Sušena pileća prsa - 7 recepata kod kuće

Muškarci vole razne poslastice za pivo. Osušena pileća prsa posebno su popularna. Vrlo je jednostavno kuhati kod kuće. Postoji mnogo recepata za zalogaje i svi su slični u tehnologiji.

Klasična izvedba

Pileća dlana bi trebala biti što je svježa, bez modrice i neugodnog mirisa. Zamrznuto meso nije prikladno za sušenje. Prije kuhanja, uklonite kožu od piletine, uklonite film i mast, uklonite kost. Zatim se fileti isperu i osuše.

Osušenu pileću dlaku možete kuhati sami po osnovnom receptu.

To uključuje korištenje sljedećih komponenti:

  • funta piletina;
  • trideset grama soli;
  • dva češnjaka;
  • malu žlicu paprike;
  • koliko crvene i crne paprike.

Tehnologija izvršavanja koraka-po-korak:

  1. Pripremljeno meso valjano je u smjesi slanog papra.
  2. Utrljajte u sebi začinima.
  3. Fileti su zategnuti folijom i stavljeni u posudu.
  4. U marihuani ga u hladnjaku dvadeset i četiri sata.
  5. Dojka se zatim ispere kako bi se uklonila suvišna sol.
  6. Mokrite filete s salvama.
  7. Mesni proizvod je gumiran s rešetkastim češnjakom i paprikom.
  8. Svaki komad je pojedinačno umotan u sloj gaze i vezan s nitom.
  9. Meso se osuši, visi na tamnom mjestu gdje je hladno. Treba biti dobro prozračivana.
  10. Sušenje traje tri dana.
  11. Meso možete popraviti u hladnjaku na unutarnjoj strani vrata.
  12. Nakon što je filet izrezan na tanke komade i služio na stolu.

Kalorični sadržaj ove posude je 108,5 kcal.

Kuhanje brzog receptusa


Zahvaljujući posebnom sušilu brzo se osušite.

Za marinadu će se zahtijevati:

  • šezdeset grama soli;
  • crni papar;
  • sušeni češnjak;
  • umak od soje (sto grama).

Korak po korak recept:

  1. Filet je izrezao u trake i proširio se u duboko jelo.
  2. Pospite je solom i pomiješajte.
  3. Dodajte papar i češnjak.
  4. Stavite noću u hladnjak. Povremeno se miješa.
  5. Ujutro dodajte umak od soje i pomiješajte.
  6. Ostavite meso tri sata.
  7. Širite je na ladici za kosu ravnomjerno.
  8. Pileća se suši šest sati na temperaturi od šezdeset stupnjeva.

Kad se filet ohladi, možete je pakirati.

Kako se kuhati u pećnici


Prije kuhanja piletine u pećnici mora biti marinirana.

Za to ćete trebati:

  • tri litre vode;
  • pedeset grama soli;
  • desert žlica ocat;
  • crni pepper;
  • lišće;
  • dvije male žličice hmelja-suneli;
  • tri pileta fileta.

Proces kuhanja:

  1. Voda je kuhana i malo ohlađena.
  2. Dodajte sol, papar, ocat, lisnatog lišća, začin.
  3. Pripremljeno meso umočeno je u kiselinu i držalo u hladnjaku četrdeset i osam sati.
  4. Nakon toga, fileti se uklone iz tekućine i lagano suše s salvama.
  5. Objesite ga tako da se slanica isušila i meso osušilo.
  6. Dva sata kasnije, grudi se raširila na roštilju. Između komada ostavlja prostor.
  7. Zatvorite poklopac pećnice i zapalite.
  8. Kada se pojavi dim, smanjite snagu požara i održavajte takav intenzitet sat vremena.
  9. Nakon toga, grudi se čuvaju na otvorenom prostoru oko tri sata.

Za pušenje je bolje koristiti slivers trešnje, marelice ili šljive. Na dnu pećnice stavite čajnu žličicu šećera. Ovo će dati snack karamelu boju.

Osušena pileća prsa u pećnici

Ovo je brz i jednostavan način da dobijete okusom piletinu u samo nekoliko sati. Tri pileće dojke zahtijevaju dodatne komponente:

  • malu žlicu soli;
  • pripremljeni začin za piletinu;
  • tri češke češnjaka.

