Leće - kako kuhati? 9 jednostavnih i ukusnih recepata

Čak iu većini "gustim" vremenima, ljudi su dobro znali kako kuhati leće i zašto bi to svakako trebalo biti uključeno u vašu prehranu. Danas tražimo ekološku hranu, ali unforgivably skrećemo pažnju na "skromne" pakete s prirodnim proizvodima, u potrazi za šarenim paketima i modnim trendovima. Pogledajte kako možete dobiti jednostavna, ukusna, zdrava jela od mahunarki!

Kako kuhati leće na bočnom jelu

Ništa teško u tehnici pripreme izvrsne bočice za glavno jelo. Samo trebate uzeti u obzir određena pravila i korisne preporuke.

Značajke ukrašavanja leće za kuhanje:

  • Kućište smeđe, žute ili crne grah je gusto, stoga takva zrna mora biti prethodno natopljena. Crvene leće praktički ne trebaju takav postupak.
  • Ako ostavite zrnce da se nabubri, ne dodajte nikakve začine i začini. Ove komponente pričvršćene su samo tijekom toplinske obrade proizvoda, a zatim u ograničenim količinama.
  • Kuhajte zrno u sljedećim razdobljima: zelena ili smeđa kuhati 40 minuta; smeđa - 30; crvena (narančasta) - od 15 do 20 minuta.

Za ukusnu prilogu potrebno vam je sljedeće:

  • luk - 2 kom .;
  • zdrobljena matica - 60 g;
  • zrna od leće - 150 g;
  • svježa gorušica - 15 g;
  • češnja češnja - 2 kom .;
  • ocat (vino ili jabuka) - 20 ml;
  • sol, zelje, luk pera, lovor, papar.

Proces kuhanja:

  1. Ostavite leće preko noći u pročišćenu tekućinu. Ujutro temeljito operite zrno, stavite ga u tavi, sipajte 300 ml pitke vode. Dodajte lavrushka, luk, pupoljak i kipajte sastav. Zatim kuhajte 35 minuta na laganoj vatri.
  2. Dobro nasjeckajte drugi luk, isjeckajte peršin i perun pero. Kombiniramo ocat, senf, nasjeckani češnjak, sol i papar u zdjelu.
  3. Iz kuhanog leća ekstrahiraju se sastojci za okus, povezujemo grah s pripremljenim umakom, smeđim maticama i strukturom lukova. Lagano pomiješajte hranu.

Sada kada znamo kuhati leće za bočnu jelo, počinjemo razvijati još jednu jednostavnu i ukusnu hranu od graha.

Zdrava kaša s povrćem


Značaj uključivanja u hranu žitarica je njihova prekrasna okus hranjiva. Okus leća nježno naglašava okus jela od mesa ili povrća, svježe salate.

Sastojci Sastojci:

  • maslac - 30 g;
  • luk i mrkva;
  • žitarica leće - 200 g;
  • list laurela, sol, papar.

Metoda pripreme:

  1. Zato dobro operite grah, ulijte 200 ml pročišćene vode. Omjer leća i tekućina mora biti strogo definiran - 1: 2inače, riskiramo da kaša ne da je dobijemo ili da dobijemo supstancu u obliku pire krumpira.
  2. Dodajte list laurela ili češnjaka češnjaka, koji će hrani dati više mirisnoj i pikantnoj sjeni. Lelu za kuhanje trebalo bi biti 25 minuta na mirnoj vatri, ali za sada pripremamo ukusnu odjeću. Začinite solom samo na kraju kuhanja.
  3. Čistimo sva povrća, skušemo lukove u kocke, odrežimo mrkve u trake, pržimo ulja do zlatnih nijansi. Isušujemo suvišnu tekućinu iz gotovih grah, stavimo im povrće, poslušamo sol, lagano miješamo hranu.

Šarljiva čaša od leće je velika neovisna hrana koja se, ako je potrebno, koristi kao pomoćno jelo.

