Ghee je korisniji od istog proizvoda u uobičajenom čvrstom obliku. Tijelo je puno bolje apsorbira, pa čak doprinosi i njegovom čišćenju od toksina, šljaka. U nastavku se objavljuju nekoliko opcija kako napraviti topljeni maslac, bez uporabe posebne opreme.
Ghee: Benefit and Harm
Proizvod koji se raspravlja doista je jedinstven. Zbog ogromnih prednosti ovog ulja za tijelo, to se zove "tekuće zlato" u kuhinji.
- Proizvod bi trebao biti uključen u svoj obvezni odnos svim onima koji su suočeni s problemom anemije i / ili anemije. Korisne tvari iz sastava ovog ulja poboljšat će stanje bolesnika, au neaktivnim slučajevima pomoći će u potpunosti uklanjati postojeće probleme.
- Obvezna rasprava opcije maslaca je u prehrani trudnih majki. Doprinosi pravilnoj zdravoj formiranju i razvoju djeteta. Na primjer, proizvod sadrži puno kalcija.
- Ovo ulje je dopušteno, čak i za djecu s netolerancijom na laktozu, jer ne sadrži agresivne mliječne bjelančevine. Redovita potrošnja proizvoda pridonosi formiranju snažnog zdravog kostura, osigurava dijete dovoljno vitamina D,i mnogi vitamini iz skupine B. Posebno je korisno jesti i za djecu i za odrasle tijekom zimskog razdoblja.
- Korištenje domaćeg maslaca blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt. Povećava elastičnost krvnih žila, jača imunološki sustav, ne dopušta razvoj proširenih vena. Tvari iz sastava proizvoda imaju pozitivan učinak na ljudsku inteligenciju, poboljšavaju njegovo pamćenje, zadržavaju ton središnjeg živčanog sustava.
Ne smijemo zaboraviti da je proizvod koji raspravlja ima visok kalorijski sadržaj. Stoga, njegova uporaba u velikim količinama može dovesti do prekomjernog povećanja težine.
Zbog toga je zabranjeno osobama s metaboličkim problemima. Na primjer, dijabetičari ili pacijenti s bilo kojim oblikom giht.
Kako napraviti ghee od maslaca na štednjaku
sastojci:
- masno ulje - 1 kg.
Priprema:
- Izrežite masnoću u komadiće. Pošaljite u tavu.
- Ostavite proizvod na srednjoj temperaturi dok se na njegovoj površini ne pojavi bijela pjena.
- Odmah nakon toga, smanjite ploču za grijanje na minimum. Ostavite ulje u loncu za kuhanje da pecite bez poklopca. Međutim, ne bi trebalo aktivno mjehuri.
- U procesu namakanja mase se ne miješa.
- Prvo, na vrhu tekućine pojavit će se velika pjena "kapica". Potrebno je pričekati dok se ne počne smanjivati, a u ovom trenutku pjena mora biti pažljivo uklonjena, čime se čiste ulje može protjecati.
- Pričekajte dok proizvod ne postane zlatan i proziran.
Ulijte još toplo rastopljeni maslac u bilo koji prikladan stakleni spremnik (također možete koristiti keramiku) i ostavite da se ohladi bez pokrivanja s poklopcem. Pohranio je takav proizvod na hladnoću.
Kuhanje u sporom štednjaku
Pripremite bar od maslaca težine do kilograma.
Ako postoji takva prilika, vrijedno je kupiti poljoprivredni proizvod.
Proces nestajanja u zdjelu takve opreme gotovo ne zahtijeva nikakve intervencije domaćice:
- Pošaljite proizvod cijeli komad u čistu zdjelu.
- Aktivirajte program "Multipovar". Optimalni parametri su 7-10 minuta na 120 stupnjeva. Morate pričekati da proizvod postane potpuno tekući i počinje se približavati ključanju.
- Zatim smanjite temperaturu za 20 stupnjeva. Kuhajte ulje 2,5 do 3 sata bez poklopca. Važno je s vremena na vrijeme ukloniti koru s površine i nadzirati spremnost tako da masa ne izgara.
- Filtrirajte proizvod dobiven u multicookeru kroz najmanji sito.Ulijte u posudu od glina. Očistite na hladnoći.
Oko 800 g pečenog proizvoda dobiveno je iz kilograma krutog ulja.
Uz dodatak crnog papra
sastojci:
- nemasni maslac - 1,5 kg;
- grašak crni papar - 2 desertna žlica.
Priprema:
- Začinjene grašak se zatvaraju u čistom čašu.
- Stavite tkaninu u posudu s već rastopljenim maslacem.
- Ostavite posudu na peći s najmanje 2,5 sata.
- Za to vrijeme potrebno je ukloniti obilnu pjenu koja se pojavljuje iz ulja.
- Na samom kraju kuhanja uklonite papučicu papra.
Kada proizvod postane svijetla, s atraktivnom apetitskom bojom, može se isušiti i uliti u skladište u staklenim / keramičkim posudama.
Ghee u pećnici
sastojci:
- nemasni maslac - 2 funti.
Priprema:
- Zagrijte pećnicu unaprijed 150 stupnjeva.
- Izrežite maslac u velike komade (oko 100 grama svaka).
- Prebacite ih na otporne na toplinu s debelim dnom i zidovima. Vrlo je važno da u spremniku nakon dodavanja masti na vrh bude slobodan prostor od približno 8 do 9 cm. Inače, ulje će uvelike prskati pećnicu kod kuhanja.
