Patlidzana za zimu - 8 najboljih recepata

Uz pravilnu pripremu patlidžana, dobivaju se mnoga ukusna i raznovrsna jela. Ovo povrće je pogodno za vegetarijance i dijetete. Za očuvanje vitamina i konzumiranje ovog povrća tijekom cijele godine došao je s konzerviranim patlidzanima. Ispod su najbolji recepti za patlidžanicu za zimu.

Patlidzana za zimu - klasični recept

Ovo jelo ne traži mnogo vremena za kuhanje. Unatoč svojoj jednostavnosti, ovaj snack je ukusan i dobro održavan u zatvorenom prostoru.

sastojci:

• Kopar - 50 g;
• Bugarski papar - 500 grama;
• Sol - 35 grama;
• Češnjak - 70 grama;
• Šećer - 35 grama;
• Mrkva - 500 g;
• Peršin - 50 g;
• Luk - 500 grama;
• Patlidžana - 2 kg;
• Rajčica - 1,2 kg;
• Suncokretovo ulje - 600 ml.

Priprema:

1. Operite patlidžan. Izreži stabljicu. Rezati u krugovima veličine jednog i pol centimetara. Sezona sa soli. Stavite u kontejner i ostavite jedan sat;
2. Ukloni s kože rajčice. Da biste to učinili, stavite rajčice u kipuću vodu. Držite se dvije minute. Nabavite i ulijte vodu. Koža se lako uklanja;
3. Izrežite rajčicu na kriške;
4. Luk uklanja ljuske. Izrezati na prstene;
5. Mrkva čista. Izrezati u krugove;
6. Pepper je odrezao stablo i sjeme. Izrežite kocke;
7. Peel i fino nasjeckajte češnjak;
8. Isperite i nasjeckajte peršin i kopar;
9. Uzmi velike posude. Stavite sve pripremljene sastojke;
10. Izlagači trebaju biti slojevi: mrkva, luk, paprika, češnjak, rajčica, rajčica;
11. Posipajte svaki red sa soli;
12. Pospite sa zelenilom na vrhu;
13. Napunite suncokretovim uljem;
14. Stavite spremnik na pećnicu. Poklopac mora biti zatvoren;
15. Uključite plamenik u modu srednje jakosti;
16. Pirjajte oko sat vremena. Periodično provjerava spremnost jela;
17. Banke su isprane s natrijom. sterilizirati;
18. Snack se prebacuje na banke. Pokrijte poklopac;
19. Ulijte vodu u lonac. Stavite banke;
20. Sterilizirajte pola sata;
21. Okreni se naopako;
22. Pokrijte pokrivačem. Ostavite dva dana;
23. Okrenite i očistite podrum.

Recipe prste lizati Georgijanac

Za one koji vole pikantnu hranu, ovo je patlidžan recept pogodan za zimu.

sastojci:

• Sol - 2 tbsp. žlice;
• Ocat - 270 ml;
• Šećer - 4 tbsp. žlice;
• Bugarski papar - 17 kom .;
• Chilli paprika - 5 kom .;
• Češnjak - 21 češnja;
• Vazno ulje - 350 ml;
• Patlidžana - 5 kg.

Priprema:

1. Isperite patlidžane. Izreži stabljicu. Voće izrezbareno na komade. Treba napraviti male kocke;
2. Uzmi duboki spremnik.Pokrijte pripremljeno povrće. Sezona sa soli. Promiješati. Zaboravi pola sata;
3. Bogat papar sa sjemenkama i češnjakom smještenom u miješalicu. mljevenje;
4. Bugarski papar izrezao je stabljicu. Ukloni sjeme. Stavite u posudu za miješalicu. Samljeti. Možete koristiti meso brusilicu, ali tada će masa postati poput kaše;
5. Ukloni višak tekućine od patlidžana;
6. Topla posuda. Ulijte ulje. Stavite povrće. Fry. Na površini bi trebala biti crvena kora;
7. U velikom loncu pomaknite papar češnjakom. Ulijte ocat i ulje. Kuhajte. Pričvrstite ih patlidžana. Sezona sa soli. Dodajte šećer. Kuhati 10 minuta;
8. Banke moraju biti sterilizirane. Prijelaz na kapacitet snacka. Pokriva blizu;
9. Okrenite staklenke. Pokrijte deku. Ostavite da se ohladite.

