Patlidžana u pećnici - 13 recepata

Kulinarski himan bobice, bez borbe koja je osvojila gastronomski svijet planeta, postavljena je u prvom tisućljeću prije Krista. e. U drevnim vremenima, hrana je pečena na vatri, a danas smo jednako sretni da kuhamo patlidžane u pećnici. Nenasadan okus je glavni razlog za nastavak popularnosti ovog jedinstvenog prirodnog čuda.

S mljevenim mesom i gljivama

Sastav traženih proizvoda:

  • šampinjoni (ostali gljivi) - 300 g;
  • sir - 200 g;
  • Patlidžane - 5 kom .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • mljeveno meso - 500 g;
  • rajčice - 5 kom .;
  • slatki papar;
  • biljno ulje - 100 g;
  • Umak od kremena - 150 g;
  • luk (pina i žarulja) - 2 kom .;
  • luk češnjaka - 6 kom .;
  • sol, paprika, mažuran.

Metoda pripreme:

  1. Isprani i sušeni patlidžani izrezani su na 3 dijela. Da biste izbjegli bobice gorčine (solanin M), pospite ih grubom soli, ostavite pola sata pod jarmom, a zatim isušite tamnu tekućinu. Širimo voće na lim za pečenje, pospite uljem, pošaljite 15 minuta. u pećnici (180 ° C).
  2. Izvadimo patlidžane iz peći, izvadimo pulpa žlicom, dobivamo neku vrstu čaša.
  3. Mrljeći luk: luk na pola prstena, poriluk - u rundi. Pržite povrće u maslacu s nasjeckanim češnjakom, narezane šampinjonske ploče, trake paprike i mrkve.
  4. Stavite preljev gljiva u mljeveno meso, dodajte pulć od patlidžana, sol, paprika i začini. Ulijte u ½ šalicu vode ili vina, promiješajte masline, pirjite hranu dok ne budete spremni.
  5. Napunite bobice "šalice" s punjenjem mesa, stavite je na lim za pečenje, prelijte umak od Bechamela, pospite s ribanim sirovinama. Pecite 10 minuta (200 ° C).

Opis recepata je trajao više vremena od same pripreme tako korisne, srdačne, elegantno ukrašene hrane.

Patlidžana pečena u pećnici s češnjakom


Dish komponente:

  • limun;
  • 4 češnjaka;
  • patlidžana - 2 kom .;
  • majoneza, kiselo vrhnje - 50 g svaki;
  • sol, mljeveni kumin, zelje, papar.

Proces kuhanja:

  1. Pripremljeni patlidžan podijeljen na duge trake debljine do 2 mm. Stavite ih u obliku, pecite u pećnici na 220 ° C do zlatno smeđe boje.
  2. Stavite nasjeckani češnjak, sjeckani bilje, kumin, papar, sok od limuna, majoneze i kiselo vrhnje u zdjelu. Temeljito miješajte sastav.
  3. Pecite slojeve plave masti s umakom od češnjaka, namotajte pile i pričvrstite ih kopčama.

I opet smo iznenađeni sposobnošću plodova da prihvate najneočekivanije okuse i vanjske "reinkarnacije"!

Recepti s punjenim sirom i sirom


Potrebni proizvodi:

  • jaje;
  • sir (tvrda sorta), svježi sir - 200 g svaki;
  • sol, zelje, papar;
  • Patlidžane - 5 kom .;
  • repa, zelje;
  • 5 češnjaka od češnjaka

Faza priprema:

  1. Izrežite patlidžane na pola, ostavite stabljike za ukras. Stavite hranu u lonac, ulijte u vodu i kuhajte 20 minuta.
  2. Pound sir, dodajte strugotine sira, sjeckani češnjak, sitno sjeckani luk, sjeckani peršin i jaje. Sol i papar, smjesu temeljito promiješajte.
  3. Izlazimo iz kipuće plave vode, svježe i suhim s salvama. Debljano pržite sir i šalite 20 minuta u pećnici (180 ° C).

Kuhani patlidžani od sira i kravljeg miomirisa učinit će izvrsno društvo za bilo koje drugo jelo.

Kako peći patlidžana u cjelini folije


Potrebne komponente:

  • patlidžana u bilo kojoj količini;
  • metalni papir.

Koristimo ispravno:

  1. Bobice ljubičaste ili druge boje dobro se peru, osuše ubrusima i izbacuju s koplja na nekoliko mjesta. Ako želite, ne napravimo vrlo duboke rezove koje ispunjavamo češnjaka i komadića slanine.
  2. Zamotajte svaku patlidžanu u foliju, stavite na lim za pečenje i ostavite 40 minuta. u pećnicu (200 ° C).

Izvadite iz pečene plave kože, sezoni sa začinjenim umakom, maslinovim uljem ili jednostavno mesom s vilicom. S mesom poslužite kao pomoćno jelo.

