Bilo koji domaći kruh na kefiru i ne samo da ima poseban okus i aromatske kvalitete. Kruh, kuhani vlastitim rukama, duže zadržava svoje svježe osobine i hrskavu teksturu.
Kruh na kefir u pećnici
Da biste stvorili jedinstveni kruh, možete eksperimentirati sa svojim receptom i punjenjem.
Da biste pripremili klasični kruh na kefir u pećnici, pripremite sljedeće sastojke:
- kefir - 800-950 ml;
- dobro brašno - 1000-1300gr;
- soda - 1 tsp;
- sol - 1 tsp;
- šećer - 1 tsp;
- soja umak - 2 tbsp.
Recimo korak po korak:
- U prikladnoj, dovoljno dubokoj posudi morate miješati sve suhe sastojke.
- Napunite suhu smjesu kefirom. Započnite proces gnječenja.
- Najprije koristimo žlicu ili spatulu, a zatim dodamo brašno (ako je potrebno), počnemo mijesati budući kruh s rukama. Prilikom kuhanja bilo kojeg kruha, važno je zapamtiti da tijesto treba lagano vlažiti i držati se za ruke kada se gnječe. Inače, kruh će biti suh i izgorjet će kada pečenje.
- Mi oblikujemo list od željenog oblika iz mase. Odozgo je poželjno lagano rezati nožem.
- Trebate peći takav kruh u pećnici na 180 stupnjeva.Stavili smo tijesto u zagrijanu pećnicu, inače oblik neće imati vremena da "zgrabite". Pecite dok ne natrljate oko 40-50 minuta.
Kuhanje u proizvođaču kruha
Da biste pripremili svoj domaći kruh, možete upotrijebiti moderni kruh. Zadovoljstvo je kuhati s njom. Razmislite o jednom od recepata kuhanja.
Pripremite sastojke:
- voda - 520 ml;
- Ulatni ocat - 30 ml;
- maslac - 50 g;
- pšenično brašno - 560 g;
- sol - 2 žličice;
- instant kava - 10 g;
- šećer - 0,5 tsp;
- med - 60 g;
- kakao grah praha - 50 g.
Proces kuhanja:
- Svi sastojci pažljivo i zauzvrat, dodati do kapaciteta stroja za kruh. Odaberite način rada "Bijelo kruh".
- Nisu potrebne daljnje radnje. Izlaz će biti vrlo mirisan i ukusan kruh. Kava i kakao gotovo se neće osjetiti, ali će dati mirisnu stazu i ugodnu smeđu boju. Domaći kruh je spreman.
Korištenje stroja za kruh olakšava život svakoj domaćici. Pažljivim praćenjem receptura uvijek će se dobiti ukusni i ispravni kruh.
Nije dodan ni jedan kvasac
Ako trebate kuhati kruh bez kvasca, možete koristiti sljedeći izvorni i prilično jednostavan recept.
Pripremite sljedeće sastojke:
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 900g;
- maslinovo ulje - 6.st.l;
- kefir - 600 ml;
- šećer - 4 žličice;
- obični soda - 2 tbsp;
- sol - 1 hl;
- začinima (po mogućnosti talijanskom) - na okus.
Postupak kuhanja korak po korak:
- Stavite gore navedene sastojke u proizvođač kruha. Ovisno o modelu stroja za kruh, tekući i zatim skupni sastojci mogu prijeći u krevet prvo ili obrnuto.
- Stavite sve suhe sastojke i malo pomiješajte.
- Dodajte kefir, soda i sol. Pospite sa biljem ili začinima. Na kraju dodajte maslinovo ulje.
- Za početak odaberite funkciju "šarža" na stroju za kruh. Vrijeme trajanja je oko 15 minuta. Zatim odaberite način rada "Pečenje" i pričekajte kraj ciklusa.
- Izvadimo kuhani kruh iz stroja za kruh i uživamo u prljavom i ukusnom jelu.
Ukusni kruh na kefiru u laganom štednjaku
Svaka kućanica može kuhati kruh na kefiru u multikugama u suvremenom svijetu. Mastering jednostavan recept nije teško.
Pripremite sljedeće sastojke:
- zobene pahuljice (suhe pahuljice) - 1 tbsp;
- šećer - 2 tbsp;
- raženi brašno - 1CT;
- breadcrumbs - 4 tsp;
- pšenično brašno - 3 žlice;
- uljana šljiva - 100 g;
- kefir - 2 tbsp;
- sol - 2 žličice;
- soda - 4 žlice.
