Hummus - 8 recepata kod kuće

Ovaj izvorni snack posebno je popularan u istočnim zemljama. Poslužuje se kao dodatak juhama ili mesu, a ponekad i kao poseban jelo. U nastavku su navedeni najbolji recepti za humus.

Hummus - što je to, s čime se jede?

Spomenuti zalogaj je tijesto od određene vrste graška (slanutak) s raznim aditivima. Najčešće se kombinira s sezamom i maslinovim uljem, svježe iscijeđenim limunovim sokom.

U gotovom jelu nema kolesterola, ali sadrži veliku količinu vitamina, vlakana i drugih korisnih tvari. Posebno je popularna među vegetarijancima.

Kao glavno jelo, hummus obično poslužuju vegetarijanci. U tom slučaju nadopunjuju tjesteninu pita kruhom, pita kruhom, tortillom i / ili svježim povrćem. Postoji nekoliko drugih popularnih opcija s kojima se humus jede diljem svijeta. Na primjer, može se koristiti kao umak za meso ili povrće. Snacks su izvrsna zamjena za ketchup za francuske krumpiriće ili hot dogove. Ako poslužite humus u obliku paste za širenje kruhom, tanke trake svježeg krastavaca ili suhog kruha od žitarica, to će biti idealan zdrava objed ili doručak.

Tablica: kalorijska i nutritivna vrijednost jela

Glavni nedostatak ovog zdravih ukusnog snacka je njegov visok kalorijski sadržaj. To je oko 330 kcal na 100 g proizvoda. Prije svega, to se objašnjava dodavanjem sezamovog ulja u posudu. Ako ga zamijenite drugim sličnim sastojkom, tada se kalorijske tretira može značajno smanjiti.

Tablica prehrambene vrijednosti jela:

Klasični recept za humusne slanutak

sastojci:

• 150 g suhog slanutka;
• 40 ml kvalitetnog maslinovog ulja;
• sol, mljeveni papar, sušeni timijan;
• 3 - 4 kapi svježeg soka od limete;
• 2 lista lovorovca;
• ½ mali žlice pečene sode.

Priprema:

1. Stavite slanutak u čistu vruću vodu i ostavite najmanje 4 sata. Važno je zapamtiti da takve mahunarke povećavaju veličinu tijekom postupka potapanja nekoliko puta odjednom, tako da koriste velika posuđa. Ako je moguće, bolje je ostaviti slanutak u vodi preko noći.
2. Ulijte grah u kotao. Dodajte sodu koja uvelike ubrzava proces kuhanja slanutka.
3. Ulijte sadržaj kotao toplom vodom. Dodaj Lavrushka.Kuhajte oko sat vremena.
4. Stavite slanutak najprije u cjedilu, zatim u duboku zdjelu. Dodajte 50 ml kipuće vode i maslinovo ulje.
5. Ulijte sve začine istodobno, sol. Dodaj sok od limete.
6. Pureen blata uranjanje miješalica, nakon bacanja lavrushka.

Možete promijeniti ovaj klasični recept za humus, eksperimentirati s začinima i suhim biljem.

Domaća graška

sastojci:

• 350 grama graška;
• ½ tbsp. sezam;
• 1 srednji limun;
• 3 - 4 češnjaka češnjaka;
• 5 desertnih žlica maslinovog ulja;
• 1 tbsp. hladno kuhana voda;
• stisak čilija, korijandera i kurkuma;
• sol.

Priprema:

1. Ostavite opranu grašku u hladnoj vodi preko noći.
2. Pripremite proizvod do spreman. To će trajati 60 - 90 minuta. Kuhajte grašak na najnižoj toplini i bez soli.
3. Smeđi sezam od sjemena u suhom tava. Trebali bi dobiti samo svjetluću kremu.
4. Cool sjemena i ubiti s miješalica. Dodajte 1 tbsp. l. sok od limuna, ledena voda i maslinovo ulje.
5. Spremni pei puree, u procesu dodavanja preostale decoction.
6. Dodajte četvrtu fazu sezamsku tijesto, sol i sve začine.
7. Dobro pobijedio mješalicu.

Cool humus od grašaka, poslužite s pita kruhom ili svježim pšeničnim kruhom.

Kako napraviti grah

sastojci:

• 350 g bijelog suhog graha;
• 50 g svjetlo sezam;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 3 trunka finih soli;
• kurkuma, sušeno bilje i granulirani češnjak na okus;
• 2 lista lovorovca;
• vapno soda na vrhu žlice.

Priprema:

1. Namaknite suhe grah u hladnoj vodi 2 do 3 sata. Zatim promijenite tekućinu. Dodajte sol. Kuhajte grah dok se ne omekša Lavrushkom.
2. Stavite na cjedilo i isperite toplom vodom. Uklonite lišće lovora.
3. Sjemenke sezama mljevene u mlinu za kavu. Pomiješajte s maslacem.
4. Grah mljevenja. Dodajte začine, bilje, sol, nasjeckani češnjak. Mala količina bujona da bi grah postao kremastom tijesto.
5. Pomiješajte dvije mase. Ponovite postupak miješanja.

Stavite humus od graha u zdjelice. Napravite bruge na svojoj površini i ulijte smjesu maslinovog ulja i kurkuma u njih.

