Kuhajte punjeni kupus u pećnici pod vlastom snagom, uključujući kuhara novaka. Ovo jednostavno jelo poslužuje se na najprivlačnijim banketima, pripremajući ih u različitim varijantama. To je u mnogim narodima svijeta, malo drugačiji sastav proizvoda i način pripreme. U Turskoj se svici za kupus nazivaju sarma, u Grčkoj - kupus dolma, za vrijeme vladavine Petra I, prvo jelo zvala se "galushi", a u Francuskoj - lažni golubovi. Bez obzira na ime, ovo je svjetlo i hrana koja se hrani i njeguje u mnogim obiteljima, priprema se kao neovisno jelo za obiteljske večere i blagdane.
Lijeni kotlovi s mljevenim mesom i kupusom u pećnici
Za kuhanje lijenih valjaka u pećnici trebat će vam sljedeći sastojci:
- miješano mljeveno meso - 0,5 kg;
- žitarica riže - 100 g;
- kupus - oko 450 g;
- luk - 1 kom .;
- kokošje jaje;
- malo soli, papra, začina;
- breadcrumbs za breading.
Izlijevanje se priprema na osnovi luka, mrkve, rajčice - 300 g, kiselo vrhnje - 170 ml, vode, češnjaka i začina. Izlaz kupusa iz ove količine proizvoda - 16-17 komada.
Kuhanje lijeni valjak zelje počinje sjeckanje kupusa. Rezano je u male komadiće, presavijeno u posudu i izlivalo kipuću vodu da se omekša.To će vam pomoći u konačnici dobiti lakšu komponentu za popunjavanje, osim toga, takav kupus u zdjelici neće se probiti i isticati se na ukus.
Rižinke su isprane i kuhane dok nisu kuhane.
Isperite je nakon kuhanja nemoguće, kako biste izbjegli gubitak ljepljivosti.
Punjenje se miješa s okusom lukova i začina.
U velikom spremniku, morate kombinirati žitarice, meso, jaje i kupus, nakon što ste prethodno istisnuli višak tekućine iz njega. Sve se gnječite do homogenosti, potrebno je oblikovati od mljevenih zrnaca svježe male ovalne, kotrljati u krušnim mrvicama i staviti ih na ploču za pečenje maslacem. U pećnici koja je zagrijana na 190-200 stupnjeva, morate staviti posudu s valjcima za kupus i postaviti vrijeme - 18-22 minuta (ovisno o opremi).
Dok su žbuke pečene, možete napraviti pripremu za lijevanje. Da biste to učinili, isjeckati i pržiti luk u biljnim masnoćama, a zatim dodajte naribani mrkva, gulaš. Uz povrće unosimo svježu rajčicu, koja će dati umak, a zatim jelo, nevjerojatan okus i miris. Za rajčicu, sok u češnjaku i začini se dodaju u lonac. Sve peče barem 3-4 minute.
Osim toga, kiselo vrhnje se miješa s vodom u spremniku, dodano u lonac s solom i začinima. Umak za lijeni kupus spreman je i može se koristiti prema namjeni.
Kada su mesni listovi lagano pečeni, možete ih sipati umakom i staviti ih natrag u pećnicu 35 minuta. Poslužite dobro odmah nakon kuhanja, kao nezavisno jelo ili dodavanje u bilo koje drugo jelo.
U umaku od rajčice i kiselo vrhnja
Tradicionalno kupus kupus kupus kuha se pod umakom od rajčice u pećnici ili na štednjaku u tavi. Ako pečete kotla s umakom od rajčice, dobit ćete sasvim novi okus klasičnog jela, ne manje ukusan i ugodan.
Da biste pripremili jelo, trebali biste uzeti:
- mladog kupusa - oko 900 g;
- kuhane rižine roda - 300 g;
- piletina ili svinjetina - 450 g;
- luk, mrkve;
- češnjaka - 2-4 kom .;
- neki vrući papar, sol, začini;
- rajčica - 6 kom .;
- kiselo vrhnje - 90 ml;
- biljna mast - 60-80 ml.
Prvo, kuhajte rižu u slanoj vodi.
Za pripremu valjaka za kupus, najbolje je uzeti kluglozerny grits, koji će se držati zajedno u punjenju, što će vam omogućiti da stvorite savršeni proizvod na strukturi.
Dobro oblikovan, bolji mlad, kupus, potrebno je rastaviti lišće, a zatim ih kuhati u slanoj vodi 8 minuta (ako je povrće mlada, vrijeme kuhanja se smanjuje). Da ne kuhate lišće, možete ih staviti u zamrzivač uoči pripreme jela, nakon što ga dobijete, odmrzite i dobijete mekani proizvod.