Patlidžan punjen povrćem


Sastav proizvoda:

  • rajčice - 3 kom .;
  • 4 češnjaka;
  • 3 patlidžana;
  • Bugarski papar (različite boje) - 2 kom .;
  • luk repa - 2 kom .;
  • biljno ulje - 20 g;
  • mrkva;
  • sol, papar, zelje.

Metoda pripreme:

  1. Mi uklanjamo stabljike iz bobica, s jedne strane čine 3 dugo duboke rezove u obliku osebujnih džepova.
  2. Operite povrće, nasjeckajte u male kocke, koje se pržimo u biljnom ulju dok ne kuhamo. Na kraju dodajte sol, papar i dodajte sjeckani zelje (peršin, kopar, cilantro).
  3. Napunite šupljine plavih s pripremljenim punjenjem i širite ih na ploču za pečenje. Punjena patlidžana ispeći 40 minuta na t 200 ° C.

Pečeni patlidžani s rajčicama i sirom


sastojci:

  • rajčice - 3 kom .;
  • tvrdi sir - 250 g;
  • mladih patlidžana - 2 kom .;
  • 3 češnjaka;
  • vrhunska majoneza - 50 g;
  • sol i začini.

Priprema:

  1. Izrežite patlidžane u tanjure do debljine 2 mm, održavajući cijelu stabljiku.
  2. Pažljivo gurnite formirane slojeve u obliku ventilatora, sol i ostavite na satu u tom stanju. Zatim obrišite salvete.
  3. Čiste rajčice podijeljene su na kriške.
  4. Kombinirajte majoneze s klinčićima od sjeckanog češnjaka, sezoni sa začinima.
  5. Stavite patlidžane u posudu za pečenje, rasporedite na formirane ploče uz krišku rajčice i krišku sira, prelijte češnjak.
  6. Šaljemo hranu 40 minuta. u pećnici (190 ° C).

Poslužite pečene "obožavatelje" na prekrasnom jelu, poslužite sa svojim omiljenim zelenilom.

Kako kuhati s krumpirom

Popis komponenti:

  • rajčice - 3 kom .;
  • krumpir - 6 kom .;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • Patlidžane (nije jako veliko) - 3 kom .;
  • sir - 100 g;
  • biljno ulje;
  • jaje;
  • sol, papar, začina.

Slijed kuhanja:

  1. Podijelimo patlidžane krugovima (2 mm), dodamo sol i ostavimo u tom obliku pola sata. Stisnite kriške iz tekućine, pržite uljem u rumen izgled.
  2. Peeled krumpir odrezan na otprilike isti oblik, bijelced 5 minuta u slanoj vodi, staviti na tanjur.
  3. Obradimo posudu za pečenje uljem, postavljamo okomito šalice za jaguljice, izmjenjujući ih s krumpirom. Pospite posudica s paprom, ljekovitim biljem i rešetkastim sirovinama.
  4. Ispunite svu tu ljepotu mješavinom jaja i kiselo vrhnja, stavite u pećnicu 40 minuta (190 ° C).

Pečena patlidžana ponovo oduševljava svojim svijetlim bojama, aromom začina, začina i izvrsnog okusa.

Uz dodatak tikvica

Popis proizvoda:

  • slatki papar;
  • patlidžani, tikvice, rajčice - 2 kom .;
  • sol, zelje, papar.

Metoda pripreme:

  1. Moj squash, izrezan u krugove (2 mm), koji smo se proširili u jelo za pečenje. U istom obliku uređujemo plave i postavimo ih kao drugi sloj.
  2. Uklonimo tanku kožu od rajčice, mljevene mješalice zajedno s paprom, pročišćene od sjemena. Ovdje dodamo naše omiljene zelje, sol, začine i začine.
  3. Napunite povrće s rajčicom, ispeći tikvice i patlidzan u pećnici 50 minuta (180 ° C).

Plodovi ujedinjeni u zdjelu doslovno se isprepliću u njihovim svijetlim aromama i okusima. Ovo jelo je prikladno kao izvrstan snack za bilo koji obrok.

Pileći s patlidžanima i rajčicama u pećnici

Potrebni sastojci:

  • rajčice - 3 kom .;
  • svježa majoneza - 100 g;
  • mladih patlidžana - 2 kom .;
  • piletina - 500 g;
  • omiljeni sir;
  • 2 češnja češnjaka;
  • mršav (maslinovo) ulje;
  • sol, začini, začini.

Faza priprema:

  1. Pileći filet pažljivo pobijedio, sol i papar.
  2. Izrežite rajčicu na kriške, podijelite plave u okrugle tanjure i uklonite gorčinu.
  3. Za dobivanje ukusnog jela koja se sastoji od sastavnica mesa i povrća, redoslijed stavljanja proizvoda je od velike važnosti. U početku stavljamo patlidžane u masiran oblik, a zatim začinimo.Zatim postavite sloj plavih, kriški rajčica, sjeckani isječak i sjeckani zelje.
  4. Nemojte zaboraviti na sol, začine i začine. Završimo rad s mrežicom majoneze i šaljemo posudu u pećnicu 40 minuta. (190 ° C).

