Popularno u Americi pod nazivom "Crveni ruski kelj", u Europi "Grunkohl", koji se koristi u egzotičnim jelima ruskih restorana, vole vegetarijanci "zelena govedina" - Kale kupus malo je poznat ruskim vrtlara kao jestivoj kulturi, najčešće uzgojenim za ukrašavanje vrta. Bez molbe za svoje ukrasne kvalitete, prije svega, to je skladište tvari koje su korisne za ljudsko tijelo i koje su neophodne u svakodnevnoj prehrani.
Korisna svojstva Kale kupusa
Ljekovita svojstva Kale kupusa od interesa su za različita područja medicine: kardiologiju, neurologiju, oftalmologiju, reumatologiju, onkologiju i posebno vegetarijansku dijetu. Već je dokazano da se brojom omega-3 polinezasićenih masnih kiselina u njemu štiti stanične membrane organa od uništenja, čišćenja tijela, nema jednako među lisnatim vrstama povrća, na primjer, u čaši kuhane kale sadrže čak 100 g ružičastog lososa ili morski bas.
Uključujući u hranu Kale kupus, tijelo prima:
- idealni omjer lako probavljivih proteina (njih 9 su bitni) i ugljikohidrati, dnevna se stopa nalazi u 200 g povrća;
- velika količina kalcija: 135 mg kupusa u 100 g, a 113 mg u kravljem mlijeku, značajna količina magnezija (20%) pomaže regulirati njegovu apsorpciju (pokazano s prekomjernim elementarnim kalcijem);
- lutein i zeaksantin su nužni karotenoidi koji sadržavaju kisik koji čine mrežnicu oka (koji nisu sintetizirani samim tijelom), koji su odgovorni za vizualnu oštrinu, filtriranje ultraljubičastog svjetla;
- celuloza koja nadilazi bijeli kupus, uklanjajući troske i toksine iz crijeva, doprinoseći rastu korisne mikroflore;
- zadržavanje vaskularnog tkiva svih organa, sprečavanje stvaranja kalcinata, smanjenje kolesterola, povećanje imuniteta, performanse, promicanje obnove stanica tkiva u tijelu, normaliziranje metaboličkih procesa. Na primjer, vitamin K, čiji se nedostatak manifestira povećanim krvarenjem, dugoročnim ozdravljenjima, povećanom pragu boli, razvoju osteoporoze, ossifikacije hrskavice, deformaciji kostiju: 100 g proizvoda sadrži 750% dnevnog zahtjeva. Također C, E, beta-karoten (eliksir mladosti), koordinirajući viziju, održavajući zdravu kožu, kosu, nokte, povećavajući otpornost na stres - 200%;
- Selen, indol-3-karbinol, koji imaju anti-estrogenske i antitumorske učinke, korigiraju patološke procese u reproduktivnim organima i štite mozak tijekom kemoterapije.
Budući da je nalaz za ljude koji prate prehranu, kupus Kale ima veliku nutritivnu vrijednost, istodobno ostaje niskokalorični proizvod (100 g - 28 kcal) koji zadržava svojstva nakon lagane toplinske obrade. Kada se koristi svježe malo blago gorko - ovaj ukus nestaje nakon smrzavanja, nije ni čudo da ga vrtlari skupljaju poslije smrzavanja.
Vrste, sorte i opisi kupusa Kale
Estetski izgled biljke razlikuje ga od drugih vrsta rođaka koji pripadaju obitelji kupusa. Smatra se da je Kale kale najstariji tip kultiviranog divljeg kupusa.
Raznovrsna konfiguracija i sjena listova ploča na krutom stabljiku, u nekim slučajevima skraćene (stabljika), nisu vezana za glavu, već čine rozu ispruženih valovitih lišća, pa se u Europi također naziva "grunkol", što znači "labavo".
Gornji dio raste iz snažnog jezgrenog korijenskog sustava koji omogućuje da biljka izdrži sušu. Neke vrste čak su preživjele teške mrazove, bez potrebe za zimskim skloništem, pružajući ponavljajuće mogućnosti za proizvodnju svježeg rasta u proljeće. Na mjestu rezanog lišća, nova delikatna lišća ponovno rastu, pružajući usjev prije snijega pada. Cvate i formira gryunkol sjeme u drugoj godini života. Nepretencioznost biljke, otpornost na bolesti dopušta joj da raste u svim klimatskim regijama.
Raznolikost vrsta nije brojna, sve vrste su dobivene od divljih kupusa, stoga nedokazan i izdržljiv. Konvencionalno, biljke se mogu podijeliti u zelene vrste - više natječajnih sorti i smeđe ili ljubičaste boje - otporne na smrzavanje.
Za razliku oblik, struktura i boja su premaloj listovi koji rastu do 40 cm, sredneroslye u visinu i 90 cm visok i 1,5 - 2 m. Sazrijevanja pojmovi imaju previše različitih sorti.
