Tortilla je mala, tanka tortilja od pšenice ili kukuruznog brašna, koja se poslužuje s pikantnim zalogajima ili se koristi kao baza za role. To se odnosi na jela ne samo meksičku, nego i španjolsku kuhinju, gdje je izrađena u obliku limenki. Postoji klasična tortila recept i opcije s različitim punjačima koji su vrlo dostupni za kuhanje kod kuće.
Klasični meksički recept torture
tradicionalan meksička torta to će postati elastično i nježno ako se peče s kukuruzne osnove uz dodatak pšeničnog brašna. A kako bi tortilja bila mekana što je više moguće, potrebno je dodati maslac ili zrno tijestu.
Potrebne komponente:
- kukuruzno brašno - 0,4 kg;
- voda - 0,2 litre;
- masnoća (kremasti ili svinjetina) - 45 grama;
- pšenično brašno - 90 grama;
- prstohvat soli;
- suhi papar (vruće) - po vašem ukusu.
kuhanje:
- Prosijati obje vrste brašna, zatim kombinirati, dodati sol i staviti omekšani kremasti masnoće.
- Zdjeljivanje uz pomoć žlice sve sastojke, povremeno izlijevajuću hladnu vodu, pokušavajući mijesiti mješavinu postaje postupno elastično tijesto.
- Kada je bazen brašna spreman, potrebno ga je podijeliti na osam komada i u njih se kotrljati loptice.
- Zatim stavite listove u brašno, pokrivajte kuhinjskim ručnikom i ostavite na sat.
- Sada uzmi film za hranu, pospite s brašnom i stavite kuglice tijestom tako da kolači ne budu deblji više od 3 mm. Treba napomenuti da promjer proizvoda mora odgovarati istom parametru posude.
- Zatim zagrijte suhu posudu i pržite sve žbuke na objema stranama dvije minute.
Stavite gotove kolače na tanjur i stavite ih na vrh svake druge. Prema klasičnom receptu tortile, svježe pecivo treba posuti crvenom paprom i poslužiti s umakom od rajčice ili mesnim jelima.
Punjena s piletinom i povrćem
Tortilla s piletinom i zrelim povrćem može biti hranjivi doručak za cijelu obitelj. Ova sočna i ukusna jela meksičke kuhinje vrlo je jednostavno pripremljena, a potrebni proizvodi za njega uvijek se mogu naći u bilo kojoj trgovini.
Potrebni sastojci:
- torte tortili - 8 kom .;
- četiri rajčice;
- pet češnjaka od češnjaka;
- tri srednja krastavaca;
- piletina - 650 grama;
- mljeveni papar (crni) - 20 grama;
- kiselo vrhnje (20%) - 180 grama;
- gruba sol - po potrebi;
- umak od rajčice - 130 ml;
- lisnatog lišća - 16 kom.
kuhanje:
- Od pilećeg mesa odvojite od kostiju, dobro isperite i izrežite u sitne komadiće.
- Zatim ih stavite u tavu, slane, sazrnite paprom i pržite u biljnom ulju dok se ne pojavi zlatna smeđa kora.
- Isprati rajčicu vodom i izrezati u krug. Peel krastavci, a zatim izbjegavati julienne.
- Salata ostavlja i osuši se ubrusom.
- Sada biste trebali napuniti kiselo vrhnje i češnjak. Da biste to učinili, sjeckajte češanjima češnjaka nožem, bacite ih u kiselo vrhnje, prskajte čipku vruće paprike i temeljito promiješajte.
- Nakon toga, uzmite tortilla, lagano ga zagrijte u tavi, a zatim je razmazite ulijevanjem.
- Pripremite pržene komade piletine na površini kolača, dodajte nekoliko kriški rajčice i slamu od krastavaca. Vrh s umakom od rajčice i lagano rotirati tortilom u obliku vrećice.
- Stavite ostatak kolača i napravi ih.
Tretirajte se na pladanj i poslužite se za večeru. Za njega je poželjno ponuditi domaći adjika ili tkemali.
