Trout pečen u pećnici uvijek se ispostavlja vrlo ukusnim, nježnim i sočnim. Ova plemenita riba izgledat će sjajno na dnevnoj blagovaonici i svečanom stolu. Za pečenje možete koristiti i cijelu polovicu i njezine male komadiće.
Trout u pećnici, pečena cjelina
sastojci:
- pastrva - 2 trupla po funti;
- proljetni luk - 1 hrpa;
- začina za ribu - okus;
- velika rajčica - 1 kom .;
- limun - 1 kom .;
- peršin - 2 - 3 grančice;
- maslinovo ulje - 3 desertna žlica;
- sol.
Priprema:
- Da biste cijelu pastrmku kušali ukusno, prije svega morate se riješiti svega što je suvišno: uklonite unutarnje dijelove, škrge i ljuske. Isperite ribu pod tekućom vodom. Ispustite papirnatim nasadima.
- Odrežite trupla sa začinima i solju.
- Obrišite foliju na ploči za pečenje s sjajnom stranom. Stavite ga u maslinovo ulje.
- Stavite pastrvu. U abdomen umetnite komade limuna, rajčice. Dodajte sol i nasjeckane zelje na punjenje.
- Pecite gozbu na prosječnoj temperaturi od 20 do 25 minuta.
Trbuh ribe ne treba šivati ili pričvrstiti. Poslužite kao samostalna jela ili s bilo kojom odgovarajućom popratnom posudom.
Kako kuhati u kremu
sastojci:
- riblja polovica - 1 kom. (Velika);
- mrkve - 1 kom .;
- riblji začini i sol - okus;
- bijeli luk - 1 kom .;
- teška krema - 1 puna stakla;
- brašno - 3 desertna žlica;
- maslac - 80-100 g;
- riblja juha - 1 puna stakla;
- ukrućen tvrdi / polutvrdi sir - okus.
Priprema:
- Za kuhanje pastrve u kremi, prvi korak je da sjeckate trupla ribe i odrežite ih u odreske srednje debljine. Sezona sa soli. Odmah stavite komade u posudu za pečenje.
- Od nasumično nasjeckanog povrća kuhati na bilo koji masti zlatni zazharku.
- Temeljite maslac u zasebnoj tavi, dodajte brašno. Umiješajte nekoliko minuta, a zatim ulijte svu kremu i juhu.
- Stavite umak na zadebljanje, neprestano miješajući s drvenom lopaticom. Dodajte umak i začine.
- Spremni umak prelijte riblje komade i pošaljite ih na vrlo vruću pećnicu 25 minuta.
- Ulijte gotovo gotovi obrok s nasjeckanim sirom i kuhajte još 10 - 12 minuta.
Čim se kora pojavi na liječenju, možete ga ukloniti iz pećnice. Ukusna jela s maslinovim graškom i / ili krumpirom.
Pecivo u foliji
sastojci:
- srednja trupla pastrve - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 1/3 tbsp .;
- luk - 1 glavu;
- češnjak - 2 češnja;
- morska sol i začini;
- duga riža - 5 desertnih žlica;
- svježi oguljeni šampinjoni - 6 - 7 kom .;
- tvrdi sir - 70 do 100 g;
- rafinirano ulje.
Priprema:
- Kuhajte rižu dok omekšajte, ali ne i punu spremnost. Hlađenje.
- Pržite male kocke luka radi jasnoće u rafiniranom ulju.
- Pržite gljive, izrezane na male komadiće, na masnoću lijevo nakon povrća dok ne pržite.
- Pomiješajte dvije zazharki s rižom, dodajte ribani sir i kiselo vrhnje. Smjestite smjesu solom i začinima. Punjenje treba biti vrlo slano.
- Izrezati riblje trupove. Izrežite ih tako da se u sredini pastrve pojavi dublji "džep". Napunite ga punjenjem.
- Zamotajte ribu u foliju. Svaki u zasebnom segmentu.
- Pecite pastrvu u foliji na 180 stupnjeva, malo više od pola sata.
Završeno jelo ne zahtijeva dodatnu pomoćnu posudu. Bit će to dovoljno salate od povrća.
Trout odrezuje u pećnici
sastojci:
- riblji filet - od 1 velike pastrve;
- svježi češnjak - 3 - 4 češnja;
- Šnulje - 1 kom;
- limun - 1 velika;
- zelje - 1/3 zrake;
- maslac - 5 desertnih žlica;
- začina i sol.
Priprema:
- Finje nasjeckajte luk i pržite u maslacu dok ne vidite rumen.
- Odmah poslati slomiti češnjak, sol, nekoliko štipa sjeckani limun kora i sok od cijelog voća u tavu.
- Stavite u začine i zatim mirisnu masu na polaganu vatru par minuta.
- Rezultirajući začinjeni maslac sa svih strana, rešetka ribljeg fileta. Vrh s nasjeckanim zelenilom.
- Ostavi ga stajati desno na stolu nekoliko sati.
- Zatim odrezati pastrvu u odreske i peći u pećnici 40 minuta na prosječnoj temperaturi.
Poslužite za večeru s kuhanim zelenim grahom i umakom od majoneze.
S krumpirom
sastojci:
- riblji fileti - 400 - 450 g;
- sirovi krumpir - 600 - 650 g;
- češnjak - 2 - 3 češnja;
- svježeg ružmarina - par grančica;
- soli i maslinovog ulja na okus;
- crni mljeveni papar.
Priprema:
- Pažljivo operete krumpir s četkom izrezanim u velike komade. Grind ga zajedno s kora.
- Pospite povrćem na vrhu s maslinovim uljem.
