Duck Stew - 7 Recepti kod kuće

Pečena patka kuhana kod kuće izvrsna je alternativa kupljenoj konzerviranoj hrani koja sadrži proizvode sumnjive kvalitete. Zbog širokog izbora načina stvaranja praznog, savršeno kombiniranog s raznim bočnim jelima, možete odabrati najbrži i najjednostavniji recept za domaću gulaš s izvrsnim okusom.

Jednostavan recept za pečenje patrone u pećnici

Kada imate priliku kupiti domaću patku, ne propustite takvu sretnu prigodu. Od ptice, koje mnogi smatraju previše masnim, pa čak i neukusnim, možete napraviti vrlo ukusnu gulaš.

sastojci:

  • ptica;
  • crni pepper;
  • lišće;
  • sol;
  • 2 litre vode.

napredak:

  1. Ptica je oprana, sušena i podijeljena na male komadiće, koji su malo slani.
  2. Banke su sterilizirane, a zatim napunjene mesom dodavanjem začina i vode.
  3. Posude su zatvorene s nekoliko slojeva folije i postavljene u široku posudu s vodom koja se šalje u hladnu pećnicu.
  4. Pripravite jelo na 180 ° C oko 3 sata.
  5. U konačnici, posuđe se kotrlja s pred steriliziranim poklopcima.

Kuhanje u sporom štednjaku


Tradicionalno, jelo je pripremljeno u pećnici ili na štednjaku, ali uz poboljšanje tehnologije i nastanak novih uređaja, postalo je moguće izvesti recept za grickanje patke koristeći sporo kuhalo. Potrajat će:

  • trupac patka;
  • sol i začinjeni začini;
  • voda.

Pecite u sporom kuhalištu pripremamo na sljedeći način:

  1. Tijelo je dobro isprano.
  2. Meso se odvaja od kostiju, izrezati na komade, koji su pomiješani s solom i začinima.
  3. Ptica je prekrivena vodom, nakon čega je multikooker ugrađen na program za gašenje s vremenom kuhanja od 3 sata.
  4. Nakon zvučnog signala, gulaš je postavljen u sterilne posude, koji su zatvoreni plastičnim poklopcima i poslani na hladnoću.

Na štednjaku u tavi


Najukusnijih praznina - oni koji su pripremljeni kod kuće. Da biste primijenili još jednu varijantu receptu za domaću gulaš, trebali biste biti na raspolaganju:

  • trupac patka;
  • luk;
  • mrkva;
  • sol i začini.

U procesu kuhanja:

  1. Pročišćena trupla je podijeljena na komade, koji se nalaze u tavi, gdje već postoje luk, mrkva, sol i začini.
  2. Sadržaj je prekriven vodom tako da njegova razina premašuje meso za 2 cm.
  3. Nakon 2 sata, povrće se ukloni, a meso se još grije 1 sat.
  4. Kad je gulaš spreman, ptica se razvija u steriliziranim loncima koji plutaju, okreću se, a nakon hlađenja idu na tamno mjesto.

Duck gulaš u autoklavu s grimizama

Autoklav kod kuće omogućava vam toplinsku obradu za industrijske potrebe pri korištenju najkvalitetnijih proizvoda. Za izvršenje receptu su potrebni:

  • ptica;
  • luk;
  • 2 mrkve;
  • 100 grama heljde;
  • maslac;
  • papar i začini.

Slijed djelovanja:

  1. Luk i mrkva su slomeni, nakon čega se povrće pržilo u maslacu.
  2. Patka je kuhana u slanoj vodi i podijeljena na komade.
  3. Pivo, meso i povrće su pomiješani.
  4. Smjesa se polaže pola čistih limenki i napuni vodom na takav način da se najmanje 2 cm ostavlja do rubova posuđa.
  5. Posude su valjane i stavljene u autoklav 40 minuta pri 120 ° C.

Adygei recept


Od patke težine 2,5 kg, podučava se 5 polutvrdih staklenki od najfinije gulaš. Da biste uživali u ptici Adyghe, također trebate:

  • veliki luk;
  • 2 komada crveni papar;
  • neki brašno;
  • glavica češnjaka;
  • masnoće za prženje;
  • sol.

Kod kuhanja:

  1. Posuđe se čisti i sterilizira.
  2. Pokrivači se također zagrijavaju.
  3. Povrće je izrezano, a češnjak lupa.
  4. Sjeckani s nasumičnim komadićima povrća, kuhani su češnjakom, solom, vodom i brašnom na masti.
  5. Mali su komadići pripremljeni od patke, koji su položeni na steriliziranim posudama, gdje su napunjeni preljevom.
  6. Banke su valjane i stavljene u autoklav.
  7. Pirja pripremljena pola sata na 120 ° C

Kako kuhati žetvu zimi


Domaća gulaša, koja je mnogo ukusnija od kupljene u trgovini, pripremljena je od:

  • trup patke;
  • papar i sol;
  • lišće;
  • voda.

 

Metoda pripreme:

  1. Tijelo se napuni i temeljito očišćuje od preostalih pera, nakon čega se dijeli na dijelove koji se isperu i osuše.
  2. Banke s volumenom od 1 litre sterilizirane su.
  3. Peaspine i listovi jabuke postavljeni su u posude, nakon čega se limenke napuni slanim mesom po stopi od 5 g soli po 1 kg proizvoda.
  4. Meso se prelije s kuhanom vodom i u limenke, pokriveno folijom, poslana u pećnicu 3 sata.
  5. Tijekom vremena, gulaš je zapečaćena sterilnim kapama.

Ukusna divlja patka

Kada lova sezona dolazi u jesen, u hladnjacima pohlepanih lovaca često se pojavljuju igre, od kojih možete napraviti vrlo ukusnu i mirisnu pripremu za zimu. Dovoljno je pripremiti:

  • trupac patka;
  • začini, mljeveni papar i sol.

Upute za kuhanje korak po korak:

  1. Krhotina je izbačena, izlizana i brušena, nakon čega je koža s masnoćom odrezana od ptice.
  2. Patka je izrezana na kriške koje su izuzete od velikih kostiju.
  3. Koža je izrezana na komade, od kojih se masnoće rastopi.
  4. Dalje, slanina se uklanja iz tava, a umjesto toga šalju mesne kriške, koje su pržene do zlatno smeđe.
  5. Jaka juha pripremljena je od kostiju, u koju se šalju prženi komadi mesa.
  6. Patka je piršana solom i začinima 2 sata, nakon čega je položena u sterilne posude, prekrivena poklopcima i poslana u pećnicu 1 sat.
  7. Kada određeno vrijeme dođe do kraja, posuđe se zapečaćuje i okreće poklopcima dok se ne ohladi.

Dakle, usprkos tomeda proces kuhanja patnjaka traje dulje od drugih vrsta mesa, mirisna priprema ove ptice, otvorena zimi, nadoknađuje sav napor koji se troši.


Kategorija