Nisu svi slatkiši prijetnja ljudskom tijelu i suprotni su načelima zdrave prehrane. Zapanjujući primjer ovoga je jabuka pastila kuhana kod kuće od zdravih jabuka. Može biti tanka i tamna ili pahuljasta, poput suhula i svjetla. U procesu pripreme, pećnica, više kuhalo, električni sušač za voće i povrće ili svijetlo ljetno sunce pružit će nezamjenjivu pomoć.
Apple pastila u pećnici
Tanka plahta od jabuka skuhana u pećnici način je da sačuva plodove do zime u kompaktno valjanom rolu. Takav se kalup još naziva levashi ili smokva, može se pripremiti sa ili bez dodanog šećera.
Na jedan tanki list pastila uzeti:
- 1500 g svježih jabučica;
- 300 grama šećera (ili kušati ili čak bez nje);
- 50 ml vode.
Korak po korak recept:
- Oprati jabuke, obrisati ručnikom, ukloniti ih trulim ili pokvarenim mjestima. Svaki voće je izrezan na četvrtine.
- Ulijte vodu u posudu s debelim dnom kako biste spriječili da se plamen spali i savijati četvrtine jabuka. Zatim se kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje sve dok se pulpa ne rasprši u pire (oko četvrt sata). Važna komponenta koja osigurava viskoznost jabuke i elastičnost gotovog pastila je pektin, koji je sadržan u dovoljnim količinama u oguliti, pa je bolje ugasiti jabuke i oguliti se s korom.
- Otvorite poklopac i pustite neko vrijeme da kuhati kalup tako da se isparava suvišna vlažnost. Potom trljajte kašu kroz sito kako biste odvojili kožu sjemena i ostalih kolača. Dobivena kava pomiješana sa šećerom.
- Postavite list za pečenje s pergamentom ili folijom, koji se mora lagano namazati biljnim uljem. Prijelaz na njega nakon što odstoji 5 mm sloj.
- Zatim posušite pastile u pećnici na 70-100 stupnjeva, s otvorenim vratima ili u konvekcijskom načinu oko 6-8 sati. Završni proizvod će postati tvrdi i imati sjajnu površinu.
- Pažljivo uklonite papir za pečenje iz pastile, a zatim ga držite u vrećici u hladnjaku, namotanog u uredan rol.
Kuhanje u sporom štednjaku
Pored prženja u pećnici i kuhanje s malom količinom vode na štednjaku, pire od jabuka - baza marivilena može se pripremiti koristeći tako moderan aparat kao spori štednjak.
U ovom slučaju potrebno je pripremiti:
- 1500 g zrelih jabuka;
- 300 grama šećera;
- 2-3 g vanilina.
Proces domaće proizvodnje u sporom štednjaku:
- Jabučna pulpa, oguljena i usitnjena, slomljena je u pire od krumpira pomoću miješalice, u kombinaciji sa šećerom i vanilijom, stavljena u višesmjernu posudu i kuhana u načinu kuhanja 90 minuta.
- Pripremljeni krumpir, zgušnjavan nakon toplinske obrade, razgrađen je za sušenje na uljanom papiru za pečenje (pergament) i osušen na bilo koji dostupan način (pećnica, električna sušilica, vruće ljetno sunce).
Jabuka tretira
Tijekom berbe sokova uz pomoć juicera i sokova, ostaje mnogo otpada - kolač. Iz ovog nusproizvoda možete napraviti ukusnu marshmallow. Samo u ovom slučaju, jabuke za sok trebaju biti unaprijed očišćene od kora i sjemena, tako da ne padaju u morsku vožnju.
Proporcije sastojaka za žetvu bit će kako slijedi:
- 1000 grama kolača od jabuka;
- 150 grama šećera;
- 50 ml vode.
Slijed djelovanja:
- U spremniku s debelim dnom, istiskuju squeezes s vodom dok se ne omekša. Zatim dodajte šećer, pomiješajte sve i kuhajte 20 minuta, otvorite poklopac tako da se viška vlage isparava.
- Završenom kauću se lagano ohladi,a zatim sušili na bilo koji od dostupnih načina: u pećnici s otvorenim vratima (na 60-100 ° C), u električnom sušioniku (65-70 ° C), ili na otvorenom, prekrivenom insektnom gazom.
Recept za električne sušilice
Kušajte pastilu ne samo od umak od jabuka, koji je toplinski tretiran, već i od sirovog voća. Tako je u gotovoj poslastici spasio više hranjivih tvari. Samo u ovom slučaju bolje je koristiti poseban uređaj - električni sušilicu za dehidraciju.
Da biste pripremili pastile jabuke iz sirovih jabuka u električnom sušioniku, trebat će vam:
- 2000 g jabuka;
- 200 g šećera;
- Cimet za okus.
Metoda pripreme:
- Pranje voća treba biti oguljeno, sjeckati kutije sjemena i rezultirajuću pulpu u pire pomoću miješalice. U odsutnosti, jednostavno možete rešetkati jabuke na finu ribu, ali u ovom slučaju gotovi bomboni neće biti tako plastični.
- U umaku od sirove jabuke dodajte šećer i malo cimeta po želji. Rezultirajuća masa odmah se raspadne na električne sušilice palete postavljene papirom s slojem ne većim od 0,5 cm, sušite 6-9 sati, ne zaboravite li periodički mijenjati palete na mjestima.
Prirodni pire od voća jabuka
Prirodna Belevskaya pastila, izrađena od pire od jabuke, nije niža od zračne marivale. Ova poslastica proslavila je ne samo grad Belev u Tuli, nego i trgovac Prokhorov, koji je utemeljio svoju proizvodnju.
