Bijeli čaj nije jeftino piće. Za proizvodnju potrebne su pupoljci i mlada lišća čajeva za čaj samo određene sorte. Raste samo u Kini u vrlo malim količinama. Prije toga, samo su članovi carske obitelji i visokih ličnosti mogli koristiti ovo piće kao znak velike koristi od vladara. Za obične ljude bijeli čaj uopće nije bio dostupan.
Bijeli čaj: što je to, kemijski sastav i kalorija
Vrijednost pića je da se sirovine za nju ne mogu uzgajati na teritoriju drugih zemalja. Sada postoje plantaže bijelog čaja samo u pokrajini Fujian u Kini u planinama na nadmorskoj visini od 1000 m nadmorske visine. Pokušaji da se uzgajaju čaj u planinskim područjima drugih zemalja svaki put završio u neuspjehu: prikupljene sirovine su nekoliko redova veličine inferiorni od izvornika. Unatoč tome, u nekim područjima Indije i Šri Lanke, grmovi takvih vrsta i dalje rastu, ali kineski čaj i dalje ostaje izvan konkurencije.
Zbirka bijelog čaja je težak posao, budući da je potrebno odabrati samo gornje listove i pupoljke. Zabranjena je uporaba bilo koje opreme, zbirka se obavlja samo ručno.Zaposlenicima je zabranjeno jesti proizvode s jakim mirisom i dimom, tako da listovi čaja ne apsorbiraju strane arome.
U sastavu bijelog čaja postoji mnogo hranjivih tvari:
- B vitamina;
- askorbinska kiselina;
- aminokiseline;
- tanini;
- eterična ulja;
- veliki broj mikro i makro elemenata.
Kalorijski sadržaj je vrlo nizak - 100 g proizvoda sadrži samo 3-4 kcal. Količina kofeina je minimalna i zbog toga nema stimulativni učinak na živčani sustav.
Okus je osvježavajući i lagan, s dobro označenim cvjetnim notama, ne ostavlja iza sebe težak okus.
Zdravlje prednosti bijelog čaja
Dugotrajno možete razgovarati o dobrobiti pića. Mnogi ljudi znaju koliko je koristan zeleni čaj, ali bijelo je mnogo više nadmoćno. U procesu proizvodnje čaja, toplinska obrada nije dopuštena, tako da se sve vrijedne tvari ne gube, ali ostaju u punoj snazi. Svježe dobivene sirovine mogu se kuhati samo na minutu, a zatim osušiti prirodno na suncu. Lišće se ne slomi i ne okreće, izbjegava gorak okus gotovog napitka.Ostatak suptilnosti proizvodnje čuvaju se tajnima i nisu otkriveni.
Popis korisnih svojstava pića je vrlo opsežan.
To ima pozitivan učinak na cijelo tijelo:
- pomaže u borbi protiv pretilosti;
- sprječava razvoj ateroskleroze;
- poboljšava ten;
- ublažava umor;
- smiruje živčani sustav, neutralizira štetne učinke stresa;
- jača imunološki sustav;
- povećava zgrušavanje krvi;
- blagotvoran učinak na srce i krvne žile;
- uklanja šljake i toksine;
- neutralizira štetne učinke ultraljubičastog zračenja;
- jača zidove krvnih žila, sprečava proširene vene;
- inhibira razvoj stanica raka.
Nije ništa za što kineski nazivaju ovo piti eliksir mladosti i besmrtnosti - njegova redovita upotreba pomaže održati dobre duhove i zdravlje tijela čak iu naprednim godinama.
Piće je jako dobro u toplini, vrlo je osvježavajuće i ugasi žeđ. Preporuča se piti između obroka bez ikakvog ometanja. Kolači, peciva i slatkiši najbolje su ostavljeni kao dodatak drugim pićima. Bijeli čaj ne dopušta nikakve dodatke.
Što je korisno za žene
Piće će biti posebno korisno za ženekoji žele izgubiti one dodatne funte. Aktivira metaboličke procese, što podrazumijeva brzo gori unutarnje masti. Pomaže izgubiti težinu bez puno truda, bez mijenjanja prehrane i jedući nekoliko šalica dnevno. Ali ako, pored toga, još uvijek morate slijediti ishranu - učinak će biti odmah vidljiv. Ne samo da će masnoće umirati, već i zdravlje će se jačati i tijelo će se pomladiti.
Bijeli čaj često se preporučuje piti za trudnice, jer ima blagotvoran učinak na cijelo tijelo.
Ekstrakti bijelog čaja često se koriste kao aktivni sastojak u kozmetici. Antioksidansi prisutni u svom sastavu učinkovito bore protiv slobodnih radikala koji promiču starenje i metaboličke poremećaje.
Za muškarce
On daje ljudima snagu i energiju tijekom fizičkog i mentalnog stresa. Šalica čaja na kraju radnog dana može ublažiti akumulirani umor, a osoba ponovno osjeća svježinu.
Koje su vrste pića
Čaj se zove bijeli, budući da se koriste samo mladi listovi i pupoljci s debelom bijelom fuzz-om.
Najčešće vrste:
- Bai Hao Yin Zhen. U prijevodu, ovo ime zvuči kao "bijele srebrne igle". Čaj se proizvodi samo od bubrega. Suhi listovi slični su malim srebrnim strijelama. Gotovo piće ima boju svjetla karamele. Okus je tanak, s malo kiselosti.