Ukusni prvi tečaj


Turski bulgur, žutobag, juha i pire krumpir, vegetarijanska i lenta namirnica - oči prolaze iz ove mnoštva prvog tečaja. I svaki od njih će biti najukusniji, mirisni i zdravi!

Popis proizvoda:

  • mršavo ulje;
  • krumpir - 6 kom .;
  • dimljeni rebra svinjskog mesa - 500 g;
  • lenteci - 200 g;
  • sol, zeleno;
  • slatko mrkva, luk.

Postupak pripreme:

  1. Pa operemo svinjetinu na kosti, stavimo je u tavu, ulijemo je filtriranom vodom, kuhamo do spremne države. Izvadimo rebra, odvojimo ukusno meso, odrežimo ga u dijelove.
  2. Čistimo i isperemo povrće, nasjeckajte polovice prstiju, nježno trljamo mrkvu. Osušite hranu u mirisnom ulju.
  3. Stavite komadiće krumpira u juhu, dodajte natopljene i isprane leće. Kuhajte proizvode gotovo do tendera, zatim sezite s solima, pričvrstite sastav biljke i list lovora. Nakon 5 minuta grijanja, ugasite vatru.

Poslužite mirisnu juhu od leće u vrućem stanju, "sadite zelene" ploče hrane s nasjeckanim lišćem mirisnih biljaka.

Lisinci


Jednostavan i ukusan recept za ukusne proizvode omogućit će vam da dobijete jelo koje vrlo podsjeća na jelo od mesa.

Popis komponenti:

  • 2 češnja češnjaka;
  • jaje;
  • mršavo ulje;
  • luk lukova;
  • leće zeleno - staklo;
  • zobene pahuljice - 40 g;
  • krušne mrvice - 150 g;
  • prstohvat soli i papra;
  • korijandera, zira - 1 tsp.

Proces kuhanja:

  1. Da biste dobili ukusno i visoko kvalitetno jelo, leće se moraju razvrstati, uklonit ćemo sve neobrađene inkluzije. Dobro isprati grah i potopiti pola sata. Stavite natečen proizvod u 2 litre kipuće vode za piće, kuhati 30 minuta do gotovog stanja.
  2. Začinite vruće zrnce začinima i solju, a zatim mljetite s mješalicom. Dodajte zgnječeni češnjak, slomiti luk, zobene pahuljice, jaje. Temeljito zamijesite sastav rukama.
  3. Zagrijte tavu s biljnim uljem, odrežite žlicom dio kuhanog mljevenog mesa, napunjen krušnim mrvicama. Širimo proizvod u vrućoj masti, nježno pritisnite dolje, stvarajući okrugli ili duguljasti oblik. Dodajte još nekoliko laktova, brzo pržite sa svih strana sve do lijepe ružičaste.

Poslužite vruću hranu s domaćim kiselim vrhnjem ili umakom.

Dijeta salata s leća


Predstavljena jela dobro potiče metaboličke procese koji se javljaju u tijelu. I to znači da će naš struk biti tanak, a tijelo će biti lijepo i atraktivno.

Set proizvoda:

  • mršavo ulje;
  • Feta sir - 250 g;
  • svježa bundeva - 350 g;
  • prethodno kuhane leće - 250 g;
  • začini, provansna biljka (1,5 tsp.).

Značajke kuhanja:

  1. Izrežite grubo kora s bundeve, isperite dobro, osušite s salvama, uklonite sjeme i vlakna žlicom. Izrežite povrće u male kocke, koje se odmah pržene u biljnom ulju, zajedno s provansalnim biljem.
  2. Stavite kuhane grah u posuđe, dodajte komadiće bundeve, pričvrstite željene začine. Lagano promiješajte hranu, a zatim ulijte svježim uljem.

Ostaje namjestiti nasjeckani sir od feta na salatu s leće i sa zadovoljstvom jesti dio ukusne i zdrave hrane.

