Brokula - 23 domaćih recepata za kuhanje

Postoji mnogo uspješnih recepata za kuhanje brokule. Među njima su i mogućnosti za ukusne juhe, salate, grickalice i topla jela. Nakon što je proučavala takve recepte, domaćica će moći učiniti dnevni izbornik raznovrsnijom i zanimljivijom.

Brokula - prvi recepti

Brokula kupus može se lako i brzo pretvoriti u ukusno predjelo. Juhe s njom uvijek su najotpornije i istodobno hranjive.

Juha od vrhnje brokule

Sastojci: 420 g brokule, 90 ml vrhnja, prstohvat od muškatnog oraščića, veliku žlicu maslaca, luka, stolne soli, svježe mljevenog crnog papra.

  1. Neposredno u lonac za kuhanje, kuglice s lukom su pržene dok se ne smeđuju u maslacu. Ako prekopate povrće, juha će biti gorka.
  2. Cvjetovi kupusa s čašicom kipuće vode šalju na luk. Proizvodi se pripremaju za mekoću brokule.
  3. Rezultirajuću masu prekinju miješalica, slane, pospite začinima.

Ostaje uliti u vrhnje juhe vrhnje brokule i zagrijati ga, a ne kuhati.

S rastopljenim sirom u laganom štednjaku

Sastojci: 270 g kupusa, 1 tbsp. pileća juha, soli, 120 g prerađenog sira bez aditiva, luka, prstohvat crnog mljevenog papra.

  1. Sjeckani luk pržio je u tavi dok se ne probijala rumena. Obročene su cvjetove sirovih brokule, a komponente su pripremljene zajedno nekoliko minuta.
  2. Bujon je izlio. Masa je slana i kuhana na niskoj toplini 8 do 9 minuta.
  3. Mali komadići sira su postavljeni u tavi, dodaje se papar.
  4. Kada se sir rastopi, možete izrezati masu.

Kuhajte juhu, lagano se hladi i ulijte u tanjure.

Izvorni prvi tečaj sa slaninom

Sastojci: 1 litra bilo kojeg juha, 2 velike žlice prosijanog brašna, 1,5 tbsp. srednje vrhnje, šašu ​​konzerviranog kukuruza, 280 g brokule, 120 g slanine, 3 krumpira, luka, sol, prstohvat suhog dušika i papra.

  1. Mali komadi mesa pržiti u tavi na bilo koji masti za 6-7 minuta. Pored njih postavili su luk. Zajedno, proizvodi se kuhaju do mekoće kockica od povrća.
  2. Brašno se ulijeva u tavu. Proizvodi za prženje uz stalno miješanje traju još pola minute.
  3. Dodaju se grudi, dodaju se barovi od krumpira i soli.
  4. Nakon slijedećih 12 minuta, u kontejner stavljaju se brokule, začini, kukuruzne cvjetnice, sve se vrhnje izlije odmah.
  5. Kuhanje traje 7 do 8 minuta.

Spremna juha ulijeva se u duboke posude za piće.

Lean Cream Soup

Sastojci: brokula, 160 g krumpira, pola litre filtrirane vode, pola šalice kokosovog mlijeka, zdjelu velikog škampi, soli, začina. Kako kuhati juhu od vrhnja od brokule s morskim plodovima, opisana u nastavku.

  1. Krumpir je izrezan na srednje dijelove, napunjen vodom i poslan na kuhanje.
  2. Nakon deset minuta kupus je položen na krumpir. Masa se zagrije preko srednje topline sve dok se povrće ne omekša.
  3. Dovršene su komponente.
  4. Kokosovo mlijeko, sol, začini prenose se u brokule i krumpir.
  5. Škampi su kuhani dok se ne kuha pojedinačno.

Gotova poslastica ulijeva se u ploče i ukrašava plodovima mora.

Juhu od vrhnje brokule u laganom štednjaku

Sastojci: 1 kom. luk, mrkva i paprika, 2 male rajčice, 4 krumpira, 240 g kupusa, 70 g duge riže, lovor na ukusu, 2 litre mesne juhe, soli, bilje.

  1. Sva povrća (osim krumpira) slučajno su nasjeckani i odmah stavljena u zdjelu "pametnog lonca". U programu prženja kuhani su do mekanog.
  2. Dalje od navedenih sastojaka se ulijevaju kubne krumpirove, dobro oprane žitarice i crvene brokule.
  3. Proizvodi se izlijevaju s bujonom, doda im lovor, sol i mirisno bilje.
  4. U načinu "juha", jelo se kuha na mekoću krumpira i riže.

