Senf - recept od praha

Senf je jedan od klasičnih začina ruske kuhinje. Poslužuje se s toplim jelima i grickalicama, dodano mesu i ribi, koja se koristi kao preljev za salate. Gotov proizvod se može kupiti u supermarketu, to možete učiniti sami, koristeći recept za izradu senfa iz praha.

Opcije za izradu senfa u prahu

Kod kuće, senfni prašak se jednostavno priprema, a domaćica sama može prilagoditi okus gotovog jela, prema vlastitim ukusnim okusima.

Za pripremu aromatičnih začina pripremite skup sastojaka:

• 3 žlice suhog praha;
• žlica biljnog ulja;
• pola šalice kipuće vode;
• nekoliko žlica limunovog soka;
• žlica šećera;
• malu žlicu soli.

Debeli začin je pripremljen korak po korakom receptom.

1. U posudi za caklinu pomiješajte šećer, sol, prašak od senfa. Ulijte kipuću vodu uz temeljito miješanje kako biste izbjegli grudice.
2. Sok u limunu i biljno ulje se ubrizgava u smjesu, ponovo se miješa i čvrsto pokrije poklopcem kako bi se začinilo nekoliko sati.
3. Pomaknu gotovi začin u čistu staklenu posudu, pokrivaju se poklopcem i šalju na skladište na hladnom mjestu.

Za kućanice koje vole slatki okus umaka i začina, kuhari preporučuju lagani porast količine granuliranog šećera u receptu.

Klasični receptom senfa

Tradicionalno začina ne preferiraju samo predstavnici zdrave mlade generacije već i stariji ljudi, kao i djeca. Klasična verzija kako napraviti senf iz praha ne sadrži kisele i kisele sastojke.

Ovi začini pripremljeni su iz sljedećih komponenti:

• 3 velike žlice suhog praha;
• 200 ml tekućine;
• pola žličice granuliranog šećera;
• malu žlicu soli;
• par žličica biljnog ulja.

Konzistencija takvog začina je prilično debela i kremasta.

1. Prašak se prelije s toplom vodom koja se zagrijava, temeljito miješa do homogene i ostavi 12 sati na toplom mjestu, čvrsto pokrivena poklopcem.
2. Nakon 10-12 sati, izlivena vlažnost se pažljivo uklanja sa površine poluproizvoda.
3. U smjesu se uvodi šećer, sol, ulje, ponovo se pomiješaju, nakon čega se začin prenese u čisti stakleni spremnik i šalje na hladnoću za dugotrajno skladištenje.

Okus gotovog jela postaje nježan i ugodan, a ne nadražuje sluznicu gastrointestinalnog trakta.

Kuhari preporučuju podešavanje temperature tekućine za kuhanje senfa, ovisno o željenom stupnju čvrstoće gotove posude. Što je visoka temperatura vode koja se prelijeva, manje je "snažno" proizvod na izlazu.

Francuski senf prašak kod kuće

Kuhari smatraju francuski ili Dijon senf da su neophodni sastojak marinada i začina za jela od mesa i ribe. Unatoč činjenici da se ovaj začin prodaje u bilo kojem supermarketu, možete kuhati ne manje ukusne i mirisne začina.

Glavni sastojci ove vrste senfa mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini:

• 120 g praha senfa;
• 50 g sjemena bijele gorčine;
• 50 g crnog senfa;
• 50 ml bijelog vinskog octa;
• ½ crveni luk;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 grama šećera;
• 10 g soli;
• crni papar na okus.

Prije kuhanja francuskog senfa, prašak se prethodno prosije kroz sito, postižući ujednačenu praškastu konzistenciju.

1. Topla tekućina se ubrizgava u pripremljeni prah u tankom strujanju, razrjeđujući sastojak do konzistencije kiselog vrhnja.
2. U smjesu se dodaju zrnca bijele i crne gorušice, voda se doda nekoliko centimetara iznad površine začina, dobro pokrivena poklopcem i ostavi da zreli nekoliko sati.
3. Pažljivo iscijedite višak tekućine, ubrizgajte šećer, sol, vinski ocat, ulje i crni papar. Ponovno izmiješati začin.
4. Sjeckani luk su prženi u biljnom ulju dok ne kuhate, a zatim slomiti u miješalicu u pire krumpir.
5. Pomiješajte luk s mješavinom, stavite senf u sterilnu posudu i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Nakon zrenja začin je spreman jesti. Kuhari preporučuju spremanje začina na hladnom mjestu.

Slatka gorušica

Slatko začin od praha senfa pripada začinjenim začinima, poslužuje se za stolom kao umak. Ovo jelo je posebno ukusno u kombinaciji s mesnim jelima i salatama.