Hummus s avokadom

sastojci:

• 250 g kuhane do gotovog slanutka;
• 1 kom zreo avokado;
• 1 češnjak od češnjaka;
• 4 desertne žlice maslinovog ulja;
• ½ limuna;
• 1 prstohvat chili praha, sol.

Priprema:

1. Mješalica za mljevenje ohladila je kuhane slanutak na stanje pire krumpira.
2. Dodajte češnjak, komadiće oguljenih avokada, bez kostiju, maslinovog ulja, sok od limuna.
3. Razbijte sve ponovno s miješalicom.

Osušite humus od slanica i dodajte joj prašak chili.

Sir od kozjeg sira

sastojci:

• 350 g konzerviranog slanutka;
• 2/3 šalice nasjeckanog bilja (peršin, metvica, cilantro);
• 1 prstohvat tikvog kroma, soli i papra;
• 150 g kozjeg sira;
• brašna
• krušne mrvice;
• 1 mali crveni luk.

Priprema:

1. Ispustite tekućinu iz limenke slanutka. Stavite ga u zdjelu miješalice na veliki sjeckani crveni luk, zeleno. Dodajte začine. Ubijte dijelove dok ne postignete uniformu.
2. Dodajte krušne mrlje (nekoliko žlica), sitne komade kozjeg sira. Još jednom obradite miješalicu.
3. Stavite masu u zdjelu, pokrijte ga s filmom i uklonite na hladnom 2 sata.
4. Za oblikovanje svoje mase male lopte. Pecite u brašno i pržite u bilo kojem vrućem ulju dok ne postanu zlatno smeđe.

Poslužite vruće sa svježim povrćem i pita.

Recept kuhanja bundeve

sastojci:

• 1 kilogram bundeve;
• funta kuhane slanutke;
• 7 - 8 češnjaka od češnjaka;
• 2 tbsp. l. sok od limete;
• 3 desertne žlice maslinovog ulja i pitke vode;
• mješavina talijanskih bilja;
• sol i papar na okus;
• ½ hrpa peršina;
• 1 prst pušenog paprike;
• 1 tsp biljno ulje.

Priprema:

1. Bundeva se oslobađa sjemena. Ostavite samo pulpu, rezajući ga u velike komadiće kože.
2. Stavite na pladanj za pečenje pokrivenu pergamentom. Kosa s biljnim uljem. Pospite solju i paprom. Distribuirajte pire od češnjaka na komadiće bundeve.
3. Pecite sastojke u pećnici 45 - 55 minuta. Cool, oguliti.
4. Dodajte u bundeve prethodno kuhano slanutak. Nakon pečenja i čišćenja povrća, ona bi trebala ostati u količini otprilike isto kao i grašak.
5. Prijelaz na bundeve i sjeckani sjeckani peršin, svi začini. Dodajte maslinovo ulje, vodu, sok od limete.
6. Razmuti sve namirnice na bilo koji prikladan način na stanje pire krumpira. Ako je potrebno, dodajte više vode i / ili ulja kako biste postigli željenu konzistenciju snacka.

Možete kuhati humus iz bundeve kao dodatak pečenom peradi, ili jednostavno poslužiti sa slanim krekeri.

Humus repa

sastojci:

• 130 g suhog slanutka;
• 250 g repe;
• 50 ml biljnog ulja;
• morska sol;
• vruće paprika na okus;
• kumin;
• 1 tbsp. l. sok od limete;
• češnjak od češnjaka;
• 1 tbsp. l. tahina paste;
• ½ hrpa korijandra.

Priprema:

1. Namočite suhe slanutak u vodi preko noći.
2. Kuhajte repe dok ne budete spremni.
3. Proizvodi iz prva dva koraka za slanje u posudu za miješalicu. Dodajte sve začine, morsku sol, tjesteninu tahini, sjeckani cilantro, ulje.
4. Posljednji da sipe sok od limete. Ubijte dijelove dok ne postignete uniformu. Ako je potrebno, dodajte malo ulja.

Prije posluživanja temeljito pročišćavati humusom.

Kuhanje leća

sastojci:

• 1 tbsp. leće;
• 3 - 4 tbsp. l. brašno od sezama;
• 2 tbsp. l. svježi sok od limuna;
• 3 - 4 češnjaka svježeg češnjaka;
• sol i začini za okus;
• 4 desertne žlice maslinovog ulja.

Priprema:

1. Za takvu poslasticu možete uzeti leće bilo koje boje. Ali najprivlačniji predjelac izgleda iz svojih svjetlosnih sorti.
2. Kuhajte leće dok ne budete spremni. Proizvod bi trebao biti lagano kuhano mekano.
3. Ispraznite većinu tekućine iz kuhane leće. Dodajte sve ostale sastojke iz receptusa.
4. Beat sastojaka s miješalica.
5. Osvježite dobivenu tijesto.

Ukrasite humus od leća sa svjetlom sjemenke sezama.

Hummus je vrlo prikladan za uzimanje s vama za rad ili studiranje kao brz snack. Na primjer, dodavajući mu komadiće povrća.Takav obrok (za razliku od brze hrane i svih vrsta zalogaja) ne šteti zdravlju i formi.