Posluživanje večere sa svježim zelenilom.

Piletina s kupusom

Sastojci: pileća prsa, pola kilograma brokule, 2 krumpir, luka, 2 mrkve, 60 g maslaca, hrpa svježeg kopara, 4-5 grašaka od pimenta, soli.

  1. Dojku se kuhati u vodi s paprom i solom 20 minuta. U tom procesu s površine tekućine treba povremeno ukloniti pjenu.
  2. Gotovo meso uklanja se iz kosti, fino rezati.
  3. Sjeckano povrće, zajedno s piletinom, lagano je prženo u maslacu.
  4. Zatim, pečenje i kocke krumpira položeni su u još vrućem bujonu. Nakon kuhanja juhe, u njega se ulijeva cvjetova kupusa.

Pod poklopcem, jelo ostaje kuhati 12 do 14 minuta. Ako je potrebno, može biti dosolit.

Juha recept za djecu

Sastojci: 1 litre vode, 1 kom. mrkve i luk, 2 šalice riže, 300 g brokula, sol.

  1. Voda je došla kuhati, slane.
  2. Odmah je poslao ribani mrkvu, dobro opranu rižu i cijeli luk.
  3. Nakon 15 minuta možete staviti cvjetove brokule u juhu.
  4. Nakon još 10 do 12 minuta, tretman za djecu je u potpunosti pripremljena.

Po želji, juhe od juhe može se savladati.

Brokula drugi put


Brokula je velika ukrasna opcija. Izgleda ukusno, niskokalorično i zdravo. No, razmatrani kupus također se može koristiti za izradu omleta, pite, lonac, pa čak i mesne kuglice.

Kako kuhati brokule u multicookeru?

Sastojci: kilo kupusa, 2 - 3 češnjaka, pola limuna, 4 žlice. l. maslinovo ulje, 3 tbsp. l. soja umak, papar miješati, sol.

  1. Brokula ispire, dobiva osloboditi od debele, tvrde stabljike i dijeli se u cvjetove.
  2. Dobiveni dijelovi se stavljaju u poseban spremnik za parenje i šalju se u sporo kuhalo, čija posuda se napuni vodom.
  3. Kuhano povrće se kuha 8 - 9 minuta.
  4. U tavi, sjeckani češnjak s mješavinom paprike pržena je u grijanom maslinovom ulju. Doslovno pola minute kasnije, sok od limuna se iscijedi i ulijeva se umak od soje. Komponente se miješaju i uklanjaju iz topline.

Parafirana brokula u multikookeru izlijeva se sa slanim umakom iz četvrtog koraka i poslužuje se za večeru.

Pecivo u umaku od vrhnja

Sastojci: 820 g kupusa, 1,5 tbsp.gusta vrhnja, 4 žlice. l. svjetlo majoneza, 3 češnjaka, sol, začini, nekoliko listova svježeg bosiljka.

  1. Brokula je podijeljena na cvjetove i poslana na kuhanje 5 do 6 minuta u slanoj kipućoj vodi. Kupus bi trebao postati polu-gotov.
  2. Basil je sitno rezano, pomiješano s kiselim vrhnjem i majonezom. Masa je slan, dodani su začini i zgnječeni češnjak.
  3. Polu-spremna brokula položi se u posudu i ulijeva umakom. Pod poklopcem povrće peku 8 - 9 minuta.

Kuhana brokula u kremastom umaku poslužuje se za večeru kao zasebno jelo ili bočnu jelo.

Frittata (omlet) s brokulom, šparogama i suhim rajčicama

Sastojci: 120 g kupusa, čak i šparoge, 60 g smrznutog zelenog graška, 5 suhih rajčica, 20 g sira, 3 velike jaja, sol, crni mljeveni papar.

  1. Jaja se šalju šipkom, u kombinaciji s ribanim sirom i malom količinom soli i papra.
  2. Dobivena masa se sipa u posudu i kuha 2 minute. Na vrhu omleta i dalje će biti vlažan.
  3. Na njemu su položene rajčice bez ulja, šparoga, brošica, grašaka izlivena. Posudica se šalje u predgrijanu pećnicu 6-7 minuta.

Omotnica brokule poslužuje se za doručak s raznim začinjenim umacima.

Piletina Quiche & Brokula

Sastojci: čašica prvoklasnog brašna, 5 velikih jaja, pola kilograma piletine i brokula, 90 g maslaca, čašu zamrznutog zelenog graška, čašu kiselog vrhnja, 2 žlice. l. slatka bombona, 80 g sira, 1 tbsp. l. sol, smjesa paprike.

