je korisno za kuhanje raznih juha od povrća ili umaka.
Zasebno u zdjelu bi trebao biti whipped bijelih s yolks, dodati malo brašna i soli, temeljito miješati. Konzistentnost mase trebao bi nalikovati rijetkoj kiseloj vrsti.
Zagrijte malu količinu masti u posudu. Svaka cvjetnica je umočena u tijesto i pržena u tavi na obje strane. Obrišite potrebnu biljnu potrebu na papirnatom papiru ili pergamentu kako biste uklonili višak ulja.

Poslužena cvjetača pržena u jaje tijesto, toplo zajedno s žitarica ili zelena salata. Možete ga jesti kao nezavisno jelo sa svojim omiljenim umakom - to je dobro za vaše zdravlje i oblik tijela (kalorijski sadržaj jela uz umak će biti oko 90 kcal).

Mogućnost kuhanja u sporom štednjaku

Cvjetača u sporom štednjaku je dijetna opcija jela. U čarobnom uređaju, povrće u tijesto će biti kuhano brzo, učinkovito i bez napora.

Prema ovom receptu, jelo se priprema od:

cvjetača - 0,5 kg;
jaja - nekoliko komada;
brašno - 30 g;
mlijeko - 0, 5 naočala za multikooker;
sol, papar;
zelenilo.

Od ove količine proizvoda dobivate 3 obroka jela Prvo, povrće se opere i očisti od nepotrebnih dijelova, a zatim podijeli na cvjetove.

Da bi jelo sočno i ukusno, povrće treba biti izabrano napeto, elastično, bez tamne patine.

Odvojeni dijelovi kupusa trebaju biti malo slane soli.

Za tijesto u zdjelu brašno je tučeno s jajima i mlijekom. Za okus dodamo sol, papar, sjeckani zelje. Smjesa mora biti umjereno debela.

U zasićenom zdjelu višestrukog zrna s biljnim uljem, stavite cvjetove u tijesto, i postavite način "pečenje". Vrijeme kuhanja - 25-35 minuta. Okus povrća će biti sočan i nježan iznutra, s ukusnim jasan van.

Pržena u tavi s jajašcima

Narančasta cvjetača s jajima i ostalim proizvodima izvrstan je snack za svježe povrće ili pivo.Zdrava je, ukusna, aromatska i lagana. Jesti takvo jelo je zadovoljstvo jer savršeno ugasi apetit, a ne preopterećuje probavni trakt.

Postoji nekoliko mogućnosti za jela u tavi s dodatkom jaja. Najzanimljivija od njih je recept, u kojem se tvrdi sir dodaje glavnim proizvodima. Kada se topi, pokriva sve sastojke prekrasne zlatne kore, daje zanimljiv okus hrani.

Da biste kuhali s ovim receptom, trebali biste staviti:

kupus - 400 g;
Bugarski papar;
jaja - nekoliko komada;
sir - 100 g;
začini.

Prvo, povrće nakon pripreme se kuhati u vodi ili steamed u stanje mekoće. Nakon toga ulijte suncokretovo ili maslinovo ulje u posudu, pržite papar urezani u trake. Trebate ga malo pržiti, a zatim dodajte cvjetove kupusa i kuhati s paprom na visokoj vatri.

Zasebno, u spremniku, trebate pobijediti bjelanjke sa žumanjcima, dodati im začini, sol. Nakon što se šalju sir, sve se miješa, a zatim ih dodamo u povrće kada se peče. Nakon dodavanja jaja u kupus, možete smanjiti vatru, pokriti posudu s poklopcem i pirjati sve dok spreman ili uključite vatru teže, intenzivno miješajući sve s lopaticom.U prvom slučaju, dobijete jelo slično omletu povrća, u drugom - crvenom kupusu cvjetova s sirom. I tako će biti vrlo ukusno.

Cvjetača u tavi može se kuhati s kiselim vrhnjem, vrhnjem, s dodatkom luka, rajčice i drugog povrća. Lagani doručak ili srdačan ručak je sasvim moguće s nježnim povrćem, što je niska cijena i mega korisna u sastavu.

