Uz pomoć čokolade, možete brzo i jednostavno napraviti ukusnu torta ukrašavanja. Mnogi vjeruju da njezina priprema zauzima puno vremena i truda. Ali to nije tako! Nudimo nekoliko jednostavnih opcija za izradu glazura za čokoladni kolač.
Topljen čokoladni kolač
Za pripremu će zahtijevati vrlo malo sastojaka. Obično se mogu kupiti izravno u najbližoj trgovini.
Ovisno o količini koja je potrebna za pokrivanje proizvoda, napravljen je željeni dio.
Po 100 grama čokolade, uzimamo 20 grama maslaca.
Voda je sjajan način da se otopi čokolada. Za nju pripremamo nekoliko kontejnera različitih promjera. Na primjer, može se nalaziti lonac za žvakanje i štapić koji se uklapa u nju, ali ne dodiruje dno. U ovom slučaju, bolje je koristiti enamelware.
- Ulijte vodu u veliki spremnik i iskuhajte.
- U manjim, stavite slomljena čokolada i postavite ga na vrh velike, s kipućom vodom.
- Nakon toga, smanjite vatru i pričekajte da se čokolada potpuno otopi.
Ulje se dodaje već toplom tekućem pripravku. Kada se topi, sve se temeljito miješa i hladi doslovno za 5-7 minuta.
Čokolada se otopi samo u vodenoj kupelji, au drugom slučaju to se naliježe.
Kako napraviti čokoladu ganache
Vrlo originalan recept koji može nadopuniti svaku delikatnost.
Za njega trebamo:
- 60% (i više) tamne čokolade - 200 g;
- krem (masnoće) - 200 g;
- ulje - 50 g;
- šećer u prahu - 1 tbsp. l.
Algoritam daljnjih akcija nije kompliciran:
- Pripremite čokoladu, razbijte ga u komadiće.
- Krema se stavlja u vodenu kupelj i zagrijava, ali ne dovede do kuhanja.
- Čokolada se dodaje lijepoj toploj kremastoj kompoziciji nakon uklanjanja iz vodene kupelji.
- Nakon pet minuta provjeravamo je li se čokolada otopila u kremi. Ako ovaj put nije dovoljno, možete mu pomoći malo uz pomoć vodene kupelji.
- Kad se čokoladne kriške potpuno rastopi, potrebno je sve temeljito miješati šipkom, a nakon toga sipati šećer za glazuru i nastaviti
- Stavite ulje u glazuru. Sve se dobro miješa, sastav postaje homogena i nakon toga možemo pretpostaviti da je ganache spreman. Ukrasite kolač i oduševite goste!
Kakao i mlijeko
Izrada glazura od kolača je vrlo jednostavna od redovnog kakao i mlijeka.Ovaj jednostavan recept će vam ugoditi ako hitno trebate ukrasiti poslasticu, ali pri ruci ništa nije poseban.
Uzmi:
- 2 tbsp. l. kakao;
- 0,5 tbsp. mlijeko;
- 30 g ulja;
- 0,5 tbsp. šećer u prahu;
- vanilin.
Da bismo postigli ovaj cilj, izvršavamo sljedeće radnje:
- Mali spremnik je savršen za miješanje kakaa i šećera u prahu.
- Ovdje ulijte mlijeko i sve dobro izmiješajte dok ne postane homogena konzistencija bez grudica i mrlja.
- Stavili smo kontejner na plin i kuhali na niskom plamenu, sve dok smo se ometali tako da glazura ne gori.
- Kada se pojavi lagana pjena, izvadite lonac i pričekajte da se malo ohladi.
- Zatim se doda ulje, koje je prethodno otopljeno i tek tada ulije u ukupni spremnik.
- Sve se temeljito baca s miješalicom, nakon čega će glazura postati elastična i lako se nanosi na površinu za pečenje.
Bijela čokoladna glazura za kolač
Bijelo čokoladno glazura je originalan i vrlo ukusan ukras. Bijela čokolada za ove namjene najbolje je odabrati visoku kvalitetu. Uzimamo 100 glavnih sastojaka i 1 čašu mlijeka.
- Čokolada je unaprijed podmazana s uljem, tako da se kasnije lakše uklanja glazura iz posude.
- Nadalje, razbija se u komade i nalazi se u spremniku.
- Odozgo je sve napunjeno mlijekom.
- Buduće zaleđivanje se nužno zagrijava u vodenoj kupelji, stalno miješajući žlicom (po mogućnosti čak i sa drvenom lopaticom).
