Mala mesna kugla s osjetljivim umakom - omiljeno jelo napunjeno mirisom djetinjstva. Kod kuće su im služili brizi baka, au školskim kantinama pečeni kolačići bili su ukrašeni na ogromnim posudama koje još nisu hladile topline štednjaka. Kako kuhati mesne kuglice s takvom "ukusnom" poviješću mogu se naći u izboru najboljih recepata.
Kako kuhati klasične mesne kuglice s rižom
Cjepanice, mesne okruglice, mesnice - gotovo identični proizvodi, vrlo podsjećaju na mesne okrugle. Temeljne razlike leže u tehnologiji kuhanja.
Sastav proizvoda:
- svinjetina - 300 g;
- Govedina - 400 g;
- žarulje i rajčice - 2 kom .;
- riža - 150 g;
- 2 češnja češnjaka;
- brašno - 50 g;
- mrkva;
- biljno ulje - 150 g;
- domaća vrhnja - 200 g;
- sol, papar, zelje.
Metoda pripreme:
- Recept klasičnih mesnih okruglica uklanja prisutnost jaja. Kuhajte rižu u slanoj vodi do pola pripravka, isperite u sito i ostavite da dopusti tekućini.
- Čistimo govedinu i svinjetinu od filmova i tetiva, dijelimo u male komadiće, mljeveno u kućnom kombinaciji s lukom i češnjakom.
- Začinite s mljevenom solju i paprom, pažljivo gnječite i pobijedite.Dodajte kuhanu rižu, formirajte mesne kuglice poput jaja.
- Zagrijavamo maslac u tavi, brzo pržimo mesne proizvode preko visoke topline, okrećemo ga kao zlatnu koru. Na taj način mi "pakiraju" mesne čepove, osiguravajući njihovu cjelovitost tijekom daljnje toplinske obrade.
- Pržite sjeckani luk u tavi. Kada postane mekana, dodajte brašno, ribani mrkvu i rajčicu (bez kože). Probijte sastojke, pržite 2 minute, a zatim stavite kiselo vrhnje. Stavimo čašu vode bez prestanka raditi s drvenom lopaticom dok ne nastane homogena masa.
- Lagano sol i papar, smjesu nastavite kuhati još 5 minuta, zatim umak stavite u tavu s mesnim okruglicama. Pripremite proizvode 15 minuta. na mirnoj vatri, na kraju dodajte malo sjeckanog zelenila.
Rezultirajuće mesne okrugle riže - klasično kuhanje, ne isključujući kulinarske prilagodbe.
Umak od rajčice
Dovoljno je nadopuniti jelo s umakom od rajčice, tako da će mesne listiće pronaći izvrsnu kiselost, naglašavajući individualnost okusa mesnih proizvoda.
Dish komponente:
- mljevena govedina - 500 g;
- mrvice kruha - 20 g;
- veliki luk;
- sir ("Ricotta" ili "parmezan") - 50 g;
- jaje;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- biljno ulje;
- sol, majčina dušica, papar, šećer.
Proces kuhanja:
- Razbiti govedinu s pola lukom. Ako je meso mršavo, dodajte 50 g svježe slanine. Stavite krušne mrlje, tukli jaje, sol i papar, zamijesite i pokupite punjenje.
- Obrađujemo mesne kugle, usred svakog proizvoda ostavljamo na maloj kocki sira. Širimo kuglice u obliku, tretiraju se uljem.
- U maloj zdjeli, spojite tijesto od rajčice s pola čaše vode, sitno uglađenim lukom, čašom šećera, soli i papra. Ulijte mesne proizvode kuhanim umakom, dopunite grančicom timijana, šalite 30 minuta u pećnicu na t 180 ° C.
Jedinstveni okus mesnih okruglica objašnjava ne samo prekrasni umak od rajčice, nego i originalni punjenje sira, koji je hrani pružao osobito nježne kvalitete.
Piletina Mince
Prekrasan recept: umak za mesne okruglice
Mesnice od peradi zauzimaju prva mjesta u svim pristašama zdrave hrane. Za one koji žele manje stroga pravila, postoje načini zaobilaženja nekih ograničenja.
