Samo zdrava i ukusna hrana može imati tisućljetnu povijest. Hummus, što je to? To pitanje postavlja među mnogima pri spominjanju ove posude. U članku ćemo odgovoriti na najčešća pitanja i otkriti tajne kuhanja. Saznajte recepte i odaberite pravo za vas.
Hummus - što je to, s čime se jede?
Ovo jelo je biser arapske kuhinje. Ako ste to pokušali u zemljama Istoka, tada ćete se definitivno složiti s ovom izjavom.
Ovaj predjel je tradicionalno poslužen hladno. Pripremite ga od slanutka s dodatkom paste od sezama. Zatim velikodušno začinjeno maslinovim uljem i biljem. Za našu zemlju, to je egzotično. A Arapi - ovo je obična jela, poput naše kobasice.
Što je hummus? Koristi se tradicionalno s arapskim kolačima, koji se nazivaju pita. Ispravno je upotrijebiti humus, njuškajući ga s rastrganim komadom tortile, koja je smotana žlicom. Ako niste pronašli pita, onda ga hrabro zamijenite pita kruhom.
Kalorija i nutritivna vrijednost posuđa
Pasta sadrži 9,6 g proteina, 19,7 g masti i 21 g ugljikohidrata. Kalorijski sadržaj humusa na 100 grama proizvoda je 300 kcal.
Klasični recept za humusne slanutak
Pokušajte napraviti poznatu čašu slanutka kod kuće.Ovo je izvrsna zamjena za meso tijekom posta, jer posuđe sadrži veliku količinu proteina.
sastojci:
- češnjak - 2 češnja;
- slanutak - 210 g;
- sol;
- sezam paste - 2 tbsp. žlice;
- crveni papar - 0,5 tsp;
- zira 0,5 tsp;
- sok od limuna -35 ml;
- korijandar - 0,5 tsp;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlica.
Priprema:
- Chickpeas je bolje namočiti u vodi u večernjim satima i ostaviti do jutra. Ako ste zaboravili to učiniti, potrebno je više od tri sata da kuha proizvod.
- Promijenite vodu i kuhajte na sat vremena. Spremnost se određuje mekoćom graha. Ako je mekan - spreman.
- Ulijte juhu u zasebnu posudu, ostavljajući malu količinu u grahu i tuku s miješalicom. Masa bi trebala biti homogena. Ako se isuviše previše gusta, dodajte malo bujona.
- Obojiti fino češnjak. Pošaljite pire krumpir. Podsolit. Sipajte sok. Dodajte začine i dodajte sezam. Grind Zira s mortom, možete koristiti mlin za kavu. Pomiješajte s tjesteninom.
- Prije uporabe, ohladite na sat vremena.
Domaća graška
Ako ima malo ljudi na farmi, onda postoje graška u gotovo svakom domu. Nudimo kuhati baršunastu i nježnu tijesto.
Kako biste skratili vrijeme kuhanja, namočite grah preko noći.Grašak pripremljen na taj način će kuhati brže i imati će mekši okus.
sastojci:
- grašak - 320 g;
- sol;
- sezam - 0,5 šalica;
- hladna voda - 1 čašu;
- čili papar;
- sok od limuna - 35 ml;
- korijandera;
- češnjak - 3 češnja;
- kurkuma;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlica.
Priprema:
- Sipati vodu iznad graha i inzistirati preko noći. Kuhati sat.
- Sjeckajte u tavi bez maslaca dvije minute. Ako prekopate, postat će gorka. Cool i nasjeckajte u posudi za miješalicu. Dodajte pola normalnog maslinovog ulja. Ulijte sok od limuna i dodajte vodu.
- Odvodite grašak u poseban spremnik. Beans pobijediti. U procesu mljevenja dodajte potrebnu grašku juhu.
