Chanakhi - najčešće jelo gruzijske kuhinje, koja je osvojila izvanrednu popularnost širom svijeta. U klasičnoj verziji, juha se priprema od janjetine, u glinenim posudama, u pećnici. Nažalost, danas je teško kuhati prave chane u loncima jer, prvo, nije svatko ima štednjak, a drugo, svježa janje je teško kupiti u supermarketu. Ali to nije problem. Postoje mnoge mogućnosti jela: s gljivama, patlidžanima, grahom. Janjetina se zamjenjuje teletinom, svinjetinom pa čak i peradi. U bilo kojem tumačenju, juha postaje bogata i nevjerojatno ukusna.
Klasični recept za grundijsku janjetinu
Klasični recept za chanakhi napravljen od ovnova u Georgiji je upravo izvorna gruzijanska juha koju svatko mora kušati. Za kuhanje, trebate provesti neko vrijeme u kuhinji, ali vjerujte mi, to je vrijedno toga.
komponente:
- ½ kg ovčetine;
- ½ kg krumpira;
- luk
- mrkva;
- 3 rajčice;
- patlidžan;
- 4 češnjaka;
- začini.
kuhanje:
Prije nego što počnete kuhati, kockajte se soli od patlidžana i ostavite neko vrijeme. Gorčina će otići, a povrće će biti nježna.
- Izbojite mrkve, odrežite luk u kocke, iscijedite češnjak s prešom od češnjaka, a preostale sastojke izrezajte u kocke.
- Zauzvrat stavljamo sve proizvode u kuhane posude, osim češnjaka: meso, krumpir, povrće. Svaki drugi sloj je začinjen. Izlijte vodu.
- Posude stavimo u pećnicu zagrijanu do 180 ° C dva sata. Kada je pola spremna, bacamo češnjak i, po želji, zelje. Chanahovi u Georgiji spremni su jesti.
Kako kuhati s govedinom
Kuhanje chanahi u goveđim posudama nije tako teško kao što se čini na prvi pogled.
komponente:
- ½ kg govedine;
- ½ kg krumpira;
- 50 mg home adzhika;
- mrkva;
- luk
- 3 rajčice;
- češnjak;
- začina.
kuhanje:
- Prolazite meso dok ne postane zlatno smeđe, stavljeno na stranu.
- Također smo fermentirali mrkve, luk, rajčicu. Dodaj adjika, ulijte vodu, pirjati.
- Stavite govedinu u lonce, a zatim povrće, krumpir s kockicama, začini, napunite vodom.
- Pola sata smo stavili u predgrijanu pećnicu na 180 ° C. Prije posluživanja dodajte stisnuti češnjak.
Kuhanje s svinjetinom
Recept za svinjetinu najčešće se koristi jer je ovo meso uobičajeno na našem području, da bi ga kupili lakše nego ikad.Juha će biti vrlo bogata zbog masnoga mesa, i pripremajući je za ovaj recept, bit ćete iznenađeni kombinacijom palete okusa.
komponente:
- ½ kg svinjetine;
- ½ kg krumpira (može biti manje);
- luk
- mrkva;
- Bugarski papar;
- češnjak;
- čaša paste od rajčice;
- 50 grama brašna.
- začini.
kuhanje:
- Izrežite svinjetinu i krumpir na kriške, izrežite mrkvu s grlom, izrezajte lice i papar u male kocke.
- Odvojeni međusobno prolažemo sa začinima mesom, krumpirom i drugim povrćem.
- Kad se meso napuni pola pripravka, pospite se brašnom, a onda ulijte tijesto od rajčice, ako je potrebno - vodu, pirjati 5 minuta.
- Stavite svinjetinu u rajčicu u lonce, krumpir i povrće. Pokrijte vodom, iscijedite češnjak.
- Stavimo u pećnicu pola sata na 180 ° C.
Chanahi s graškom u loncima
Kako kuhati chanakhi u loncima u pećnici, a ne svaka kućanica zna, jer je kombinacija grašaka i drugih sastojaka nešto novo. Bez obzira na to kako je bilo, ali vrijedi pokušati. Možete biti sigurni da će juha ugodno iznenaditi svoje rođake.
komponente:
- ½ kg mesa;
- ½ kg krumpira;
- stakleno grašak;
- mrkva;
- luk
- češnjak;
- začini.
kuhanje:
- Izrežite meso u kocke, stavite prvi sloj u lonce.Zatim u svakom od njih bacamo češanj češnjaka.
- Luk i mrkva izrezani na kriške, raspršeni na meso, sezoni sa začinima.
- Sljedeći sloj je kube krumpira, a posljednji je grašak.
- Napunite posve vodom i prenesite u pećnicu koja se zagrijava na 180 ° C tijekom jednog sata.
Korak po korak Kuhanje s piletinom
Pileće meso je vrlo nježno, može se koristiti čak i za djecu. Prednost je što piletina kuha puno brže od drugih vrsta mesa, što olakšava proces kuhanja na vrijeme. Ako ćete kuhati, ne brinite, juha će zasigurno privući i odrasle i djecu.
komponente:
- ½ kg fileta;
- ½ kg krumpira;
- luk
- češnjak;
- mrkva;
- 2 rajčice;
- začina.
kuhanje:
- Izrežite komade piletine i krumpira, stavite ih u lonce.
- Začinite povrće, pokrijte meso i krumpir s njima, nemojte zaboraviti na začine.
- Napunite kipućom vodom, peći ne više od sat vremena na 180 ° C. Piletina kuha mnogo brže.
- Na kraju, u svakom loncu stavili smo češanj češnjaka, i prije posluživanja, posipajte biljem za okus.
Uz grah i patlidžane
Meso, krumpir, patlidžani i grah kombinirani stvaraju neopisivi okus. Juha je vrlo zadovoljavajuća, a zahvaljujući povrću korisno je.
komponente:
- 1 kg mesa;
- ½ kg patlidžana;
- ½ kg rajčice;
- ½ kg krumpira;
- Kg kg konzerviranog graha;
- luk
- češnjak;
- čili;
- začina.
kuhanje:
- Mi prebijemo komade mesa preko visoke topline kako bi se pojavila kora, a zatim ih stavimo u lonce.
- Uništite povrće, stavite ih u posude u ovom redoslijedu: krumpir, luk, rajčica, grah, patlidžani. Nemojte zaboraviti da se sezoni sa začinima: sol, papar, bosiljak, korijander i drugi.
- Napunite vodom, pecite 1 sat na 180 ° C.
- Sjeckajte češnjak i čili, pospite loncima i pecite još 10 minuta.
Uz dodatak gljiva
Meso, krumpir i gljive stvaraju izvanredan okus jela. Ako ukrašite juhu s povrćem prije posluživanja, to će biti još ukusnije, a aroma će ugodno iznenaditi goste.
komponente:
- ½ kg mesa;
- ½ kg krumpira;
- luk
- mrkva;
- ½ kg šampinjona;
- češnjak;
- začini.
kuhanje:
Tri mrkva, luka izrezana u kocke, gljive - kriške, ostale sastojke - u obliku kocke.
Zauzvrat, kuhane posude zauzvrat postavite meso, gljive, krumpir i drugo povrće. Ujutite, ulijte vodu.
Šaljemo posude u pećnici grijane na 180 ° C dva sata. Deset minuta prije završetka procesa kuhanja chanakhi, u svakom loncu bacamo češnjak i, po želji, zelje.
Svaki recept za Chanahi vrijedi vaše pažnje. Domaćice će sigurno naći iz opcija predstavio juhu koja će privući svima koji okusa jelo.