Potrebni proizvodi:
- pile;
- jaje;
- sok od rajčice - 200 ml;
- repa repa;
- riža - 90 g;
- mrkva;
- biljno ulje;
- soli, lovorovih lišća, peperka, začina, začina.
Metoda pripreme:
- Za kuhanje ukusnog i bogatog piletina, koristite meso, izrezano iz raznih mjesta na trupu: štapići, bedra, grudi. Dobiveni proizvod se temelji na kućnom kombinaciji.
- Kuhajte rižu, dobro operite. Sjeckani luk i nasjeckani mrkci pržite u maslacu dok ne postane mek.
- Kombinirajte meso, gotovog zrna, povrće, tukli jaje, sol, prstohvat vrućeg currya. Mijesiti sastav, oblikovati mesne okrugle.
- Sipajte sok od rajčice u duboku tavu, dodajte lovorovce, sol, peperke, omiljene začine. Ispustimo mesne kuglice u sastavu rajčice, grickamo hranu 40 minuta tijekom srednje topline dok smo zatvoreni.
Sjajni kolači poslužili su vruće pod raskošnim umakom.
Mesne kuglice u umaku od vrhnja u pećnici
Premjestimo gastronomski interes malim crvenim kolobama kuhani u toploj peći.
sastojci:
- jaja - 2 kom .;
- mljevena govedina - 500 g;
- kruh (po mogućnosti ustajao) - 3 kriška;
- brašno - 60 g;
- domaća kisela vrhnja - 300 g;
- pročišćena voda - 100 ml;
- sol, začini, začini.
Priprema:
- Reza kruha natopljena mlijekom, izbačena, preskočite u kombinaciju zajedno s mesom i lukom.Tresti jaja, dodati punjenje sa soli, paprom i začinima.
- Temeljito zamijesite kompoziciju, gurnite male loptice, stavite ih u oblik.
- Kombiniramo kiselo vrhnje, vodu i brašno u zdjelu, umotati se miješajući, razbijajući sve grudice. Lagano slane i pepe smjesu, prelijte umak na mesne kuglice, potpuno ih uranjajući u bijelu masu. Poslano 30 minuta u pećnici (t 200 ° C).
Kuhanje mesnih okruglica u pećnici je prikladno, brzo i praktično.
S kremastim umakom u tavi
Popis proizvoda:
- mljeveno meso - 500 g;
- svježa krema - 250 ml;
- kriške suhog kruha - 3 kriške;
- jaje;
- biljno ulje;
- brašno - 70 g;
- sol, papar;
- luk - 2 kom.
Faza priprema:
- Stavimo u zdjelu miješalice prethodno namočene u mlijeku i prešani kruh, sjeckani luk i jaje. Beat hranu na glatko dosljednost.
- Rezultirajući sastav se kombinira s mljevenim mesom, solom i paprom, prerađuje električnu opremu pri velikoj brzini. Pokrili smo bujnu masu s filmom, poslali ga u hladnjak 15 minuta. Izrađujemo kuglice minaca, stavimo ih na ploču za rezanje.
- Pržite tijesto rastrgano u polu prstenu u maslacu, a zatim ga tukli s mješalicom zajedno s vrhnjem i dodajte malo soli.
- Dodajte biljno ulje u praznu posudu, postavite sloj mesnih okruglica, pržite do zlatno smeđe boje i posipajte ih brašnom nakon svake okretaje. Prelijte iz sastava staklenog mješavina od luka-smetanny. Lagano pomiješajte kuglice, pa umak stavite u kuhanje. Završiti kuhanje nakon umak dobro zadebljava.
Poslužite mesne okruglice s umakom u tavi, primjećujući izvrsnu ljepotu ukrašene hrane.
Kuhanje u sporom štednjaku
Zdravo i vrlo bogato jelo obogaćeno je obiljem proteina dodavanjem leća.
Sastav proizvoda:
- mljeveno meso - 600 g;
- zelene leće - 200 g;
- korijandar, sol, papar;
- kruh - 2 sloja;
- jaje;
- biljno ulje;
- češnjak za žaru - 2 kom.
Tehnologija kuhanja:
- Kuhajte leće 15 minuta. Nekočeno zgnječite grah, dodajte mljeveno meso zajedno s solju, tukli jaje, kruh prešanog od mlijeka, nasjeckani češnjak i papar.
