Okus domaćeg jogurta, kao i njegova korisnost, daleko je bolji od kvalitete trgovinskih opcija. Kuhanje ovog jela ne zahtijeva mnogo napora i vremena. Izlaz je prirodni proizvod. Naš članak će reći iskusnim domaćinima i novakima kako napraviti jogurt u sporom štednjaku.
Načela kuhanja domaćeg jogurta
Za pripremu ukusnog domaćeg jogurta trebate znati sljedeća načela njegove proizvodnje.
- Da biste dobili ukusni proizvod, ne možete koristiti mlijeko koje je tek izašlo iz hladnjaka. Ako odlučite koristiti domaće mlijeko, prije kuhanja morate kuhati. Spore pasterizirani produkt se dovede na sobnu temperaturu.
- Kiselo tijesto za domaći jogurt može se kupiti iu trgovini iu apoteci. Trgovina jogurtom može igrati ulogu startera, odabirajući koji treba obratiti pažnju na mali rok trajanja, mali popis sastojaka, odsutnost ili ograničeni broj komponenti okusa. Najbolja opcija je živi proizvod, rok trajanja koji ne prelazi 10 dana, koji se sastoji od 2-3 sastojaka.
- Ako se za kuhanje koristi suho tijesto, onda se miješa u zasebnom spremniku s dijelom mlijeka. Zatim se dodaju ostali proizvodi.
- Ako je jogurt pripremljen bez posebnih posuda, sadržaj se stavlja u dobro posuđujuću zdjelu. Zatim se multicooker uključi u "Predgrijavanje". Za kiselo proizvod traje 4-8 sati.
Napomena. Možete napraviti domaći jogurt ne samo u više kuhala s posebnom funkcijom, već i na drugim uređajima.
Kako odabrati starter kvasca
Da biste pravilno pripremili jogurt, morate odabrati kvalitetnu kiselinu. To se posebno odnosi na osobe koje koriste proizvod za oporavak.
Sljedeće su najčešće starter kulture s karakteristikama:
- "Jogurt" je najčešći tip startera, koji u svom sastavu ima bugarski štapić, mliječnu kiselinu, koja ima štetan učinak na patogene.
- "Bifit" karakterizira najugodniji okus zbog prisutnosti mikroorganizama bifido i mliječne kiseline. Jogurt, pripremljen s ovim kvascem, poboljšava gastrointestinalni trakt.
- "Kefir" ima blagotvoran učinak na rad želuca. Za najbolje rezultate odaberite svježi fermentirani proizvod.
- "Simbilakt" sadrži bakterije karakteristične za ljudsko tijelo, normalizira crijevnu mikrofloru.
- "Streptosan" se priprema na bazi kavkaskih fermentiranih mliječnih proizvoda, normalizira metaboličke procese.
Odabir startera trebali biste obratiti pozornost na njegov sastav. Što više bakterija sadrži, to će korisnije biti izvorni proizvod. Za suho tijesto dugo zadržava svoje korisne kvalitete, ona mora biti pohranjena u hladnjaku. U nedostatku želje za dodatnim vremenom na suhom kiselom tijestu, može se zamijeniti debelim jogurtom, koji ima kratki rok trajanja.
Imajte na umu da, kako bi se postigao najbolji učinak na zdravlje, preporuča se napraviti jogurt s mješavinom različitih startera.
Klasični jogurt u sporom štednjaku
Dobivanje ukusnog jogurta može biti klasičan način.
Za njegovu proizvodnju treba uzeti:
- 1 l mlijeka;
- suho tijesto.
Iznos se računa po vrsti. Potrošnja je opisana na ambalaži.
Metoda proizvodnje:
- Ulijte mlijeko u zdjelu multikookera, uključite program "Grijanje" 7 minuta.
- Ulijte u lonac za umake. Pomiješajte s odabranim starterom. Napunite pripremljene posude pripremljenom smjesom.
- Pokrijte zdjelu lonca s ručnikom. Pokrijte staklenke poklopca, stavite ih u zdjelu.
- Napunite čašu vodom na sobnoj temperaturi tako da dosegne vrat staklenki.
- Ako sporo kuhalo ima program "Jogurt", onda ga uključite 8 sati, ako ne, onda - Grijanje. Dobiveni produkt se stavi u hladnjak 2 sata.