- U pire od krumpira stavite pripremljenu masu. Stisnite zube češnjaka. Pokrijte začine. Ulijte sok od limuna i ostatak maslinovog ulja. Slanu smjesu pomiješajte s mješalicom.
Kako napraviti grah
Zdjelica bogata proteinima je ukusna i zadovoljavajuća. Ako želite osjetiti osjetljiviji okus, trebate zamijeniti slanutak na grah.
sastojci:
- paprika;
- grah - 650 g;
- sok od limuna - 0,5 tsp;
- paprika;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol;
- češnjak - 2 češnja;
- tekućina od graha - 0.5 st. žlice;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlicu.
sastojci:
- Namahnite grah nekoliko sati. Zamijenite vodu i kuhajte pola sata. Stavite dio juha u šalicu, isušite ostatak.
- Podignuti češnjake. Pomiješajte s vrućim grahom. Sipati grah grah. Napadaj. Koristite miješalicu. Masa bi trebala biti slična pate. Ako je previše gusta, dodajte još jedan izvarak.
- Sipati ulje. Sol i pospite paprikom. Dodajte sok od limuna. Promiješati.
Hummus s avokadom
Još jedna zanimljiva inačica jela. Naravno, ovo je sasvim nekonvencionalna opcija, ali zaslužuje i pozornost. Ispada izvornu na ukus i istu hranjivu.
sastojci:
- Tabasco umak - 0,5 tsp;
- avokado - 1 kom .;
- pita - 6 kom .;
- slanutak - 420 g;
- morska sol;
- češnjak - 1 češnja;
- Zira tlo - 0,5 tsp;
- limun - 1 kom.
Priprema:
- Kuhajte unaprijed namočene slanutak. Peel i isjeckati avokado. Pomiješajte s grahom. Dodajte češanj češnjaka. Sipajte sok s limunom, tabasco i pour zira.
- Slane i mljeveno s miješalicom. Pokrijte foliju i pošaljite sat vremena u hladnjaku.
- Poslužite s pita.
Sir od kozjeg sira
Ovo jelo je napravljeno od slanutka, od kojih su kuglice kotrljene i pržene u dubokoj masti. Za mnoge, kada je rez - ovo jelo je iznenađujuće, jer unutar lopte ima bogatu zelenu boju.
sastojci:
- slanutak - 460 g;
- ulje za prženje;
- luk - 3 kom .;
- kumin;
- češnjak - 3 češnja;
- bun - 1 kom;
- pimen;
- peršin - 35 g;
- sol;
- pita;
- cilantro - 35 g
Priprema:
- Potopiti u večernjim slanicama. Operite ujutro. Pomiješajte sve navedene proizvode, osim maslaca i mljevene u miješalici. Možete koristiti mlinac za mljevenje.
- Roll loptice. Zagrijte ulje i pržite prah dok ne dobijete lijepu zlatnu nijansu.
- Poslužite jelo umotano u pita.
Recept kuhanja bundeve
Ovaj recept je koristan u mnogo jesen, kada je bogata berba bundeva.
sastojci:
- slanutak - 245 g;
- češnjak - 4 češnja;
- kurkuma - 1 tsp;
- bundeva - 240 g;
- Tkhina - 1 tbsp. žlica;
- zira - 1 tsp;
- limun - 0,5 kom .;
- paprika - 1 tsp;
- sol;
- maslinovo ulje - 5 tbsp. žlice.
Priprema:
- Kuhajte grah unaprijed natopljen preko noći. Trebat će sat i pol. Ako nije bilo vremena za potopiti slanutak, onda će trebati više od tri sata da se pripreme. Provjerite spremnost. Grah mora biti potpuno mekan.
- Kuhajte zasebno pulpe bundeve. Iscijedite sok od limuna.
- Izmiješati sve proizvode i bič. Ako se pire krumpir ispostavilo da je previše gusta, trebate sipati malo bujon u kojem su grahovi kuhani i pomiješani. Poslužite ohlađeno.
