Na našem stolu suncem obojena, sočna, svijetla, korisna i općenito neophodna proizvod je rajčica. Uz to možete napraviti ne samo salatu, već i ukusan i prilično egzotičan zalogaj - sušene rajčice. U našem članku naučit ćete kuhati mirisne i nježne sušene rajčice kod kuće.
Kako kuhati suhe rajčice kod kuće
Osušeni pod užasnim suncem, rajčice su mediteranski snack. Mnogi ljudi misle da je nemoguće kuhati, jer nemamo takvih uvjeta. No, zahvaljujući kuhinjskim aparatima, naše domaćice i dalje su naučile napraviti ovo ukusno jelo. Ovisno o načinu obrade rajčice, mogu se sušiti i pečeni. Potonji se pripreme brže i, nakon sušenja, i dalje ostaju mesnati, a za pripremu osušenih, potrebno je više vremena.
Kod kuće suđe za sušenje koriste određenu vrstu rajčice. Prilikom odabira najvažnija stvar, uzmite u obzir da povrće mora biti gust, a ne previše sočno, inače ćete samo dobiti sušenu pelenu. Najbolji bi izbor bio šljiva rajčica, rajčica i male "grožđe" rajčice.
Suncem sušene rajčice su ukusni zalogaj koji je dobar u sebi, a također možete kuhati meso, ribu, tjesteninu, pizzu, bruschetta i salate.
Može ih se kuhati u pećnici, u električnom sušilu i mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, trebate dva kilograma rajčice, maslinovog ulja, trava (suha i svježa), malo soli, papra i češnjaka.
Sunce sušene rajčice u pećnici
- Mala rajčica na pola, velika u četiri dijela.
- Posudu za pečenje s papirnatim papirom i položite povrće izrezbariti, što je moguće bliže jedni drugima.
- U zdjelu spojite 1,5 tsp. soli, 2,5 tsp. šećer i 1 tsp. papar. Količina potonjeg može se smanjiti ili povećati - sve ovisi o vašem ukusu. No šećer je potreban bez iznimke, čak i ako su rajčice vrlo slatke u okusu. U procesu sušenja, oni gube svoju slatkoću i postaju kiseli.
- Posipajte svaki lobule temeljito s mješavinom, a zatim pospite ljekovitim biljem, stavite češnjake (5-7 komada) i prelijte maslinovo ulje.
- Šaljemo rajčicu u peć na dvije stotine stupnjeva ako želite dobiti pečeno povrće. Za sušenje, potrebno je zagrijavanje 20 stupnjeva i vrijeme od 4 do 5 sati. Ako vaša pećnica ne podržava način konvekcije, vrata za pećnicu moraju biti blago otvorena.
Sunčane sušene rajčice trebale bi biti pohranjene u staklenim posudama na hladnoću do nekoliko tjedana.Da biste to učinili, morate uliti malo ulja u kontejner, staviti češnjak prošao kroz press sa sjeckanim svježe bilje na dnu. Zatim stavi suhe komade u slojeve s nasjeckanim češnjakom i biljem. Šupljine moraju biti napunjene uljem. Kako bi se produljio rok trajanja, možete dodati balsamski ocat na rajčice (dvije žlice octa za pola litre jar).
U sušilici za povrće
Lakše je napraviti sušene rajčice u sušilici, ali proces će biti dug. Što je veće povrće, to traje duže (od 9 do 17 sati). Glavna prednost sušača je točnost temperature i ravnomjerna raspodjela topline.
Rajčice se također rezaju i stavljaju na tavu s kožom. Na jednom paletu možete staviti do kilograma povrća. Temperatura - 70 stupnjeva, ponekad će se palete morati zamijeniti.
Glavna stvar je ne pretjerivati povrće. Ako sok od rajčice ne teče, onda su spremni.
Kako namočiti rajčice u mikrovalnoj pećnici
Ako hitno trebate sušene rajčice za recept, upotrijebite mikrovalnu pećnicu da ih kuhate. Da biste to učinili, položite kriške rajčice na ravnu ploču, pošaljite ih u mikrovalnu pećnicu, odaberite maksimalnu snagu na uređaju i postavite vrijeme pet minuta.Nakon signala nismo u žurbi da dobijemo povrće, ali im dajemo vremena da stojimo u peći oko deset minuta.