Korak po korak recept:
- Prvo rastopi maslac. Polagano miješajući zajedno, kombinirajte kefir i maslac. U zasebnom spremniku, pomiješajte zobene pahuljice i dvije vrste brašna.
- Dodajte šećer, sol i soda u suhu smjesu.
- Počnite miješati dvije mase. Polako uliti kefir smjesu u brašno i promiješati tijesto. Na kraju, tijesto bi trebalo biti dovoljno mekano i mekano.Prilikom miješanja tijesta za kruh, važno je zapamtiti da je jedan od važnih pokazatelja dobrog rezultata potpuni odsutnost gruda u tijestu.
- Podmažite kapacitet multikookera maslacem, posipajte krušnim mrvicama. Stavite tijesto u zdjelu, formirajući mali tjesnac.
- Stavili smo način "pečenje" na sporo kuhalo. Prosječna trajanje pečenja je 50-70 minuta.
Brašno od integralnog brašna
Kruh od cjelovitog zrna smatra se jednim od najkorisnijih, pa čak i domaćica, koja je prvi put mislio o domaćem kruhu, može kuhati.
Za ovaj vrlo hranjivi kruh trebat će vam:
- tople vode - 500 ml;
- cijelo brašno - 610 g;
- biljno ulje - 4 žlice;
- sol - 3 tsp;
- kvasac (suhi) - 4 žličice;
- šećer - 2 tbsp.
Slijed kuhanja:
- Pripremite brašno, prosijite ga kroz čašu. Dodajte sve preostale suhe sastojke na brašno. Temeljito promiješajte suhu smjesu.
- Počnite tuku i polako dodajte vodu i biljno ulje. Počinjemo miješati tijesto. Važno je osigurati da tijesto ne previše vode, inače ćete dobiti neugodan, neukusan ravni kolač umjesto kruha.
- Kada tijesto postane dovoljno elastično, dobivamo ga na površinu i nastavljamo rukom saglasti.
- Pokrijte tijesto s dubokom posudom ili polietilenom. Dajte "odmor" 15-20 minuta.
- Nakon "odmora", stavili smo tijesto u kontejner uliveno suncokretovim uljem, i ostavili ga nekoliko sati da se formira "puff" svojstvo kruha.
- Oblikovali smo željeni oblik od tijesta i poslali ga u pećnicu 40-50 minuta. Ispod lima za pečenje morate staviti dvije čaše vode tako da se kruh ne isuši, au pravom trenutku je zasićena vlagom.
- Čekamo da se kruh ohladi. Svježi i zdrav domaći kruh je spreman.
Kako ispeći irski recept
Stari i vrlo neobični recept za tradicionalnu irsku kuhinju. U klasičnom receptu, raženi kruh na kefiru se koristi zajedno s dodavanjem grožđica.
Za ovaj zanimljiv recept potrebno vam je sljedeće sastojke:
- pšenica i raženi brašno - 1.3 st;
- kukuruzni brašno - 1 tbsp;
- Zobeno brašno - 4 tbsp;
- korijander - 1/2 tsp;
- kefir - 1,5st;
- šećer - 1 tbsp;
- soda i sol - 0,5 tsp.
Proces kuhanja:
- Pomiješajte sve suhe sastojke u jednom spremniku.
- Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva, podmažite oblik suncokretovim uljem i lagano pospite grizom.
- Mi ugasiti soda s ocem i pomiješati ga kefir. Pažljivo dodajte suhe sastojke na kefir. Mijesiti tijesto - to bi trebalo biti prilično lijepo.
- Oblikujte "kruh" rezultirajućeg tijesta. Na kraku napravimo plitke rezove u obliku križa.
- Pečemo i uživamo u domaćem kruhu, mekanom s hrskavom korom.
Domaći raženi kruh
Skuhajte ražnjići kruha na kefiru u kruščiću je jednostavno. Kod kuće proces će biti još zabavan i jednostavan.
Da biste napravili mirisni raženi kruh, pripremit ćemo sljedeće proizvode:
- raženi brašno - 3 tbsp;
- sol i šećer po ukusu;
- kvasac (suhi) - 2 žličice;
- čašu sirutke;
- maslinovo ulje - 2 tbsp.
Faze kuhanja:
- U skladu s uputama stroja za kruh unosimo sve sastojke u kontejner. Odaberite način rada "Kosa kruha".
- Ništa drugo. Stroj za kavu za to i treba u potpunosti zaštititi domaćicu od rada s tijestom.
Prosječno vrijeme pečenja će trajati oko tri sata. Na kraju, ukusni raženi kruh ukrašava svaku tablicu.
