Priprema jutarnjih "dijelova veselja" može se pretvoriti u sveti ritual, koristeći posebne atribute i tajne tehnike. Istina, ne postoji uvijek vrijeme i prilika za to. Stoga, snalažljivi ljubitelji kave digli su puno života sjeckanje, kako napraviti kavu u mikrovalnoj pećnici, jednostavnoj tavi ili loncu.
Kako napraviti kavu u Turku
Najcjenjeniji poznavatelji okusa vjeruju da je moguće pravilno pripremiti kavu samo u posebnoj Turci, jer oblik pridonosi sporom i ravnomjernom zagrijavanju vode. Ekstrakcija eteričnih ulja u takvim uvjetima se pojavljuje što je moguće učinkovitije, na površini kave se formira pjena koja sprječava njihovo isparavanje, zatvarajući uski vrat Turaka. Kao rezultat toga, piće zadržava sve okus i snagu pečenog graha.
Svaka koncentracija kave određuje empirijski.
U prosjeku, za šalicu kave potrebna vam je:
- mljevena kava - 7 - 10 g;
- voda - 100 ml;
- šećera, začina i začina po želji.
Za očuvanje arome, zrna kave se prerađuju neposredno prije uporabe. Za Turke koristite najfinije brušenje.
Na kvalitetu i okus vode treba obratiti pažnju.
Voda mora biti mekana, filtrirana, svježa, nikad ne kuhana.
Akcijski algoritam je jednostavan, ali još uvijek izgleda kao određeni ritual:
- Hladna voda se izlijeva u Turk, mljevenu kavu se izlije i lagano se miješa tako da se prah spušta do dna.
- Dodajte šećer i polako se zagrijavajte.
- Nakon nekoliko minuta, pomični pokret postaje vidljiv. Promatra se njezin napredak, ne dopuštajući da voda prokuha. Od ove točke, Turaka više ne pusti.
- Kada se pjena značajno povećava, kava se uklanja iz vatre. Stručni barista ne savjetuje mu da samo stavi na stol. Lagano pretvarajući Turk, piće dobiva "živi" potez pod slojem pjene. To će poboljšati postupak ekstrakcije. Ne preporuča se miješati kavu s žlicom, tako da ne uništi pjenasti sloj koji čuva miris pića.
- Kada se pjena lagano nasadi, kava se vraća u vatru i pusti se ponovno ustati.
- Grijanje se događa dva do tri puta. Kava u Turku ne smije biti dulje od 3 do 6 minuta.
- Kako ne bi filtrirali piće, u nju se ulijeva žličica ledeno hladne vode, a gusti brzo naliježe na dno.
- Prije posluživanja zagrijte čaše punjenjem kipuće vode ili ih držite iznad pare.
- Izlijte kavu s pjenom.
U kavezu za gejzir
Ova vrsta aparata za kavu može biti konvencionalna, namijenjena za upotrebu na štednjaku ili električnom. Princip djelovanja je sličan djelovanju gejzista: pod pritiskom para, voda izlazi iz jednog rezervoara u drugi. Istodobno, prolazi kroz sloj mljevene kave i zasićuje svojim aromatičnim uljima i enzimima.
- Količina kave određena je veličinom filtra.
- Količina vode - dno spremnika.
Proizvođači uređaja pobrinite se da je omjer optimalan.
Srednje mljevenje preporučuje se za upotrebu u aparat za kavu za gejzir.
- Voda se ulijeva u donji spremnik. Maksimalna razina oznake nalazi se ispod sigurnosnog ventila.
- Filtar nije napunjen mljevenom kavom. Upute za aparat za kavu naglašavaju da nije poželjno kuhati kavu. Gusti sloj može spriječiti prolaz vode i stvoriti višak tlaka u donjem spremniku.
- Drugi spremnik je pažljivo pričvršćen na vrh. Prikupit će i spremno za piće. Proces se može promatrati otvaranjem poklopca.
- Kada se sva tekućina pomiče prema gore, grijanje se odmah zaustavlja kako ne bi spali donji dio aparata.
U aparat za kavu za gejzir, piće je jako snažno. Prstohvat soli ili pola žlice maslaca pomoći će ublažiti okus.
