Kako ne možeš voljeti ovo pečenje? Postoji hrskav tijesto, sočan punjenje i nevjerojatno okus. Sada ćemo naučiti kuhati mesne pastie s mesom i vrlo dobrom hrskavom tijestom.
Pecivo tijesto
Sastojci za tijesto:
- Jaja - 1 komad;
- Brašno - 0,4 kg;
- Biljno ulje - 1/3 uobičajenog stakla;
- Sol - 1 prstohvat;
- Voda (pročišćena) - 0,15 l.
Za punjenje:
- Meso - 0,4 kg;
- Voda - ½ šalica;
- Jaja - 1 komad;
- Luk - 2 komada;
- Sol i crni papar - na okus.
Priprema:
- Uzmite duboku zdjelu ili tavu, gdje će biti zgodan mijesiti tijesto.
- Prosijite brašno nekoliko puta pomoću sita.
- Udahnite jaje u maloj zdjeli, dodajte 150 ml vode (trebalo bi biti hladno) i prstohvat soli. Sada je sve dobro protrljano dok glatka.
- Dodajte smjesu jaja brašnu.
- Sada najteže. Počnite sve miješati, tijesto će biti lumpy, ali promiješati dok ne postoji brašno.
- Dodajte rafinirano ulje u masu i ponovno promiješajte. Sada će biti lakše mijesiti tijesto. Premjesti sve dok ne drži obrazac. Sve komponente moraju biti povezane u homogenu masu.
- Stavite gotove tijesto u plastičnu vrećicu ili plastičnu foliju i pošaljite ga u hladnjak pola sata.
- Sada nastavite s nadjevom. Izaberite bilo koju vrstu mesa - svinjetinu, janjetinu, piletinu ili govedinu. Meso treba temeljito oprati i osušiti. Na ploči za rezanje odrezali su film, vene i kosti.
- Izrežite meso u male komadiće i pomaknite se kroz meso za mljevenje. To se također može učiniti s miješalicom. Stavite punjenje u zasebnu posudu.
- Skinite žarulje. Fino nasjeckajte na ploču za rezanje. Bolje je ako ima mnogo lukova.
- Dodajte nasjeckani luk na rupu. Pomiješaj sve. Ako želite, možete dodati bilje (kopar, škampi ili peršin).
- Razbiti jedno jaje, dodati sol i začin. Na primjer, možete uzeti mješavinu bilja, bosiljka, korijena ili hmelja-sunela. Uzmite veliku lopaticu i promiješajte poluproizvod.
- Dodajte neku hladnu vodu kako bi cheburek dodali više juiciness. Ponovno umiješajte smjesu, sada je spremna.
- Izvadite tijesto. Izrežite polovicu i stavite je na floured površinu.
- Namjestite tijesto u veliki i ravni sloj. Uzmite tanjur i izrežite krugove duž svoje konture.Ne bacajte ostatke testa, oni mogu mijesiti opet i role, a zatim rezati strana krugove za chebureks.
- Učinite isto s drugim dijelom testa.
- Uzmi jedan izrezani krug. Stavite samo jedan komad mesa. Pokrijte ga tijesto.
- Stisnite rubove prstima. Uzmite pločicu na koju je tijesto izrezano i pričvrstite ga na rubove, lagano pritiskajući, tako da su čvrsto pričvršćeni.
- Rubovi mogu biti ljepši ako šetate po cijeloj dužini zubima vilice.
- U dubokoj tavi ulijte puno ulja i stavite na srednju vrućinu.
- Kad se ulje grije, možete staviti pastie.
- Fritis ih na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Ako je volumen ulja velik, onda poklopac mora biti zakopan, jer u suprotnom može spriječiti.
- Stavite gotove zlatne kekse na napitke ili papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja.
- Chebureks su spremni! Poslužite ih svježim povrćem ili omiljenim umakom.
Chebureks s mesom - recept od hrskavog tijesta
sastojci:
- Brašno - 4 šalice (svaka od 0,25 kg);
- Vodka (zahvaljujući tome pojavljuju se mjehurići na tijestu) - 1 tbsp. žlica;
- Kuhana voda - 2 čaše (1 puna stakla, a druga - napunjena samo 1/3 šalice vode);
- Povrće ulje - 2 žličice;
- Jaja - 1 komad;
- Sol - okus;
Za punjenje:
- Meso - nekoliko vrsta;
- Luk - isti iznos kao meso;
- Sol i omiljena jela - okus.
