Mnogi ljudi ne znaju da tortila nije samo meksička nacionalna jela, već i španjolska. U Meksiku se poslužuju kolači umjesto kruha i koriste se za pripremu drugih jela. U Španjolskoj, kuhaju s tortillom malo drugačije - ovo je vrsta omleta napunjena krumpirom i drugim povrćem. Iz našeg članka saznat ćete recept za tortilla i male trikove kuhanja ukusnih tortila s različitim punjenjem.
Kako napraviti tortilla tortilla s vlastitim rukama
Što je meksička kuhinja bez tortilla? Uostalom, ove tanke žitarice ili pšenice tortile su pravi simbol Meksika. U bilo kojoj trgovini možete kupiti gotove tortile, ali su u potpunosti neukusne i vrlo suhe u isto vrijeme. Stoga je bolje kuhati ih kod kuće, pogotovo jer su najjednostavniji sastojci potrebni za ravne kolače.
U Meksiku, tortile se kuhaju s masnoćom svinjetine, ali ako nemate takav sastojak, možete koristiti redoviti maslac.
sastojci:
- 260 g brašna;
- i pol tsp. prašak za pecivo i sol;
- tri žlice masnoće svinjetine;
- 170 ml tople vode.
Metoda pripreme:
- Kombinirajte brašno s ripperom i solom, dodajte mast svinjskog mesa i protrljajte sastojke u mrvicu.Usput, svinjetina se može kuhati sami - samo rastopiti komad slanine ili slaninu.
- Zatim sipati u vodu i gnječiti glatko tijesto. Pokrijte ga pričvrsnim filmom i ostavite deset minuta.
- Nakon toga, podijelite bazu u osam jednakih dijelova, ponovno pokrijte i pričekajte još pet minuta.
- Svakim dijelom gurnite u tanak krug debljine 2 mm, kuhajte kolače na vrućoj tavi na jednu minutu s obje strane.
Meksička tortilja s grahom i kukuruzom
Tortile se mogu mijenjati bilo kojim punjenjem, na primjer, povrćem, od kukuruza i graha. Usput, grah se često koristi u meksičkoj kuhinji za kuhanje raznih jela.
sastojci:
- šest tortillastih kolača;
- grah grah (konzerviran);
- 320 grama kukuruza (konzervirano);
- žlica šećera;
- dva tsp. maslinovo ulje;
- 160 grama sira;
- 130 ml umaka "Salsa".
Metoda pripreme:
- U grijanom ulju, pržite grah i kukuruz, zatim ih pospite šećerom, dodajte malo crvene paprike i ulijte umak. Pirjajte sadržaj posude pet minuta.
- Zatim stavite nadjev, obrišite posudu i stavite kolač u nju, stavite ribani sir na polovicu tortile i punjenja, pokrijte drugu polovicu i pržite šibicu na svaku stranu dvije minute.
- Poslužite gotove tortile s kiselim vrhnjem ili umakom "Salsa".
Kuhanje u španjolskom receptu
Prema povijesti, prve tortile nisu se pojavile u Meksiku, već u Španjolskoj za vrijeme Carlistovih ratova, kada je jedan od generali zaustavio jednu noć na jednoj domaćici. Nije znao kako hraniti svoju gladnu vojsku, ali žena mu je dao omlet od krumpira i jaja da se probaju - tako je riješen generalov problem.
Španjolski tortilla se razlikuje od meksičke (također se zove krumpir) i jedna je od mogućnosti za izradu omleta.
sastojci:
- šest gomolja krumpira;
- četiri jaja;
- sol i maslinovo ulje za prženje.
Metoda pripreme:
- Peeled gomolja krumpira treba izrezati na male dijelove debljine ne više od jednog centimetra.
- Širimo povrće na grijano ulje i pržimo do mekog. Glavna stvar je da krumpir nije izgorio, inače će jelo biti razmaženo.
- Zatim postavite krumpir, isušite višak masnoća.
- U zdjelu, protresite jaja s solom, a zatim smjesu pomiješajte s krumpirom.
- Stavite smjesu krumpira na vruću posudu s malom količinom ulja i podignite ga preko cijele posude. Pržite 15 minuta.Ako je dno dobro usrano, lagano okrenite obradak na drugoj strani i također smeđi.
- Španjolska tortilja poslužena je vrućom ili hladnom.
Punjena s piletinom i povrćem
Tortilla s piletinom i povrćem može zamijeniti puni obrok. Kruta tortilja, meso, povrće i umak od okusa - što još trebate za ukusan obrok?
sastojci:
- dva plosnata kolača;
- 220 g dojke;
- jedna rajčica i jedna slatka paprika;
- dva češnjaka;
- 0,5 tsp. čili;
- umak od rajčice;
- 130 ml kiselog vrhnja;
- lisnatog lišća.
Metoda pripreme:
- Prije svega, pržite komadiće mesa dok ne budete spremni.
- Zatim pripremite umak od kiselog vrhnja, sjeckani češnjak i čili.