- Može se smatrati spremnom kad svi sastojci postanu homogena, debela masa s plastičnom strukturom. Kolač je pokriven prije nego što se ohladi.
Čokolada za glazuru uvijek se koristi u čistom obliku (bez matica, grožđica i punila).
S vrhnjem
Kremu za torta od čokolade u ovom slučaju, priprema se uz dodatak kreme. Ova metoda izrade slatkog premaza ne traži mnogo vremena.
Jedan dio je napravljen u omjeru od 180 grama čokolade do 150 grama vrhnja. Vrlo je važno pri izboru čokolade za provjeru postotka kakaa - što je veći, to je bolje za budući ukrašavanje našeg kolača.
- Skuhajte čokoladni bar na bilo koji prikladan način (možete ga slomiti ili protrljati).
- Kad je sve spremno, ulijte je s vrhnjem i stavite je na plin, zagrijavajući je sve dok se ne otopi.
- Stavite malo maslaca, koji će dati lijep sjaj za dekoraciju.
- Kolač možete pokriti nakon što se glazura lagano ohladi.
Jednostavan recept s maslacem
Maslac u glazuru je stvarno važan detalj.To mu daje sjajni izgled i djelomično je odgovoran za skrućivanje mase. Ispod je vrlo dobar recept za ukrašavanje munje kolača, koji će biti način, kada ništa drugo nije pri ruci.
Za kuhanje trebat će vam oko 50 grama maslaca, 30 ml vrhnja, oko 3 žličice kakao i 4 žličice šećera.
- Kakao sa šećerom mora biti pomiješan tako da postoji jedinstvena sjena i nema grudica.
- Kapacitet se stavlja na peć.
- Frosting se treba miješati cijelo vrijeme dok ne počne kuhati.
- Ulje se doda nakon što se toplom masom odstrani iz peći. Uz njega, glazura se ponovno miješa sve dok se ne otopi.
Potrebno je ukrasiti proizvod prije nego što se dekoracija ohladi i gusti.
Mirror čokoladni glazura za tortu
Ovo glazura nije samo ukusno, ali i nevjerojatno lijepo. Može napraviti obični jelo, umjetničko djelo! No, kako bi se postigao stvarno šik učinak, morate se pridržavati pravila kuhanja točno onako kako je napisano u receptu.
Za pripremu glazura pripremite:
- šećer - 250g;
- kakao - 80 g;
- želatina - 15 g;
- krema - 150 ml;
- melac - 80 g
A sada je glavna stvar ne da zbuniti ništa:
- Želatina se izlije u 30 ml vode.
- Dok se unosi, melasa i šećera mora se staviti u 100 ml vode i dovesti do kuhanja.
- Prije nego što dodate kremu u melaku, trebate kuhati.
- Sve je pomiješano i tek nakon toga možete uliti kakao.
- Vratimo se u želatinu. Prvo se mora zagrijavati, a ne kuhati, a zatim dodati ostatku sastojaka.
- Beat sastav najudobniji podmornica miješalica. Uz to, dobivate točno strukturu koja je potrebna. On će ukloniti grudice i dati uniformnost slatke mase. Dekoracija je spremna.
Temperatura glazure ne bi trebala biti niža od 37 stupnjeva, inače se neće postići željeni učinak - samo se rotira na proizvod.
Kuhanje na kiseloj vrhnja
Glatka glazura od kiselo vrhnja uvijek izgleda vrlo impresivno na tortu. Idealno se uklapa na površinu i ima poseban, neopisivi okus.
Za pripremu poduzimamo:
- 100 g 20% kiselog vrhnja;
- 5 tbsp. l. šećer;
- 50 g ulja;
- 6 tbsp. l. kakao;
- ½ tsp sol.
Tada je sve jednostavno:
- Maslac, kiselo vrhnje, šećer i sol nalaze se u malom tavanu.
- Stavite spremnik na plin, uključujući i polaganu vatru. Masa se mora stalno miješati.
- U trenutku kada se kiselo vrhnje i maslac počnu otapati, dodajte kakao. Važno je napraviti na vrijeme.
- Stalno promiješajte zaleđivanje kako biste izbjegli paljenje.
Tijekom kuhanja vidjet ćete da masa postaje gušća. Spremnost se provjerava drvenom špatulom. Ako je glazura postala poput guste kiselog vrhnja - to je spremno. Prije nanošenja na kolač, ostavite da se ohladi nekoliko minuta.
