Prije mnogo godina, u selima, dan je započeo s proizvodnjom kruha. U večernjim satima tijesto je umijeno, a ujutro je poslano u pećnicu. Kako vrijeme prolazi, razvija se tehnologija. Sada u trgovini možete pronaći takav uređaj kao proizvođač kruha. To vam omogućuje brzo kuhanje domaćeg kruha, dodajući sve što želite. I kakav miris poslije!
Jednostavan recept za bijeli kruh na krušnom tijestu
Nisu potrebni posebni proizvodi, samo kvasac. Možete ga kupiti u bilo kojem supermarketu. Trebat će oko 10-15 minuta kako bi se baza, koja će biti pečena, tehničar će učiniti ostatak sebe. Kruh će izgledati veličanstveno, mekano, s hrskavom. To nikada nećete naći u trgovini.
sastojci:
- Kiselo tijesto - 260 g;
- Pšenično brašno - 525 g;
- Voda - 300 ml;
- Sol - 15 g;
- Šećer - 20 g;
- Ulje - 2 žlice. l.
Priprema:
- Najprije morate zagrijati starter na sobnu temperaturu. Da biste to učinili, stavite je na toplo mjesto nekoliko sati prije upotrebe.
- U lagano zagrijanoj vodi dodajte sol, šećer. Šaljemo tekućinu u stroj za kruh. Kako ne bi tlo posuđe, možete staviti sve proizvode odjednom.
- Izlijte ulje. Količina i vrsta ulja po vlastitom nahođenju.Okus i struktura kruha ovisi o tome koliko sadrži. Isti učinak ima tip ulja: rafiniran ili ne, maslinovo ulje, povrće i tako dalje.
- Ulijte brašno. Ako se želi, sadržaj se može lagano miješati, jer nije svaka tehnika sposobna dobro slomiti sve komponente i napraviti homogenu masu visoke kakvoće.
- Sada postavljamo način miješanja. Sve ovisi o modelu uređaja. Odijelo najjednostavnije. Poželjno je da temperatura nije previsoka, inače starter će izgubiti neke od svojstava.
- Nakon što je tijesto spremno, možete ga oblikovati rukama, a zatim ga poslati na peći. Tako će oblik kruha biti ravnomjerniji. U tom slučaju, mješalica treba ukloniti s dna zdjele. Ako želite, možete pokriti tijesto s paketom i staviti ga na osamljeno mjesto kako bi se šarža mogla podići bolje. Ali ako ga nije moguće slijediti, onda to nije potrebno.
- Stavili smo pečeni kruh. Da biste to učinili, odaberite način rada koji se temelji na raznolikosti funkcija tehnologije i pričekajte.
Prije spremnosti, kuća će ispuniti ugodan, apetitantan miris svježih kolača. Zagrijte gotov proizvod i umotajte ga u ručnik ili vrećicu tako da ne puše.
Kruh od ražnjeva
Vrste kruha pripremaju se gotovo jednako. Dakle, ovdje je. Glavna razlika je od prvog receptora u brašnu koji mijenja boju i konzistenciju tijesta. Ovdje je prikazan ispravan i cjelovit recept za kruh s kiselim tijestom od raženog brašna. Proizvod će biti sličan kupnji, ali kod kuće će biti zdraviji i mekši. Na njega možete dodati oguljene sjemenke ili matice, a zatim će kruh biti još ukusniji.
sastojci:
- Kiselo tijesto krušnog brašna brašna - 4-5 tbsp. l;
- Brašno brašno - 300 g;
- Pšenično brašno - 300 g;
- Topla voda - 500-600 ml;
- Sol - 1 tbsp. l;
- Peeling sjemena - 10 g.
Priprema:
- Kiselo tijesto treba biti toplo, pa ga stavite na sobnu temperaturu i pričekajte neko vrijeme.
- Sve masnoće promiješajte u homogenu smjesu. Tamo možete staviti i sjeme i matice.
- Ulijte vodu u zdjelu, dodajte ulje. Sada ulijte brašno, malo miješajući, inače će se stvarati grinje koje će uništiti strukturu kruha ili neće pravilno ustati.
- Stavite tijesto do uređaja na željeni način rada. Nakon toga, stavite kruh pečen.
Kruh od raženog krušnog tijesta je spreman. Vrlo koristan proizvod, što je lijepo imati čak i sebe.
Ruži beskvasni kruh u krušnom kavu
Ljepota recept je da ne trebate gubiti vrijeme na podizanje tijesta, ali možete ga odmah staviti na peći. Potrebno je manje vremena, a ispada još bolje. Nije potrebno dodati sezam, sjemenke i mekinje, ali s njima proizvod će biti duhovit i zadovoljavajući.
Ukusni recept: kvasni kvasac kod kuće
sastojci:
- Kefir - 300 ml;
- Raženi brašno - 600 g;
- Bran - 50 g;
- Soda - 0,5 tsp;
- Biljno ulje - 1/3 šalice;
- Šećer, sol - 15 g;
- Laneno sjeme, sezam - 20 g.
Priprema:
- Prilikom dodavanja sjemena i drugih sastojaka najprije prvo pržite u tavi bez ulja. Zlatna boja označit će spremnost. Svi dopuni su vrlo dobri za probavu.
- Doći do baze. Ulijte kefir u zdjelu krušne keksa, ulijte brašno u nju, pomiješajte ga malo i dodajte sadržaj iz tave, ako je prisutan.
- Postavite odgovarajući način rada i pričekajte.
Jednostavan, brz i koristan. Kruh će ukrasiti stol, a recept će biti uključen u vaš omiljeni popis.
Sourdough recept za kruh
Način kuhanja razlikovat će se od gore navedenog. Pećnica se ne koristi za kruh, ali prvi se može koristiti za gnječenje.Gornji recept je prikladan, samo će biti pečena na drugi način.
Kod kuhanja kruha u pećnici ima vlastite nijanse.
- Prvo, nemojte postavljati temperaturu previsoku, inače će kvasac umrijeti.
- Drugo, tijesto mora biti viskozno u dosljednosti, ali ne previše gusta, i lako je miješati, u suprotnom bi kora mogla puknuti.
- Spremnost se određuje dodirom na dnu. Nejasan zvuk označava završetak.
Kiseli kruh kod kuće
Opcije kako stvoriti kvasac kod kuće, postoji velika raznolikost. Svi su spremni nekoliko dana, inzistirajući u određenim uvjetima. Proizvodi trebaju minimalno, u većini slučajeva samo brašno i voda.
Kiseli kruh od raženog kruha, kao jedan od najjednostavnijih, pripremljen je od istoimenog brašna i čiste vode. Sastojci se pomiješaju, a zatim se infundiraju tri dana na toplom mjestu. Drugi dan morate "napuniti" masu, dodavajući 100 g brašna i malo vode. Konzistencija će nalikovati kiseloj vrsti masti. Trećeg dana, obavite isti postupak i pustite da se pere još jedan dan. Sourdough dobro diže, tako da će biti dovoljno za nekoliko puta.
Ostale opcije temelje se na zrelim žitaricama, grožđicama, riži i drugim žitaricama.
Kiselo tijesto nije samo vrlo korisno za ljudsko tijelo, već je i temelj za ukusne domaće kolače.
