Da bi se probala poznata orijentalna slast, ne treba ići u daleke zemlje. Uostalom, recept za chak-chak kod kuće nije komplicirano i ne zahtijeva korištenje bilo neobičnih sastojaka.
Klasični recept
Pokušajte pripremiti poslasticu na temelju osnovnog receptora, a zatim nastaviti s eksperimentima i izraditi vlastite originalne verzije chak-chak.
Potrebni proizvodi:
- 400 ml biljnog ulja;
- tri jaja;
- prstohvat soli;
- 1/3 Art. šećer;
- 400 grama brašna;
- 160 grama meda.
Proces kuhanja:
- U svojstvu slomimo određenu količinu jajašaca, stavljamo sol i miješamo pomoću vilice.
- U ovu smjesu lagano uvesti brašno, neprestano miješajući sadržaj tako da se stvaraju male čvorove.
- Nakon toga pomaknemo tijesto iz zdjele i radimo s našim rukama, dovodeći je do homogenosti. Pripremu ostavljamo 30 minuta, pokrivene filmom ili pločom.
- Podijelimo tijesto na nekoliko dijelova, budući da je neprikladno raditi s jednim velikim komadom. Izvucite svaku šupljinu u tanki sloj, a zatim ga izrežite na duge trake. Oni su, pak, slomljeni u šipke širine 2 centimetra.
- Sve ove "rezanci" moraju se pržiti u fritezu ili jednostavno u loncu s puno ulja dok se ne zlatno smeđe i osuše na papirnatim ručnicima.
- Kada je ovo dovršeno, postavite hrskave trake u veliki spremnik i sipajte sirup. Potonji je načinjen od šećera i meda, koji se mora rastopiti, ali ne i kuhati.
- Prosijite ravnomjerno punjenje cijelom posudom i oblikujte male dijelove.
Hladite desert na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku i poslužite.
Kuhanje u Tataru
Chuck-chak u tatarskom stilu priprema se gotovo na isti način kao i klasična verzija.
Potrebni proizvodi:
- 0,4 kg brašna;
- 200 grama šećera;
- 4 jaja;
- prstohvat soli;
- dvije čaše biljnog ulja;
- 200 grama meda.
Proces kuhanja:
- Pomiješajte jaja s solom i brašnom. Trebao bi biti tijesan. Odstranimo je 30 minuta da inzistiramo.
- Podijelimo tijesto u komade i stavimo ih u slojeve ne više od dva milimetra debljine. Izrežite ih na tanke trake, a zatim na manje komade.
- Zagrijavamo ulje u tavi i pržimo sve odreske. Zatim ih osušite na papirnatim ručnicima.
- Kombinirajte šećer i med, utopiti dok se žitarice potpuno ne otopi i pržiti tijesto s tom masom. Promiješati.
Pomaknemo dobivenu slatku masu u ploče i formirajte ih na njima. Dajte desert da se potpuno ohladi i poslužite se vrućem čaju.
Orijentalni desert s medom
Chuck se može pripremiti s dodatkom oraha i maka - okus je još zasićeniji.
Potrebni proizvodi:
- maka, sol i orasi - okus;
- tri jaja;
- 130 grama meda;
- pola čaše šećera;
- 3 šalice brašna;
- ulje za prženje.
Proces kuhanja:
- Napravimo tijesto od brašna, soli i jaja te pustimo da se kuha oko 30 minuta. Nakon toga namjestimo obradak u rezervoar, podijelimo ga na tanke trake, a zatim u male komadiće.
- Sve rezultirajuće mrlje pržiti do rumen u ulju, pazeći da ih pokrije u potpunosti.
- Ispustite hrskave štapiće i pomaknite se u zajednički spremnik. Ovdje šaljemo zemlju i papu.
- Utapamo šećer medom i ulijemo sirup preko prženih komada.
Pomaknemo masu na tanjure i dođemo k njoj u bilo kojem obliku.
Chak-chuck recept koji se topi u ustima
Potrebni proizvodi:
- dva jaja;
- tri čaše brašna;
- 400 grama meda;
- 2 kliješta suhog kvasca;
- 120 grama šećera;
- malo soli i biljnog ulja za prženje.
Proces kuhanja:
- Odvezemo jaja u zdjelu, dodamo brašno i neku vrlo hladnu vodu. Dobro promiješajte.