  1. Jedno jaje i omekšani maslac dodaju se prosijanoj brašnu. Mijesite tijesto, koje se kotrlja u kuglu, omotane u film i uklanjaju se u hladnom sat vremena.
  2. Pileća, brokula i grašak kuhani su sve do natječaja. Slijedeće, sastojci se fino rezaju i miješaju.
  3. Tijesto je tanko valjane i položi u obliku okrugle split. Trebao bi dobiti odbojnike.
  4. U zasebnoj zdjeli pomiješana kiselo vrhnje, preostale lagano tukao jaja, senf. Misa slana, papar.
  5. Na tijesto se polaže punjenje iz drugog koraka. Kiselo vrhnje na vrhu.
  6. Prvo, kolač je pečen 20 minuta, a zatim pospite sirom i kuhajte još 20-25 minuta. Optimalna temperatura je 170 stupnjeva.

Gotova kolača s piletinom i brokulom ukusna je vruća i hladna.

Povrće pečeno u peći s sirom

Sastojci: 2 kom.krumpir, mrkva i kokošja jaja, morska sol, 420 g brokula, luk, 90 g parmezan, 3 žlice. l. kiselo vrhnje, talijanski bilje.

  1. List za pečenje je pokriven uljanom folijom. Odmah se stavljaju cvjetovi kupusa, krugova mrkve, krumpira i krumpira.
  2. Povrće posuto solju i talijanskim biljem.
  3. Jaja se kuhaju s kiselom kiselom vrhnjem. Ova mješavina izlijeva sadržaj posude.
  4. Vrhunski proizvodi su pokriveni folijom i poslani na sat u pećnici.

Još 10 minuta miješanog povrća s brokulom u pećnici kuha se bez premaza nakon prskanja s ribanim sirom.

Pecite s celerom

Sastojci: pola kilograma pilića, 400 g brokula, celerna stabljika, luk, čašu teškog vrhnja, prstohvat tla čili, sol.

  1. Prvo, u dobro zagrijanim maslacem, nježno sjeckani luk je pržen do mekanog. Tada mu se postavljaju komadi piletine. Zajedno su proizvodi pripremljeni prije izbjeljivanja mesa.
  2. Zatim slomiti celer i brokula florets su izli u tavi.
  3. Ako spremnik nema dovoljno tekućine, možete dodati malo vode. Zajedno, sastojci se kuhaju pod zatvorenim poklopcem 6-8 minuta.
  4. Ostaje da sol i papar masu, prelijte njezin masni krema.
  5. Do potpune spremnosti jelo će nestati još 10 minuta.

Zatim je posuda uklonjena iz vrućine. Sadržaj može biti velikodušno posut s usitnjenim zelenilom i služio za večeru.

Cvjetača cvjetača

Sastojci: dvije vrste velikih kupusa, luka, 2 sirova jaja, 90 ml srednje masnoće vrhnja, sol, smjesa paprike, 80 g sira, velika žlica maslaca.

  1. Kupus od dvije vrste podijeljen je na cvjetove i kuhani 4 do 5 minuta, sve do pola kuhanja. Spremni povrće se polaže u cjedilo.
  2. Platno plitko kockano i prženo u vrućem ulju.
  3. Da biste napunili jaja, tukli štapom i kiselo vrhnje.
  4. Oblik otporne na toplinu podmazan je omekšanim maslacem. Ispružio je cvjetove kupusa u dvije boje. Krumpli lukovi se šire na vrhu.
  5. Povrće se pokrije zalivom.

Takva tanjur brokule kuha se malo manje od pola sata na 190 stupnjeva. 6 - 7 minuta prije kraja navedenog vremena, jelo se posuti ribanim sirom.

Slatka pita s kupusom i sirom

Sastojci: 380 g brokule, 110 g sira, 2 velike žlice brašna, 2 sirova jajašca, sol, 230 g gotovog tijesta za prženje kvasca, 230 ml punomasnog mlijeka.

  1. Kupus je podijeljen na cvjetove i 6 - 7 minuta kuhani dok mekani. Zatim postaje plitak nož.
  2. Jaja se ulijevaju u mlijeko i dobro se šire. Dodaju se soli (oko 1 čajna žličica) i svi brašno. U masi ne smije biti gruda.
  3. Smjesa iz prethodnog koraka dovedena je do kuhanja i kuhana uz neprekidno miješanje sve dok zadebljanje traje 4 - 5 minuta.
  4. Tijesto je malo valjane i položi u okruglom obliku. Načinjeni su oblici od oko 1,5 cm.
  5. Brokula se polaže na tijesto, izlije se gusta mliječni umak.
  6. Sir se trlja na vrh.