- Bai Moo Tribute, Ime se može prevesti kao "bijeli božur". U sastavu postoje pupoljci i mlada lišća. Osušeni materijal nalikuje cvjetovima bikova u minijaturi. Nakon puštanja dobiva zlatnu nijansu. U okusu možete prepoznati note vanilije i karamele.
- Shaw svibnja. Listovi za čaj se ubiru kasnije i podvrgavaju se produljenoj obradi, tako da imaju tamnu boju. Piće je tamno jantarno, s karakterističnim biljnim okusom.
- Gong Mei Ovo je jeftina verzija bijelog čaja. Izrađena je od oštećenih lišća i pupova koji ostaju nakon proizvodnje vrhunskih sorti. Čaj se prodaje u zgnječenom obliku, ali još uvijek ima elegantan okus i nježni miris.
Bai Hao Yin Zhen čaj, čak i kineski piti vrlo rijetko, samo na blagdane i posebne proslave, kao i cijene su pretjeran. Bijeli peonski čaj je malo jeftiniji, pa se može smjeti kupiti više ljudi.Visoka cijena je u potpunosti opravdana: ručno odabir svake liste i pupova, pažljivo skladištenje i složeni prijevoz zahtijevaju znatna ulaganja.
Čaj od bijelog Oolonga smatra se polu-fermentiranim. To nema veze s pravim bijelim čajevima, jer je međuprostor između crne i zelene boje. Često se zove mliječno, jer ima ugodan okus karamela s mliječnim nijansama.
Bijeli čaj: upute za uporabu
Da biste u potpunosti uživali u okusu pića, morate znati kako pripremiti čaj. Važna je uloga čak i jela u kojima je napitak. Idealno - porculanski čajnik i čaše. Ali možete koristiti stakleni proizvodi.
Kako pripremiti bijeli čaj
Ni u kojem slučaju voda ne bi trebala biti kuhana, ona bi trebala biti dovedena samo na temperaturu od 80 stupnjeva, inače će se pretvoriti u mrtvu tekućinu koja ne donosi nikakve koristi. Čaj se može piti 3-4 puta, ne gubi svojstva okusa, već ih samo otvara s različitih strana.
Za 150 ml vode, potrebno je 3-4 grama suhog piva.
Najprije zagrijte jela ispiranjem kipuće vode. To će pružiti priliku da se "probudi" ulijevaju pivo.Zatim lijevaju čaj s toplom vodom i odmah izlijevaju. Zero pivarstvo nije za piće, već za ispiranje lišća čaja. Pomaže u otkrivanju njihovog ukusa i mirisa u cijelosti. Nakon toga, topla voda se ulijeva u spremnik i infuzija. Nije potrebno posipati čaj duže od 2-3 minute, u nekim slučajevima dovoljno je 60 sekundi. Pravilno napitano piće je prozirno i ima žućkasto, zelenkasto ili bež boje. Dodavanje šećera ne vrijedi, u ekstremnim slučajevima, čaj može biti zaslađen medom.
Čaj se može pripremiti na hladan način: da to učinite, navečer sipajte lišće vode na sobnoj temperaturi i ostavite do jutra. Ova metoda omogućuje vam uštedu maksimalnih količina hranjivih tvari u piću. Prednosti pripremljenog čaja i dalje traju dugo - 18-20 sati.
Upotreba u raznim bolestima
Kineski smatraju da je bijeli čaj učinkovita preventivna mjera protiv SARS-a, prehlade i gripe. U hladnoj sezoni preporučljivo je piti redovito ili barem tijekom razdoblja širenja hladnoće virusnih bolesti.
Piće dobro uklanja opijenost tijela i uklanja otrovne tvari pa se preporučuje da ga upotrijebite u slučaju trovanja raznih vrsta umjesto vode.
Bijeli čaj je pijan:
- u opasnosti od raka;
- pri korištenju velike količine šećera i prijetnji karijesa;
- s viškom težine;
- s konstantnim stresom i kroničnim umorom.
Korisno je piti čaj tijekom blagdanskih obroka. Pomoći će tijelu da se nosi s obiljem hrane i brzo ga probavlja.
Više od 2-3 šalice bijelog čaja dnevno ne smije se piti. Ta je količina dovoljna da se osoba osjeća više zdravije i jaka.
Kako pohraniti
Nije dugo vrijedno čuvati čaj. Bolje ga je odmah upotrijebiti, a ona i dalje zadržava svježinu i intenzivnu aromu.
Ako i dalje trebate pohraniti duže vrijeme, stavite ga u hermetički zatvorenu vrećicu, stavljajući je u suho tamno mjesto bez jakih stranih mirisa.
Za koga je piće kontraindicirano, i kakvu štetu od njega
Jedna od najvažnijih prednosti bijelog čaja je da nema praktički nikakvih kontraindikacija. Gotovo svatko može piti, osim osoba s pojedinačnom netolerancijom na proizvod.
Osobe koje imaju bubrežnu bolest, gastritis, želučani ulkus, nesanicu i dijabetes trebaju piti čaj pažljivo, promatrajući njihovu dobrobit. Ti ljudi ne bi trebali piti više od 0,5-1 šalice dnevno.Tlak može porasti od čaja pa je bolje da ga ne koristite za hipertenzivne bolesnike.
Možete kupiti čaj u specijaliziranim čajnim trgovinama koje izravno surađuju s proizvođačima. U redovitim odjelima teško je zadovoljiti kvalitetu robe, budući da se bijeli čaj smatra ekskluzivnim proizvodom.
