Recept za Caesar salatu s piletinom i krekeri je danas vrlo popularan. Postoje mnoge varijacije njegove izvedbe, s minimalnim sastojcima, začinjenim jednostavnom majonezom / vrhnjem i složenijim verzijama kuhanja. U nastavku nudimo razmatranje nekoliko najpoznatijih vrsta salate.
Klasična Caesar salata s piletinom i krekeri
Klasična cezarna salata od piletine je jednostavna za izradu. Nema toliko mnogo sastojaka, mala složenost može biti uzrokovana pripremom umaka.
- hrpa romaine salate;
- Trešnja - 100 g;
- ribani parmezan - 50 gr;
- bijeli kruh - 2 kriške;
- maslinovo ulje - stog za salatu i 100 ml za punjenje gorivom;
- luk češnjaka - 2;
- piletina - 200 grama;
- jaja - 2;
- senf uobičajeno - 2 žličice;
- limun - ½ voće.
Prije svega pripremamo sve proizvode:
- Izrežite češnjake u tri komada i dodajte metak maslaca. Ostavite ga sat vremena.
- Iscijedite sok od limuna.
- Isprati pileće dojke temeljito, pržiti na ulje sa svih strana sve dok ne kuhate i pojavi se mala ukusna kora - ukupno će trajati 20-25 minuta.
- Kuhajte jaja kuhana.
- Parmezan je vrlo tanak.
- Oprati povrće.
- S kruhom kriške, trim kore i rezati pulpe u male kocke. Pržite u maslacu, koji je izlio češnjak.
- Kuhana jaja podijeljena u bijelo i žumance. Stisnite češnjak, koji je prethodno ležao u ulju, na žumance. Svi kukuruz s vilicom i dobro mljeveno. Kombinirajte sa senfom, sokom od limuna, uljem za preljev - umak za Cezara spreman je.
- Isperite povrće. Filet je izrezan na male tanke kriške, trešnja - u četvrtine. Romain ruke i odmah staviti na jelo, gdje će biti salata. Na vrhu - piletina, krekeri, prelijte tijesto i pospite sirom. Ukrasite s trešnjim četvrtima.
Salata treba odmah biti poslužena.
Napomena. Salad krekeri mogu biti pripremljeni sami, ili možete kupiti gotove u trgovini. Kod kuće se mogu izrađivati na različite načine: lagano sušite u pećnici, pospite maslacem od češnjaka ili pržite u tavi.
Jednostavan brzi recept
Jednostavan recept za brzu salatu privlačit će sve ljubitelje ukusnih i brzih jela. Salata pogodna kao lagani doručak ili večera. Pristaše pravilne prehrane mogu zamijeniti majonezu s malim udjelom kiselog vrhnja ili prirodnim jogurtom.
- pšenični krekeri - 190 gr;
- kuhana piletina - 550 gr;
- svjetlo majoneza (ili domaće) - 250 gr;
- sol - nekoliko prstiju;
- neki mljeveni papar;
- Pekarski kupus ili salata - 300 grama svježeg lišća.
Meso izrezano u kocke, lišće - slamke ili suzne ruke.
Pomiješajte u tijestu duboke salate, salate, majoneze, dodajte papriku i sol. Napunite majonezom i pomiješajte. Posipajte krekeri na vrhu.
Napomena. Ako se koriste listovi kupusa, potrebno je odvojiti mesnat dio njih i koristiti samo nježne, mlade listove.
S dimljenim kokošima
- dimljena piletina - 1 poluprofil;
- salata malu gomilu;
- raženi kruh;
- svjetlo majoneza - par tsp;
- sok od limuna;
- senf - 11/2 tsp;
- suhe mrvice - 30 gr.
Listovi salata odvajaju se od grede - dovoljno su 3-4 lišća.
Kruh je izrezan na vrlo tanke kriške - poput prozirnog papira. Dovoljno su tri kriške. Osušite ih u vrućoj peći nekoliko minuta.
Pripremite umak: kombinirajte kap sok od limuna, majoneze i senf. Svi su temeljito utrljavali žlicom.
Filet je izrežen na kriške.
Prosijite lišće na posudi, lagano podmazujte prethodno pripremljenu odijevanje, piletinu, masirane kruhove kruh i pospite krutom.Posuda je spremna jesti.