Korejski za zimu

Za zdravlje, korisno je redovito koristiti patlidžan. Stoga je potrebno u ljetnim mjesecima pripremiti dovoljno količine ovog snacka za zimu. A na dugim, hladnim večerima, možete donijeti radost s vama korisnom delikatnošću.

Vidi također: strijela češnjaka za zimu

sastojci:

• Češnjak - 120 grama;
• Luk - 1,2 kg;
• sol;
• Ocat 70% - 2 tbsp. žlice;
• Bugarska paprika - 1,2 kg;
• Mrkva - 1,2 kg;
• Paprika - 2 žličice;
• Patlidžana - 4,7 kg.

Priprema:

1. Operite povrće;
2. Plavo je odrezano od stabljike;
3. Izrežite plodove u trake;
4. Sezona sa soli. Pusti stajati sat vremena;
5. Mrkva čista. Uzmi posebnu gratet za mrkve na korejskom. Utrljajte. Trebalo bi napraviti tanku slamu;
6. U bugarskom papru ukloniti sjeme i izrezati stabljicu. Izrezati na trake;
7. Izvadite ljuske iz pramca. Izrežite na polu prsten;
8. Češnjak je oguljen. Stisnite češnjak;
9. Povrće, osim patlidžana, staviti u zdjelu, miješati. Ulijte ocat, vruće paprike. Ostavite pet sati. Ako vam se ne sviđa pikantna jela, nemojte koristiti vruće paprike;
10. Patlidžica se prebacuje u tavu. Dodaj maslac. pržiti;
11. Prijelaz na ostatak povrća;
12. promiješati;
13. Sterilizirajte banke. Premjestite salatu. Pokrijte poklopcem. Ne može se kotrljati. Stavite sterilizirano. Za pola litre kapaciteta je potrebno - 15 minuta. Na litru - pola sata;
14. Zatvorite poklopce. Završite Ostavite da se ohladite.

Recept za patlidžane kuhane poput gljiva

Patlidžani se mogu pripremiti za zimu kao što su gljive. U ovoj pripravi, povrće je nježno i sklizav, okus sličan kiselim gljivama.

sastojci:

• Češnjak - 5 češnja;
• Patlidžana - 2,5 kg;
• Ocat 9% - 12 tbsp. žlice;
• Voda - 2,7 litre;
• Kopar - 300 grama;
• Vazno ulje - 350 ml;
• Sol - 5 tbsp. žlice.

Priprema:

1. Kuhajte veliku posudu. Ulijte ocat. Sezona sa soli. Stavite na priloženu ploču;
2. Isprati plod. Izreži stabljicu. Oslobađanje kore;
3. Izrežite na način da su kockice oko 2 centimetra;
4. Prilikom pripreme povrća, kuhana salata u tavi je kuhana. Premjestite patlidžane u vodu. Nakon kuhanja kuhajte pet minuta;
5. Ukloni iz vrućine. Procijedite kroz cjedilo. Stavite na duboku tanjur i ostavite pola sata, tako da sav tekući staklo, a time i moguće gorčine;
6. Ulijte potrebnu količinu ulja u mjernu posudu;
7. Peel češnjak. mljevenje;
8. Isperite kopar. usitniti;
9. Kad je patlidžan prehladan, pomiješajte s češnjaka i zelenila. Napuniti uljem;
10. U čaši čvrsto staviti snack. Ostavite u hladnjaku šest sati;
11. Ako se želite pripremiti za zimu, nakon toga, zagrijte snack i stavite u posude koje su sterilizirane. Okreni se

Domaća loza s patlidžanima i slatke paprike u umaku od rajčice

Jednostavna, brza kavijar recept patlidžan će uživati ​​cijela obitelj.

sastojci:

• Šećer - 125 gr.
• Povrće ulje - 200 ml;
• Chilli paprika - 2 kom .;
• Bit octa - 1 tsp;
• Bugarski papar - 600 gr.
• Sol - 2 tbsp. žlice;
• Patlidžana - 2,3 kg;
• Češnjak - 4 češnja;
• Tomatos -2 kg;
• Kopar - 50 gr.