Priprema korak po korak:

  1. Fileti su pripremljeni za sušenje tradicionalnim postupkom i protrljani mješavinom začina, sjeckanim klinčićima češnjaka i soli.
  2. Meso se stavlja u posudu i prekriva poklopcem.Čuvajte u hladnjaku oko tri sata.
  3. Sve ovo vrijeme periodično tresti komadiće.
  4. Dalje, fileti se suše s peludom i sok se uklanja.
  5. Komadi mesa prolaze kroz rešetku i ostavljaju da vise. Za pričvršćivanje možete koristiti koso.
  6. Rešetka je postavljena na najvišu razinu ormarića.
  7. Na dnu ima tavu za pečenje soka.
  8. Konvekcijski način je uključen i piletina je sušena pet sati na minimalnoj temperaturi.

Kada se dijelovi ohlade, oni se izvade i izrežu u poluprozirne kriške. Sušena pileća prsa u pećnici spremna su.

S paprikom u hladnjaku


Za sljedeći recept, uzmite određene sastojke:

  • tri pileta fileta;
  • pedeset grama češnjaka;
  • pola male žličice kurkuma;
  • origano;
  • asortiman suhe paprike na zahtjev;
  • čaša natrij klorida;
  • žlica slatke paprike.

Tehnologija izvršavanja koraka-po-korak:

  1. U kontejneru nametnuti polovicu soli,stavite piletinu u nju i prekriti je s ostatkom natrijevog klorida. Filc mora biti potpuno pokriven zrncima.
  2. Kapacitet zategnite omotnicu za hranu i prekriti poklopcem.
  3. Držite je u hladnjaku tri dana. Povremeno se trese.
  4. Nakon određenog vremena meso se opere u vodi, osuši.
  5. Zatim ih drže u suhoj posudi pola dana stavljanjem u hladnjak.
  6. Pomiješajte papriku s češnjakom, kurkuma, origanom, paprom.
  7. Pažljivo protrljajte smjesu u filet.
  8. Omotajte dijelove odvojeno od gazećeg tkanina i konca.
  9. Obustavljena u hladnjaku na najvišoj razini. Pileći ne bi trebao dodirivati ​​druge proizvode.
  10. Nakon pet dana predjelo je spremno.

Delikatnost prije posluživanja izrezana je u tanke slojeve.

Osušena pileća prsa u slanoj vodi


Za kuhanje mirisne i mekane piletine u marinadi, uzmite proizvode na popisu:

  • 0,7 kilograma grudi;
  • par pregršt luka od luka;
  • litarska voda od vode;
  • žlica crnog čaja;
  • tri velike žlice soli;
  • dvije velike žlice češnjaka;
  • dva velika žlica saharoze.

Pripremite osušenu dojku na ovaj način:

  1. Stavite luk i čaj na tavi.
  2. Dodan je natrijev klorid.
  3. Šećer je izlio.
  4. Ulijte u vodu i stavite spremnik na srednje topline.
  5. Skuhajte kuhajte i kuhajte oko sedam minuta.
  6. Odvedi i ohladi.
  7. Pripremljeni pileći se stavlja u nastalu slanu otopinu.
  8. Ravna ploča postavljena je na vrh i postavljena je opterećenje.
  9. Sve to ostaje na hladnoći jedan dan.
  10. Nakon izlijevanja slane otopine, meso se suši s peludom.

Zatim pripremite filet za sušenje.

Postupajte kako slijedi:

  1. Češnjak se ulijeva u tanjur.
  2. Dodajte joj začini po želji.
  3. Utrljajte piliće začin.
  4. Omotan s gazom i vezan s užetom, svaki komad.
  5. Objesiti meso na balkonu zimi, ali ne u jakom mrazu. Možete ga prenijeti u hladnjak.
  6. Nakon dva ili tri dana, fileti su neobloženi i stavljaju u pakiranje pola dana.

Ako se piletina ne isušuje, može se čuvati oko pet sati u pećnici na najnižoj temperaturi i otvorena vrata.

S umakom od senfa i soje

Začinjeni i začinjeni ljubitelji vole sljedeći recept, koji uključuje upotrebu određenih proizvoda:

  • 1 tsp mustard;
  • sedam velikih žličica sojinog umaka;
  • dvije ili tri pileće prsa;
  • sušeno mljeveno češnjak;
  • mješavina vruće paprike.

Napredovanje kuhanja:

  1. Sinter pomiješan s umakom od soje.
  2. Dodajte papar i češnjak na okus.
  3. Meso je rezano ne previše debelim pločama iste veličine (otprilike četiri milimetra).
  4. Filet je uronjen u marinadu. On mora potpuno pokriti piletinu.
  5. Ostavite meso na hladnom do jutra.
  6. Zatim stavite piletinu u sušilicu i držite se deset do dvanaest sati. Vyalyat je na temperaturi od sedamdeset stupnjeva.

Gotov proizvod se čuva tjedan dana na tamnom hladnom mjestu. Carpaccio mesa savršeno se kombinira sa salatama iz svježeg povrća.


Kategorija