S umakom od jajeta
Za svaku inačicu salate, predlažemo da upotrijebite domaći umak od cvijeta na jajašcu.
Za kuhanje se koriste:
- par žumanjaka;
- pikantna gorušica - 1 tsp;
- sitni rafiner maslac - 200 gr;
- sol - nekoliko prstiju;
- šećer - 1 tsp;
- ulijepljene maslinama od češnjaka. ulje;
- limun;
- suhi bosiljak;
- suho bijelo vino.
Pomoću miješalice spojimo žumanjke s biljnim uljem i senfom sve dok masa ne postane homogena. Uz produljeno premlaćivanje zadebljanje mase postat će vidljivo, kao da se priprema domaća majoneza. Stavimo šećer i sol, uključujemo ostale komponente. Sada možete koristiti žlicu i temeljito miješati. Neka umak stajati nekoliko sati. Nakon što ga možete koristiti za pripremu salate ili poslužiti s drugim jelima.
Cezar s kineskim kupusom i piletinom
Ova varijacija salate bit će neznatno drugačija u izgledu - ne služi se klasičnim velikim komadima svih komponenti, već u uobičajenijem obliku finih sjeckanih proizvoda, začinjenih umakom.
- piletina - 300 g;
- trešnja - 6 jedinica;
- Pekarski listovi kupusa - 150 g;
- Parmezana - 50 g;
- krutva salate - 50 g;
- češnjak zubi - 2 jedinice;
- sol, papar, kurkuma;
- majoneza - 100 ml;
- bilo koji tvrdi sir - 200 gr;
- uljni post. - 3 tbsp. l.
Pecite filete u biljnom ulju na obje strane dok ne kuhate. Kola, sol i papar, dodajte kurkuma i pržite oko pet minuta.
Operite povrće, sortirate kupus na lišće i dobro nasjeckajte, rezati trešnja u četvrtine.
Pripremite preljev: mix majoneze, ribani parmezan i češnjak, dobro promiješajte. Ako želite dobiti tekućem umaku, dodajte još neke majoneze ili kiselo vrhnje.
Pileća komada, kupus, rajčica, ribani tvrdi sir pomiješani s umakom i staviti u salat zdjelu. Pospite krekeri.
Uz dodatak graha
- konzervirano grah;
- kuhana prsa - 350 gr;
- rajčice - 2 medija;
- pšenične kruhove kruha - 2-3 kriške;
- Talijanski bilje;
- češnjak zubi - 1-2;
- maslinovo ulje.
- majoneze;
- mljeveni papar.
Oštrice se izrezuju u kocke, pospite ljekovitim biljem, prskaju uljem i šalju u pećnicu. Pratimo primitak uniformne prevlake zlatne nijanse budućih krekera, povremeno ih miješajući.
Pileći, sir i rajčica izrezani su u kocku, približno jednake veličine od krutona.
Povezujemo ih s grahom.
Umak za kuhanje: kombinirajte majonezu s ekstrudiranim češnjaka i paprom. Oblačenje salate. Posipajte krušne mrvice prije posluživanja.
Klasična salata od mesa u kući
Prema legendi, umak za Cezara sastojao se od samo nekoliko proizvoda - jaja, maslaca, Worcestershire umak i ribani sir. Moderna verzija je neznatno poboljšana, a okus nije niži.
- par jaja;
- 200 ml post. ulje;
- 1 ½ tsp mustard;
- par češnjaka;
- 2 tablice. l. sok od limuna;
- stol. l. Worcester umak;
- 20 grama parmezanskog sira;
- nekoliko prstohvat soli.
Pijte jaja, ulje i senf s potopnim miješalicom. Masa bi trebala znatno olakšati i malo povećati volumen, malo zgušnjavati - to će biti osnova za budući umak.
Dodamo sok, prešani češnjak, umak, ribani sir, malo soli. Ponovno pobijedite s miješalicom. Možete ostaviti skuhati pola sata, a zatim upotrijebiti za salatu.
Činjenica. Široko se vjeruje da se nekim inćunima treba dodati umak da bi se dobila lagana riba. Zapravo, umak od Worcestershire (Worcester) samo daje ribu, pa se ne treba dodati inćuna.