- Stavite kvasac, sol i zamijesite sastav dok ne postane glatka. Uklonimo ga inzistirati na 40 minuta.
- Namjestite tijesto u tanki sloj, izrezati na trake, a zatim kraće komade.
- Pržite male dijelove u ulju dok ih ne zdepite i osušite ih na salvete.
- Napunite ih sirupom od meda i šećera (sastojci se moraju prethodno rastopiti na štednjaku).
Pomaknemo slatku masu u a la carte ploče i dajemo oblik mokrim rukama.
Ne dodaje se jaja
Tijesto za chak-chak bez jaja je kuhano čak i lakše, ali okus je jednako dobar.
Potrebni proizvodi:
- 50 grama meda;
- 200 grama kiselog vrhnja;
- 120 grama šećera;
- oko 2 šalice brašna;
- biljno ulje za prženje;
- 150 grama oraha.
Proces kuhanja:
- Iz određene količine brašna i kiselo vrhnje napravite tijesto. Roll ga, rezati u rezanci, a zatim u male komade.
- Pržite listove u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe, prvo ih stavite na papirnate ručnike, a zatim u spremnik odabran za posluživanje.
- Šećer je pomiješan s malo vode i utopio se na štednjaku.Lagano ohladite sastav, dodajte med i mljeveno orasi.
Prelijte prljavim komadima s tom mješavinom i oblikujte kolač od njih. Čekamo desert da se ohladi i poslužimo.
Neobična opcija s votkom
Ovaj recept je napravljen na temelju jaja i brašna, i kako bi se postigla ugodna svježina, malo se dodaje alkohol u tijesto.
Potrebni proizvodi:
- prstohvat soli;
- 250 grama meda;
- ulje za kuhanje za prženje;
- dva jaja;
- 0,4 kg brašna;
- 30 grama votke;
- 70 grama šećera.
Proces kuhanja:
- U svojstvu se vozimo u ohlađenom jajašcu, dodamo sol, ulijte votku i dodamo brašno. Mijesite masu koja se dobiva na tvorbu tijesnog lump te ga ukloniti da odstoji 30 minuta.
- Sada tijesto izrežite u male tanke komade (duljine ne duže od dva centimetra) i pržite ih u ulje dok ne postanu zlatno smeđe.
- Pomiješajte med sa šećerom, otopite smjesu na štednjaku i potpuno pržite tijesto s tom smjesom.
Dajte komade željeni oblik, kul i poslužite.
S kondenziranim mlijekom
Potrebni proizvodi:
- tri žlice votke;
- tri jaja;
- prstohvat soli;
- pola limenke kondenziranog mlijeka;
- 0,3 kg brašna;
- ulje za kuhanje za prženje.
Proces kuhanja:
- Jaja se zakucaju u zdjelu, stavljaju sol na njih i dobro se miješaju. Ulijte u votku, dodajte brašno i oblikujte tijesto. Ostavite 30 minuta da inzistiraju.
- Zatim se dobivena masa nagomilava u ravne dijelove (do 2 centimetra duga) i pržite velikom količinom ulja dok ne postane zlatno smeđa. Zatim ih osušite na papirnatim ručnicima.
- Napunite tijesto s kondenziranim mlijekom, pomiješajte, formirajte brdo i pričekajte dok se desert ne ohladi.
Chuck Chuck kukuruzni štapići
Potrebni proizvodi:
- tri pakiranja kukuruznih štapića;
- žlica maslaca;
- 4 žlice kondenziranog mlijeka;
- kokosovih čipsa na okus.
Proces kuhanja:
- Kombinirajte kondenzirano mlijeko s maslacem i utopite se uz nisku toplinu.
- Mi šaljemo štapove u veliki spremnik, pomiješamo s čipsima kokosa, ulijemo dobivenu masu i pomiješamo vrlo brzo kako ne bi imali vremena da se natapaju.
- Stavite slatku masu na jelo, oblikujte kolač i malo ga ohladi.
Chuck-chak je vrlo ukusna poslastica, ali istodobno je vrlo visoka u kalorijama, stoga ga koristite umjereno. Komad šalice čaja bit će dovoljno da osjeti okus Istoka i da ne našteti na slici.