- Mijesite sastav i oblikujte male konuse. Obrađujemo košaru za parenje s uljem, stavimo mesne kugle, iscijedujemo vodu u uklonjivi spremnik jedinice, usredotočujući se na dno crta.
- Zatvorimo poklopac uređaja, aktiviramo način "Steaming", postavimo vrijeme na 30 minuta.
Kada zvuči zvučni signal, postavite stol za kušanje ukusnih i vrlo korisnih mesnih okruglica.
Recept za tursku prehranu
Popis proizvoda:
- jaje;
- repa repa;
- meso purice - 400 g;
- male tikvice;
- sol, papar, zelje.
Priprema jela:
- Peeled i podijeljen na komade sjeckani meso peradi u kućnom kombinaciji. Uništite luk, nježno trljajte tikvice. Za sočno i nježno mljeveno povrće podijelimo mješalicu dodavanjem soli i papra.
- Dodajte nasjeckani peršin, tukli jaje u bujnu masu, dobro izmiješajte masu.
- Izbjegavamo male pecivo iz mesa, kuhamo pola sata u dvostrukom kotlu.
Posluživanje hranjivih mesnih okruglica s kuhanom rižom i svježim povrćem.
Mesne kuglice s gljivama
Potrebne komponente:
- luk - 1 kom .;
- mljeveno piletina - 500 g;
- jaje;
- mali šampinjoni - 300 g;
- sir - 50 g;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- ulje (maslina ili suncokreta);
- kriška kruha;
- cjelovito mlijeko - 30 g;
- 2 češnja češnjaka;
- pročišćena voda - 250 ml.
Faza priprema:
- Kombinirajte mljevenu piletinu s nasjeckanim lukom, krišku natopljenom mlijekom i prešanim kruhom, jajašca, solju i paprom. Dobro promiješajte sastav.
- Operite i osušite gljive, odvajajući kapu od nogu, od kojih je svaki smješten u sredini formirane kuglice od mesa. To činimo na ovaj način, kao da zamatamo šampinjona u mirisnoj masi.
- Posudu s uljem treba dobro zagrijati. Pecite punjene vrećice, stavite ih u posudu za pečenje.
- Napunite tijesto rajčice čašom filtrirane vode, dodajte malo sušenog bosiljka, sol i papar, podijeljen na kriške češnjaka. Napunite kuglice s dobivenom smjesom, pošaljite je u pećnicu (200 ° C). 5 minuta prije kraja procesa stavljamo mali trg sira na svaku loptu.
Sočan, s umakom od sira
Uspješna kombinacija sastojaka mesa i proizvoda od fermentiranog mlijeka je opcija za dobivanje natječaja i sočnih mesnih kuglica.
sastojci:
- repa repa;
- jaje;
- meki sir - 200 g;
- mljevena govedina - 500 g;
- gusta vrhnja - 250 g;
- 3 češnjaka
Metoda pripreme:
- Dodajte jaje, mljeveno češanj češnjaka, sitno sjeckani luk, 20 grama ribanog sira, sol i začini mesu prošivenom kućnom kombinacijom. Izrađujemo mješavinu kompletne uniformne teksture.
- Procesirajte pečenje maslacem, ulijemo malo kiselog vrhnja, širimo sloj formiranih mesnih okruglica i pošaljite četvrt sata na pećnicu (190 ° C).
- Preostala kiselo vrhnje u kombinaciji s strugotinom sira, ribanog češnjaka i soli. Izvadimo metalni lim sa rumenim kuglicama, prelijemo ih pripremljenim umakom i vraćamo u pećnicu za dodatno pečenje još 20 minuta.
Sjenjak i goveđi jež
Zašto je ovakav komični naziv čvrsto vezan za ove mesne kuglice? Sad saznajte!
Koji proizvodi su potrebni:
- mljevena govedina i svinjetina - 250 g svaki;
- mljeveno meso - 500 ml;
- riža (sigurno dugog zrna) - 200 g;
- kiselo vrhnje - 70 g;
- luk i mrkva - 2 kom .;
- češnjak od češnjaka;
- pire od rajčica - 120 g;
- sol, papar.