Dijeta dijeta recept

Karfiolna juha može se nazvati prehrambenom jer u njemu praktički nema masti. Niska je kalorija, korisna svima koji se pridržavaju zdravog načina života, promatrajući težinu. Dopušteno je uključiti proizvod u prehranu onih koji imaju problema u probavnim organima - u cvjetaču nema grubo vlakana, kao u bijelom, i stoga neće moći štetiti zdravlju.

Za pripremu obroka potrebno je:

kupus - 150-200 g;
gomolja krumpira - 3 kom .;
maslinovo ulje;
zelje, začini.

Dobra zelena kupus je uklonjena od zelenog lišća (oni gorchat), oprana i podijeljena na cvjetove bilo koje veličine. Krumpir je oguljen, kockiran.

Povrće treba napuniti vodom tako da je veća za 10-20 mm, sol.Kuhajte kupus s krumpirom 15-25 minuta (sve dok hrana nije spremna), a zatim saviti sve s miješalicom za uranjanje. Dodajte zelje, organizirajte ploče. Pošaljite na stol, ukrašen lisnatim listovima.

Ako je juha previše gusta, možete ga razrijediti s juhu ili kuhanim mlijekom.

Cvjetača i salata rajčice

Ova salata u žurbi bit će izvrsna alternativa tradicionalnim povrtnim reznicama.

Priprema se u minutama od:

kiselo vrhnje - 300 g;
češnjak - nekoliko klinčića;
Rajčica - 350 g;
cvjetača - 1200 g;
sol, začin.

Sadržaj kalorija takvog jela je manji od 55 kcal (ako je kiselo vrhnje masti, onda će hranjiva vrijednost biti nešto veća). Vrijeme kuhanja - 25 minuta.

Bijelo povrće je oprano, podijeljeno na cvjetove i kuhano u lagano slanoj vodi. Ako se lako bušite vilicom, možete ga ugasiti.

Dok se kupus hladi, morate narezati rajčice u kocke, pomiješati ih s kuhanim pupoljcima i sjeckanim češnjakom. Stavite sve ovo s kiselim vrhnjem ili kefirom, sol i dodajte bilje i začine za okus. Možete staviti povrće na svježe lisnatog lišća, posuti se sjemenkama sezama na vrhu. Poslužite s kašom ili kuhanim krumpirom.

Na korejskom

Kuhinja u kući u korejskom ukusu ima puno bolje od kupljene, osim toga, sve komponente u njoj su prirodne, bez prisutnosti štetnih tvari. Vrijeme kuhanja je oko 7 sati. Izlaz će biti oko 8 servira umjereno začinjenih povrća.

Za pripremu obroka potrebno je zalihe:

cvjetača - 800 g;
mrkve - nekoliko malih korjenastog povrća;
češnjak - 6 češnja;
voda - 1 1;
ocat - 220 ml;
sol - 2,5 tbsp. bez slajdova;
šećer - 200 g;
biljno ulje - ¼ st .;
slatka paprika, korijandar, mljeveni papar i lavrushka - za okus.

Cvjetača može biti oprana pod tekućom vodom ili natopljena u slanoj tekućini (to će vam pomoći riješiti crvi i druge parazite). Nakon što je povrće podijeljeno na cvjetove bilo koje veličine, koje se kuhaju u vodi 3-6 minuta nakon vrenja. Ne treba soliti tekućinu, jer je dovoljna količina soli uključena u marinadu.

Za pripremu slane vode morate kuhati tekućinu, dodati pravi iznos soli, šećera, octa i biljnih masti. Kuhajte vodu s preostalim sastojcima ne manje od 6 minuta, nakon čega kupus treba natočiti vrućim marinadom i ostaviti da se ohladi.

Zasebno očistiti i gumirati mrkve na poseban gratet.Češnjak se ljušti i izreže na velike ploče. Sve to, zajedno sa začinima, dodaje se kupusu i odvoji 7 sati na hladnom mjestu za kiseljenje. Nakon toga možete jesti prekrasni povrtnjak sa cijelom obitelji, uživajući u nježnom i pikantnom okusu jela.

Zimska varijacija - ukiseljena cvjetača

Značajka cvjetača je da dobro ide s raznovrsnim začinima. Oni, čak i u velikim količinama, ne samo da ne pokvariti njegov okus, ali i dati poseban piquancy i miris.