Priprema:

1. Peel rajčice. Da biste to učinili, isperite svaki plod kipuću vodu i oguliti;
2. Mince kroz meso mljevenja;
3. Stavite šećer u velikom kotlu, suncokretovo ulje, sol, suština. Kuhajte dvije minute;
4. Izrežite bugarski papar u male komadiće;
5. Prijelaz na rajčicu. Kuhajte dvije minute;
6. Isperite patlidžane. Odvojite stabljiku. Nasjeckajte u tanke, kratke pruge;
7. Stavite u kotao;
8. Peel and chop češnjak;
9. Stavite na povrće;
10. Nakon kuhanja kuhati pola sata;
11. Stavite kopar. Kuhajte tri minute;
12. Banke steriliziraju. Stavite snack na obale. Zatvorite poklopce.

Teschin jezik - jednostavan recept

Ljubitelji začinjenog hranom definitivno će cijeniti ovaj salatni recept. Ovaj tradicionalni recept je zahtjevan, ali jednostavan za pripremu.

sastojci:

• Šećer - 250 grama;
• Patlidžana - 900 grama;
• Ocat - 130 ml;
• Rajčica - 900 grama;
• Bugarski papar - 900 grama;
• Sol - 2 tbsp. žlice;
• Češnjak - 5 češnja;
• Vruće paprike - 5 kom .;
• Povrće ulje - 230 ml.

Priprema:

1. Opere jajašnjak;
2. Skinuti;
3. Oprati rajčice. Ulijte kipuću vodu na dobro izbacivanje kože. Najbolje je staviti plod u kipuću vodu na minutu, a zatim ga prenijeti na hladnu vodu. Razlika u temperaturi pomaže da se lako oguliti;
4. Isprati papar. Izreži stabljicu. Ukloni sjeme;
5. Peel češnjak;
6. Pripremljeno povrće;
7. U smjesu biljke ulijte ulje, ocat. Dodajte šećer i sol;
8. Izrežite patlidžan u tanke kriške;
9. Stavite patlidžane i pire od rajčice u kotao;
10. Uključite plamenik na minimum. Stavite kotao;
11. Kuhajte pola sata;
12. U tom procesu potrebno je miješati tako da masa ne bude spaljena;
13. Prijelaz u pripremljene posude i čvrsto zatvorite poklopac.

S patlidžan nije potrebno za uklanjanje kože, možete samo rezati u prstenje. Ako odlučite ostaviti oguliti, potrebno je prekriti sjeckani povrće solom i ostaviti pola sata, tijekom kojeg će se sok odstupiti, a sva gorčina će izaći iz ploda. Nakon toga isperite vodom i kuhajte prema receptu.

Začinjena salata s češnjakom i paprom zimi

Salata od rajčice za zimu izvorna je i pikantna varijanta pripreme. Ovo voće je idealno kombinirano s češnjakom i raznim začinima. Posuda pripremljena prema ovom receptu bit će popularna na blagdanskom stolu. To je dobar zalogaj koji će pomoći u zaštiti od prehlade u hladnom zimskom vremenu.

sastojci:

• Češnjak - 5 češnja;
• Bogati papar - 75 grama;
• Patlidžana - 5 kg;
• Ocat - 250 ml.

