Mliječni umak od gorušice može se nazvati univerzalnim. Ovisno o dodatcima, savršeno je za meso, perad i ribu. Moguće je okus ovog umaka učiniti zanimljivijima uz pomoć raznih začina.
Umjereno umak od senfa u maslinovom ulju
Struktura uključuje: 60 ml kvalitetnog maslinovog ulja, 1 tbsp. žlica senfa, svježe iscijeđen sok od limuna, prirodni med, češnja češnja, stisak muškatnog oraščića, sol za okus.
- Med za osnivanje takvog aditiva pogodan je isključivo tekućinom. Kandirano se proizvod mora grijati u vodenoj kupelji.
- Prvo, tekuća komponenta se kombinira s senfom. Dobivena masa je slana po ukusu, u njega se stisnuto sok od citrusa, dodan je slomiti češnjak i muškatni oraščić.
- Posljednje, ali ne manje važno, maslac se ulijeva u umak.
- Sve su komponente ponovno dobro utrljane, očišćene u zatvorenom spremniku i stavljene na hladnoću.
Nakon 2 sata, aditiv se može koristiti prema namjeni.
Nasturtium, timijan i kalendula služe kao izvrsno začin.
Kako kuhati na osnovi majoneze?
Sastojci: 120 g masnog vrhnja, 15 g tekućeg meda i senfa, tijekom 0,5 h.žlice sjeckanog svježeg češnjaka, sjemenke kopra, mješavinu zemljanih paprika, soli po okusu.
- Prvo, senf je postavljen u staklenu zdjelu i ulijeva se tekući med. Možete odmah dodati papir kontejner, sol za okus i slomiti češnjak. Sve komponente moraju se aktivno utrljati par minuta.
- Odvojeno, sjemenke koromača pretvaraju se u prah i dodaju se u ukupnu masu.
- Napokon, kiselo vrhnje dodano je umaku. Na hladnom mjestu, dodatak trebao stajati oko pola sata.
Tada možete poslužiti gotovi umak kao pileći preljev.
Recepti sa svježim đumbirom
Sastojci: 15 g senfa, svježe nasjeckani češnjak i ribani đumbirski korijen, 60 g maslinovog ulja, 25 g meda tekućeg pčela, pola limuna, soli, čašu mljevenog crnog papra. Kako pripremiti umak s dodatkom đumbira, detaljno je opisano u nastavku.
- Citrus je pažljivo ispran. Sok je pažljivo iscijedio iz svoje polovice. Također, ovaj dio voća je pažljivo uklonjen oguliti, koji je slomljena s finim grater. Na isti način trlja i đumbirski korijen bez kože.
- Med i senf se dodaju sastojcima pripremljenim u prvom koraku.
- Poslano na masu i zdrobljeni češnjak. Smjesa je slana i papar na okus.
- Ostaje dodati maslinovo ulje u umak.
Prije posluživanja, smjesa će se unijeti u hladnjak oko sat vremena.
Umak od sladoleda s limunovim sokom
Sastojci: 2 desertne žlice maslinovog ulja, tekući med i francuski senf, 1 desertna žlica svježe iscijeđenog limunovog soka, prstohvat suhog češnjaka, sol, oraščić.
- Med i senf temeljito se miješaju u malom staklenom spremniku. Proizvod pčelarstva mora nužno biti tekuća konzistencija.
- Svježe iscijeđen sok od limuna, predfilteriran sitnim sitom, ulijeva se u temeljito izmiješane komponente.
- Maslinovo ulje se ulijeva u pripremljenu smjesu. Nadalje, sve komponente aktivno se šišu vilicom. Mješalica ili miješalica ne smiju se koristiti za to. Umak mora imati glatku konzistenciju.
- Napokon, dodaje se mase, dodaje se muškatni oraščić i češnjak prošli tiskom.
Savršen ovaj umak za svinjetinu. Držite je na hladnom mjestu pod filmom ili poklopcem.
Uz jogurt i umak od soje
Sastojci: 130 g prirodnog, nezaselenog jogurta, 1 tbsp. žlica prirodnog tekućeg meda (pčela), 2 žlice. žlice soja sos, bez dodavanja 1 h. žlicu senfa, prstohvat sitno ribani đumbir i iste suhe talijanskih bilja, tri zrna graška crni papar.
- Prvi korak je pripremljen med. Lagano je zagrijana u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Zatim se proizvod prenese u staklenu posudu i odmah pomiješa s senfom.
- U dobivenoj masi dodaje se umak od soje bez aditiva, dodaju suhe provencalne biljke, đumbir u prahu, zemljani peppers.
- Potrebno je ostaviti smjesu ispod filma oko pola sata. Tijekom tog vremena, začini raspadaju njihov okus i miris.
- Dalje, jogurt se dodaje u bazu za umak.
Nakon miješanja, preljev se može koristiti prema namjeni.
S limunom i ružmarinom
Sastojci: 2 desertna žlica senfa (ne previše začinjena), prirodni med, 3 tbsp. Žlica svježeg soka od limuna, 1 žlica. žlica soje umaka bez češnjaka i drugih aditiva, prstohvat suhog ružmarina, soli po okusu, mješavina paprike, kuhane vode.
- Prvo, med malo zagrijava.Neka to omogući vodenu kupku ili mikrovalnu pećnicu. Svi senf se odmah dodaju u toplu masu. Sastojci su dobro udarali.
- Zatim se tekući sastojci ulijevaju u bazu za umak - to je umak od soje i svježe stisnutu limunovog soka. Također se dodaje kuhana voda. Malo je potrebno da se umak od željene konzistencije.
- Potonje se prelijevaju u masu suhih sastojaka. Ovo je mješavina ružmarina i papra. Nakon uklanjanja uzorka mora se uliti sol. Umak od soje je prilično slan, tako da je lagano previše soli umak.
Takav aditiv se dobiva ne samo ukusnim i mirisnim, već i niskom kalorijom. Ako ga poslužite jednostavno s lišćem, dobivate savršeni zalogaj za prehranu.
Umak od gorušice s medenom octa
Sastojci: 1 tbsp. žličara maslinovog ulja i vina (bijeli) ocat (6%), češnja češnja, 2 žlice. žlice gorušice niske snage, 1 žličicu meda, stolnu sol, sve začine.
- Prvo, zamijesite bazu za senf i umak od meda.
- Dodaju tekuće sastojke - vino (bijelo) ocat i maslinovo ulje.
- Češnjak se prolazi kroz tisak i zajedno s odabranim začinima šalje se na ukupnu masu.
- Ostaje da sol umak.Možete ga gaziti ako vam se sviđa.
Ugodan gotovi umak za razne mesne i riblje poslastice. Gotov proizvod se pohranjuje na hladnom mjestu najviše 6-7 dana.
