Elegantna prezentacija, opći sklad - zalogaje za stolom za švedski stol već dugo nije bio samo hrana, već i kuharska umjetnost. Švedski stol može se napuniti s tartlets, canapés, hladnim i topla jela. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir prilikom punjenja je izgled jela i njihova kombinacija, malu prikladnu veličinu zalogaja, korištenje dugoročnih skladišnih proizvoda. Ako ste potrošili malo vremena i odabrali prave proizvode, možete uživati u odmoru i pozitivnim osvrtima gostiju o izvrsnom jelovniku.
Buffet hladna predjela
U pravilu, na stolu za švedski stol najviše su hrana. Oni su lagani, univerzalni, nužno podijeljeni na dijelove (tablica ukazuje na odsutnost pribora za jelo). Pa, kada su hladni lagani obroci u kombinaciji s predloženim pićima.
Izvorni rezovi i role za blagdanski stol za švedske stolove
Hladni lagani obroci za švedski stol ne rade bez originalnih rezova (povrće, meso, sir) i peciva, koji su napravljeni od osnovnih proizvoda, ali izgledaju jednostavno luksuzno. Dobro je poslužiti sir u obliku platoa od sir, gdje na jednoj posudi možete postaviti tanjur od tvrdog sira i mekih kocka, ukrašavajući ga s bobicama, medom ili orasima.
Za pripremu valjaka koristite pita kruh, sir, ribu, tikvice, meso, uključujući rakove. Kao zalogaj na svečanom stolu služi role od sira, pilećeg mesa i gljiva.
Priprema se na sljedeći način:
- Kuhano meso peradi i jedno jaje.
- Gljive su sjeckane i pržene u maslacu.
- Gotovi proizvodi su drobljeni, pomiješani i odjeveni u umaku od majoneze.
- Sir se temelji na velikom rešetku, a zatim se šalje u pećnicu 3 minute da se rastopi.
- Film na hranu se rasprostire na stolu, na njega se stavlja rastaljen proizvod. Kad se hladi malo, punjenje se rasprostire preko cijele površine i formira se valjak.
- Nakon nekoliko sati u hladnjaku, valjak se može izvaditi, izrezati na dijelove i poslužiti na stolu.
Sir možete zamijeniti pita kruhom, kajgana. Mogu se koristiti kao baza, omatanje povrća ili punjenje mesa.
Pazite da na stolu imate voće i bobice. Češće se ne obrađuju na bilo koji način, ali su izvorno izrezani i postavljeni na plosnatu posudu. Alternativno, nanesite ih na kosnice, zalijepljene crvene i plave bobice, kriške kivija, banana, ananasa, naranče.
Jednostavni sendviči i canapes
Sendviči se brzo raspršuju sa svečanog stola. Mala su, udobna, srdačna i poslužuju se na osnovi kruha.
Pripremaju se od:
- bijeli kruh s kruhom (club sendviči, sendviči s ribom i kavijarom);
- crna - za haringa, slaninu, kiseli krastavci;
- krekeri - slani i slatki. Poslužuju se s sirevima, maslinama, biljem, bobicama.
Riblji sendviči pod nazivom "nježni ruž" izgledaju spektakularno na stolu. Pripremaju se na osnovi riba, lišća salate, kremskog sira, bijelog kruha. Krušna je baza lijepo izrezana na kvadrate ili trokuta, nakon čega se šalju u tavu i peče do ružičaste. Riba je izrezana na tanke ploče, listopadne listove su isprane. Na kriške kruha nanosi se komad sira, nakon što se riblji sloj (rozeta) kotrlja u valjak i valjanu listu salate napunjenu s malo sira.
Da biste napravili kanape, trebali biste zalijepiti gljive, masline, meso, kobasice, sir. Također ćete trebati kruh i ribu. Svi proizvodi su lijepo izrezani i postavljeni jedni na druge.
