Školjke su tradicionalno jelo istočnoeuropske kuhinje, idealno za običnu obiteljsku večeru, kao i za svečani svečani stol. Priprema se od kupusa ili listova grožđa, u kojem se omotaju razni napuni. No, najpoznatije su njihove opcije bile listovi kupusa s mesom i rižom, nadopunjenim bijelim povrćem.
Da bi jelo ukusno i ukusno izgledalo, treba pažljivo odabrati proizvode za to. To se posebno odnosi na kupus.
Idealno za minijaturnu glavu punjene kupusa čiji listovi nisu previše zbijeni jedni drugima.
Bez obzira na odabrani recept, vrlo je važno dobro pripremiti kupus za daljnje stvaranje valjaka.
Za ovo:
- Stablo se odvoji od glave (uredno oštrim nožem);
- Vino je uronjeno u vreloj vrućoj vodi i nakon pet minuta uklanja se iz vatre zajedno s posudom;
- U spremniku vode, kupus je dok se ne posve hladi;
- Izlazak na pojedinačne listove.
Ako se stablo listova pretvara da je previše tvrda i debela, treba ih temeljito pritisnuti. Najlakši način za to je mesni čekić.
Obavezna komponenta ove posude su razni mirisi. Na primjer, osušeni oregano, lovor, bosiljak i crni papar. Ovaj popis može se mijenjati i nadopuniti vlastitom ukusu.
Punjenje za punjene kupusne mogućnosti kuhanja
Punjenje - važan dio kupusa. Stoga je potrebno kuhati ukusno i pravilno. Postoje dvije glavne opcije za mesnu komponentu za punjenje.
Prvi je od piletina. Vrijedi uzeti i za malu količinu kože tako da se ne izvuče prenapučeno. Ali sol i začini u ovom proizvodu nisu vrijedni dodavanja. Filet s kožom uvijen je pomoću mesnatog mljevenja ili slomljen s miješalicom. Dodatno možete dodati 1 mala bijela glava luka u smjesu. Na 6 piletina treba biti dovoljno 2 peels.
Druga mogućnost je od svinjetine i govedine u jednakim količinama. Najbolje je odabrati celulozu od lopatica, obloge, grudi i vrata. Ako se vrlo masna svinjetina koristi za izradu mesa, govedina, naprotiv, može biti mršava. Luk u ovoj inačici nadjeva za kupus i rižu pri rezanju nije vrijedan dodavanja.
Prekrasan recept: lijeni kupus kotrlja u pećnici
Kupus kupusa s mesom i rižom - klasični recept
Klasični recept je najlakši i najpristupačniji. To će privući i djecu i odrasle. Glavna stvar je ne žaliti se za svoje omiljene začine. Uz dodatak začinima u obliku crnog papra i lisnate listiće, sljedeći sastojci se dodaju u posudu: 1,5 kg. kupus, 1 kg. mljeveno meso, 2 kom. luk i mrkvu, 1 kokošje jaje, 3 žlice. žlice rajčice ili ketchup bez aditiva, 200 grama. krema masnoća Što se tiče začina, najlakši je način kupiti gotovu mješavinu "Za punjeni kupus" ili pronaći savršene kombinacije za sebe kroz eksperimente.
Korak po korak:
- Riža se kuha do pola kuhana u nehrđajućoj vodi.
- Mrkve i luk su sitno sjeckani i prženi do zlatno smeđe u bilo kojem biljnom ulju.
- Polu-kuhana ohlađena riža pomiješana s povrćem, mljevenim mesom, sirovim jajašcima, solju i začinima.
- Punjenje je položeno na pripremljenu listu kupusa, nakon čega je potonja presavijena u urednu omotnicu.
- Ostaje da se brine o umaku: kiselo vrhnje se razrjeđuje s vodom i pomiješano s tijestom rajčice, začinjeno začinskim, nakon čega se dodaju i lisnati listovi.
- Smjesu se kuha 5-7 minuta, zatim se prelije u tavu, u kojoj su i kotlovi za kupus također uredno zapakirani. Omotnice kupusa trebaju biti potpuno prekrivene umakom.
Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o vrsti kupusa. No, u prosjeku, jelo je potrebno peći od 40 do 90 minuta. Posluživanje na stolu trebalo bi biti posuto sitnim nasjeckanim svježim travom.