Zatim izvadimo proizvode, izlijevanja sokova i opet se suši na visokoj snazi tri minute. Nakon signala, čekamo tri minute, doći do gotovih rajčica, staviti ih u limenke i slijediti gore opisane upute.
Salata s suhim rajčicama i piletinom
Salata s suhim rajčicama i piletinom je lagan, ukusan i zdrav zalogaj. To idealno kombinira povrće bogato vitaminima i prehrambenim mesom, pa se nakon takve večere ne biste trebali bojati svoje figure.
sastojci:
- 370 g piletina;
- 110 ml ulja;
- 60 g sušene rajčice;
- trešnja rajčica;
- Bugarski papar;
- bosiljak;
- 70 g bobičasto voće;
- 30 ml soka od limuna.
Metoda pripreme:
- Izrežite filet ptica u tanke kriške i pržite do zlatne.
- Zatim pomiješajte sa suhim rajčicama i trešnjama.
- Haljina salata s mješavinom maslinovog ulja, sok citrusa i začina. Pospite bosiljkom i pinjolima.
Ukusna pizza recept
Talijanska jela sa suhim rajčicama mogu biti vrlo različita. A što je Italija bez pizze? Nudimo jednostavnu, ali vrlo ukusnu inačicu pizze koju će vaša obitelj cijeniti.
sastojci:
- 280 g brašna;
- 40 ml maslinovog ulja;
- 150 ml vode;
- 6 g suhog kvasca;
- žlica granuliranog šećera;
- pola soli;
- 180 grama mljevenog mesa;
- sušene rajčice (10 komada);
- 240 g Mozzarella;
- 1 tsp Balzami ocat.
Metoda pripreme:
- Prvi korak je napraviti pizze tijesta. Da biste to učinili, otapajte kvasac u toploj vodi, ulijte u šećer, sol i ulijte ulje. Zatim unesite brašno i zamijesite tijesto. Dajemo mu vremena da se odmorimo.
- Za punjenje, pržite mljeveno meso
- Zatim izvaljati tijesto u krug i širiti na ploču za pečenje s pergamentom. Na bazi se isporučujemo suhomesnate rajčice, a zatim vrhom mlijeka, a zatim mozzarella. Pecimo u pećnici 25 minuta (temperatura - 200 ° C).
- Ulijte gotovu pizu balsamskim ocatom i ukrasite trešnje.
Kuhanje Bruschetta
Bruschetta je jednostavno tradicionalno jelo u Italiji. Temelj snacka je baguette, koji se poslužuje s raznim sastojcima, uključujući sušene rajčice.
sastojci:
- jedna baguette;
- sušene rajčice (7 komada);
- 60 g fete;
- bosiljka (svježa ili sušena).
Metoda pripreme:
- Baguette se izrezati na kriške, svaki natopljen maslinovim uljem i staviti u pećnicu na samo deset minuta (temperatura - 180 ° C).
- Sušene trake od suhog povrća.Ako su vrlo mali, onda ih možete ostaviti u cijelosti.
- Također mljeti bosiljak i Fet.
- Na slatkišima od baguette, jednostavno postavite sastojke: prvo rajčicu, zatim Fet i vrh bosiljka.
Tjestenina sa suhim rajčicama
Tjestenina je dio Italije na vašem stolu. Priprema takvog jela vrlo je jednostavna i brza, glavna stvar je odabrati kvalitetnu tjesteninu i kuhati ih ispravno. Možete dodati bilo koje drugo povrće u tijesto uz sušene rajčice, kao i meso ili morski plodovi.
Prije nego što počnete s receptom, recite kako kuhati tjesteninu.
100 g proizvoda zahtijeva litru vode i 10 g soli. Talijani imaju takvo pravilo kao "1110", to jest 1000 (voda) + 100 (tjestenina) + 10 (sol).
Za jelo, uzmi špagete. Moraju se postaviti samo u kipuću vodu sa savjetima u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja nalazi se na pakiranju, a zatim za jelo trebamo kuhati tjesteninu na Dante, tj. Dok se ne posve omekšamo. Gotovi proizvodi ne prati.
sastojci:
- 170 g špageta;
- 140 g pržena slanina;
- 80 g sušene rajčice;
- dva češnjaka;
- 120 grama sira;
- svježeg bosiljka.
