Kako napraviti želatinu - 7 ukusnih domaćih jela receptima

Kada nema vremena kuhati složene, zamršene slastice, ali i dalje želite maziti svoje voljene s nečim ukusnim, predlažemo izradu domaće želatinske žele koristeći različite varijacije kuhanja. S okusom takve poslastice, mnogi od nas upoznali su se u dalekom djetinjstvu, kada izbor slatkiša nije bio toliko opsežan. Ali i danas, ovaj desert ne gubi važnost, kao i bilo koji, čak i početnik, domaćica može napraviti jelly od želatine.

Kako uzgajati želatinu za žele

Jelly je jednostavan i pristupačan desert, okus kojeg vole i odrasli i najmanji slatkiši. Na gotovu posudu je stekla jedinstvenu želatinoznu strukturu, čuvajući oblik, želatinu je dodana želuci.

Gustoća i gustoća budućnosti delikatesa ovisi o količini dodanog sastojka. Ako domaćica želi na kraju dobiti "drhtavu" teksturu smrznute mase, tada se za 1 litru tekućine treba koristiti 20 g želatina. Za gustu teksturu koja se može rezati nožem, potrebno je 2,5 puta više praha za istu količinu tekućine.

Važno je! Ako je desert nedovoljna količina želatine, jednostavno ne stječe potrebni zamrznuti oblik.

Prašak razrijeđen u vodi stavlja se na nisku toplinu, stalno miješajući smjesu tijekom procesa zagrijavanja. U tu svrhu je najbolje koristiti vodenu kupelj. Vatra je isključena čim masa dobije homogenu strukturu. Zatim se dobiveni sastav ohladi na sobnu temperaturu, nakon čega se šalje u rashladnu komoru 4-5 sati.

Kako bi dobili tako ukusnu domaću žele, domaćice bi trebale usvojiti neke učinkovite savjete:

  1. Želatina napunjena vodom ne smije se kuhati, inače se masa neće gubiti.
  2. Zabranjeno je zagrijavanje sastojaka u metalnim posudama, inače spremni desert će potamniti i dobiti gorak okus.
  3. Dobiva se homogena, viskozna konzistencija bez grudica ako se sve sastojke miješa u lagano zagrijanoj posudi.
  4. Za skrućivanje dovoljno je staviti pripremljenu masu u rashladnu komoru. Ako uklonite desert u zamrzivaču, tekućina će proći kroz proces kristalizacije.

Klasični recept za žvakanje

Trebat će vam:

  • želatina - 40 g;
  • voda - 4 tbsp.

Priprema:

  1. Ulijte prašak u prikladan spremnik, pomiješajte ga s vodom i uklonite smjesu pola sata. Miješajte masu povremeno.
  2. Čim se prah nabrekne, ulijte tekućinu u posudu za kuhanje i zagrijte komponente na maloj toplini. Sve vrijeme, gledajte proces grijanja i promiješajte dosljednost.
  3. Ukloni otopljenu želatinu iz vrućine i ostavi da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu.
  4. U završnoj fazi, sipati masu u posudu za sladoled, a zatim poslati žele u rashladnu komoru. Za potpuno zgušnjavanje, najbolje je ostaviti desert cool tijekom cijele noći.

Kuhanje od soka


Takva plodna delicija, poput žele soka, posebno će se svidjeti onima koji se boje dobiti najmanje jedan dodatni kilogram. Za hostese veliki je bonus brzina i jednostavnost pripreme ove posude.

Možete odabrati bilo koje piće kao bazu, bilo da je narančasto, jabuka ili sok od grožđa.

proizvodi:

  • Jelly - 3 tbsp. l;
  • sok od naranče - 500 ml;
  • šećer - 1 tsp.

Proces kuhanja:

  1. U zdjelici, razrijedite sok od želatine, uklonite miješane sastojke pola sata.
  2. Nakon određenog vremena, ulijte šećer u tu mješavinu i zagrijte je na laganoj vatri.Stalno miješajte sastojke sve dok mase ne bude gusta bez grudica.
  3. Pošaljite izlivenu masu u hladnjak i ostavite je tamo dok se ne učvrsti.
  4. Jelly je ukrašen voćem ili šlagom, a zatim služi gotova jela na stol.

Kako napraviti voće


Najlakši način za pripremu takvog deserta je kupiti pravilnu marmeladu i staviti ga u nekoliko minuta, slijedeći navedene upute. Ali ako i dalje želite iznenaditi svoju obitelj ukusnom, uistinu domaćom jelu, savjetujemo vam da sami stavite žele s plodom.