Korak po korak recept u mikrovalnoj pećnici
Nisu svi uredski aparati za kavu, ali to nije razlog da se negirate prirodnom, svježe pripremljenom kavom. Ako možete koristiti mikrovalnu pećnicu, šalica životnog eliksir postaje vrlo pristupačna.
Potrebno je unaprijed rezervirati visoki stakleni šal, tako da možete promatrati napredak pjene.
Preuzmite u šalicu:
- dvije čajne žličice kave;
- 150 ml vode;
- šećera i drugih aditiva na okus.
Bit će potrebno koristiti zemljište unaprijed žitaricama, jer, sigurno, mlinovi za kavu neće biti pri ruci. Voda može uliti mineralno, najvažnije, bez plina. Slanost svjetla će krenuti s okusom kave, postajući svojevrsni pojačivač okusa.
- Mi uključujemo mikrovalnu pećnicu uz maksimalnu snagu.
- Postavili smo timer na minutu i pol.
- Kada se "kapa" pjene počne rasti, otvorite vrata i malo ohladite piće.
- Minutu kasnije ponavljamo sve iznova.
Za jaku kavu bit će dovoljno dva ili tri posjeta.
Kako pripremiti kavu
Ponekad i kod kuće, moraju koristiti sredstva koja su pri ruci.
Kava bez Turaka nije problem, malena posuda od nehrđajućeg čelika savršena je za to. No, potrebno je uzeti u obzir da će se voda u njemu vrlo brzo zagrijavati, mnogo brže nego što je potrebno za pravilnu i učinkovitu ekstrakciju. Kako bi se to nadoknadilo, grije se prazna lonca, ulijeva se kava i namoči nekoliko minuta lagano tresući. Grijani prah brzo će dati aromatski ulje u vodu. Ako trebate slatko piti, šećer se pomiješajte s mljevenom kavom i zagrijte ih suhim zajedno. U aromu kave dodaje se lagana karamela.
Standardni omjeri:
- 15 grama kave;
- 150 ml vode;
- preostale dodatke po želji.
Faza priprema:
- Namjestite dio zrna kave.
- Zagrijte kavu sa šećerom zbog niske topline.
- U vodu dobro prolijte, jer je već vruće. Prvo ulijte nekoliko žlica, a kad se donji dio lagano hladi, možete uliti ostatak tekućine.
- Tada biste trebali pričekati formiranje pjene, ne dopuštajući aktivno zgušnjavanje.
- Uklonite kremu iz vrućine i, kako kažu stručnjaci, daju kavu "šetnja".
- Vratite piće u peć i ponovno pričekajte pjenu.
- Gotovu kavu može se ostaviti par minuta pecivo ispod poklopca.
Da biste filtrirali debelu, na zidu kantice morate lagano kucati žlicom. To će vam omogućiti da sipate piće bez filtra ili filtra, zadržavajući pjenu.
Ukusna kava u tavi
Ako trebate pripremiti nekoliko servira kave odjednom, pomoći će vam pamet i obična emajlirana posuda. U širokoj zdjeli teško je sačuvati okus pića. Trik je smanjiti temperaturu vode, produljujući postupak ekstrakcije.
Za velike kapacitete proporcije sastojaka morat će se promijeniti:
- 1,5 litara vode;
- 200 g mljevene kave.
Okus kave kuhane u loncu može se poboljšati dodavanjem začina ili začina.
Faza priprema:
- Kava i polovina vode zagrijavaju se na 50-60 °.
- Kada posudu postane znatno topla, izlijeva se druga polovica vode.
- Na prvom znaku ključanja, pojave pjene ili malih mjehurića, posuda se odvaja od vatre. Za očuvanje arome, pokriven je poklopcem, a kako bi se ohladio, pod njom se stavlja mokri salon.
- Nakon jedne ili dvije minute, posuda se vraća u vatru.
- Drugi način za odgodu kuhanja vode je da se promiješa s hladnom žlicom.
- Kad se sadržaj posude začuje drugi ili treći put, kava se izlije u čaše.
Kuhanje Brazilske kave
Postoji mnogo vremena testiranih recepata za pripremu ukusne kave. Svaka zemlja ima svoje zanimljive tradicije za izradu ovog pića. Vrijedi pokušati što više mogućnosti odabrati najbolji okus.