Posudu se peče 17-20 minuta pri prosječnoj temperaturi.

Mesnice od mesa

Sastojci: 380 g cvatnje brokule (bez gusta stabla), 2 žlice. l. brašno prve klase, 60 g mrvica mrkve, 5 kuhana krumpir, sol, začini.

  1. Brokula cvjetovi su pečena na bilo kojem grijanom ulju dok se natječu.
  2. Zatim se pire s miješalicom zajedno s prethodno kuhanim krumpirom.
  3. U masu se dodaje brašno, sol, začini.
  4. Mokri luk su oblikovani krekeri, koji su valjani u krušnim mrvicama i prženi na obje strane.

Rezultirajuće jelo je ukusnije s kiselim vrhnjem i češnjakom.

Bacon povrće lonac

Sastojci: 320 g kupus od brokule, velika mrkva, polusvijetlo luka, 120 g slanina, 3 velika jaja, 60 g sira, 1,5 tbsp.krema s malo masnoće, pola hrpa svježeg kopra, soli.

  1. Voda je kuhana, slana. U njemu 2 - 3 minute cvjetnice kupusa padaju. Zatim se nasloniti u cjedilo i sipati hladnu vodu.
  2. Mrkva čisti, izrezati u polukrugove.
  3. Oblik je podmazan. U njoj su postavljeni kuhani kupus i dimljeni šunke.
  4. S gornje strane, nasjeckani mrkva i tanki lukovi polusvjesi nasumično se izlijevaju.
  5. Zasebno tuku jaja s soli i sjeckani kopar. Dobivena smjesa se sipa povrće.
  6. Na proizvode izlio ribani sir.

Lonca se kuha oko pola sata na 200 - 210 stupnjeva.

Brokula, salata od jaja i krastavaca

Sastojci: 420 g kupusa, 160 g svježih krastavaca, 2 kuhana jaja, 3 grančice kopra, 40 g oraha, 40 g majoneze i 60 g nezaselenog jogurta, 30 g sira, sol.

  1. Kupus cvjeta 3 - 3,5 minuta, spušta se u slanu kipuću vodu. Tada se isperu s ledenom vodom. To je neophodno ne samo brže hlađenje povrća, već i očuvanje njegove svijetle boje.
  2. Nepovezanog jogurta i majoneze, kao i finog sjeckanog oraha i ribanog sira odmah se izmiješaju za punjenje. Masa na okus slani.
  3. Cvjetovi gotovog kupusa odmah se postavljaju na široku ravnu ploču.
  4. Nadalje, distribuiraju se veliki krugovi svježih krastavaca i kuhana jaja.
  5. Obrađivanje odreske od orašca nalazi se na vrhu proizvoda.

Gotova salata od brokule posuta je sjeckanim kopkom i odmah poslužila za stolom. Neki kuhari također dodaju i domaće krekere pšenice.

Kako kuhati kupus u tijestu češnjaka?

Sastojci: 420 g smrznutog kupusa, 140 ml mineralne vode (gazirano), veliko jaje, 3 - 4 češnjaka, stolna sol, ½ malena. žlice praha za pecivo, 110 g pšeničnog brašna.

  1. Kupus ravno zamrznut kapi u kipuću vodu. Nakon ponovne kipuće vode pripremamo brokule još 3 minute. Zatim, kupus se premješta u zdjelu s hladnom vodom i ledom, a zatim se naslanja u cjedilo.
  2. Da bi tijesto za tijesto postalo što je moguće zračnije, napunite jaja odvojeno. Mješalica proteina pretvara se u gustu, debelu pjenu.
  3. U zasebnoj zdjeli, pola sode mineralne vode, prašak za pecivo, sve zdrobljeni češnjak, sol na okus, brašno i preostali žumance se kombiniraju. Sastojci se intenzivno miješaju. Nadalje, ostatci mineralne vode se ulijevaju i miješanje se ponavlja, ali manje aktivno.
  4. U tijesto je dodan whipped protein.
  5. Brokula cvjetovi su probijeni na vilicu, umočeni u tijesto i preselili u posudu s kipućom uljem.

Završena brokula u tijestu izvađena je iz masnoće s žličicom sa žicom i položena na papirnate ručnike.

