Recepti s pilećim komorama prisutni su u gotovo svim kuhinjama svijeta. Na temelju njih, napraviti prvi i drugi tečajevi, topla i hladna salata. U ovom ćemo odjeljku pogledati recepte za pileće trbuhe u kiseloj vrhnja.
Kako pripremiti odjeću za kuhanje
Za kuhanje pilećeg trbuha morate pravilno odabrati i pripremiti proizvod.
Ako ih kupujete rashlađene, važno je obratiti pažnju na miris. Visokokvalitetni ventrikuli mirisaju kao i piletino meso, nema nikakvih nečistoća. Pored toga, nusproizvodi ne bi smjeli biti plak i tamniji, au strukturi su gusti i elastični.
Prije nego što počnete stvarati ovu ili tu hranu, trebate pripremiti želudac (naravno, piletina) kako slijedi:
- Oštrite ih prirodno, ako su kupljene u zamrznutom obliku.
- Namočite 10 minuta u malo slanoj vodi.
- Temeljito isprati pod slavinom, pustiti da se osuši u cjedilo.
- Skinite film nožem i viškom masnoće.
- Kuhajte na četvrt sata, dodavajući sol, papar i lišća u tavi.
Nakon što se nusproizvodi malo ohlade, mogu se rezati na 2 do 3 dijela ili upotrijebiti cijelu.
Upozorenje! Dopušteno je izraditi jela od želuca tek nakon njihovog prethodnog tretmana, inače će proizvod ostati teško.
Pileća peciva pirjana u kiseloj vrhnja u tavi
Najlakši način za kuhanje piletina u želucu umak, koristeći lonac s debelim zidovima.
Za posao trebate sljedeće proizvode:
- želudac;
- luk;
- kiselo vrhnje;
- bujon (možete uzeti onu u kojoj je kuhano meso);
- sol i praškasti papar, crni ili crveni.
Kako ugasiti pileće trbuhe:
- Pustite na dno posude sitno sjeckani luk za prozirnost.
- Stavite trbuh, sol i papar, malo pržite.
- Razrijedite kiselo vrhnje s juhu tako da umak bude dovoljno da potpuno pokrije sadržaj posude i ulije u posudu.
- Tomim stomaku ispod poklopca barem pola sata.
Vijeće. Prije nego što ugasite vatru, vrijedi isprobati želudac. Ako su još uvijek malo teške, trebate produžiti vrijeme zaustavljanja.
Kuhanje u tavi
Da biste napravili želudac u kremi prema ovom receptu, potrebna vam je duboka posuda s uskim poklopcem.
Pripremite jelo takvih proizvoda:
- želudac;
- luk;
- mrkva;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- kiselo vrhnje;
- neki zeleni;
- paprike i soli u prahu.
Kuhanje želuca u tavi:
- Grind luk i mrkva, tri ili mi pritisnite češnjaka cloves u tisku, neka ih u tavi.
- Stavite pileći trbuh, posolite sol, malo papar i nastavite kuhati.
- Unesite kiselo vrhnje u posudu, ulijte vodu, zatvorite poklopac i pecite dok ne budete spremni.
Na kraju kuhanja mogu se dodati zeleni okusi ili prskati dijelove za vrijeme posluživanja.
Vijeće. U jelima od pilećih komora ne sipajte veliku količinu začina, oni "začepljuju" okus proizvoda. Sol i mljeveni papar bit će prilično dovoljno.
Korejski recept
Pileći trbuh vrlo je popularan u azijskim jelima, pa možete napraviti ovaj jelo na korejskom.
Za kuhanje će trebati:
- želudac;
- luk
- češnjak;
- suspenzije;
- soja umak;
- neki ocat, riža ili stol;
- sol i kapljica vruće paprike.
Kako napraviti jelo na korejskom:
- Uništi luk na pola prstena, pospite octom i ostavite marinirati.
- Izrežite prokuhane komore u tanke trake. Očistite i zgnječite češnjak.
- Marinirani luk u tavi, a zatim dodajte klijetke, sol i začini i nastavite peći.
- Stavite kiselo vrhnje i češnjak u posudu, dodajte malo sojinog umaka i sipajte juhu.
- Lagano izmiješajte sadržaj posude, zatvorite poklopac i ostavite ga kuhati.