Meso je usitnjeno u mljeveno meso i pomiješano s rižom. Odvojite, pirjite luk, mrkve u tavi i dodajte začine. Oko polovice prženja stavlja se u nadjev, ostatak ostaje za izlijevanje. Nakon kuhanja nadjevom i dodavanjem potrebnih začina, možete nastaviti s ispunjavanjem lišća kupusa. Da biste to učinili, najprije morate ukloniti velike pruge na svim listovima.
Tako da se kasnije lakše uvijati, možete lagano kotrljati rubove svojim okretnim klinom.
Dalje morate uzeti nadjev i napuniti lišće, uvijanje ih kasnije u obliku malih valjaka. Dobiveni tuljci se čvrsto stavljaju u posudu i paze na stranu.
U međuvremenu, pećnica se okreće za 200 stupnjeva i, dok se zagrijava, potrebno je početi kuhati preljev. Da biste to učinili, rajčica je trljao na rešetku, ili je preskočila sokovniku, dodaje se u povrće.Sve to se šalje u peć i peći oko 5 minuta uz začine. Nakon što se kiselo umiješa u umak, sve je pomiješano i ide ravno do listova kupusa. Na vrhu umaka, sjeckani češnjak zubi položili su se ležaljke, a posudica se šalje na ormarić 40-45 minuta. Poslužuje se s kiselim vrhnjem i zelenilom.
Plave kupusne peciva iz kineskog kupusa
Natjecanje i sočno ispadaju punjeni kupus od kineske kupusa. Da biste ih kuhali, trebali biste zalijepiti:
- Kineski kupus - 800 g;
- mljeveno svinjetina - 0,5 kg;
- pari riža - 0,5 tbsp;
- mrkve, luk;
- tijesto od rajčice - 35 g;
- voda - 800 ml;
- zelje, začini.
Za pripremu jela potrebno je oko 120 minuta. Sadržaj kalorija u posudi, na temelju deklariranih proizvoda, iznosi oko 2000.
Oprati čvor, kuhati dok ne bude spreman i saviti se u cjedilo. Glava kupusa staviti u polietilen, čvrsto omotati i poslati u mikrovalnu pećnicu za 8 minuta grickati lišće.
Luk, mrkva su zdrobljena što je manje moguće i dodano riži s mljevenim mesom. Začini se šalju sa zelenilom, sve je temeljito izmiješano. Kupus se uklanja iz kupusa i rastavlja se na jednolične listove.Punjenje je umotano u primljene lišće, a praznine su postavljene na lim za pečenje.
Da bi se pripremilo izlijevanje, tijesto od rajčice se otopi u vodi, doda se šećer, sol, laurea i papar. Ova preljev se ulijeva kupus kupusa i šalje u pećnicu 50 minuta pri temperaturi od 180 stupnjeva. Prije posluživanja, možete ukrasiti jelo s grančicama kopra.
S mljevenim piletinom
U pećnici kupusi s mljevenim piletinom puno su ukusniji od onih koji su kuhani na štednjaku. Osim toga, pile manje masno od svinjetine, što smanjuje broj kalorija u konačnom proizvodu.
Priprema jelo na temelju:
- bijeli kupus;
- piletina - 550 g;
- kuhana riža - 180 g;
- luk, mrkve;
- biljna mast;
- rajčica - nekoliko komada;
- sol, začin.
Za punjenje goriva, morate pripremiti luk s mrkvom, kiselo vrhnje - 180 ml, sok od rajčice - 1 šalicu, pileća juha - 1 šalicu, češnjak, začini. Sok je bolje uzimati domaće, debele, kuhane od "krema".
Pileći filet je tlo, pomiješano s kuhanom rižom i pečenim mrkvom. Za ove proizvode se dodaju rajčica, začini, biljna mast (1 tbsp), sve se temeljito miješa.
Listovi kupusa presavijeni su u posudu, napunjeni kipućom vodom i kuhani nakon kuhanja oko 4 minute. Mrlje mesa (oko 1 žlica po lišću) omotane su u hladi i ljuštenom listi kupusa. Rezultirajuće kuglice povrća su postavljene na lim za pečenje.
Luk i mrkva treba slomiti, a zatim pržiti u biljnoj masti. Dodano je sok od rajčice, dodaju se začini i sve je pirjeno oko 8 minuta.