Pripremite slatki umak od gorušice iz sljedećih sastojaka:

• nekoliko zelenih sorti jabuka;
• velika žlica senfa u prahu;
• žlica vinskog octa;
• žlica meda;
• 5 komada šljiva;
• sol, začini.

Slijed kuhanja:

1. Jabuke su pečene u mikrovalnoj pećnici dok nisu spremne, uklonjene jezgre i slomljene u malim komadima.
2. Škrinjati u kipućoj vodi, rezati na kriške, pomiješati s jabukama.
3. Ocat se pomiješa s medom, solom, ocem od vinograda, doda se senfni prah, pomiješan s mješavinom voća.
4. Od kombinacije sastojaka pire s miješalicom.
5. Zalogaje spremno za prebacivanje u sterilni spremnik, poslan na hladnom mjestu 2-3 dana, nakon čega je slatki umak od gorušice spreman.

Ako je potrebno, odmah možete poslužiti ovo jelo na stol, ali bolje je pustiti da sazri nekoliko dana.

Mustard prašak s medom receptom

S medom, začin je osobito nježan i slatko kiselo, ako uzmete sjeme senfa kao sirovu hranu i mljevene u prah.

Ovaj začin je sastavljen od sljedećih komponenti:

• 70 g sjemena gorušice;
• 50 ml tekućine;
• žlica limunovog soka;
• meda žlica;
• 20 ml biljnog ulja;
• sol na okus

Pripremite jelo, slijedeći korak po korak kuhanja:

1. Žitarice su tlo u mlinu za kavu prema konzistenciji brašna, prosijane kroz sito. Miješajte gotov prah s solom.
2. Kipuću vodu ubrizgava se u smjesu u tankom strujanju, blago miješajući do jednolike konzistencije.
3. Dodajte preostale sastojke u kašu, dobro promiješajte i prenesite u pripremljeni spremnik, čvrsto zatvorite poklopac.

Takva senfa se infundira na hladnom mjestu 5 dana, nakon čega je spremna jesti.

Senf s žitaricama kod kuće

Senf se isparava nježno i ne oštro ako se priprema od žitarica i uz dodatak krastavaca. Kuhari preporučuju korištenje ovog začina za dodavanje salate i mesa. Ova se opcija smatra nježnom i jednostavnom, pogodnom čak i za one koji su propisani prehranom.

Za pripremu pripremljenih sastojaka:

• 50 g praha senfa;
• 50 g sjemena gorušice;
• 4 žlice limunovog soka;
• nekoliko žlica šećera;
• krastavac;
• sol, začini.

Količina slane otopine ovisi o željenoj dosljednosti začina, ali treba uzeti u obzir činjenicu da će prašak uzeti određenu količinu.

1. U posudu za caklinu pomiješajte prašak s malom količinom kipuće vode u plastičnu konzistenciju.
2. Pomiješajte masu sjemenki senfa, nježno podignite masu i stavite kipuću vodu na nekoliko prsta na vrhu. Nakon hlađenja, voda se isušuje.
3. Dodajte sok od limuna, sol, maslac i šećer. Stavite smjesu u čistu staklenu posudu.
4. Nakon svakog dana u svakoj posudi dodajte žlicu slane otopine, ponovno izmiješajte začin i šalite na hladnoću za dugotrajnu pohranu.

Neke domaćice dodaju ovom jelu i začinima: muškatni oraščić, klinčići. U svakom slučaju, okus gotovog jela koristi samo od ovoga.

Spicy senf recepta

Najlakši način za pripremu oštrog gorušice sljedećih sastojaka:

• senfni prah;
• sol, šećer;
• žlica sirove nafte;
• kipuće vode.

Kako bi se zalijepili na začinsko začin, trebali biste unaprijed pripremiti čiste staklene posude u kojima će se proizvod čuvati.

1. U staklenoj posudi, pomiješajte prašak sa soli i šećerom (za 6 malih žlica praha preporuča se uzeti jednu žličicu šećera i četvrtinu žličice soli).
2. Smjesu se lagano izlije kipuće vode, miješa do konzistencije tankih kiselih vrhnja. Posudu ostavite na toplom mjestu za fermentaciju 3 sata.
3. Nakon toga, dodajte malo ulja u posudu i ponovno promiješajte.

Nakon hlađenja, začin je pohranjen na hladnom mjestu. Kuhari obratite pažnju na činjenicu da je za punu fermentaciju senf zahtijeva relativno visoku temperaturu, oko 60 stupnjeva.

Svaka varijanta kuhanje začina je dobra na svoj način, poželjno je da u hladnjaku istodobno ima nekoliko vrsta začinjenog umaka. Ovaj začin ne daje samo poseban okus gotovom jelu, nego također potiče apetit, potiče metabolizam i imunološki sustav.