Iako ovo nije novost, ali ne svatko zna kako pravilno napraviti ovu ukusnu poslasticu. Stoga sada razmotrimo neke od najzanimljivijih recepata belgijskih vafla za željezni štapić.
Tijesto za belgijske vafle - tajne za kuhanje
Ovo tijesto nije za tanke vafle. Za kuhanje vam je potreban duboki električni glačalo za žvakanje.
sastojci:
- Brašno - 0,5 kg;
- Maslac - 0,1 kg;
- Jaja - 2 komada;
- Mineralna voda - 500 ml;
- Mlijeko - 350 ml;
- Kvasac (suhi) - 6 g;
- Šećer - 1 tbsp. žlica;
- Sol - 1 mali prstohvat.
Priprema korak po korak:
- Maslac staviti metalnu posudu i zagrijati dok se ne rastopi. Odmah nakon toga, uklonite ulje iz topline, ne bi trebalo kuhati.
- Zagrijte mlijeko u poseban spremnik i ulijte ga u maslac.
- U istom spremniku morate uliti mineralnu vodu i staviti tekućinu na malu vatru.
- Sol s jajima mora biti pomiješana do ujednačene konzistencije. Stavite sve na glavne sastojke. Dobro promiješajte. Odmah uklonite masu iz topline.
- Dodajte brašno u male dijelove i pomiješajte sve odjednom. Ne bi trebalo biti gruda. Nastavite s ovom radnjom sve dok se ne uključi sav brašno.
- Bacite puno kvasca i žličice šećera. Dobro promiješajte.
- Ostavi smjesu pola sata. Za to vrijeme mora se ustati.
- Uključite električni glačalo, to bi trebalo biti vrlo vruće. Podmažite površinu uljem.
- Tijesto će biti vrlo tanko. Stoga, koristite posudu ili veliku žlicu. Uz pomoć ovih dodataka, tijesto je prikladno za uzimanje i polaganje oblika. Za jedno serviranje vam je potrebna jedna posuda.
- Gotovi vafli mogu se konzumirati s mnogo ispuna. Tijesto je ukusno pa se slobodno zabavite u fantaziju. Na primjer, možete ih uliti čokoladom ili vrhnjem ili obratno, staviti meso s povrćem ili kobasicama na njih.
Bon appetit!
Belgijski vafli - klasični recept za vafle
Ukusni recept: Hong Kong vafli
sastojci:
- Brašno - 0,2 kg;
- Kvasac (svježi) - 10 g;
- Jaja - 1 komad;
- Maslac - 600 g;
- Mlijeko - 0,25 l;
- Prašak za pecivo za tijesto - pola žličice;
- Šećer - 1 tbsp. žlica;
- Sol - na vrhu noža.
Faze kuhanja:
- Uzmi veliku zdjelu. Ulijte mlijeko u nju, dodajte šećer - pomiješajte ga. Dodajte kvasac, trebali bi biti potpuno rastvoreni.
- Temeljite maslac u zasebnoj zdjeli. Dodajte ga mlijeku s kvascem.Sve umiješajte pomoću šipke ili upotrijebite mikser.
- Ulijte sol i zatim brašno u posudu. Glavna stvar je da se izbjegne grudice. Masa bi trebala biti tekuća, slično konzistentnosti smjese na palačinke.
- Stavite posuđe tijesto u vrećicu ili ga povucite kopčnom folijom. Pošaljite zdjelu u hladnjak nekoliko sati (najmanje 5, ali bolje - 8 ili više).
- Uklonite tijesto iz hladnjaka. Tijekom boravka u hladnjaku, naša bi težina trebala porasti.
- Ulijte prašak za pecivo u tijesto. Umiješajte sve s vilicom ili šipkom. U ovoj fazi morate postupati vrlo pažljivo. Uostalom, prašak za pečenje treba ravnomjerno rasporediti na testu.
- Uključite željezni štapić. Nakon što se grije, mazati zrnca uljem i sipati tijesto. Ulje možete nanijeti četkom ili krpom. Najučinkovitiji je postupak s raspršivanjem. Stavite ulje u bocu i posipajte je nekoliko puta. Ulje će biti ravnomjerno raspoređeno i nećete se prljaviti. Osim toga, potrošnja ulja je minimalna.
- Zatvorite instrument. Namjestite stupanj spremnosti, jer svaki ima različite snage električnog glačala. Osim toga, svi vole različite stupnjeve vaflija za prženje.Na primjer, neki poput hrskavog i hrskavog, a drugi - vrlo mekani.
- Koristite desert u obliku topline. Odmah nakon što ih izvadite iz uređaja - sipajte med ili pospite šećerom u prahu. Još ih možete ukrasiti s trešnjama ili bobicama.
Brušelski vafli
sastojci:
- Brašno - 2,5 šalice;
- Maslac - 0,1 kg;
- Mlijeko - 2 čaše;
- Jaje - 2 komada;
- Šećer - 1 tbsp. žlica;
- Kvasac (suhi) - 5 g;
- Vanilin šećer - pola vrećica ili jedna cjelina;
- Sol - ¼ tsp.