- "Zeleni patuljak". Mali grm 35-40 cm visok sa snježnim valovitim lišćem svijetlo zelene boje koja izgleda kao salata. Rano zrelo, hladno otporno.
- "Crna Toskana".Ima bazalnu rozetu dugih, uskih, kuglastih malakitnih listova s plavkastim nijansama, s izraženom svjetlosnom centralnom venu. Prednost je toploj klimi.
- "Dino". Još jedan predstavnik južne klime s najukusnijim listovima, slično kao i "Toskana".
- „Sibirski”. Izravno suprotna varijanta, izdržava teške mraz, nepretencioznu njegu. Ostavlja poput divljeg kupusa - plosnatih lisnatih ploča na dugim peteljastima s nazubljenim rubovima zeleno-plavkaste boje, gotovo neprimjetno pogođenim štetnicima.
- "Reflex F1". Velike grmlje u obliku dlana dosežu visinu od 80 do 90 cm. Naborani sočan zeleni lišće imaju ugodan okus. Hladno otporna, srednja sezonska raznolikost.
- "Redborni F1". Hibridni kovrčavi kupus s finim delikatnim ljubičastim lišćem i ugodnim okusom. Raste do 1 m.
- „Crveni”. Neobična dekorativna sjena naboranih lišća kombinira se s izdržljivošću biljaka i korisnim svojstvima. Sjeme ove vrste klija pri temperaturi od +4 +60. Visina doseže 50-80 cm.
- "Trostyanaya". U južnim zemljama raste do 2 metra ili više, što predstavlja palmu širećeg valovitog lišća.
Bez obzira na vrstu kupusa, Kale se jede samo lišćem, krmena krutina.
Nijanse rastućih biljaka
Uzgoj kupusa Kale se ne razlikuje od bilo koje druge skupine povrća. Obradite je kao metoda sadnice i sjeme na otvorenom terenu. Jedina nijansa je netolerancija transplantacije, dakle, s mogućnošću slijetanja izravno u zemlju, poželjna je metoda bez distribucije.
Biljka preferira sublime sunčana mjesta, ali podnosi svjetlo polumjer, s labavim plodnim zemljištima neutralne ili slabo kiselinske reakcije. Za dobru žetvu, morate promatrati rotaciju usjeva. Ne smijete posaditi kupus nakon crucifera, ne podnosi susjedstvo s jagodama, i preferira tlo nakon solanaceusa, mahunarki i bundeve usjeva.
Prije sadnje tlo je oplođeno organskim gnojivima i pepelom, bolje je nanijeti izravno u rupu, na primjer, 100 g komposta i 100 g pepela. Kako raste pupoljak, potrebno je pržiti i ukloniti korov. Obvezni uvjet za zasićenje, sočnost lišća svakodnevno je zalijevanje. Za očuvanje vlage u tlu pomoću mulch.
Kako uzgajati sadnice kod kuće
Sadnice koriste vrtlare sjevernih područja, gdje se često pojavljuju mrazovi u proljeće, iako mraza nije strašna prema korijenskom sadnicom Kale, nakon odmrzavanja, narasti i dalje rastu, kao da se ništa nije dogodilo. Ali da dobijemo dobru žetvu, zasićući lišće s korisnim supstancama, sadnice kupusa trebaju proći kroz svoju vegetacijsku sezonu, uglavnom 75-90 dana.
Redovita sjemenki (nisu izrađeni) natopljeni su toplom ružičastom otopinom kalijevog permanganata 15-20 minuta, isprani pod tekućom vodom. Malo je sušeno, poslano nekoliko sati u zamrzivaču. Nakon 5-6 sati, sjeme se premjesti na toplo mjesto još 5-6 sati, a zatim opet u zamrzivaču. Te manipulacije se ponavljaju tri puta. Stratificirani sjemenke su umotani u vlažnu krpu, smješteni na toplom mjestu za klijanje.
Mješavina tla za sadnice treba biti hranjiva, lagana, s dobrom aeracijom.
Sastav smjese:
- 1 dio vrtnog terena;
- 1 dio humusa;
- 5 dijelova riječne pijeska, perlit, drugi prašak za pecivo.
Mješavina tla mora proći obveznu dezinfekciju - to će spriječiti razvoj gljivičnih spora koji ostaju u tlu.Koristite bilo koji način: grijanje u pećnici na temperaturi od 200 ° C, ureñaj kipuće vode s kalijevim permanganatima.
Napunite posudu za sadnju vlažnom mješavinom tla, izradite žljebove dubine 2 cm. Posijajte sjemenke koje su izbušene u utore, posipale s tlom 1-1.5 cm i pažljivo zavijte. Za vodu. Premjestite spremnik na toplo svijetlo mjesto (+220), prekriti staklom ili pričvrsnim filmom.
Obilje svjetlosti - ovo je glavni uvjet za održavanje sadnica, inače se sadnice će se protezati, bit će manje održiv. Daljnja pažnja je da se svježi zaliv svake noći 2-3 sata, zadržavajući tlo vlažnim. Sprej od prskalice. Važno je da se ne osuši ili ne osuši tlo.