Recept za punjeni kupus u pećnici
Malo kućanica zna da se u pećnici može kuhati punjeni kupus. Ova metoda pokazuje da je brža i dodatno omogućuje proizvodima da zadrže svoju maksimalnu korist, bogat ukus i smanjuju kalorijski sadržaj. Treba odabrati pečenje kupusa za kupus, ako se jelo planira poslužiti na blagdanskom stolu. Savršeno za ovu varijantu popularne poslastice tretirati mljeveno meso od piletine (1 kg). Pored njega, trebate pripremiti 1 srednju glavu kupusa, 300 grama. gljive, nekoliko žarulja i istu količinu mrkve, 300 grama. riža, 2 jaja, 500 ml. (najmanje 20%), 3-4 češnjaka češnjaka (možete zamijeniti granulirani proizvod), 2 tbsp. paradajz paste, začini, sol.
- Riža se kuha u puno vode dok ne kuha.
- U tavi, sjeckani bijeli luk, češnjak, mrkva i narezani šampinjoni temeljito su prženi u bilo kojem biljnom ulju s začinima.
- Kad se svi sastojci pripreme, dodajte povrće, meso i gljive rižu, solju i papriku i zatim stavite punjenje za kupus kupusa na list kupusa, presavijte ga u kuverte.
- Ostaje pažljivo postaviti buduću hranu na dubokoj posudi ili bilo kojem prikladnom obliku koji je pažljivo podmazan ili podmazan. Odozgo se izlijeva smjesom teških vrhnja i tijesta od rajčice. Ako se koristi granulirani češnjak, može se dodati u posudu samo u ovoj fazi.
Kotlovi se kuhaju u peći zagrijani do 180 stupnjeva najmanje 40 minuta. Posluživanje ih na stolu može biti pre-ukrašeno zelenila, kao i kriške svježeg ili konzerviranog povrća (rajčice, krastavci, slatke paprike).
Kupus kupusa s mesom i rižom u sporom štednjaku
Ovaj recept će svakoj kućnoj ljubimci omogućiti značajno uštedu vremena provedenog u kuhinji. Žena može sigurno raditi druge stvari bez brige o tome da li se posuda na vatri zapalila.Osim toga, kotlovi u sporom štednjaku su uvijek vrlo mekani i nježni. Za njihovu pripremu morate uzeti 1 glavu kupusa, 500 gr. mljeveno meso, 250 gr. bijela riža, 1 mrkva, 3-4 češnjaka od češnjaka, 100 grama. kiselo vrhnje i 50 grama. tijesto od rajčice.
- Voda se ulijeva u zdjelu, doda se sol, a zatim riža. U načinu rada "Steaming", potrebno je postaviti vrijeme 2 puta kraće od standardne kako bi žitarice bile polu-gotove.
- Nakon riže, spremnik se ispere, u njoj se smjeste rešetkani mrkva i nasjeckani češnjak. U načinu "Prženje", povrće se kuha do mekanog.
- Sada su mrkve, češnjak, riža i mljeveno meso temeljito izmiješani, zalijepite rajčica, dodaju se soli i začini. Punjenje je položeno na pripremljeni lišća za kupus, koji trebaju omotati omotnice.
- Prije svega, buduće role kupusa kuhaju se 5-7 minuta u načinu "prženje" u jednom sloju. Zatim se uklopiti u šalicu multikookera već u nekoliko slojeva, izlijevaju se mješavinom kiselog vrhnja i vode, a način rada "gašenje" uključite 40 minuta.
Završeno jelo posluženo je vrućim s kiselim vrhnjem ili majonezom.
Recept kuhanja u tavi
Češće je kuhani kupus češće.Da biste dodali originalnost ovom jelu, vrijedi je dodati neobičnim izljevom od domaćeg vrhnja (200 gr) i brašna (2 tbsp). Pored ovih sastojaka, trebat ćete uzeti sljedeće: 1 kg. bijeli kupus, 400 gr. mljeveno meso, 100 grama. bijela riža, luk i mrkva u jednakim količinama (svaka po 2 komada), začini, sol, ulje.
- Riža je kuhana do pola kuhana u slanoj vodi.
- Sjeckani mrkvu i luk su prženi u biljnom ulju (možete čak i uzeti maslinovo ili orahovo ulje).
- Gotovi sastojci su pomiješani s sirovim mljevenim mesom, a punjenje je umotano u listove kupusa.
- Svitke kupusa su pržene u tavi na obje strane do zlatno smeđe.
- Sada se slične akcije izvode s brašnom. Prženo je do rumenila, napunjeno kiselim vrhnjem i vodom.
- Čim se punjenje zgusne, puni se kupus u nju i ostaviti da se pirjati oko 20 minuta.
Kao što je već napomenuto, gusta kućna kisela vrhnja je najbolja za takav recept. Zatim će jelo postati posebno hranjivo i ukusno.
Bez obzira na to kako kuhati punjenu kupus odlučili ste domaćicu, možete ih poslužiti na stolu s različitim umacima.
Prikladno za jelo "ružičasto", "katran", "češnjak", pa čak i redovitu majonezu.