Metoda pripreme:
- Dimljenu grudicu od bilo kojeg mesa izrezati se u trake i pržiti dok zlatno.Zatim dodajte mljeveno češnjak i pržite dvije minute.
- Širimo suhe rajčice i nakon nekoliko minuta dodamo već kuhane špagete. Posolite solom, paprom, pomiješajte i pirjite vatru za minutu.
- Pospite tjesteninom s ribanim sirom i bosiljakom.
Mozzarella Snack
Mozzarella sir ima poseban ukus i ima vlaknastu strukturu. Mnogi ga uspoređuju s ruskim Adyghe sirom, no razlika između njih je ogromna. Okus sira nije slan, pa dobro ide s različitim sastojcima.
sastojci:
- 220 g "Mozzarelle".
- Na 120 g svježe salate "Iceberg", "Kron" i "Romano".
- 200 g sušene rajčice.
Metoda pripreme:
- U zdjelici salate, umiješajte listove salate, a zatim ih stavite u sušene rajčice i kocke "Mocerella", pomiješajte.
- Kao preljev, možete koristiti maslac od suhe rajčice ili umak od žlice talijanskog "Pesto" i dva žlice maslinovog ulja.
Izvorni kruh s rajčicama
Talijanski kruh može biti vrlo različit, sve ovisi o tehnologiji pripreme i okusa. Danas ćemo pokušati ispeći talijanski ciabatta sa suhim rajčicama.
sastojci:
- 420 g brašna;
- 320 ml vode;
- 1 tsp. sol i kvasac;
- 60 grama sušene rajčice.
Metoda pripreme:
- Mijesite tijesto iz vode, brašna, soli i kvasca. Ostavljamo osnovu za 12 sati.
- Ravnomjerno ga iscijedite, rasporedite isušene rajčice.
- Tada morate preklopiti omotnicu i izrezati ga na pola. Rezultirajuće kolače se zagrijavaju jedan sat, a zatim peče u pećnici (vrijeme - 30 minuta, temperatura - 220 ° C).
Palačinke sa sirom, koparom i sušenim rajčicama
Spicy palačinke sa suhim rajčicama bit će omiljeno jelo u vašoj obitelji. Mogu se poslužiti s kiselim vrhnjem, svakim umakom i povrćem.
sastojci:
- čaša ryazhenka (varenets);
- pet žlica brašna (pšenica);
- dvije žlice brašna (kukuruz);
- jedno jaje;
- 70 grama sira;
- 60 g sušene rajčice;
- hrpa kopra;
- 2 tsp. šećer;
- 1 tsp prašak za pecivo.
Metoda pripreme:
- Jaje uzdrmano s ryazhenkom, dodajte zaslađivač i prstohvat soli. Zatim ulazimo u cjelokupni brašno zajedno s ripperom.
- Stavite ribani sir, sjeckani rajčica i kopra. Temeljito umiješajte tijesto.
- Žlica je rasporedila na vruće ulje i palačinke na obje strane do zlatno smeđe.
Kako pržiti s govedinom
Suhe rajčice savršeno nadopunjuju okus jela od mesa.
Nudimo jednu od mogućnosti za ukusno i srce jelo od goveđeg mesa.
sastojci:
- 700 g mladog govedine;
- sušene rajčice (8 komada);
- veliki luk;
- (8 komada);
- 60 ml bijelog vina (suho).
Metoda pripreme:
- Meso je izrezano na male šankove i pretoprano u maslacu do hrskavog kora, a zatim staviti govedinu u posudu.
- U istom ulju, pasivno, luk zavija. Nakon tri minute dodajte žlicu provansalnog bilja, ulijte u vino i dvije minute kasnije vratite meso. Ulijte vodu (bujon) tako da dosegne sredinu sloja mesa, soli.
- Pecite govedinu 40 minuta, zatim dodajte prstene maslina i tanke trake suhe rajčice, pričekajte još pet minuta i ugasite vatru.
Suhe rajčice nisu nužno pomiješane s drugim sastojcima, mogu se poslužiti kao nezavisni snack, na primjer, s hrskavim krutinama, razmazanim maslacem i listom bosiljka.