Kao pojava sadnica na sitno sijanje, odabiru najsnažnije klice, ostavljajući između njih 2-3 cm. Kada se pojavi sjeme, sklonište se može ukloniti. Za rast sadnica dovoljno temperatura 16-180. Ne zaboravite prozračiti sobu - kupus voli svjež zrak, ali bez muke.
Nakon 2 tjedna pojavit će se 2 lista lišća - možete zaroniti u pojedinačne posude (uvijek s grlom zemlje).Prema vrtlara, vrhunski izdanci su otporniji. Tko se ne slaže s tim mišljenjem, može odmah posaditi prosijan sjemenke u pojedinačne kontejnere, što ukida stanjivanje i branje.
Ova faza vegetacijske sezone traje dugo, tek nakon 4-6 tjedana sadnice će biti spremne za sadnju na otvorenom terenu.
Pravila sadnje kupusa kupusa: kako i kada?
S obzirom na dugo razdoblje u fazi formiranja zametka sade sadnice kupus, kelj je najbolje za 5-6 tjedna prije sadnje na otvorenom terenu, a nonseedlings put u sredine do kraja travnja (ova metoda je prihvatljiva samo u južnim krajevima ili u staklenicima).
Glavni uvjet je da temperatura zemljišta za sjetvu treba biti barem + 50-60, a za sadnju sadnica +150.
Kale Kale - višegodišnjih usjeva može narasti na jednom mjestu za do 3 godine, pripremiti odgovarajuće mjesto, daleko od mrkva, repa, parsnips, rotkvice, kao ove biljke privlače leptire i štitasti moljci su rudarstvo moljaca gusjenice koje se hrane ostavlja Calais.
Oblikovanje kreveta vrijedi razmotriti širenje grma odrasle biljke. Ovisno o udaljenosti između klice sorte treba biti najmanje 35-40 cm, a između redova - 50 cm, jer se uzgaja kupus sadnica zahtijeva ponavljanje okopavanje.
U rupi, oplodjenoj pepelom i humusom, stavi sadnicu zajedno s hrpom zemlje (korijen korijena mora biti na zemljištu), dobro proliven. Izmiješati zemlju oko piljevine ili slame kako bi se spriječio rast korova i sušenje tla.
Njega za kupus kelja na otvorenom polju
Kale je nepretenciozna biljka, ali je lisnato povrće pa okus biljke ovisi o bogatstvu lišća. Imajući vlažnost tla pomaže bolje zasićiti lišće biljke s korisnim elementima u tragovima.
Odrasli sadnice trebaju se nagomilati, čime se jača bazalna rozeta lišća, dopuštajući pojavu dodatnih usisnih korijena, uklanjanjem korova i ponovo mljevenjem tla oko grmlja.
Nakon 1,5 mjeseca obavlja se oplodnja složenim mineralnim gnojivima (1 žitarica po vodi), a nakon 6-8 tjedana uzme još jedan (nitrophoska 1 žlica do 10 l vode), češće nema potrebe, preopterećenje je štetno za lisnato povrće.
Tijekom sezone biljke se ispituju na bolesti i štetnike, a profilaktički tretmani se provode samo s biološkim pripravcima.
Bolesti, štetnici i metode suočavanja s njima
Uzgoj Kale rijetko je izložen bolestima i štetnicima, međutim, puževi za vrtove, gusjenice gusjenica, moljac, lisne uši, križarski buha, moljci moljaca mogu napadati grmlje. Prevencija i liječenje je liječenje insekticida "Aliot", "Actofit", "Detsis", folklornih lijekova: infuzija češnjaka, ljuštenja lukova, pilećeg bilja i drugih, prašine s pepelom, prah duhana.
U kišnom, hladnom ljetu ili suhom vrućem vremenu, Kale može proći gljivične bolesti: kila, peronosporozu, praškasti plijesan, sivo plijesan. Na prvim znakovima potrebno je obraditi biopreparacije "Khom", "Fitosporin", "Fitoverm".
Liječenje se obavlja u mutnom suhom vremenu ili navečer.
Sakupljanje i skladištenje
Prve letke za salatu mogu se skupljati kada dostignu 20 cm.
Puno zrenje grma ovisi o kultiviranoj sorti i načinu sadnje:
- sadnja na otvorenom terenu - 70-90 dana;
- metoda sadnice - 50-60 dana.
Ne preporučuje se perederzhivat kupus Kale u vrtu - lišće postaje gorak i tvrd. Rezanje sazrele rozete lišća ostavljajući stabljiku od 5-10 cm, postoji mogućnost da rastu svježi listovi, koji se mogu sakupljati čak i ispod snijega.
Uzeti kupus pohranjen u hladnjaku 10 ili više dana.Zamrzni u zamrzivač, kvaz, kao bijeli. Koristite se u pripremi salata za zimu, pružajući se vitaminima i mineralima za jesensku i zimsku sezonu.