Kako bi se reproducirala ova poslastica kod kuće trebala bi biti pripremljena:
- 2000 g jabuka;
- 100 g bijelog kristalnog šećera;
- 1 bjelanjka;
- neki šećer u prahu za prskanje.
Kako kuhati:
- Pecite jabuke u pećnici dok ne kuhate (40 minuta na 180 stupnjeva). Zatim okrenite voće u čašu, prosijavši kora i sjemenke.
- Hladna jabukovaća glatka s miješalicom do pahuljastu pri prosječnoj brzini rubova oko 10 minuta, istodobno dodavajući polovicu količine šećera na recept.
- Zasebno, s preostalim šećerom, tuku bijelo jaje na stabilne vrhove. Zatim kombinirajte obje mase i tuku još 10 minuta da se zaustavi isušivanje iz žlice.
- 1/5 od ukupne količine žbuke da se stavi u zasebnu posudu, a ostatak - da se rasprši sloj od 2 cm na tavi ili obliku i osuši u pećnici dok se kolač više ne drži na rukama.
- Chill pastile kolač bez papira za pečenje, koji je korišten za izradu listova za pečenje, i izrezati na četiri jednaka komada.Presavijte ih u hrpu, razmazivši ih s prethodno odloženom masom jabuka. Vrh i strane također razmazati sve umak od jabučica.
- Nakon toga, pastila se vraća u pećnicu 1.5-2 sata. Zatim, ohladite se na prirodan način i poslužite, presijecajte u dijelove.
Sa šećerom u prahu
Tradicionalni način čuvanja domaćih proizvoda je u plastičnoj vrećici u valjcima. Ali ako izradite jabučni marshmallow, a zatim rezati u male kocke i stavite ih u šećer za glazuru, delicija će se pretvoriti u korisne domaće slatkiše koje treba čuvati na suhom mjestu u čvrsto zatvorenom spremniku.
Za voćni sok od jabuka i matica, šećer u prahu zahtijevat će:
- 1000 g jabuka;
- 200 g bilo kojeg oraha;
- 200 g šećera;
- 20 ml soka od limuna;
- 8 g šećera vanilije;
- šećer u prahu za lučenje.
napredak:
- Peel jabuke i sjemenke, pospite s limunovim sokom i pecite u pećnici dok mekano. Zatim okrenite pečeni plod u homogenu homogenu krastavu.
- Pržite orasima u suhoj tavi, izvadite ljuske i mljeveno u stanju mrvice s malim brojem komada.
- Kombinirajte sok od jabuke, mljevene orahe i obje vrste šećera. Pomiješajte masu i rasporedite na ploču za pečenje s slojem od 5-10 mm.
- Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva, zatim ugasite vrućinu, stavite tavu za pečenje s marshmallowom i osušite oko 2 sata s otvorenim vratima. Ako je potrebno, ponovite postupak.
- Izrežite pastile u kocke, dijamante ili pravokutnike, uvaljati u šećeru u prahu.
Kako kuhati na otvorenom
Poznavanje kako napraviti jabučni marshmallow u pećnici ili električni sušač, neće biti suvišno upoznati se s tehnologijom sušenja na otvorenom. Naravno, ova se metoda može koristiti samo na vrućem ljetnom danu, kada je sunce posebno aktivno. U uvjetima gradskog stana, u tu će svrhu biti pogodan balkon ili prozorski prolaz.
Što je potrebno u procesu kuhanja:
- 1000-2000 grama jabuka;
- 50-100 ml vode.
Faze kuhanja:
- Oprati jabuke, odrezati sve razmažene mjesta, izrezati na male kriške i peciti s malom količinom vode dok mekana.
- Čim se voćna pulpa rasprši pod utjecajem temperature, otvorite poklopac na tavi i ostavite dovoljno vlage da isparava.
- Nakon toga, trljajte jabuke kroz sito i stavite pire krumpir u lim za pečenje, prekriven papirom za pečenje i zaštitite ih od kukaca s vrha, pokrivajući ih s gazom.Potrebno je sušiti marshmallow na otvorenom za 4-5 dana, skrivajući se za noć u kući.
Domaće voćni bombon jabuka s medom
Jer jabuka med pastile potrebno dovoljnu količinu meda (njegov omjer u jabuka kaša je 1: 2), a zatim pripremiti desert bolje u malim obrocima, u malim sušenje konzerve, na primjer za pečenje kolače.
Broj upotrijebljenih sastojaka:
- 500 ml pripremljene umake od jabuke;
- 250 ml tekućeg meda.
Tehnologija kuhanja:
- Pečene i prepolovljene jabuke ispeći u pećnici dok ne budu spremne, a zatim cjedilu s miješalicom i odvojeno od kolača prolaze kroz sito. Hladna jabuka za mjerenje u potrebnoj količini recept i pobijediti s mikser do pahuljasto i povećanje volumena.
- U međuvremenu, tukli mješavinom tekućeg meda u mekanu masu. Ako pri ruci postoji samo šećer, onda bi se trebalo malo otopiti na parnoj kupelji.
- Oba masa se kombiniraju i opet temeljito tuku. Zatim razbijte smjesu u limenim limenim posudama za muffine. Apple pastila suši s dodatkom meda u pećnici na 40-50 stupnjeva. Zatim, završni slojevi ljepše zajedno u paru međusobno tekućeg meda i posipati sa šećerom u prahu.
