Tijesto tijesto je pravi život hack za uštedu vremena. Ne zahtijeva gnječenje, valjanje, priprema se u jednom spremniku, a cijela kuhinja ostaje čista. Kolač je formiran za minutu, jer ne morate staviti strane, ravnomjerno pečeni, a gornja kora je uvijek glatka i rumena.
Brzo tijesto za pite na kefiru
Konzistencija tekućeg tijesta na kefiru može se kontrolirati količinom brašna od vrlo tekućeg do debelog, kao na palačinke. Izbor ovisi o punjenju i koliko gusti i punjenje kolača treba biti.
sastojci:
- 350 ml kefira;
- 250 g brašna;
- tri jaja;
- 15 g soli;
- 10 g šećera;
- 10 g sode.
Za slatki kolač, količina šećera može se utrostručiti.
Kefir se može zamijeniti ryazhenkom ili jogurtom. Kefir je bolje odabrati kiselo i malo toplo, kako se ne bi curl. U jogurtu će morati dodati žlicu soka od limuna.
- Kombinirajte sve sastojke. Dobro promiješajte, ali ne trebate šlag. To možete učiniti s mješalicom pri maloj brzini.
- Soda će se ugasiti mliječnom kiselinom, stoga nije potrebno dodati ocat.
- Tijesto se unosi oko deset minuta da se brašno dobro rasprši.
- Punjenje ribom, mesom ili povrćem treba biti u potpunosti pripremljeno.Krumpir, rezane tanke kriške, možete staviti sirovo. Bobice i voće se koriste svježe.
- Punjenje u ovoj fazi će lagano izroniti iz testa. Ali kad se kolač peče, dobro će se podići i formira se lijepa gornja kora.
- Potrebno je peći kolač od tijesta za oko 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici od 180 ° C.
- Spremnost za provjeru drvenog kosa.
Na kiselo vrhnje
Tijesto od vrhnja tijesta raste bolje, torta će biti vrlo bujna i meka. Kora će biti osobito svijetla i rumena, budući da kiselo vrhnje puno je mekše od kefira.
Proizvodi za ispitivanje:
- 300 g brašna;
- 200 g kiselog vrhnja;
- četiri jaja;
- 15 g soli;
- 10 g šećera;
- 10 g sode.
Od farme kiselog vrhnja tijesto pretvara deblji. Za trgovinu, 15%, možete dodati nekoliko žlica maslaca.
Preporučljivo je miješati sastojke zagrijane na istu temperaturu.
- Soda je dodano u tijesto posljednji, pomiješajte temeljito jednom. Nakon toga, pokušajte ne pobijediti mjehuriće plina koji su nastali tijekom gašenja.
- Tijesto bi trebalo skuhati malo.
- Pecite na 190 ºC tijekom 40 minuta ili malo duže. Vrijeme pečenja ovisi o debljini kolača.
U majonezu
Za pite s mesom, ribom ili povrćem, možete koristiti tijesto uz dodatak majoneze.Okus pečenja će biti intenzivan i svijetliji.
sastojci:
- 250 g brašna;
- dva jaja;
- 150 ml majoneze;
- 100 ml kiselo vrhnje;
- 30 grama biljnog ulja;
- 15 g soli;
- 10 g šećera;
- 10 g sode.
Tijesto u majonezu će se pojaviti kao tijesto za fritters - baš kao ljepljiva, nešto deblji od kiselog vrhnja.
- Temeljito izmiješajte sastojke. Kako bi se izbjeglo stvaranje grudica, brašno se ubrizgava u dijelove.
- Za 10 minuta tijesto treba uliti.
- Širite tijesto u obliku treba pažljivo, posebno gornji sloj, tako da punjenje i tijesto su ravnomjerno raspoređeni. Mali dijelovi nametnuti žlicu s rubova blizu jedni druge. Razina tijesta ne vrijedi, jer je lako premjestiti nadjev. Sam je dobro raspoređen ako kolač prije pečenja stoji nekoliko minuta.
- Pecite kolač na 180 ºС najmanje 40 minuta.
Kako napraviti tijesto u mlijeku
Tijesto na mlijeku peče s ugodnom hrskavom, ali tankom korom. Količina punjenja treba biti umjerena, tako da se rezan torta ne raspada u rukama.
sastojci:
- 300 g brašna;
- 250 ml mlijeka;
- dva jaja;
- 15 g soli;
- 10 g šećera;
- 10 g sode.
Za desertni kolač, količina šećera može se povećati, ali vrlo slatko tijesto gori brzo.Umjesto viška šećera, možete sipati žlicu ekstrakta vanilije.