Ovaj put smo pružili ukusnu zajednicu blagog mesa peradi i sočne komponente povrća. Sve u prirodi je međusobno povezano!

Peperimo plavu s paprom

sastojci:

  • repa repa;
  • patlidžana - 2 kom .;
  • slatke boje paprike - 5 kom .;
  • chilli pod;
  • 4 češnjaka;
  • biljno ulje, kurkuma, sol, peršin.

Tehnologija kuhanja:

  1. Luk i slatki paprike rastrgaju prstene, podijelite toplinu u male komadiće.
  2. Širenje okrugle rajčice postavlja se okomito u podmazani keramički oblik. Između njih stavljamo nekoliko lukova i paprike različitih boja. Skuhamo sve oko sat vremena (za velike rezove, dodajte 30 minuta) na t 180 ° C.
  3. Zagrijati malo ulja u maloj tavi, pržiti kurkuma s nasjeckanim čili. 10 min. prije kraja kuhanja, sipati povrće s mirisnim sastavom.

Začinjeni mirisi raspršili su svoju orijentalnu aromu, punili jelo novim okusima.

Jajašnjak

Potrebni proizvodi:

  • mrkve, rajčice, bugarski papar, luk - 2 kom .;
  • patlidžana - 2 kom .;
  • biljno ulje;
  • jaja, sol, začini.

Kuhanje "brodica" povrća:

  1. Izrežite plave u dugačke polovice, uklonite gorčinu, operite i osušite. Uklonite celuloznu žlicu - dobili neku vrstu broda.
  2. Kuhano povrće izrezati u kocke, pržiti dok ne kuhati, kombinirati s bobica pulpa, sol, začini i začini.
  3. Napunite patlidžane s pripremljenim punjenjem, tretirajte s prženim jaje i pecite 20 minuta. na t 180 ° C

Naši luksuzni "brodovi" spremni su putovati u svijet zdrave i ukusne hrane.

Patlidžan u loncu u pećnici s povrćem

Popis proizvoda za 4 obroka:

  • mrkve i paprike - 2 kom .;
  • srednje veličine krumpira - 6 kom .;
  • luk repa - 2 kom .;
  • patlidžan;
  • masno ulje - 50 g;
  • šampinjoni (ostali svježi gljivi) - 150 g;
  • sol, začinsko bilje, začini.

Priprema jela:

  1. Podijelimo patlidzan u male kocke, kombinirajte ih s mrvicama mrkve, začinima i solju.
  2. Fino nasjeckajte paprike (bez sjemenki) i luk, prolazite dok mekani. Dodajte plave, pomiješajte proizvode, nakon 5 minuta isključite vatru.
  3. Gljive su izrezane na ploče, pržite do zlatno smeđe.
  4. Prosijite zgnječeni krumpir u loncima, izmjenjujući je s povrćem. Gornji sloj je izrađen od sastava gljiva. Posude za glinu šaljemo jedan sat u pećnici (200 ° C).

Izvadimo patlidžane iz lonaca iz pećnice, poslužimo vruće od vrućine, začinimo mirisnim zelenilom.

Neobična pepela od patlidžana

Sastojci Sastojci:

  • prosijan brašno - 300 g;
  • filtrirana voda - 200 ml;
  • suhi (brz) kvasac - 5 g;
  • običan šećer - Art. l;
  • patlidžana - 2 kom .;
  • biljno ulje;
  • Feta (sir) - 50 g;
  • masline - 10 kom .;
  • umak od rajčice - 50 g;
  • Mozzarella - 150 g;
  • mješavina talijanskih bilja.

Faza priprema:

  1. Izrežite patlidžane u tanke podloške, pržite maslac dok ne postanu zlatno smeđe i širite se na papirnatim ručnicima, a zatim na tanjur.
  2. Prosijite brašno u zdjelu, dodajte prstohvat soli, bijelog šećera i kvasca. Ulijte u vodu, zamijesite mekano tijesto. Na kraju, trljajte žlicom biljnih masnoća i ostavite dašak na sat vremena da se podigne.
  3. Podijelimo tijesto u male kuglice i iz njih izmičemo vrlo tanke (0,5 cm) kolače s promjerom od 15 cm. Brzo (30 sekundi na svakoj strani) pržimo proizvode u vrućem ulju i odrežite tkaninu s salvama.
  4. Širili smo posudu na lim za pečenje, masno podmazali umak od rajčice, u kombinaciji s mješavinom talijanskih bilja. Na vrhu stavljamo kolače pržene patlidžane, masline, komade feta i kriške mozzarelle. Šaljemo hranu 10 minuta u pećnici (200 ° C).

Stavimo lagano ohlađenu pizze na listovima voćnih listića i poslužimo minijaturne trešnje.

Patlidžani u pećnici više nego jednom ugodno će iznenaditi ljubitelje ukusnih, zdravih i vrlo pristupačnih jela s neiscrpnim kulinarskim mogućnostima.


Kategorija