Snacks na kosa i tartlets
Brzo i jednostavno možete napraviti zalogaj od kruha, tvrdog sira, prerađenog sira, zelenila, umakom od majoneze. Broj komponenata ovisit će o konačnom prinosu proizvoda.Prvo, kruh je rezan - rezan je na kvadrate i zatim sušen u pećnici. Izrežite zelje, pomiješajte s umakom i rastopljenim sirom, pobijedite. Proizvod tvrdog sira je izrezan u iste šipke poput kruha. Na skewers zadebljanih komada kruha, promazyvayutsya tjestenina i skriva iza sira. Zato ponovite do kraja ražnja.
Za žene i one koji slijede lik, prikladan canapushki s sirom i bobicama. Pripremaju se na osnovi tvrdog sira, plavog sira, parmezana i bez sjemenki grožđa. Proizvod od sira je izrezan u lijepe štapiće i naizmjenično na kosu s sočanim plodovima. Snack se brzo priprema, lijepo izgleda i ne šteti slici.
Dobro je poslužiti na šalterima za švedski stol, koji mogu sadržavati salatu, pate, julienne, crvenu ribu itd. Kolači pripremljeni na osnovi crvene ribe, kavijara i kravljeg sira izgledat će impresivno. Uz pomoć slatkovodnih mlaznica tartlets su napunjeni sirom, na strani je postavljena rozeta od ribe, kavijar. Na vrhu predjela je ukrašen lisnatim listovima, koji će dodati svjetlost na jelo i okus.
Punjena buffet jela
Idealni hladni zalogaji su punjena hrana. Oni su ukusni, skladni, lagani, ali istodobno vrlo hranjivi.
Kao osnova za punjenje koja se najčešće koristi:
- svježe rajčice;
- testisi;
- Bugarski papar u različitim bojama.
Za pripremu jednostavnog zalogaja pod nazivom "Amanita", trebali biste zalijepiti male rajčice, pršut, kuhana jaja, sir, veliki krastavac, umak od majoneze.
Razrijeđena jaja, sir i šunka odvojeno su pomiješani, začinjeni majonezom. Krastavac je izrezan na tanke prstenove. Na jelu, prekrivenoj lišćem salata, položili su prstenove od krastavaca, na vrhu mješovite kuglice i rajčice. Majonezne točkice na vrhu rajčice pomoći će dodati snack potpune sličnosti s amanita gljivama.
Možete staviti polovice kuhana jaja s naribanim žumanjcima s patom, kavijarom, ribom, mesom i povrćem. Majoneza, jogurt, kiselo vrhnje koriste se kao umak.
Minijaturne kolače na svečanom stolu
Švedski stol često je ukrašen:
- minijaturne pite;
- sitni komadići kolača;
- eclairs s raznim punjenjem.
Dobro je napraviti male palačinke u tavi, razmazati ih umakom, napuniti ih slatkom ili slanom nadjevom, a zatim ih staviti u obliku vrećica i vezati vrh zelenilom. Nabavite lijepe i ukusne torbe.
Ne manje impresivne su muffini - mali muffini koji su pečeni u pećnici, a zatim napunjeni bijelom ili čokoladnom krema. Možete ih posuti šarenim kandiranim voćem, ukrasiti bobicama, slatki obojeni bomboni. Takve kolače mogu savršeno nadopuniti slatki stol.
Buffet Hot Snacks
Potrebno je zatražiti tople posuđe na blagdanskom stolu.
Najčešće u ovom slučaju služi:
- kebabovi na drvenim kopčama peradi ili svinjetine;
- mali skeweri (dagnje, škampi služe za kuhanje);
- zhuleny podnesena u tortica;
- mesnih peciva i ostalih proizvoda;
- Novi krumpir, ukrašen zelenilom i začinima.
Dobro je u posebnoj tehnici da se otopi sir, u kojem možete umočiti kobasice, meso ili voće. Možete misliti na niz drugih jela, sve dok se uklapaju u zajednički stol, bili su mali i mogli bi se koristiti bez pribora za jelo.
Buffet mini pečenje
Prekrasni mini zalogaje na stolu za švedski stol vrlo su popularni. Pa u ovom slučaju, pripremite tzv. Kolač pita.