- Zasićite tortillu s preljevom kiselog vrhnja, rasporedite listove salate, zatim komadiće piletine i povrća. Pecite kolač i poslužite s umakom od rajčice
Uz piletinu i sir
Tortilla se kuha već više od jednog stoljeća, tijekom kojega je jelo prošlo mnogo promjena, a time i nove nijanse ukusa i aroma. Stoga, sada, bez savijanja savjesti, odstupajući od klasičnog receptora, pripremit ćemo ukusnu tortilinu s nježnim mesom od piletine i sirom.
sastojci:
- dva plosnata kolača;
- jedan filet;
- šačica listova špinata;
- dva češnjaka;
- pola šalice kiselog vrhnja;
- žlica ketchup;
- 60 grama sira;
- dvije žlice brašna.
Metoda pripreme:
- Izrežite filete u male komadiće, preskočite češnjak kroz tisak i pržite sastojke sve dok se meso ne kuha.
- Zatim sipati kiselo vrhnje u tavi, stavite ribani sir i dodajte brašno, kuhajte umak dok ne postane gust.
- Uzmite tortillu, širite ga umakom od sira i ketchupom, stavite listove i komade prženog pileta češnjaka. Zamotajte tortilu i poslužite.
Uz sočan mljeveno meso
Ako je naporan dan, kuhajte za doručak meksička tortila punjena mljevenim mesom i tri vrste umaka.
sastojci:
- dva plosnata kolača;
- 220 g mljevene govedine;
- luk;
- češanj od češnjaka;
- 80 g kukuruza (konzervirano);
- dvije rajčice u vlastitom soku;
- deset maslinovih maslina;
- lisnatog lišća;
- 120 grama sira;
- žlicu kiselog vrhnja.
Sastojci za umak od avokada:
- jedan avokado;
- jedna rajčica.
Sastojci za vrući umak:
- dva češnjaka;
- tri žlice majoneze;
- hrpa zelenila.
Metoda pripreme:
- Prvo pripremite umak avokada. Da biste to učinili s rajčicom i avokada oguliti, meso izrezati na male kockice rajčice i avokado pulpe s tanjura sa skraćenicama. Zatim pomiješajte sastojke, dodajte sol i papar na okus.
- Za pikantan preljev, pomiješajte majonezu s klinčićima od zelene češnjaka i zelenilom.
- Sada pripremi nadjev za tortilom. U suncokretovom ulju nadjevamo mljeveno meso isjeckanim lukom i češnjakom.
- Deset minuta kasnije stavili su tanke krugove maslina zajedno s nasjeckanom rajčicom i kukuruzom. Sol, papar, pirjati nekoliko minuta i ukloniti iz topline.
- Stavite palačinke u tavu, pospite pola s ribanim sirom i širite punjenje. Zatvorite drugu polovicu - u obliku izratka nalikuje veliku gorku.
- Pecite tortillu s punjenjem na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
- Stavite lijeve listove na ravnu, široku posudu i na njih se raspršite tortile, a zatim pokupite piale s umacima: u žličici kiselog vrhnja, vrućeg i avokadnog umaka.
Zalogajni sir i češnjak
Svim ljubiteljima ukusnih jela predlažemo da kuhate duhovnu tortilu s češnjaka, dvije vrste sira i povrća.
sastojci:
- dva plosnata kolača;
- 120 g tvrdog sira;
- 60 g sira;
- dva jaja;
- četiri češnjaka;
- Bugarski papar;
- dvije žlice majoneze.
Metoda pripreme:
- Uzmite dvije vrste sira, mljevene i pomiješajte s mljevenim češnjakom.
- Kuhati jaja, izrezati na male kocke i poslati ih na ostatak sastojaka.
- Pepper cut kao jaja, ulijte u ukupnu masu, dodajte majoneze, sol i mješavinu paprika za okus. Promiješati.
- Stavite nadjev na tortu i okrenite se. Snack se može poslužiti hladno ili lagano pržiti u suhom tava.
Punjenje voća za tortilom
Tortilla ne može biti samo obilan snack, nego i slatki desert. Za punjenje, možete uzeti bilo koji voće, kao i sir ili čokoladni sir.
sastojci:
- tortilla;
- jedna kruška, banana i kivi;
- nekoliko kapi meda;
- Francuski sir "Brie";
- čokoladni sir "Philadelphia".
Metoda pripreme:
- Na jednom tortilla stavi narezane kruške i sir "Brie", napravite nekoliko kapi meda, okrenite se.
- Oblačimo drugu tortilicu sa čokoladnim sirom, širimo kivi i banane. Također se isključujemo.
- Torte voćnih voća u maslacu (biljnom) ulju.
Tradicionalno, meksičke tortile pripremaju se na kukuruzu, ali uvijek s dodatkom pšeničnog brašna. Nakon kuhanja, pospite crvenom paprikom nezaslađenim kolačima - tako da se možete osjećati kao pravi meksički.