Priprema:
- Zgušnjavajte šećer s kvascem. Ulijte samo 1 čašu mlijeka, sve zajedno s mješalicom. Najprikladniji način za to je u dubokoj zdjeli.
- Prosijite brašno i dodajte ga tijestu. Pomiješaj sve.
- Žumanjci moraju biti odvojeni od bjelančevina.
- Unesite žumanjke i drugu čašu mlijeka u tijesto. Postijte tijesto dok ne postane glatka.
- U zasebnom spremniku, pobijedite bijelce, dodajte im sol. To bi trebalo biti učinjeno sve dok se ne pojavi pahuljasta pjena. Da biste ubrzali proces, prethodno izvucite jaja iz hladnjaka, jer se proizvod na sobnoj temperaturi bolje širi. Na samom početku, počnite mješalicu pri minimalnoj brzini i postupno ga povećavajte. Završite udaranje pri maksimalnoj brzini.
- Polako uvesti proteine u masu. To bi trebalo biti glatko, neprestano miješajući tijesto.
- Temeljite maslac u maloj tavi ili tavi. Osvježite malo. Stavite toplo ulje u tijesto, a ne vruće ulje.
- Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 2 sata. No, zapamtite, to će uvelike povećati veličinu (gotovo dvaput). Stoga, ako nemate veliku zdjelu ili tavu - podijelite masu u nekoliko dijelova i podijelite je u spremnike.
- Na kraju vremena, masa bi se trebala pomiješati malo.
- Uključite utičnicu za odbojku. Kada se zagrijava, podmazujte površinu biljnim uljem. Ali ako koristite uređaj dulje vrijeme, ne možete navlažiti površinu.
- Ulijte tijesto. Trebalo bi popuniti sve jame. Zatvorite električni glačalo.
- Proces kuhanja ovisi o tehničkim karakteristikama vašeg uređaja. Gotovi vafli trebaju imati zlatnu nijansu.
- Uživajte u potrebi drvene ili silikonske lopatice.
- Poslužite ih toplo. Prašine vafle s praškastim ili omiljenim pekmezom.
Belgijski vafli na kefiru
sastojci:
- Topla voda - ½ šalica;
- Kvasac (suhi) - 7 grama;
- Kefir - 0,5 L;
- Maslac - 125 grama, u ekstremnim slučajevima - može se zamijeniti margarinom, u istim omjerima;
- Brašno - 0,5 kg;
- Šećer - 1 tbsp. žlica;
- Sol - 2 prsta.
- Vanilin šećer - na okus.
Priprema:
- Temeljite maslac u malom spremniku. Pustite da se ohladi.
- Izlijte pola čaše vode u lonac, malo zagrijte. Uklonite posudu iz vrućine, dodajte kvasac i šećer, pomiješajte sve.
- Zagrijte neki kefir. Ulijte otopljeni maslac i sol. Dodajte sve na skupno
- Postupno uvesti brašno. Tijesto bi trebalo biti homogeno, bez grudica.
- Pomaknite posudu s pričvrsnim filmom i ostavite tijesto da se prenese preko noći. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi. Ostavite ga na kuhinjskom stolu ili ga sakrite u ormaru. Ako uopće nema mjesta, stavite tijesto u pećnicu.
- Ujutro uklonite posudu i dodajte ekstrakt vanilije tijestu, pomiješajte sve. Pokušajte s tijestom, možda imate previše kiselog kefira, a zatim dodajte još šećera ili brašna ako je mast previše tanka.
- Ulijte tijesto u električni ledeni glačalo i pričekajte nekoliko minuta.
- Jedite waffles toplo, ukrasite ih voćem ili čokoladom.
Ako ne jedete sve odmah - stavite desert u hladnjak. Stoga se vafli mogu čuvati nekoliko dana.
Koja je razlika između belgijskih vafala i bečkih vafala?
Belgijski vafli se sastoje od velikog postotka proteina, kvasac se dodaje tijestu. Vrlo su prozračne, poput kolača. Tradicionalno, oni su posuta šećera u prahu ili prelijeni preko sirupa. Također, jedu s voćem ili ledenom sladoledom na vrućim napitcima.
Bečki waferovi izrađeni su u velikim veličinama. Ugodna i mekana struktura iznutra i izvana - hrskavice i čvrste. U procesu kuhanja, možete staviti punjenje u sredini vafla, tako da će ispasti mnogo tastier.
No, svaka će zemlja imati svoje izmjene, ovisno o preferencijama okusa stanovništva. Na primjer, u Japanu je uobičajeno načiniti oblike u obliku ribe, tamo ih puniti od graha ili čokolade.
Tako smo pogledali neke zanimljive i jednostavne recepte za izradu vafla, nadamo se da će vam se svidjeti. Pokušajte ih kuhati, sigurno ćete za sebe pronaći nešto novo. Uostalom, ovo jelo je vrlo lako za pripremu - potrebno je malo vremena i truda. Obratite pažnju na debljinu vafla i u vrijeme njihove pripreme.