Kuhanje bez kvasca
Možete kuhati jogurt bez kvasca. Da biste to učinili, možete koristiti jogurt, vrhnje i jogurt bez dodatnih komponenti.
Da biste napravili ukusni proizvod, trebali biste poduzeti sljedeće:
- jogurt ili drugi odabrani mliječni proizvod - 80 g;
- ½ l mlijeka.
Metoda proizvodnje:
- Zagrijte mlijeko na temperaturu od 40 stupnjeva.
- Pomiješajte zagrijano mlijeko s mliječnim proizvodom.
- Ulijte smjesu u posude.
- Zdjelica višekratnika je obložena ručnikom na kojemu se stavljaju posude s mješavinom.
- U zdjelu dodajte toplom vodom do vrata posuda.
- Omogućite program "Jogurt" ili "Predgrijavanje". Postavite vrijeme - 10 minuta.
- Jars stajati 6 sati u spor kuhalo.
- Stavite u hladnjak 2 sata.
Recept temeljen na mlijeku
Za proizvodnju jogurta na bazi mlijeka potrebno je uzeti:
- sadržaj mliječne masti od 2,5% do 2 litre;
- ½ l krem 10% masti;
- šećer 5 tbsp. l;
- 1 bocu jogurta.
Metoda proizvodnje:
- U zdjelu spore kuhajte toplu kremu i mlijeko.
- Omogućite program "pečenje" 5 minuta.
- Cool na 40 stupnjeva.
- Dodajte staklenku jogurta.
- Zatvorite poklopac višesmjernog poklopca tako da uključite program grijača 5 sati. Da biste postigli bolji rezultat, nemojte otvarati poklopac za to vrijeme.
- Pomiješajte pripremljeni proizvod sa šećerom. Ulijte u odabrani spremnik, stavite u hladnjak nekoliko sati.
Voćni jogurt u sporom štednjaku
Domaći voćni jogurt može se pripremiti s kiselim tijestom, prethodno kuhanim jogurtom, trgovinom. Voće se koristi po vlastitom nahođenju.
Za kuhanje treba uzeti:
- litra mlijeka;
- 100 g kvasca ili jogurta;
- 1 tbsp. l. šećer po želji;
- bilo koje voće po ukusu.
Metoda proizvodnje:
- Kuhajte sirovo mlijeko, pasterizirana toplina na sobnu temperaturu.
- Dodajte jogurt ili kvasac, šećer, pomiješajte sve sve dok ne postane glatka.
- Pasterizirajte šalice, prelijte pripremljenu masu u njih.
- Stavite šalice u zdjelicu s više kaveza s ručnikom postavljenim na dno. Ulijte toplu vodu preko zdjelice na vrat šalica.
- Omogućite program "Jogurt".
Svježe voće se dodaje gotovom proizvodu. Na dnu šalica prije dodavanja mlijeka može se postaviti samo džem ili džem.
Što dodati jogurtu, pa je bilo čak i ukusnije
Mnoge kućanice vole eksperimentirati s okusom jogurta. To će ne samo dati zanimljiv okus, već i pomoći obogatiti tijelo raznim elementima u tragovima. Možete koristiti bilo koji aditiv na temelju vlastitog ukusa. Ali važno je zapamtiti da se dodatni sastojci dodaju gotovom proizvodu. Inače će laktoza biti obrađena tijekom procesa kuhanja. Mikroorganizmi će započeti proces fermentacije aditiva, a ne mlijeka.
Ako postoji želja za dodavanjem agruma, onda ih treba kuhati šećerom 2 minute. To će pomoći uništiti patogene, budući da se agrumi ne kombiniraju s mliječnim proizvodima. Kada koristite suhe marelice treba biti svjestan mjere. Veći volumen sušenog voća može uzrokovati opuštanje crijeva.
Za obogaćivanje proizvoda s elementima u tragovima često se koristi kao aditiv:
- sjemenki bundeve;
- pistachios;
- oraščić;
- cimeta;
- narančasta, limuna;
- prazne;
- grožđice;
- čokoladni čipovi;
- vanilije;
- kakaov prah.
Domaći jogurt prirodni je proizvod koji ima jedinstven okus i ima blagotvoran učinak na tijelo.
