Ako se odlučite ugodno s domaćim kolačem, tada impregnacija za kekse igra ključnu ulogu. Zahvaljujući njoj, domaći kolači će biti nježni, mirisni i jedinstveni. Pecite jedan recept za kekse, ali promijenite impregnaciju, svaki put kad dobijete novu, ukusnu tortu.
Šećerni sirup od keksa
Da ne biste pokvarili kolač, potrebno je strogo slijediti preporuke. Za keks koji teži 900 grama, trebat će vam oko 580 grama sirupa.
sastojci:
- šećer - 12 tbsp. žlice;
- voda - 18 tbsp. žlice su tople.
Priprema:
- Trebat će vam spremnik s debelim dnom. Poprskajte hladnom vodom.
- Izlijte vodu.
- Napunite šećerom.
- Vatra je postavljena na minimum. Stalno promiješajte, koristite silikonsku lopatu za to.
- Kad se posljednji kristal šećera otopi, ne dodirujte ga.
- Kuhajte.
- Pjena koja se formirala uklonjena je.
- Ukloni iz vrućine.
- Hlađenje.
Recept za impregnaciju kave
Ova impregnacija je dobar izbor za kolače od orašastih kolača ili krema na bazi čokolade.
sastojci:
- šećer - 55 g;
- rum - 1 čajna žličica;
- kava - 11 g;
- voda - 250 ml kipuće vode.
Priprema:
- Ulijte kipuću vodu u čašu.
- Izlijte kavu.
- Promiješati.
- Ulijte šećer.
- Promiješati.
- Lagano ohladite.
- Za kekse stečene posebnim okusom, sipajte rum. Promiješati.
Za kolač od čokolade
Impregnacija za čokoladni kolač od spužve s trešnjama učinit će vašu poslasticu nezaboravnim. Torta postaje mekana, nježna s višestrukim i svijetlim ukusom.
sastojci:
- sok od višnje - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 12 tbsp. žlice;
- voda - 18 tbsp. žlice.
Priprema:
- Pripremite tavu.
- Izlijte šećer.
- Izlijte vodu.
- Sada se ne treba odmaknuti od tanjura i stalno miješati. Kuhajte na malom plamenu.
- Pričekajte da se vreli.
- Izvadite iz peći.
- Hlađenje.
- Sipajte sok. Promiješati.
Ako ulijte sok u vrući sirup, onda će miris trešnje nestati i impregnacija će izgubiti svoj šarmantni miris i okus.
S rakijom
Ako želite donijeti ugodne dojmove gurmanskim i poznavateljima dobrih alkoholnih pića, pripremite kolač sa slabim okusom i izvrsnom aromom rakije. Impregnacija konjaka je dobra u kombinaciji s vrhnjem na bazi maslaca.
sastojci:
- šećer - 150 g;
- Konjak - 75 ml (može se zamijeniti s desertnim vinom);
- voda - 225 ml.
Priprema:
- Stavite šećer u tavu.
- Izlijte vodu.
- Stavite mali plamen.
- Kuhati.
- Hlađenje.
- Ulijte u piće. Promiješati.
Kremasta impregnacija
Impregnacija, koja će biskvit dati fantastičnu aromu i nevjerojatan okus.
sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 1,5 šalice;
- krem - 250 ml masti;
- vanilije šećer;
- mlijeko - 370 g
Priprema:
- Pripremite lonac.
- Ulijte u mlijeko.
- Ulijte vrhnje. Promiješati.
- Stavite kondenzirano mlijeko. Promiješati.
- Kuhati.
- Sipati šećer od vanilije.
- Za ljubitelje vlažnih kolača, odmah poprskajte kolač od spužve.
- Ako želite dobiti mokri rezultat, najprije ohladite impregnaciju.
Kako napraviti kiselo vrhnje?
Tako da poslastica ne izlazi na suho, trebali biste natapati kekse. Najbolji način za dobivanje natječaja i sočnih domaćih kolača je da napravite impregnaciju na temelju kiselog vrhnja.
sastojci:
- šećer - 155 g;
- šećer od vanilije - 35 g;
- kiselo vrhnje - 970 ml.
Priprema:
- Stavite šećer u posudu.
- Sipati kiselo vrhnje.
- Promiješati.
- Pospite sa šećerom vanilije.
- Promiješati.
- Sakrij u hladnjak pola sata.
- Uzmi šipku.
- Lagano pobijedite. Ne bi trebalo biti neotopljenih kristala šećera.
Karamelni sirup
Ovo je nevjerojatan sirup. Mogu potopiti delikatne kekse, sipati sladoled, dodati koktele.Naravno, možete kupiti ovu slatku u trgovini, ali domaći sirup je prirodan i puno ukusniji.
sastojci:
- šećer - 820 g;
- vanilija - 4 g;
- voda - 1,27 litara.
Priprema:
- Pripremite tavu. Trebao bi biti potpuno suh.
- Dodajte šećer (620 g).
- Stavite plamenik.
- Postupno zagrijte šećer. Iz efekata temperature će se rastopiti. A onda će dobiti lijepu smeđu boju.
- Izlijte vodu. Ovaj proces treba uzeti vrlo pažljivo. Ispunite malom strujom i zaštitite dijelove tijela koji su otvoreni. U interakciji vrućeg šećera i vode tekućina može prskati.
- Promiješati.
- Pokrijte ostatak šećera.
- Pospite se vanilije.
- Kuhajte. Šećer treba biti potpuno otopljen, a zatim će se masa gubiti.
- Ukloni iz vrućine.
- Uzmi sijevu. Procijedite.
- Hlađenje.
- Uzmi staklenku. Prelijte preko mase.
- Stavite u hladnjak.
Savjet
- Da bi impregnacija bila savršena i ne pokvarila kolače, slijedite preporuke.
- Prije uporabe preporuča se da se ohladi na srednju temperaturu.
- U vrućoj impregnaciji ne mogu dodati okuse. Inače, jednostavno isparavaju.
- Impregnacija je najbolje podnijeti dan prije uporabe.
- Ako je vruće vrijeme, treba povećati količinu šećera. Za zimsku sezonu slijedite preporuke receptu.
- Namočite donju kore manje od ostalih slojeva. Koristite glavni dio impregnacije na vrhu kolača.
- Ako se pripremaju vanilije kekse, potrebno je manje impregnacije nego obično.
- Kolač napunjen sa suhom zahtijeva više namakanja, pa pripremite unaprijed više sirupa.
- Za poslasticu s kremastim sirom i vrhnjem trebat će vam manje sirupa.
- Lakše je distribuirati impregnaciju s pištoljem za raspršivanje. Ako u kućanstvu nema takvog uređaja, možete koristiti četkicu, širu, više prikladnu.
- Nakon impregnacije, pečenje treba skriti na hladnom mjestu nekoliko sati.