Salata od jabuka

Sastojci: 2 glave brokule, velike mrkve, slatko kiselo jabuke, 1/3 purpurnog luka, 80 g oraha, 90 g suhe brusnice, 70 g svježe vrhnjače i majoneze, 1 tbsp. žličica sok od limete, prstohvat soli, svježe mljevenog crnog papra i granuliranog šećera.

  1. Možeš uzeti bilo što. Savršeno za takve salate oraha. Jezgre su grubo sjeckani i osušeni u tavi.
  2. Sirovi brokula podijeljen je na cvjetove, koji su izrezani na srednje kriške. Mrkva rastrga fine dugih slamki. Jabuke - proizvoljni komadi, luk - kockice.
  3. Svi pripremljeni sastojci se skupljaju u zdjelici za salatu, pospite sušenim brusnicama.
  4. Za preljev mješavine kiselog vrhnja i majoneze. Svježe stisnutu sok od limete se prelije na umake, doda se sol, papar i šećer.

Dobivena salata odjevena je u smjesu četvrtog koraka i umiješana neposredno prije posluživanja za večeru.

Kolač od slatkog pileća i brokule

Sastojci: funta gotovog tijesta, pile piletine, 220 g brokule, 90 g tvrdog sira, limuna, 2 zuba. češnjak, šaku svjetlosti sezam, sol, mješavina začina, 3 žlice. l. maslinovo ulje.

  1. Cijeli zest uklanja se iz limuna s finim graterom. Sok se istiskuje od ostatka.
  2. Filet ptica je izrezan u malim komadima i postavljen u zdjelu. Pileći se dodaje sok od citrusa, zdrobljeni češnjak, začini, sol i maslinovo ulje. Meso ostaje 10 do 15 minuta.
  3. Kupus se rastavlja u cvjetove, koji se spuštaju 4 do 5 minuta u kipućoj vodi. Dalje, oni su postavljeni u cjedilo, tako da je višak tekućine je otišao.
  4. Pripremljena piletina pržena je u dobro zagrijanom maslacu dok ne postane zlatno smeđa, a zatim se povezuje s kupusom. Misa, ako je potrebno, dosalivatsya.
  5. Tijesto je izrezano na 2 dijela, od kojih je svaki lagano valjan.
  6. Prvi je postavljen punjenje piletine i brokule. Top ispunu se izlije s ribanim sirom.
  7. Spremnik je pokriven drugim dijelom testa. Rubovi su čvrsto nagnuti.

Buduća torta se peče 17-20 minuta u pećnici koja je prethodno zagrijana do 200 stupnjeva.

Izvorni pršut tune

Sastojci: 2 konzerve konzervirane tune, glava kupusa brokule, 4 - 5 češnjaka, 6 - 8 kom. sušene rajčice, limun, 2 tbsp. l.maslinovo ulje, prstohvat soli i svježe mljevenog papra, šačicu ribanog sira na okus.

  1. Kupus se opere, rastavlja u cvjetove, kuhaju u kipuću vodu sve dok nisu mekana. Zatim se nasloni u sjemenku i suši.
  2. Prvo, sjeckani češnjak lagano se prži u grijanom maslinovom ulju. Tamo se dodaju i sušene rajčice. Za okus, masu je slan, paprika i kuhani 3-4 minute.
  3. Za ribu se doda riba koja je rastavljena u male komadiće i kupus kuhanih cvjetova.

Prije posluživanja, predjelo je posuto svježe iscijeđenim limunovim sokom i pospite ribanim sirom na okus.

Pileća prsa s brokulom u sporom štednjaku

Sastojci: 2 pileće prsa, 320 g brokula, 220 g masnoće vrhnja, kamena sol, 1 - 3 češnjaka, 130 g sira, stolna sol, začini.

  1. Filet je uklonjen iz kostiju i lagano se odbija. Biljke su natopljene sa svih strana solom i začinima.
  2. Češnjak prolazi kroz tisak kombinira se s kiselim vrhnjem.
  3. Brokula je podijeljena na cvjetove, koji su sitno sjeckani.
  4. Kupus postavljen na slojeve mesa. Piletina je presavijena omotnicama i fiksirana čačkalicama.
  5. Meso je razmazano s kiselim vrhnjem i češnjakom i stavljeno na roštilj za parenje.
  6. Voda je izlivena u zdjelu uređaja.
  7. U programu "Steamed" jelo se priprema za 60 - 70 minuta.

Ukusna jela posluživanja za večeru s povrćem.


Kategorija