Slanine za punjeni kupus sipe se s bujonom, a zatim sušom i pospite češnjaka i zelenila. Pokrivajući vrh obrasca s sjajnim papirom za pečenje, morate kupiti kupus oko 40 minuta na 190 stupnjeva i bez folija još 20 minuta, prelijevajući umak od vrhnja.
Kako kuhati punjeni kupus pod kaputom povrća
Za kuhanje punjenog kupusa pod krznom kaput, trebate zalijepiti:
- kupus - 1 kg;
- mljeveno meso - 450 g;
- kuhana riža - 170 g;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- voda - 0,5 stupnjeva;
- sol i papar na okus;
- biljno ulje;
- tvrdi sir - 170 g;
- rajčice - 4 kom .;
- kiselo vrhnje - 0.5 st .;
- češnjaka i bilja.
Za bolje razdvajanje lišća kupusa preporuča se stavljanje povrća u mikrovalnu pećnicu 6 minuta, a zatim ga držite pod tekućom vodom.Kuhana riža, mljeveno meso i povrće, pržena, treba miješati, dodati sol, dodati začini, dobro izmiješati. Omotajte punjenje u listovima, nakon toga formirajući lijepe valjke iste veličine. Budući kupusi za kupus trebaju se rasporediti na lim za pečenje, sipati čistom tekućinom, pokriti folijom i pirjati dok se ne pripremi za oko 35 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.
Rajčice treba odrezati, pomiješati s češnjakom, ribanim sirom, zelenim, kiselim vrhnjem i začinima. Sve to treba ravnomjerno rasporediti preko punjenog kupusa i peći 12 minuta. Završeno jelo ispada vrlo lijepo, ukusno, s nevjerojatnim ukusom.
Klasična verzija s mljevenim mesom i rižom
Za ukusnu hranu veliku obitelj, koja se sastoji od različitih generacija, možete kuhati klasične listove kupusa - ukusne, od jednostavne hrane pristupačne.
Za pripremu jela trebali bi biti zalihe:
- kupus - 1,5 kg;
- meso, bolje svinjetina i govedina - 800 g;
- riža - 200 g;
- mrkve - nekoliko komada;
- luk
- biljna masnoća za prženje;
- tijesto od rajčice - 80 ml;
- sol, začini.
Riža se kuha u slanoj vodi. Glava kupusa je napunjena vodom i kuhana oko 4 minute, dok se listovi ne omekšaju. Nakon toga možete sigurno odvojiti čak i listove - neće se suziti i zadržat će oblik.
Na biljnoj masti, luk s mrkvom se izmjenjuju naizmjence i uvode u mesnu smjesu.Riža, začine dolaze, sve je temeljito izmiješano. Ploča je položena na listi kupusa, nakon čega je namotana valjkom ili omotnicom i položena u obliku. Kada se formiraju svi valjci za kupus, zasebno morate razrijediti tijesto rajčice s vodom, dodati preostalo povrće i sipati sve pripreme. U dobro zagrijanoj peći morate kuhati proizvod oko 50 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.
Uz dodatak gljiva
Ako je meso u punom kupusu zamijenjeno s gljivama, dobivate mršav inačicu dobro poznatog jela. Možete eksperimentirati s krumpirom, uzimajući heljde, bulgur ili delikatni kuskus umjesto tradicionalnih rižinih granula.
Priprema ukusnih jela na temelju:
- gljive - 400 g;
- riža - 0,5 šalice;
- kupus - 900 g;
- luk, mrkva - 2 kom .;
- rajčica (može se zamijeniti s tijestom od rajčice ili soka) - 400 g;
- zelena;
- biljna mast;
- sol, papar.
U tavi, predgrijavanje ulja, pržiti luk, mrkvu i sitno sjeckani gljive. Riža žitarice se kuhaju dok ne kuhaju, kupus se napuni kipućom vodom i kuha nekoliko minuta.
Vidi također: recept za kupus s rižom i mljevenim mesom
U zdjelici morate pomiješati gljive, rižu, začine, dodati malo ove mase u listove kupusa, oblikovati listove kupusa. Stavljajući prazan u obliku, trebate ga preliti s rajčicom i poslati ga u pećnicu 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Kada se ne treba držati na postu, preporučuje se zamjena umakta od rajčice s kiselim vrhnjem ili vrhnjem, dodati sir, mesnu juhu. Ovo jelo savršeno je za ručak ili večeru u bilo koje doba godine. Možete ga poslužiti uz salate od povrća, krutove, razne umake.