Juha od rajčice


Za ljubitelje prvog jela s dodatkom rajčice pripremili smo recept za luksuznu juhu s vrijednim žitaricama. Ojačavamo imuni sustav, vratimo mentalnu ravnotežu!

Potrebne komponente:

  • spreman meso - do 2 l;
  • rajčica, mrkva, krumpir - 1 kom;
  • leće - 200 g;
  • prstohvat soli;
  • papra;
  • Lavrushka - 3 kom.

Tehnologija kuhanja:

  1. Ulijte mesnu juhu u posudu, nakon kipljenja stavili smo prethodno obrađene leće u nju. Ako imamo zelene grah, pošaljite ih najprije juhu.Bacamo listove lovora, nekoliko grašaka paprike i kuhamo proizvode do 25 minuta.
  2. Zatim postavite krumpir, sjeckani u kocke i sjeckani mrkvu. Nastavljamo kuhati još 10 minuta, sve dok komadi korijenskog povrća nisu mekani.
  3. Sada je okretanje rajčice. Stavite rajčice u juhu, dodajte sjeckani zelje, posudu začinite paprom i solju. Nakon 7 minuta dodatnog zagrijavanja isključite vatru.

Poslužite prvo jelo vruće.

Mogućnost kuhanja s gljivama

Jednostavan recept za ukusnu hranu još jednom potvrđuje kako je veliki nutritivni potencijal leća.

Sastav proizvoda:

  • mršavo ulje;
  • mrkva - 2 kom .;
  • svježi šampinjoni - 500 g;
  • žitarice leće - 200 g;
  • češnja češnja - 2 kom .;
  • žarulje - 2 kom.

Metoda pripreme:

  1. Dobro se isprati grahom, staviti ih u prostranu posudu, sipati filtriranu vodu (400 ml) i zagrijati do vrelišta. Uklonite pjenu, smanjite vatru na minimum. Kuhajte leće 40 minuta, a zatim skučite u staklenu cjedilu sve viška vlage.
  2. Gljive kuhaju četvrt sata u kipućoj slanoj vodi, a zatim ispiru tekućinu.
  3. Povrće se čisti i opere.Naliti češnjak kroz tisak, rezati luk u kocke, sjeckati mrkve u trake ili rešetke. Prosijite rezanje 5 minuta, a zatim dodajte gljive.
  4. Pržite hranu na lijepe zlatne nijanse, dodajte leće i sjeckani zelje. Miješamo sastojke jela, zagrijavamo još 3 minute u zatvorenom stanju, ugasimo vatru.

Savijajte mirisno jelo na ploče, poslužite vruće.

Lenticice s piletinom i paprom

Posuđe za perad je najomiljenija jela, međutim, ako zajedno s piletinom i povrćem kuhaju leće, osjećaji će se povećati mnogo puta.

Popis sastojaka;

  • slatki papar;
  • 2 češnja češnjaka;
  • piletina - 400 g;
  • zelene leće - 300 g;
  • lupina repa - 1 kom .;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • sol, suhe začine.

Faze kuhanja:

  1. Pranjeni grah smješteni su u zdjelu, ulijte u 600 ml kipuće vode i kuhajte 35 minuta metodom namakanja. Na kraju procesa, sezoni hranu soli.
  2. Sjeckajte ljušteno povrće u sitnim komadićima, pažljivo isjeckajte češnjak za žerave, pržite kriške u biljnom ulju, a zatim dodajte piletinu koja se podijeli u male komadiće. Pospite namirnice sa začinima, solju i paprom.Kuhanje hrane još 10 minuta, pokušavajući ne pretjerati u mesu peradi.
  3. Izmiješajte kuhane leće s piletinom, kuhani u povrću i ukrižite s nasjeckanim zelenilom.

Poslužite s tijestom od rajčice ili umakom, koji ima nježan okus i nježnu aromu.