Za žetvu povrća za zimu treba poduzeti:

cvjetača - 1 vilica;
slatki paprika - 1 veliko povrće;
crne i bijele pšenice - 5 kom .;
lisnata lista - nekoliko komada;
vruće paprike - 1 kom .;
granulirani šećer - žlica;
rock sol - nekoliko žličica;
ocat - 3 tbsp. l;
češnjak - 4 kriške;
sušena kopča - 1 tbsp. sa slajdom.

Prvo, operite i sterilizirajte staklenke za žetvu povrća. Nakon pranja i ljuštenja kupusa, papra, češnjaka. U svakom kontejneru treba staviti češnjak, izrezati u male kocke, lavrushka, sušeno koplje, vruće paprike. Zatim slijedi kupus s bugarskim paprom (moguće je odrezati povrće po volji, pomicati ih nakon slojeva).

Kada su spremnici napunjeni, morate ih napuniti kipućom vodom, ostaviti je 12 minuta, prekrivena poklopcima. Dalje, voda iz limenki treba izvući u lonac, kuhati, a zatim preliti limenke. Nakon 12 minuta, tekućina se izlije u posudu za kuhanje, kuha, a zatim se dodaju šećer i sol. Kada se masivni sastojci rastiru u marinadi, trebaju sipati povrće u posude, dodati ocat svakom spremniku i kotrljati se. Jar od povrća treba držati ispod pokrivača nekoliko dana - to će omogućiti da poklopci budu dobro zategnuti i spriječiti njihovu miniranja.

Kiseli kupus će biti spreman za uporabu 8 tjedana nakon kuhanja. Možete ga čuvati duže vrijeme na hladnom mračnom mjestu.

U umaku od rajčice za zimu

Svježe da cvjetača ostane duže od dva tjedna gotovo je nemoguće. Zato su ljubitelji ovog povrća ubrano za budućnost konzerviranjem. Jedan od popularnih recepata za pripremu proizvoda je kuhanje u umaku od rajčice.

Za 1 kg povrća treba uzeti:

rajčica - 500 g;
slatki paprika - 150 g;
češnjak - 4 češnja;
granulirani šećer - ¼ šalica;
sol - žlica;
biljna mast - 75 ml;
ocat - 55 ml.

Banke oprati i sterilizirati zajedno s poklopcima. Izrežite rajčice i namazajte meso. Ako niste ljubitelji žitarica rajčice u slanoj vodi, bolje je presaviti rajčicu kroz sokovnik.

Za dobivanje debelog soka preporuča se korištenje "krema".

Bugarski papar treba čistiti, oprati i izrezati u trake. Nakon što ga trebate staviti u posudu s sokom, dodajte pravu količinu soli, šećera i ulja. Umiješajte, stavite na vatru i kuhajte.

U međuvremenu, trebate prati cvjetaču, podijeliti ga u male cvjetnice i sipati je u kipući sok od rajčice. Kuhajte povrće ne manje od 25 minuta ispod poklopca (malo pokriti) na niskoj temperaturi.

Na kraju, dodajte čašu i ocat u pečenje, kuhajte 7 minuta i širite smjesu u limenke. Spremnici za valjke moraju se okrenuti naopako, zamotati nekoliko dana, a zatim staviti u skladište.

U pećnici ispod kore sira

Za pripremu nevjerojatno ukusnog jela treba zalihe:

cvjetača - 900 g;
maslac - 50 g;
luk - 250 g;
brašno - 50 g;
mlijeko - 150 ml;
sir - 140 g;
crni papar, bay leaf;
solom.

Kupus se rastavlja u cvjetove, kuhana i ohlađena. Luk je isjeckan i pržen u maslacu dok ne postane zlatno smeđa. Na kraju prženja, dodaje se brašno, zatim mlijeko i začine.

Kupus, prethodno blanširan u slanoj vodi, položen u dubokom obliku za pečenje, namazan masnoćom, umakom. Sir se ulijeva odozdo, a sve je pečeno u pećnici koja se zagrijava na 190 stupnjeva 25 minuta.

Kuhanje smrznuto

Iz zamrznutog cvjetača kuhajte široku paletu jela - od juhe do hranjivih sokova. Za doručak, dobro je kuhati zamrznuti cvjetača u obliku limenke, koristeći sporo kuhalo za tu svrhu.