- Zagrijte mlijeko na 40 ºС tako da se brašno u njemu raspršuje brže.
- Soda ne treba ugasiti.
- List za pečenje obilno je masiran i posipan brašnom. Kolač iz ovog tijesta može se snažno držati.
- Tijesto je stvarno vrlo tekućina. Punjenje će odmah utonuti u njega, ali svejedno, prvo ulije malo tijesta, a zatim rasporediti punjenje i uliti ostatke tekuće baze odozgo.
- Peći na 180 º 25 - 30 minuta.
Uz dodatak kvasca
Tijesto od kvasca proizvodi meke, pahuljaste kolače. Za tekuću bazu, bolje je koristiti suhi, brzo djelujući kvasac. Pivo se ne kuha, samo zagrijte tijesto za pola sata.
sastojci:
- 120 g kiselog vrhnja;
- 100 - 150 g brašna;
- dva jaja;
- 20 g ghee;
- 15 g soli;
- 10 g suhog kvasca.
Ulje se prethodno rastopi i ohladi. Maslacu je potrebno dvaput više. U vrlo gustom kiseloj vrhnja dodajte nekoliko žlica vode ili mlijeka. Svi sastojci moraju biti topli, tako da kvasac odmah pada u povoljan okoliš.
- Sastojci za povezivanje. Dulje dodajte posljednje. Morate ga malo pomiješati dok ne dobijete pravu dosljednost.
- Tijesto sadrži puno masnoća, on sprečava kvasac, tako da im je potrebno dosta. Žlica šećera malo će ubrzati svoj rad.
- Ako se u punjenju nalazi sirovo krumpir, treba ga sitno sjeckati tako da će dobro ispeći. Stavite obrazac na donju mrežu, jer će cijelo punjenje potonuti na dno.
- Pecite na 190 °. Spremnost provjeriti čačkalicom.
Slatki kolač tijesto
Za pite s punjenjem voća ili jabuka najčešće se pripremaju tijesto za biskvit, kao i za ruski charlotte. Klasični omjeri: četiri jaja za čašu šećera i brašna. Možete napraviti tijesto bogatiji dodavanjem malo maslaca. Kolač će postati mrvljiv i neće imati jak okus jaja.
sastojci:
- pet jaja;
- 300 g brašna;
- 200 g šećera u prahu;
- 150 g ulja;
- 10 g praha za pecivo;
- 10 g soli.
Po želji se dodaje vanilija, cimet ili zest.
- Bjelančevine za biskvit neizostavno se šire. Stabilni rezultat može se dobiti dodavanjem soli njima. Proteinska pjena će dati volumen pečenja i pomp.
- Mekani maslac i žumanjci trljati se sa šećerom u prahu. Možete koristiti šećer, ali se više otapa.
- Dodajte proteine u ulje za ulje, lagano miješajući masu odozdo prema gore.
- Prosijite brašno u dijelove tijesta, zajedno s praškom za pecivo.
- Voće za punjenje može se odmah staviti na dno obrasca, a možete ga staviti na vrh tijesta i lagano ga ukloniti. Prilikom posluživanja, kolač se raširi prema gore prema strani s kojom puni prolazak.
- Peći na 180 ° tijekom 40 - 50 minuta. Nemojte otvarati pećnicu dok se kora ne naraste. Provjerite s kosnjakom na mjestu gdje nema punjenja.
Lean bazu za pečenje
Ovaj recept je koristan ne samo za one koji podržavaju Post, već i za vegetarijance. Tijesto ne sadrži životinjske proizvode. Savršeno za kratku tortu s kupusom ili gljivama, ali za bobicu punjenje malo svježe.
sastojci:
- 400 g brašna;
- 400 ml vode;
- 60 g biljnog ulja;
- 10 g suhog kvasca;
- 15 g soli;
- 20 grama šećera.
Voda mora biti zagrijana na najmanje 30 - 40 ºС kako bi se kvasac počeo brže djelovati. Možete ga zamijeniti slabom slanom otopinom, a zatim sol / šećer više nije potreban.
- Sastojci se pomiješaju kako bi dobili homogenu masu bez grudica.
- Stavite tijesto u vrućinu. Potrebno je oko 20 - 30 minuta da kvasac započne aktivno življenje. Veliki mjehurići - signal spremnosti.
- Pecite na 180 ºC oko sat vremena.
Bilo koji od predloženih recepata omogućuje kreativne varijacije.Za pite s sočnim povrćem ili voćem punjenje, gnječiti tijesto deblji. U mesu koristite tekućinu, poput palačinke.