Vidi također: jela od leća - recepti su jednostavni i ukusni

Indijski Dal - Korak po korak Recept

Samo pogledajte komponente receptu za popularnu vegetarijansku juhu u Indiji kako biste razumjeli razlog posebne ljubavi prema njemu od autohtonog naroda.

Set proizvoda:

  • luk lukova;
  • maslac (mršav i rastopljen) - 1 tbsp. l;
  • svježi cilantar, garam masala (indijski začin) - 1 tsp;
  • sušene čiličane jabučice - 2 kom .;
  • sol - 20 g;
  • rajčice - 3 kom .;
  • sok od limuna - 10 ml;
  • crvene leće - 250 g;
  • asafoetida, kurkuma, korijandera, đumbira (ribani), cimet, kumin, klinčiće (3 pupka), curry, paprika, zira - 1 tsp;
  • senf (sjemenke) - ½ tsp;
  • šećer - 25 g

Proces kuhanja:

  1. Peel povrće. Finje utrljajte češnjak, odrežite rajčicu u kocke, isjeckajte luk.
  2. Temeljite maslac u tavi, dodajte kumin, cimet, senfne sjemenke, klinčiće i čiličane mahune. Sve pržite do minute. Zatim dodajte preostale začine i začine. Kuhajte još pola minute, a zatim ispečite luk i rajčicu s drugom hranom.Lagano pržite juhe, zatim prelijte pripremljene leće.
  3. Slane i paprene sastavi, ulijte u pročišćenu vodu (700 ml) i pecite hranu četvrt sata u zatvorenom stanju. U posljednjoj fazi dodamo sok od limuna i garam masala.

Mi služimo indijskom dalu u vrućem obliku, u kojem se posebno manifestira zasićeni buket nerazumljivih mirisnih mirisa i gorućih začina.

Prednosti i ozljede leća

Kada nutricionisti kažu da grah ima, osim povlastica, i štetu, to nije sasvim točan zaključak.

Bilo bi ispravnije reći o individualnom "stavu" organizma ovoj kulturi, moguće negativne manifestacije koje se javljaju pod određenim uvjetima.

Koje leće mogu imati koristi:

  • žitarice ne samo da ojačavaju (podupiru) imunitet, nego se također učinkovito koriste u borbi protiv pretilosti;
  • grah ima blagotvoran učinak na crijevnu aktivnost (uklanjanje toksina), pridonosi sprečavanju razvoja (pojave) tumora, koji osigurava folna kiselina sadržana u grahu;
  • obložna svojstva žitarica pružaju korisnu pomoć ljudima koji su imali nesreću da "steknu" gastritis ili peptički ulkus bolest;
  • leće mogu "vratiti" određeni red u genitourinarni sustav;
  • korištenje graha je prikazano u prisutnosti problema s koncepcijom, kao i za održavanje tjelesne i mentalne aktivnosti.
  • proizvod će pomoći u očuvanju ljepote i zdravlja kose, kože i noktiju (grahorice su uključene u proizvodnju kolagena);
  • Konačno, značajan sadržaj triptofana u leće, koji proizvodi dobro poznati hormon sreće (serotonin), pomaže kod depresivnih stanja, poboljšava raspoloženje i povećava vitalnost.

Štetne manifestacije leća:

  • budući da su obojene žitarice bogate kalijem, prekomjerna konzumacija graha može se očitovati utrnulost ekstremiteta, razvoj urolitijaze;
  • moguće nuspojave kao što su povećano stvaranje plina i grčevi (trbušni distenzija), dakle, osobe koje pate od crijevnih bolesti (GIT), disbakterija, koriste lišće leće u ograničenim količinama.

Doza se dozira i nemojte prejedati hranu od graha, čak i kada su "nepristojno" apetit, jer nitko još nije otkazao pojedinačnu netrpeljivost!

Pripremite jednostavna i ukusna jela od leća, a mi ćemo vam pružiti najbolje recepte koji donose samo pozitivne emocije iz jela.


Kategorija