Neki savjeti domaćici:

  1. Kao osnova za žele pogodna je ne samo obična voda i sok. Također možete upotrijebiti kiselo vrhnje, jogurt ili voćnu kugu u receptu.
  2. Krušno sjeckani kockasti plodovi se dodaju u želatinu razrijeđenom i zagrijavaju uz nisku toplinu. Može biti jabuka, ananas, agrumi ili razni plodovi - izbor punjenja ovisi o vašoj mašti i okusu.
  3. Ako se odlučite za konzervirano voće, prije bi trebali biti mokri, tako da višak tekućine ne pokvari dovršeno jelo.

Jelly od pekmeza


sastojci:

  • 30 g želatine;
  • ½ tbsp. bilo koji marmelad;
  • 2 tbsp. voda;
  • 3 tbsp. l. šećer.

Priprema:

  1. Napunite prašak s malo vode. Ostavite nastalu masu pola sata.
  2. Ulijte preostalu vodu u tavu i zagrijte na 80 ° C.
  3. Dodajte šećer, dodajte jamu i pomiješajte sastojke.
    Baza se kuha 5-10 minuta, a zatim ohladi na sobnu temperaturu.
  4. Gotova želatina se zagrijava pomoću vodene kupelji sve dok konzistentnost ne postigne nužnu uniformnost.
  5. Zatim, pomiješajte želatinu s prethodno pripremljenom bazom i ulijte smjesu u oblike. Jelly od pekarnice stavite u hladnjak, a nakon pola sata izvadite gotov desert iz forme i poslužite ga do stola.

Od kiselo vrhnja


Da biste napravili kiselo jelo, dovoljno je razrijediti želatinu u vodi, a zatim zagrijati smjesu i kombinirati ga s vrhnjem.

Važno je! Proizvod s niskim udjelom masnoća najbolje će pobijediti, stoga koristite regularnu kiselu kremu umjesto domaće.

Da bi masa postigla sofisticnu konzistenciju sufne, umiješajte mliječni proizvod s miješalicom ili miješalicom. Uobičajeno miješanje s vilicom neće donijeti željeni učinak.I što je najvažnije - nemojte se bojati eksperimentirati. Dodajte komadiće voća, kakao, jogurt, vaniliju u recept i ukrašite gotovu žele s kiselim vrhnjem s odrezanim orasi, čokoladom ili slatkim pekmezom.

Recetni sir


Što vam treba:

  • 300 g svježeg sira;
  • ½ tbsp. mlijeko;
  • 2 tbsp. l. med;
  • 30 g želatine;
  • ½ tbsp. kiselo vrhnje.

Priprema:

  1. Pomiješajte kiselo vrhnje s novčićima, dodajte med i mješajte sastojke pomoću miksera.
  2. Rastopite želatinu s mlijekom i pustite da se natakne 30 minuta.
  3. Zagrijte natečenu masu u mikrovalnoj pećnici. Kao rezultat, ona mora imati viskoznu, gustu konzistenciju.
  4. Pomiješajte smjesu želatine sa masom krme i pomiješajte komponente. Ako želite, možete dodati komadiće voća ili bobica u žele.
  5. Pripremljena smjesa, posložena u posebnim kalupima, odstrani 2 sata da se ohladi. Zamrznuti desert s kravljim sirom poslužen je s džemom ili kondenziranim mlijekom.

Mliječni mliječ kod kuće

proizvodi:

  • 20 g želatine;
  • 4 žumanjka;
  • 50 grama šećera;
  • 200 ml mlijeka;
  • stisak vanilija.

Priprema:

  1. Spreadrajte žumanjke sa šećerom i vanilijom, a zatim ulijte s toplim mlijekom.
  2. Gelatina ulijeva vodu, a čim komponenta proguta, spojite ga s prethodno pripremljenom mliječna masi.
  3. Koristeći vodenu kupelj, zagrijavajte smjesu i promiješajte dok ne postane ravnomjerna konzistencija.
  4. Izlijevanje nastale mliječne mase prelijte u plijesni i poslati desert u hladnjak 4 sata.

Nadamo se da će naši recepti pomoći da izradite ukusni kulinarsko remek-djelo pomoću najmanje proizvoda i proteklog vremena. Zamislite, nemojte se bojati eksperimentirati i uživati ​​u domaćinstvu s iznenađujućim domaćim deserti. Bon appetit!


Kategorija