Mliječni proizvodi su sastavni dio naše prehrane. Od svih tih pića, kefir zauzima posebno mjesto, koje mnoge žene koriste u programima mršavljenja. U borbi za zdravom prehranom, mnoge su se žene okrenule samoodređenom "mlijeku", a kefir kurva postala je najpopularniji "domaći" proizvod. Ispada vrlo nježan, ukusan i koristan - puno bolji od trgovine.
Kefir curd - klasična tehnologija
Kod kuće, prirodni sir nije toliko teško. Minimalni trošak i trud, a kao rezultat toga imate na stolu spremni zdravi mliječni proizvodi. To se može poslužiti za doručak čak i za djecu, jer ćete biti sto posto sigurni kao sastojci.
Metoda pripreme:
1. U posudu s premazom od emajla uliti litru kefira i stavite posuđe na vatru.
2. Čim započne proces razdvajanja seruma, požar se odmah isključi.
Nakon što ste zadržali sadržaj posude na vatri, kuhati ćete gumu.
3. Sjeckanje blizu gaze, stavite kefirnu masu u nju i pričekajte da se sve sirutke isušuju. Ulijte ga ne isplati, jer je vrlo pogodno za piće ili korištenje u pečenju.
Ako želite, kravlji sir može se staviti pod pritiskom kako bi se dobila gustija konzistencija.
Formulacija s mlijekom
Rezan sir mora biti pripremljen od visokokvalitetnih proizvoda, kako ne bi izazvao crijevne uzbune ili trovanja. Mnoge kućanice zainteresirane su za proporcije upotrijebljenih sastojaka. Spali!
300 g svježeg sira izlazi iz litre mlijeka i iste količine kefira. A ako uzmete dvije litre mlijeka i pola litre kefira, možete kuhati Adygei sir.
Metoda pripreme:
1. Stavite litru mlijeka u duboku špilju, stavite je na peć i čim nastane pjena, odmah sipati litru kefira.
2. Nakon nekoliko minuta umiješajte sastojke i isključite štednjak.
3. Kada se mješavina mlijeka i kefira ohladi, sirutka će se odvojiti od krme. Ostaje samo da ga procijedi kroz gazu ili cjedilo.
Kako napraviti multicooker
Ako je kefir prirodan, čak i od malog udjela masti, možete napraviti domaći sir. Glavna stvar je ne kupiti fermentirano mlijeko za piće namijenjeno dugoročnom skladištenju, jer kad se zagrije, okus aditiva u hrani može se pojaviti, a nema koristi u takvom piću.
Saznajte kako napraviti sir od kefira u sporom štednjaku, upoznati sada.
Metoda pripreme:
1.U zdjelu naprave sipati litru kefira i podesiti način "grijanja".
2. Nakon 15 minuta, piće će se zagrijati na željenu temperaturu i na površini će se pojaviti pahuljice. To označava početak postupka širenja.
3. U procesu kuhanja kefir treba povremeno miješati. Isključite uređaj u trenutku kada je napitak podijeljen na sir i sirutku.
4. Izvadite zdjelu sa sadržajem i dajte mu vremena da se ohladi. Zatim filtrirajte kroz gazu ili sito.
Domaći sir od smrznute kefire
Od zamrznutog kefira možete kuhati sir, koji će svojim dosljednošću nalikovati proizvodu za dječju hranu.
U takvim curd može dodati voće ili džem, možete ga koristiti kao punjenje za pite i kuhanje umacima.
Kako kuhati sir od kefira u zamrzivaču:
1. U zamrzivaču danju stavite vrećicu od kefira.
2. Slobodno napunite ledeno piće iz pakiranja, stavite je u cjedilo, prekriveno gazom i stavite ga u tavi.
3. Pokrijte hranu i odmrzavajte na sobnoj temperaturi.
4. Tijekom odmrzavanja, sirutka će se odvoditi u spremnik, a proizvod od sira ostaje u gazi. Možda ništa nije lakše.
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Za nekoliko sekundi možete kuhati sir i mikrovalnu pećnicu. Vjerojatno nema tako brzog načina za dobivanje korisnog proizvoda. Vrijeme kuhanja ovisi o modelu same opreme - ako je mikrovalna pećnica snažna, tada se vrijeme širenja znatno smanjuje. Ako ne znate kuhati sir od kefira u mikrovalnoj pećnici, onda pročitajte naš recept.
Metoda pripreme:
1. U kontejner ulijte pola litre kefira i stavite je u mikrovalnu pećnicu.
2. Na uređaju postavljamo maksimalnu snagu i vrijeme rada od 10 minuta.
3. U tako kratkom vremenu, sirutka će se odvojiti, a na površini će se pojaviti bijele pahuljice.
4. Ostaje jedino da se mješavina smrzava kroz sir, a sir je spreman.
Kuhanje u loncu
Možete napraviti domaći ukusni i zdravi sir u uobičajenom tri litarskom staklenku. No, prije nego što počnete s postupkom pripreme, posuda se mora sterilizirati. Da biste to učinili, možete ga staviti u pećnicu na temperaturi od 45 stupnjeva, a zatim svakih pet minuta kako biste povećali toplinu za 20 stupnjeva. Učinite to dok temperatura ne dosegne 110 stupnjeva.Zatim izvadite spremnik i ohladite ga.
Metoda pripreme:
1. Ulijte kefir u posudu i stavite ga u posudu s vodom tako da tekućina pokriva 2/3 posude sa sadržajem.
2. Uključite vatru i okrenite kefir dok se ne smanji. To jest, sirutka se odvoji od krme.
3. Procijedite kroz filtar gaze, i ohladite sir i pošaljite ga u hladnjak.
U proizvođaču jogurta s funkcijom kuhanja svježeg sira
Jogurt maker u kuhinji je pravi mliječni proizvodi samo kod kuće. S ovim uređajem možete kuhati ne samo prirodne jogurte, nego i sir, ryazhenku, sir i druge korisne mliječne proizvode.
Mnogi modeli imaju posebne oblike za ispuštanje tekućine, što je vrlo pogodno za izradu proizvoda od krupice.
Prije nastavka postupka pripreme, šalice ili šalice moraju se sterilizirati ili ispirati kipućom vodom - tako da će gotov proizvod biti pohranjen dulje vrijeme i imati ugodan okus.
Metoda pripreme:
1. Za pripremu svježeg sira trebat će vam starter, koji se može kupiti u bilo kojoj ljekarni. Ako koristite domaće mlijeko za svježi sir, treba ga kuhati, a ako je ultrapasteurized, onda ga samo zagrijati.Po litri mlijeka trebat će jedna boca kvasca.
2. Topljenje tijesto rastopite u toplom mlijeku, ulijte u čaše ili ulijte u posudu za prženje. Zatvorite ga, uključite uređaj i podesite vrijeme prema uputama. Ovisno o modelu uređaja, priprema će trajati od 4 do 6 sati.
3. Nakon toga, sadržaj čaša se izlije u tavu i nastavlja kuhati fermentirani mliječni proizvod 40 minuta u vodenoj kupelji. Čim sirutka napusti krupicu, preskočite ga kroz sir. Jednostavno možete iscijediti proizvod rukom.
Spremni sir može se poslužiti s bobicama ili se koristi za pripremu ukusnih deserta.
Za kuhanje svježeg sira, ne morate biti profesionalni kuhar. Dovoljno je kupiti kvalitetne sastojke i odabrati recept. I što je najvažnije, sjetite se da svako kulinarski remek-djelo ne voli žurbu i nervozu.
