Piletina - 5 ukusnih jela za kuhanje

Brisol - jedinstveno jelo izvorno iz Francuske. Zapravo, ovo je izvorna metoda kuhanja mesa. Njegova tajna leži u nježnoj ljusci jajeta, u kojoj se kuha sočno lisnato tijesto.

Pileći povjetarac u pećnici

Klasični brisol uključuje prženje mesa u tavi. Ali oni kojima je ova opcija izgledala previše masno i visoko kalorično, pronašli su alternativu - počeli su kuhati brisol u pećnici.

Trebat će vam:

  • piletina - 400 g;
  • 5 velikih jaja;
  • mlijeko ili krema - 100 ml;
  • 2 tbsp. l. kiselo vrhnje;
  • začinima (sol, sušeni češnjak, papar, origano, paprika) na okus.

Kako kuhati:

  1. Morate početi s stvaranjem jajne mase - Lyesona, kako bi rekli francuski kuhari. Da biste to učinili, u velikom zdjelu umijte jaja zajedno s mlijekom ručno ili automatski šibajući. Potrebna je pahuljasta pjena - tada će Brisole biti nježni. U tu smjesu se dodaje sol i papar.
  2. Pripremite palačinke od omleta na nepropusnoj tavi za prženje. To se radi bez dodavanja ulja. Palačinke bi trebale biti pola minute na svakoj strani.
  3. Okretanje piletine u mljeveno meso: mljevenje ili fino usitniti. Dodajte preostale začine i malo soli.
  4. Od palačinki i mesnih listića.Zbog toga se punjenje raspodijeljeno na omletu ravnomjerno. Jedan rub je razmazen kiselim vrhnjem, a palačinke su valjane u cijev.
  5. Valjci stavljeni na namazani lim za pečenje. Na njima možete prekriti preostalu kiselog vrhnja, posuti paprovom. Potrebno je peći brisol u pećnici na roštilju 20 minuta na temperaturi koja nije manja od 200 stupnjeva.

Kuhanje s sirom


Možete kuhati još ukusni brizol dodavanjem sira. Ispod su dvije različite recepte - rafiniran i jednostavan.

Za prvu opciju trebat će vam:

  • mljeveni piletina - 400 g;
  • jaja - 5 kom .;
  • mlijeko - 3 žlice. l;
  • sol, papar;
  • 3-4 češnja češnjaka;
  • 2-3 lisnice svježeg kopra ili drugih biljaka;
  • kravlji sir ili meki sir - 200 g.

Upute za korak po korak:

  1. Najprije napravite palačinke od pecenih jaja, mlijeka, soli i papra, u skladu s načelom opisanim u prethodnom receptu.
  2. Sir sira pomiješan sa svježim biljem, češnjakom i prstohom soli. Za dodatna jela možete pripremiti sir.
  3. Slano i paprirano mljeveno meso se distribuira preko palačinke. Maslac od sira i sira se širi na vrh. Roll up rolls.
  4. Pečena posuda u pećnici na 180 stupnjeva oko 25-30 minuta.

Drugi recept će privući one koji cijene brzinu kuhanja iznad pročišćavanja jela.

Trebat će vam takvi proizvodi:

  • pileće prsa - 4 kom .;
  • velika jaja - 2 kom .;
  • mlijeko ili vrhnje - 3 tbsp. l;
  • sol, papar, začina;
  • tvrdi sir - 50 g

Čak možete napraviti pileći sir s sirom čak i za doručak.

  1. Piletina izrezana u male kocke, može se sjeckati u nadjev.
  2. Sir riže na grubo reznom.
  3. Pare jaja s mlijekom i začinima i pomiješajte s sirom i piletinom.
  4. Pržite proizvode u posudu dok ne postanu zlatno smeđe.

Pileći filet


Ovaj Provencalni Brizol je napravljen od piletine ili ribe, ali suvremeni kuhari naučili su modernizirati ovaj recept pomoću svinjetine, teletine ili govedine.