- Pecite krumpir u pećnici 20-25 minuta dok se ne pojavi zlatno smeđe boje.
- Izrežite filete ribe u srednjim kriškama. Rešetkom s mješavinom soli i papra.
- Prosijite ružmarin i češnjak na vrhu rumenog krumpira.
- Posljednji za raspadanje ribljih komada, protrljao se soli i maslacem.
- Pecite sastojke zajedno oko četvrt sata. Točno vrijeme ovisi o veličini ribljih komada.
Gotova pastrva koja je pečena u peći s krumpirom, poslužila se ukusnom raznim začinjenim umacima.
Punjena riba
sastojci:
- pastrva - 1 ptica;
- Lime sok - 1/2 st .;
- sol i papar na okus;
- luk - 1 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- peršin - 1 hrpa;
- sir - 100 g;
- umak od majoneze - okus;
Priprema:
- Isprati oprati ribu s solom i paprom na svakoj strani. Uključujući i unutra. Sipite s limunovim sokom i ostavite na filmu 3 - 4 sata. Ako je kuća vruća - pošaljite u hladnjak.
- Rajčica i luk sjeckani u vrlo male komadiće. Pomiješajte s nasjeckanim zelenilom. Dodajte ribani sir, sol po okusu, umak od majoneze.
- Dobivena masa unaprijed je napunjena kiselom ribom. Popunite punjenje čačkalicama.
- Pecite poslasticu na 200 - 210 stupnjeva 40 minuta.
Uz ribu za takav neobičan recept, možete odmah kuhati i ukrasiti. Da biste to učinili, tanke krugove ili male kockice krumpira trebale bi se raširiti uz pastrvu na limu za pečenje ili u bilo kojem odabranom obliku.
Rainbow pastrva pečena u pećnici
sastojci:
- Rainbow pastrva - 1 kg;
- sušene rajčice - 30 g;
- slanina - 50 g;
- svježi peršin - 50 g;
- stabljika celera - 50 g;
- češnjak - 3 - 4 češnja;
- maslinovo ulje;
- sol i začini.
Priprema:
- Pripremite ribu na tijelu za pečenje - crijeva, isprati, sušiti.
- Odvedi pastrmka maslinovim uljem, začinima i solju. Ostavite najmanje 40 minuta.
- Mash češnjak. Pomiješajte fino usitnjenim sušenim rajčicama, svježim peršinom, celerom. Ako je potrebno, napunite sol.
- Napunite pripremljenu trupu pastrve pastrve s dobivenom masom i prekrite folijom.
Pecite ribu na 190 stupnjeva oko pola sata.
U rukavu za pečenje
sastojci:
- pastrva - 1 ptica;
- kopar - 1 hrpa;
- limun - polovina;
- sol, bijeli papar, rafinirano ulje.
Priprema:
- Pomiješajte ulje sa sokom od pola citrusa. Dodajte nekoliko čašica sjeckanog kora, soli i bijelog papra.
- Ulijte sjeckani kopar u uljnu masu.
- Pokrijte cijelu smjesu pripremljenom i kuhanom pastrmom za pecivo.
- Ostavi ga najmanje 1 sat.
- Stavite pastrvu u vrećicu za pečenje i kuhajte u pećnici pola sata na 190 stupnjeva.
Kuhanje u kiseloj vrhnja
sastojci:
- ribljih trupova za 2 - 3 kg;
- sol, začini - okus;
- sok od limuna - 1/3 sv.
- kiselo vrhnje - 1 tbsp.
- mlijeko - 1/3 st.;
- kopar - 1 hrpa.
Priprema:
- Za rezanje ribe i izrezati na tanke odreske.
- Stavite u pećnicu. Pospite limunovim sokom.
- Kiselo vrhnje pomiješano s mlijekom i sjeckanim kopčom. Sezona sa soli.
- Ulijte ribu u umak.
Pecite gozbu na prosječnoj temperaturi od oko pola sata.
S gljivama
sastojci:
- pastrva - 2 polovica;
- luk - 1 velika;
- bijeli sušeni gljive - 50 g;
- polutvrdi sir - 50 g;
- biljno ulje - ¼ st .;
- sol, bijeli papar;
- maslac - 50 g;
- brašno - 1 žlica za desert;
- gusta krema - ½ tbsp.
Priprema:
- Osušeni gljive naređujte kipuću vodu i ostavite 20 minuta.
- Sir velike utrljati. Luk se nasjecka proizvoljno.
- Riba za rezanje, pranje i sušenje. Salati i posuti bijeli papar. Ostavite četvrt sata.
- Skuhajte fino sjeckane gljive s lukom u biljnom ulju dok ne kuhate. Tekućina iz gljiva odlazi.
- Dodajte sir vrućoj masi i pomiješajte sastojke sve dok se ne otopi.
- Započeti s rezultirajućim prženim trupovima ribe. Pričvrstite rubove čačkalicama.
- Tekućina u kojoj su gljive namočena, dovodi do kuhanja.
- Odvojite brašno u rastopljenom maslacu.Ulijte tekuću tekućinu iz gljiva, dodajte kremu i sol.
- Pošaljite umak (bez grudica) u obliku s trupama riba.
- Pecite ih na prosječnoj temperaturi od 40 minuta.
Možete ostaviti dio vrućeg umaka i poslužiti gotove ribe s njom.
Za kuhanje ukusne pastrve u pećnici, trebate znati neke tajne prženja. Prije svega, riba mora biti prirodno odmrznuta - prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Također, ne pecite pastrve dulje od 40 minuta. Inače će biti vrlo teško sačuvati juiciness.