Da biste to učinili, trebali biste zarađivati:
- tanki lavash - nekoliko komada;
- svježi šampinjoni - 600 g;
- luk - 350 g;
- kiselo vrhnje - 120 ml;
- tvrdi sir - 110 g;
- suncokretovo ulje;
- sol, začini.
Gljive s lukom pržene su u maslacu, slane, začinjene začinskim mlijekom, a zatim prolazile kroz meso mlinu. Na foliji, presavijeni u nekoliko slojeva, položili su slojeve pita (par količina), razmazani s punjenjem gljiva. Gornji i bočni dio šljunka umočeni su umakom, posipani ribanim sirom. Sve ide na pećnicu nekoliko minuta da se rastopi sir. Prije posluživanja, kolač je izrezan na male komadiće.
Dobro je kupiti gotove tartlete, napuniti ih punjenjem od gljiva, mesa, povrća, staviti sir na vrh i peciti nekoliko minuta u pećnici. Često pečeni mali krumpir punjen morskim plodovima, krastavcima i sirom.
Buffet zalogaje
Kao predjelo mesa za švedski stol, kavez bi bio idealan.
Možete ih pripremiti od:
- svinjetina ili pileća pulpa;
- luk
- začini za kebab;
- soja umak (majoneza, ketchup, itd.).
Pulpa se ispire i izreže u male komadiće. Luk male veličine izrezati na prstenove. Sve se razvija u zdjelici, začinjeno je začinima, umakom (na okus) i marinirano 4-10 sati. Nakon što se pripremljeni proizvodi nagnu na ražanj i peče na vatri (u pećnici).
Možete marinirati piletinu u sok od naranče, sol. Zamotajte svaku traku dimljenog slanine, peći u pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta. Valjci se poslužuju na svježim listovima salate.
Buffet šampanjac
Izvorni šampanjčani zalogaji bi trebali istaknuti okus pića, otkriti i dopuniti. Ne baš slatko tijesto, voće će se približiti poluslatnoj šampanjici. Dobro je kuhati kolač sa slatkim punjenjem, voćnu salatu, ispeći jabuke s medom u pećnici.
Idealno je poslužiti sendviče s plodovima mora, ribu na žaru, sushi i grickalice od sira na suhe vina. To je prikladno biti blaga pizza, jela s piletinom, hladna julienna.
Možete brzo kuhati valjke jajašaca i riba crvene sorte. Da biste to učinili, kuhajte jaja, a riba je izrezana na male kriške.U svaku je komad omotano jaje, položeno na jelo i ukrašeno zelenilom.
Za ljubitelje voća i bobičastog voća prikladan je snack banana i jagode. Voće je izrezano na male komadiće i nagnuto na skewer, naizmjenično s sočan bobica.
Za šampanjac dodajte male sendviče od baguettea, škampi, krastavaca i kremskog sira. Svi proizvodi su izrezani, složeni jedan na drugi i ukrašeni zelenilom na kraju.
Trendovi svečane zalogaje
Lijepo posluženi zalogaji neće ostaviti nikoga ravnodušnim.
Prema modnim trendovima, najčešće je svečani stol ukrašen jelima:
- Za posluživanje služe prozirne naočale. Napuni su gustim umacima, kremastim juhama, začinjenim zalogajima.
- Koristi originalne feedove jednostavnih proizvoda. Tako na stolu možete naći male pileći od tvrdog sira i slame. U potražnji je snack pod nazivom "orijentalni štapići". Za kuhanje, koristite slani losos, koji je izrezan na trake i rana na slamku. Često u sastavu dodati zeleni luk.
- Sendviči klubova - neobični sendviči poznatih proizvoda.Za kuhanje se koriste kruh, meso, krastavci, sir, itd.
Svijetle i šarene na stolu izgledaju peciva, sushi, od riže, plodova mora i kavijara. Oni su sočni, mirisni, hranjivi, voljeni od mnogih. Lijepo postavljena na velika jela, ukrašena raznim umacima, učinit će vam da obratite pažnju na sebe i postanete potpisni jelo festivalskog stola.