Priprema:

1. Ispiranje povrća. Izreži stabljicu. Izrežite u krugovima, debljina mora biti srednja;
2. Slane vode;
3. Stavite povrće u vodu. Stavite tisak. Možete upotrijebiti posudu od tri litre napunjenu vodom. Potopite se dva sata. Sol dobivena iz izračuna pet litarske kante 500 gr.
4. Premjestite patlidžane na cjedilo. Pričekajte dok se voda ne isprazni;
5. Pecite komadiće voća na obje strane. Najbolje je upotrijebiti rafinirano ulje, neće pokvariti okus povrća;
6. Papar finno nasjeckati;
7. Stisnite češnjak u češnjak;
8. Miješati u papriku;
9. Ulijte ocat. Spriječiti. Ostavite pola sata;
10. Stavite patlidzan u slojeve u limenke, preljevom preljeva od češnjaka na svaki sloj;
11. Stavite staklenke u posudu kipuće vode. Sterilizirajte pola sata.Okreni se

Ukupne patlidžane cijele u posudi

Proširite sjećanja na tople ljetne dane pomoći će izvorni recept fermentiran patlidžan. Zbog očuvanja izvornog oblika, zimi ih mogu konzumirati kao poseban jelo ili izrezati na komade koji će se koristiti za izradu salata.

sastojci:

• Sol za češnjak - 55 g;
• Sol za kuhanje na 1 litru - 60 grama;
• Celer - 100 g;
• Češnjak - 300 grama;
• Patlidžana - 11 kg;
• Lavrushka - 6 grama;
• Sol za punjenje na 1 litru - 70 gr.

Priprema:

1. Za žetvu, trebali biste koristiti voće nije velika, jaka, bez oštećenja. Pepeljarsko pranje. Izreži stabljicu;
2. Da biste uklonili moguće gorčine, potrebno je proći kroz plod voća. Stavite u slanu vodu i kuhajte;
3. Izlazi iz vode. Stavite u kontejner i stavite pritisak na vrh. To će vam pomoći ukloniti višak vlage;
4. Češnjak oguliti. Samljeti. Pomiješati s sol;
5. Odrežite patlidžane s ovom mješavinom na mjestu gdje je rez;
6. U staklenku na dnu staviti lavrushka, celer i patlidzan nakon;
7. Za ispunjavanje upotrijebite potrebnu količinu vode. Dodajte 70 g soli po litri. Kuhajte. cool,
8. Sipati preko patlidžana;
9. Zatvorite spremnik s poklopcem.Ostavite sobu pet dana;
10. Nakon što je predjelo slano, stavite na hladnom mjestu. Temperatura skladištenja ne smije biti veća od osam stupnjeva.

Zimi, dobro je dobiti takav patlidzan, izrezati na komade, sezona s maslacem i posuti s lukom prstenova.

Punjena patlidžana za zimu

Zahvaljujući izvornom punjenju, ovaj zalogaj se može koristiti zimi kao poseban jelo ili poslužiti kao dodatak mesu.

sastojci:

• Peršin - 10 g;
• Ocat 9% - 270 ml;
• Mrkva - 90 g;
• Češnjak - 90 grama;
• Bitter pepper - 1 kom .;
• Bugarski papar - 90 grama;
• Patlidžana - 900 grama;
• Kopar - 10 g;
• Sol - 4 žličice.

Priprema:

1. Mrkva čista. Fino presaviti;
2. Isprati brazilski papar. Slobodan od sjemenja i stabljike. Izrežite na komadiće male veličine;
3. U patlidzanima, odrežite stabljike;
4. Pripremite slanu otopinu, da biste to učinili, dodajte žlicu soli u litru vode. Kuhajte. Kuhajte patlidzana tri minute;
5. Dobijte ga. Da se ohladi. Dodaj u spremnik. Stavite pod pritiskom. Pričekajte da se tekućina potpuno oslobodi;
6. Češnjak oguliti. Preskočite češnjak i pomiješajte sa soli;
7. Usitniti zelje;
8. Pepper fino sjeckani;
9. Pomiješajte češnjak, mrkve, ljekovito bilje i papar;
10. Hladna povrća čine uzdužni presjek. Nemojte u potpunosti rezati;
11. Stavite usjek u punjenje;
12. Banke steriliziraju;
13. Stavite malo povrća. Ulijte ocat;
14. Zatvorite poklopac;
15. Stavite u zdjelu kipuće vode pola sata;
16. Nakon sterilizacije, vijčane kapice. Preokrenite se. Pokrijte pokrivačem. Ostavite nekoliko dana.