- Proizvod treba ostaviti u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne dobije jantarno-zlatnu nijansu i postaje prozirna. Potrajat će oko 4 sata.
- Na dnu spremnika na kraju će biti velika količina sedimenta, a čvrsta pjena pokriva površinu ulja. Posljednja mora biti uklonjena metalnom žlicom.
- Ispustite ulje bez sedimenta u stakleni spremnik kroz čistu gazu.
Kada se proizvod ohladi, morate čvrsto zatvoriti posudu s poklopcem i poslati ju da se ohladi kako bi se spremili. Sediment s maslacem se također može koristiti, na primjer, za sendviče, pate. No dopušteno je pohranjivati najviše 3 dana.
Recept za kiselo vrhnje
sastojci:
- masni domaći vrhnje - 1 l.
Priprema:
- U dvotiljetnoj staklenoj posudi stavili su odmah sav vrhnje. Trebalo bi dosegnuti točno pola kapaciteta.
- Zatvorite je čvrsto poklopcem.
- Čvrsto dodirnite limenku na mekoj površini. To olakšava tresti mliječni proizvod čak i bez dodatne kuhinjske opreme.
- Nakon oko 10-14 minuta takvih manipulacija, ulje i tekući oblik u limenci, koji se mora isušiti.
- Preostali proizvod treba odrezati, staviti u tavu i poslati spori vatru. Preporučljivo je upotrijebiti rešetku za pečenje kako biste povisili staklenku i napravili vatru nježniju za to.
- Zagrijati ulje oko tri sata.U tom procesu pažljivo slijedite da ne izgara. Trajno uklonite pjenu koja formira odozgo.
- Do kraja tog razdoblja, ulje bi trebalo biti na vrhu staklenke, a odozdo će se akumulirati prozirna tekućina. Debeli dio mora biti prebačen u zasebni spremnik za hlađenje.
Ako postoji mješalica kod kuće, možete ga koristiti za bič i maslac. Morat će raditi puno manje, ali morate odabrati minimalnu brzinu.
Kako napraviti s kuminom
sastojci:
- ulje - 1 kilogram;
- kumin - 3 desertna žlica;
- Curry.
Priprema:
- Ako želite, kuhati rastopljeni maslac s kuminom vrlo brzo. Da biste to učinili, prvo morate smanjiti masnoću i prebaciti ga u odgovarajuću posudu za veličinu.
- Zatim rastopiti mliječni proizvod i ispariti. Kada se tekuće ulje počinje mjehurati, trebate ga miješati i smanjiti zagrijavanje štednjaka.
- Pripremljeni začini zamotajte u čistu gazu. Bolje je odmah uzeti 2 - 3 sloja tkanine.
- Gaza sa svim sadržajima umočenim u maslac. Opet, donijeti masu kuhati.
- Pirjajte sadržaj posude sa začinima oko sat vremena. U tom postupku, ometajte ulje i uklonite pjenu.
- Uklonite tkaninu iz posude.Temeljito iscijediti dobiveni produkt.
Spremni maslac staviti u hladnoću u keramičkoj posudi. Ako se planira dugo pohraniti, spremnik treba biti čvrsto zatvoren.
Ghee Ghee
Opcija opisana u nastavku omogućuje pripremu ne klasičnog, ali aromatiziranog ghee ulja. Ima nevjerojatan ukus i miris, poboljšava svako kuhano jelo.
sastojci:
- Gira - 1.5 Art. l;
- ulje - 730 - 750 g;
- Curry.
Priprema:
- Izrežite kremasti masnoću u komadiće i pošaljite u duboki spremnik s debelim zidom.
- Ostavite proizvod nekoliko sati na sobnoj temperaturi dok se ne omekša.
- Pošaljite kapacitet do srednje topline. Rastopiti proizvod, povremeno miješajući za ujednačenost.
- Nakon kuhanja masnoća smanjuje toplinu na minimum. Kuhajte proizvod uz lagani kuhanje.
- Kada se pjena počinje skupljati na površini, trebali biste spuštati vrećicu s drugim sastojcima zamotanim u ulje. Najbolje je napraviti iz gaze.
- Ostavite mase na miru nekoliko sati na štednjaku.
- Uklonite pjenu. U budućnosti, može se koristiti, na primjer, za kuhanje pilaf. Ispusite ulje uklanjanjem vrećice od gaze.
Držite se na hladnoći.Dno polica hladnjaka, podruma, zamrzivača, pa čak i zimskog balkona bit će prikladan za to.
Kako čuvati ghee kod kuće
Za dugotrajno skladištenje takvog proizvoda najbolje odgovara pakiranju od stakla ili keramike. Kapacitet treba odabrati poklopcem.
Dopušteno je pohranjivanje ulja u hladnjaku iu zamrzivaču. U hladnom stanju može stajati do 2 godine.
Dopušteno je pohranjivanje ghee čak i na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu. U ovom slučaju, rok trajanja bit će smanjen na 6 do 8 mjeseci. Bolje ga je odmah postaviti u male posude. U prosjeku, pola litrenog limenka proizvoda traje 1,5 do 2 mjeseca za obitelj od 4 osobe.
Bez obzira na koji je recept odabran za samostalno pripremanje ghee, trebate uzeti vrlo kvalitetan izvorni proizvod. Trebao bi biti bez raznih nečistoća, bez dodane soli, a poželjno s udjelom masti većim od 82%.