Priprema:
- Ovaj recept za meso cheburek uključuje korištenje nekoliko vrsta mesa. Odaberite, na primjer, svoj ukus; meso od puretina ili piletina, janjetina, svinjetina ili govedina. Recept koristi piletinu i svinjetinu.
- Temeljito isperite meso pod vodom i osušite papirnatim ručnicima ili salvete kako biste uklonili višak vlage.
- Odrežite filmove i višak masnoća (mali dio masti treba ostaviti kako bi napunili više sočan).
- Izrežite obje vrste mesa u male komadiće i pomaknite se kroz mesno mljevenje. Ako ga nemate, upotrijebite mješalicu. Također, koristite gotove mljeveno meso iz supermarketa. Na primjer, možete kupiti govedinu i svinjetinu, a zatim ih kombinirati.
- Kuhano meso (mljeveno meso) presavijte u veliku zdjelu.
- Peel off luk i isperite. Što više koristi povrće, to bolje. Idealno, luk i meso trebaju se uzimati u jednakim omjerima.
- Prolazite luk kroz mljevenje mesa i dodajte ga mesu.
- Dodajte začin i sol u mljeveno meso. Gotovi kondomi za poluproizvode prodaju se, ali svaku vrstu začina možete dodati zasebno.Na primjer, uzmite crni papar u obliku grašaka i sami nasjeckajte. Ako nema mlin, a zatim stavite grašak na ploču za rezanje i pritisnite ih dolje nožem, on će se raspasti u male komadiće. Po ovom principu, možete odrezati pimenta i paprika. Meso možete dodati zelje ili češnjak.
- Nakon ovog nadjeva vrlo dobro promiješana. Stavite zdjelu na stranu neko vrijeme, proizvod treba otkriti sve okus.
- Doći do tijesta. Ulijte vodu u tavu i pričekajte da prokuha.
- Ulijte malo ulja u kuhanu vodu (2 žličice) i dodajte sol.
- Svi se brašno moraju prosijati kroz sito.
- Ulijte pola čašice brašna u veliku posudu.
- Uzmite kipuću vodu i napunite ih brašnom. Sve temeljito promiješajte. Pričekajte da se voda ohladi.
- U hlađenoj vodi za jedno jaje i prelijte votku. Svi pažljivo pobijedili.
- Dodajte ostatak brašna u vodu i gnječite tijesto. To se može učiniti ručno ili pomoću stroja za kruh.
- Pokriti gotovu čokoladu s pamučnim ručnikom i ostaviti da se ulijeva najmanje 2 sata, ali ponajprije duže.
- Po isteku određenog vremena, posegnite tijesto i postavite je na ploču posuto brašnom.
- Namjestite tijesto u dugu cijev. Njegov promjer trebao bi biti oko 6 centimetara.
- Izrežite slamku u komade. Mora biti oko 4-5 centimetara.
- Roll loptice od svakog komada. Da biste to učinili, uzmite tijesto u jednoj ruci, pokrijte ga s druge strane i počnite kreirati kružne pokrete rukama nekoliko sekundi dok tijesto ne uzme oblik lopte.
- Širite loptice na stolu.
- Uzmi loptu i gurnite ga vrlo tanko s valjanja pin. Tijesto bi trebalo biti okruglo.
- Prosijite punjenje u jednom sloju za pola tijesta.
- Sada savijte tijesto na pola tako da je u obliku pastija.
- Stegnite rub vrlo čvrsto tako da nema praznina i punjenje ne izlazi.
- Šetnja cijelim rubom zuba vilice - pritisnite ga s vrhom ruba. Ovo će Chebureku dati lijep rub. Također možete upotrijebiti lik s nožem, a zatim će rubovi biti valoviti.
- Počnite pržiti. Ulijte puno ulja u posudu i ponesite kuhati. Što je više, to bolje.
- U kipućom ulju smanjite praznine bez zatvaranja poklopca. Pržite pastie do zlatno smeđe.
- Okrenite ih, malo usporite i pokrijte poklopcem.
- Stavite gotove kekse na napitke ili papirnate ručnike kako bi uklonili višak masnoće.
- Poslužite ih i jedite ih bolje umakom.
Za pripremu umaka morate uzeti češnjak, očistiti klinčiće i proći kroz tisak. Dodajte malo soli na češnjak. Uzmite kiselog vrhnja ili majoneze, dodajte češnjak, pomiješajte sve. Umak je spreman, možete umočiti vruće pastie i uživati u ukusu.