Za brazilske kave i čokolade trebat će vam:
- svježe pripremljena kava (espresso, po mogućnosti) - 60 ml;
- mlijeko - 150 ml;
- tamna čokolada - 30 g;
- šlagom i šećerom po želji.
Piće se poslužuje vruće, tako da se posuda za kuhanje i čaša također moraju zagrijati.
- Čokolada je prethodno zagrijana u vodenoj kupelji.
- Mlijeko se zagrije, ali ne kuhano.
- Mlijeko i čokolada ulijevaju se u vruću kavu.
- Dodajte šećer.
- Piće se širi s miješalicom sve dok se ne stvori pjenušava kapa.
- Ulijte koktel u čaše i ukrasite šlagom i čokoladnim čipovima.
Strašan cimet piti
Razni aditivi će kavu učiniti ne samo aromatičnijima nego i korisnijom. Na primjer, cimet pojačavaju imunitet, a kad se dodaju u vruće napitke, pomaže u borbi protiv prehlade.Ljekovita svojstva začina su dugo poznata na Istoku pa cimet često dolaze u tradicionalnim arapskim receptima alternativne medicine.
sastojci:
- kava - 15 g;
- voda - 200 ml;
- smeđi šećer - 10 g;
- mljeveni cimet - 10 g
Cimet se također mogu koristiti u štapićima. Jedna šalica je dovoljno mali komad.
No, nemojte se oduzeti, u velikim količinama začin može uzrokovati glavobolju. Preporuča se da ga koristite ne više od jedne žličice dnevno.
Metoda pripreme:
- U Turku izliti sve sastojke i zagrijati ih nekoliko minuta bez vode. Istovremeno, šećer je karameliziran i aromatična ulja aktivno se otpuštaju.
- Dodajte vodu.
- Nakon formiranja pjene, kava se zagrijava u nekoliko faza, kao što je gore opisano.
- Piće se izlijeva u šalice nužno kroz cjedilo, jer cimet i kava stvaraju puno suspenzije.
Uz dodatak alkohola
Posebno bogat okus kave dobiva u kombinaciji s alkoholnim pićima: pićima, viskijem, rumom. Najčešće u receptima pronađena rakija. U većini slučajeva alkohol se jednostavno dodaje gotovom piću.
Za jedno posluživanje koktela za zagrijavanje trebat će vam:
- svježe pripremljen espresso - 150 ml;
- cimet - 7 g;
- mlijeko - 50 g;
- Konjak - 20 g;
- šećer.
Piće se priprema u velikoj količini.
- Mlijeko se zagrijava na 60-70ºС. Postaje vidljivo vruće, ali ne i vruće.
- Udario je u jaku pjenu. Za malu količinu prikladno je koristiti francuski tisak.
- Cimet i šećer grije se na vatri i dodaju vrućoj kavi.
- Piti piti nekoliko minuta ispod poklopca.
- U šalice ulijeva se napeta kava, mlijeko s pjenom i rakiju.
Zanimljiv recept za kavu s konjaka u poljskom:
- mljevena kava - 15 g;
- Konjak - 20 g;
- voda - 150 ml;
- šećer.
Konjak se dodaje u postupku proizvodnje.
- Komad mljevene kave se zbije u malu cjedilu.
- Cognac je uliven na njega i ostatak kave je izlio.
- Cjedilo se stavi na čašu i kroz nju se ulijeva kipuća voda.
No, u Beču je došao najznačajniji recept:
- kava - 15 g;
- voda - 150 ml;
- Konjak - 30 ml;
- šećer - 3 komada;
- karanfil - 2 cvjetova;
- cimet - 5 g;
- oguliti limuna.
Jaki kava s dodatkom takvih sastojaka u Turk se proizvodi na uobičajeni način.
Konjak je impregniran aromom začina na poseban način:
- Šećer, zest i ostali sastojci stavljaju se na ploču.
- Ulijte svu rakiju.
- Stavite u vatru.
- Cognac filtrira kavu kroz sito.
Pravi prijatelji kave ne prestaju ničim i piju izvrsnu kavu doslovce bilo gdje. Sada znate načiniti svoje omiljeno piće čak i na klasičan način, čak i ako nema turskih aparata ili aparata za kavu.