Kako kuhati mesne palete:
- Komadići govedine i svinjetine preskočite mesnim mesom. Dodajte mrkve fino usitnjene, sjeckani luk i češanj češnjaka, sol i papar. Pažljivo se miješajte s masi sve dok ne postignete glatku ravnotežu.
- Operujemo rižu pod tekućom vodom, dodamo ga mljevenom mesu, formiraju se male loptice.
- Stavili smo čašu domaće kiselo vrhnje, pire od rajčice. Umiješajte smjesu, zagrijte ga do toplog stanja.
- Stavite kuglice od mesa na podmazanu ploču za pečenje, prelijte nastali umak. Pokrivamo proizvode s metalnim papirom, postavimo ih 50 minuta u pećnici na t 180 ° C.
Kada izvadimo pečenje iz peći i uklonimo papir, vidjet ćemo razlog za smiješno ime. Dugi zrnci gledaju iz kugli, poput igala na ježeve.Ovaj efekt je moguć samo ako koristite sirovu rižu!
Meatballs, kao u vrtiću s umakom
Popis sastojaka:
- luk - 1 kom .;
- okrugla riža - 150 g;
- mljeveno meso - 150 g;
- brašno, kiselo vrhnje, tijesto od rajčice - 30 g svaki;
- biljno ulje;
- lisnatog lista.
Kuhanje mesnih okruglica:
- Finje nasjeckajte luk, pržite u ulju dok ne postignete prozirno, kombinirajte s mljevenim mesom. Dodajte kuhanu rižu, sol i papar u pola kuhani. Temeljito zamijesite nadjev.
- Ulijte malo ulja u posudu s debelim dnom, dobro zagrijte, pažljivo ispustite mesne kuglice u mast. Pržite proizvode u otvorenom jelu, neprestano okrećući se da biste stvorili ukusnu koru. Ulijte kipuću vodu na pola razine kolobaka.
- U dubokoj zdjeli, kombinirajte čašu tople vode za piće, kiselo vrhnje i brašno. Umiješajte smjesu, oslobodite se grudica, prelijte umak u zdjelu s prženim mesnim okruglicama. Polagano protresite jela, raspodjeljujući kiselo vrhnje među svim mesnim proizvodima. Kuhajte još 20 minuta.
Naše su mi okruglice s rižom i umakom bile točno kao kod ručka u vrtiću. Mala, ukusna, u finom zlatnom umaku!
Sjeckana riba
Recepti prikazani su jela dizajnirana za ljubitelje plodova mora.
sastojci:
- jaje;
- rajčice - 3 kom .;
- bijeli filet ribe - 400 g;
- sir - 30 g;
- krušne mrvice - 100 g;
- lupina repa - 1 kom .;
- redoviti šećer - 20 g;
- biljno ulje - 80 g;
- luk pera - ½ skupina;
- Zira, paprika, sol, zelje.
Tehnološki proces:
- Operite filet ribe, zamrljani ubrusima, razdijelite na komade.
- Izrežite zeleni peron pero, korov i peršin, stavite ga u staklenku za miješanje s jaje i krekere, dobro odresite, odrežite solju i paprom.
- Sada otkrivam malu, ali važnu tajnu. Dodaj u mljeveno svježi sir. Takav dodatak umanjuje specifičan okus ribe!
- Temeljito zamijesite dobivenu masu, oblikujte mesne okrugle šireći se na ploču i uklonite neko vrijeme u hladnjaku.
- Zamrzni rajčice, skinite kožu. Pržite sjeckani luk u tavi, dodajte nasjeckani češnjak, prstohvat jeere i paprike, sol, bijeli šećer i papar, pripremili rajčice. Ulijte pola čaše vode za piće, pirjati hranu 20 minuta.
- Ispustimo kugle iz hladnoće u kipuću smjesu. Pomiješajte sastojke jela, nastavite grijanje na mirnoj vatri još četvrt sata.
Poslužite kuglice od minirane ribe sa svježim povrćem, kuhanim ili prženim krumpirom.
Popularnost mesnih okruglica nije samo zbog izvrsnog okusa. Dobiveni poluproizvodi su savršeno uskladišteni u zamrznutom obliku. Vrijedi napraviti bilo koji umak koji vam se sviđa, jer će za nekoliko minuta biti na stolu izvrsno glavno jelo.