Brisol od piletina filet je kuhani u pećnici, a ne u tavi, smatra se više dijetalna jelo. Njegova kalorična vrijednost, u prosjeku na 100 g, je 200 kcal. Ako ih pržite u biljnom ulju, broj će se povećati na 300-320 kcal.

Ovo posuđe možete kuhati u dvostrukom kotlu. Tada će se stupanj korisnosti značajno povećati.

Za ovo jelo potrebni su:

  • piletina - 500 g;
  • jaja - 6 kom .;
  • sol, papar;
  • mlijeko - 3 žlice. l;
  • ribani sir - okus.

Brisol je pripremljen na poznati način:

  1. Pare jaja s mlijekom i solom. Iz ove smjese kuhamo tanke palačinke.
  2. Pileći filet može se sitno sjeckati ili mljeveno. Malo sol i papar.
  3. U svakom palačinku zamotan punjenje piletina. Rubovi omleta mogu se razmazati s kiselim vrhnjem. Sve smo širili na limu za pečenje.
  4. Pospite sa ribanim sirom na vrhu. Pecite jelo na 180 stupnjeva dok se ne pojavi ukusna kora (20-25 minuta).

Kako kuhati ukusna piletina i gljive brizol


Kombinacija natječajne piletine s gljivama nalazi se u mnogim francuskim jelima (na primjer, Julienne). U receptu također izgleda skladno.

Za brisole s piletinom i gljivama su potrebne:

  • pileće prsa - 2 kom .;
  • šampinjoni - 200 g;
  • mala glava luk;
  • 4 jaja;
  • sol, papar, začini;
  • majoneza - 2 tbsp. l;
  • mlijeko - 4 žlice. l;
  • tvrdi sir - 100 g

Kako kuhati:

  1. Prva stvar koju trebate pobijediti jaja s mlijekom i solom u pjeni.
  2. Iz mješavine pržite tanke palačinke.
  3. Pileće grudi sitno sjeckane ili mljevene.
  4. Na velikoj vatri pržite luk i gljive izrezane na pola prstena. Nakon 5-7 minuta, dodajte sol, papar i začine (na primjer, dimljena paprika ili sušeni češnjak).
  5. Na rubu piskavice nalazi se pileća nadjeva, a sljedeći - gljive s lukom. Omlet razvalja cijev.
  6. Valjci su položeni na ploču za pečenje, prethodno su uljani. Vrh se može prekriti tankim slojem majoneze i posipati s ribanim sirom.
  7. Priprema jelo oko pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Recept za multicooker


Pripremite brisol u laganom štednjaku, jednostavno i brzo. Stoga je ova opcija idealna za doručak.

 

U početku je priprema tijesto za brisol.

Za njega trebamo:

  • jaja - 2 kom .;
  • mlijeko - 2 žlice. l;
  • sol, papar.

Svi sastojci su šlagom do glatke, a zatim uliveni u spor kuhalo i kuhani u načinu pečenja 10 minuta. Spremna palačinka postavljena na ravnu ploču.

Za punjenje trebate:

  • pileća prsa - 1 kom;
  • ukiseljeni krastavci ili bilo koje drugo povrće;
  • sol, papar.

Postupak pripreme:

  1. Meso je mljeveno i pomiješano s mirodijama. Potrebno je valjati u kuglu i izvaditi valjak u sloj do veličine omleta. Punjenje može biti prethodno prekriveno pričvrsnim folijama, tako da valjak za navlačenje ne drži na nju.
  2. Meso s omletom ponovo stavljeno u sporo kuhalo. Piletina "crijeva" bi trebala biti dno.Kuhani su u istom pečenju još 15 minuta.
  3. Nakon toga, jelo ide dalje, sitne krastavci ili rajčice su položeni na pilić. Brizol je presavijen na pola i služi za doručak. Možete ga ukrasiti svježim biljem.

Kategorija