Pastije s mljevenim mesom na mineralnoj vodi
sastojci:
- Mineralna voda (potrebna karbonizirana) - 0,3 l;
- Brašno - 3 šalice (to nije točna količina, možda će vam trebati malo manje ili više);
- Šećer - 1 prst;
- Maslinovo ulje - 2 žličice;
- Sol - 1 prstohvat.
Ovo je zanimljivo: tijesto za pastie ukusno hrskavo
Za punjenje:
- Mljeveno meso (od nekoliko vrsta mesa) - 0,3 kg;
- Peršin - nekoliko grančica;
- Luk - 1 mala glava;
- Maslac - 0,1 kg;
- Slanu i mljevenu crnu papriku - 1 prstohvat;
- Voda - 1 tsp.
Priprema:
- Mineralna voda se šalje u zamrzivač da se ohladi.
- Pripremite veliku zdjelicu za tijesto.
- Ulijte na krišku soli i šećera.
- Ulijte ledenu vodu u spremnik.
- Uzmite spatulu i počnite intenzivno miješati tako da se sol i šećer otopi u vodu.
- Prosijite brašno.
- Stalno se miješaju, počnite uvoditi brašno.Potrebno je temeljito i brzo raditi šipkom ili špatulom, tako da se ne stvaraju čvorovi.
- Nemojte odmah uvesti sav brašno. Kada tekućina nalikuje tijestu (konzistencija tijesta na palačinke), trebate zaustaviti zalivši brašno i dodati maslac.
- Maslinovo ulje će trebati 2 čajne žličice. Izmjerite ovaj iznos i dodajte maslac u tijesto. Sve temeljito promiješajte.
- Nastavite ulaziti u brašno. To bi trebalo biti učinjeno sve dok se tijesto ne zahvati na rukama. Stoga se količina proizvoda može promijeniti. Ako nije dovoljno, prosijite malo više brašna i dodajte ga tijesto.
- Pokrijte posudu papirnatim ručnikom. Stavi je na pola sata.
- Priprema za kuhanje. Kuhajte nekoliko komada različitih vrsta mesa.
- Isprati meso, ukloniti filmove i izrezati kosti ako je potrebno.
- Pomaknite meso mesnim mesom ili upotrijebite mješalicu.
- Stavite meso u posudu i dobro promiješajte.
- Peel luk i nasjeckajte u male kocke. Stavite je na meso.
- Svježe peršinaste grančice oprati i isjeckati nožem. Ulijte nasjeckani peršin u mljeveno meso i pomiješajte sve.
- Dodajte začin i sol na meso, kao i čip crnog papra.
- Dodajte čajnu žličicu pročišćene vode u mljeveno meso.
- Umiješajte poluproizvod pomicanjem žlice iz rubova prema sredini.
- Izrežite 100 grama maslaca i rastopite na gore navedene načine.
- Dodajte rastopljeni maslac u mljeveno meso i sve zajedno miješajte posljednji put. Dovršeno punjenje.
- Izvadite tijesto. Pripremite radnu površinu, dodajte brašno, tako da se tijesto ne lijepi.
- Izrežite mali komad tijesta i lagano se izvucite. Debljina bi trebala biti takva da cheburek ne pukne kad stavimo punjenje u njega.
- Stavite veliku ploču na valjano tijesto i izrezati krug po svojim konturama.
- Stavite mljeveno meso na jedan komad (otprilike jednu žlicu) i savijte tijesto na pola.
- Čvrsto stisnite rubove, a zatim pritisnite vilicom. Ako postoji nagađajući nož - učinite to lijepim rubom.
- Uzmite veliku tavu i stavite je na srednje topline. Ulijte puno ulja (idealno - u njemu treba plutati cheburek).
- Kada je ulje vruće - položite pastie u posudu. Nemojte prekrivati poklopcem!
- Nakon smeđivanja s jedne strane, može se preokrenuti. Sporo paljite malo i zatvorite poklopac.
- Kad je sladokus s crvenom bojom s druge strane, možete ga dobiti. To je prikladnije to učiniti silikonskim ili željeznim pincetama. Ali ako nisu, koristite utikač.
- Stavite nekoliko papirnatih ručnika na tanjur i stavite gotove pastie na njih. Ručnici su potrebni za upijanje višak masnoća.
- Chebureks su spremni! Kalorijska chebureka s mesom je oko 280 kalorija.
Sada možete kuhati kremete s mesom. Razmatrali smo nekoliko opcija za najpopularnije i ukusnije jela koje cijenite.