Napomena. Ako želite probati začinjeno jelo, bolje je koristiti ne pržena, ali svježa chilli paprika. Mora se izrezati na tanke trake i staviti u tavu zajedno s trbuhom.
Pileći trbuh u laganom štednjaku s kiselim vrhnjem
U sporom kuhalištu pileći trbusi su mekani i vrlo ukusni.
Za pripremu takvog jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- želudac;
- luk
- kiselo vrhnje;
- juha ili vode;
- sol;
- malo senfa u prahu.
Kako napraviti jelo:
- Ulijte malo masti u zdjelu, stavite nasjeckani luk i pustite da ode u pečenje.
- Dodajte pileće trbuhe i nastavite kuhati, malo salate.
- Stavite kiselo vrhnje u zdjelu, prstohvat praha senfa, sipajte juhu i kuhajte 1,5 do 2 sata u načinu rada za gašenje.
Sušac u prahu možete zamijeniti suhim adjika i dodati lovorovim listovima na aromu tijekom pečenja.
S krumpirom i gljivama
Ako ste napravili pileći trbuh s krumpirom i gljivama, nećete morati brinuti o kuhanju bočice.
Za posao ćete trebati:
- želudac;
- krumpira;
- svježe gljive;
- luk
- kiselo vrhnje;
- juha ili pročišćena voda;
- sol i neki začin;
- lišća lišća
Kako napraviti jelo s gljivama i krumpirom:
- Stavite ventricule u duboku posudu i malo pržite.
- Dodajte sjeckani krumpir, sol, papar i nastavite kuhati.
- U zasebnoj posudi, pržite sjeckani luk i gljive urezane u tanjure i dodajte malo soli.
- Stavite zazharku luk-gljivu u tavu, lagano promiješajte jelo.
- Dodajte kiselo vrhnje razrijeđeno u juhu i ležaljku, zatvorite poklopac i pecite dok krumpiri ne budu mekani.
Napomena. Ovo se jelo može kuhati u pećnici, širiti pripremljene sastojke u posudama i zalivši umak od vrhnja.
U kremastom umaku od rajčice
Poželjno je okus želuca u tijestu rajčice kiselog vrhnja, koji će umaku dodati ugodnu kiselost.
Za posao trebate sljedeće proizvode:
- želudac;
- luk
- češnjaka;
- kiselo vrhnje;
- tijesto od rajčice;
- zeleno;
- lišće;
- začina i sol.
Kako napraviti želudac u umaku od rajčice i kiselo vrhnje:
- Pržite sjeckani luk i zdrobljeni češnjak u dubokoj tavi.
- Dodajte želudac, začin i sol, nastavite kuhati.
- Kombinirajte u jednakim omjerima kiselo vrhnje i pire od rajčice, stavite u tavu i pomiješajte.
- Dodajte vodu ili bujon u spremnik, dodajte lišće leće, zatvorite poklopac i pecite.
Zeleni u ovoj posudi stavili su nekoliko minuta prije nego što budu spremni ili u vrijeme podnošenja.
Pileći pileći trbuh u kiseloj vrhnja s povrćem
Ovo je još jedna opcija kuhanja za koju nije potrebna dodatna antena.
Sljedeći proizvodi su potrebni za rad:
- želudac;
- luk;
- mrkva;
- Bugarski papar;
- rajčice;
- češnjak;
- kiselo vrhnje;
- blago suhi adzhika;
- zeleno;
- sol.
Kako napraviti želučane biljne sorte:
- Ulijte sjeckani luk u posudu, malo pospite, a zatim dodajte mrkve i papriku.
- Kad se povrće omekša, ulazimo u trbuh, sol i suhu adjika, stavimo češnjak i nastavimo s prženjem.
- Dodajte narezane rajčice, pričekajte dok ne stavite sok i dodajte kiselo vrhnje.
- Zatvorite poklopac spremnika i pirjite jelo.
Nekoliko minuta prije nego što budete spremni, morat ćete staviti sjeckani zelje u tavu.
Kuhanje pilećeg trbuha prema opisanim receptima je brzo i jednostavno. A kao dodatak njima, kuhana ili pržena krumpir, kaša iz bilo koje žitarice, tjestenine ili svježe povrće salata će učiniti.