Vruće predjelo s piletinom i sirom
Za hranjenje iznenadnih gostiju, brzo možete napraviti vruće jelo - meksička tortila s rajčicama, sirom i piletinom. Izgleda hranjivo i izgleda vrlo ukusno, stoga svakako uživajte u svim rodbini i prijateljima.
Potrebni sastojci:
- tortile od kukuruznog brašna - 4 kom .;
- dvije male rajčice;
- ljubičasti luk;
- Nizozemski sir - 50 grama;
- dimljena piletina - 0,4 kg;
- majoneza - 40 grama.
kuhanje:
- Uklonite sve kosti od pilećeg mesa i izrezajte na duge dijelove.
- Upotrebom rešetke za pretvaranje sira u male čips.
- Operite rajčice i nasjeckajte sitne kriške.
- Luk bez ljuski i izrezati na pola prstena.
- Namočite kolače s majonezom, a zatim ravnomjerno raspoređujte, stavite ih nadjevom od proizvoda odrezanih. Nakon toga, velikodušno napunite sjeckanim sirom.
- Presavijte tortile na pola, zatvarajući punjenje rubovima kolača.
- Zagrijte tavu i pržite proizvode u ulju s obje strane sve dok ne postane oštar.
Stavite tortile na tanjure, podijelite na nekoliko dijelova i ukrasite s nasjeckanim zelenilom. Preporučljivo je jesti snack odmah, sve dok nije hladno.
Meksička tortilja s grahom i kukuruzom
Meksičke tortile čine prekrasne pecivo punjene kukuruznim, tikvicama i grahoricama bez dodavanja mesa. Tortilja od povrća će cijeniti sve vegetarijance i ljude koji promatraju svoju težinu.
Potrebni sastojci:
- mali luk;
- tikvice;
- kukuruzni kukac;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- pet kolača pšeničnog brašna;
- grah konzervirano - 270 grama;
- papar (mirisni), sol - prema potrebi;
- Pasta od rajčice - 45 grama.
kuhanje:
- Skinite koru od luk i raspucajte s kvadratima. Nakon toga, pržite ga u maslinovom ulju dvije minute.
- Zucchini izrezati u male kocke, staviti na luk i pirjati povrće dok mekano u otvorenom jelo.
- Zatim dodajte tijesto od rajčice, dodajte 50 ml vode i kuhajte još 8 minuta. Zatim dodajte sol, ulijte piment i promiješajte.
- Otvorite staklenke kukuruza i graha, zatim izlijte tekućinu iz njih.
- U središtu svake tortile stavite grah, dodajte kukuruz, prelijte pečenu rajčicu i stavite omotnicu kolača.
Obrok je spreman, može se jesti u hladnom i toplom obliku - to će biti jednako ukusno. Ovaj predjelac ide dobro s niskim masnim kiselinama ili bijelim umakom.
Uz sočan mljeveno meso
Zdjelica meksičke kuhinje s ukusnim okusom i zavodljivim mirisom je tortila punjena sočnim mljevenim mesom koje se poslužuje s različitim umacima. Nevjerojatan jelo pripremljen za večeru za cijelu obitelj, savršeno zasititi i osvježiti nakon dugog dana rada.
Potrebni sastojci:
- tri tortile;
- mljeveno meso - 0,23 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 75 grama;
- rajčice - 3 kom .;
- masline - 10 kom .;
- ribani sir - 135 grama;
- gruba sol, bijeli papar - po potrebi;
- šest lišća salate;
- kiselo vrhnje - 30 grama;
- zeleni grah (konzerviran) - 100 grama;
- avokado - 1 kom .;
- majoneza - 70 grama;
- peršin, cilantro - 85 grama.
kuhanje:
- Najprije morate napraviti umak. Potrebno je uzeti avokado, odrezati koru i staviti voćnu pulpu vilicom. Zatim, oslobodite rajčicu iz kože i izrežite ga u male kocke. Obje komponente se miješaju, sezoni s paprom i solju.
- Da biste dobili još jedan začin, odrežite češnjak (2 kriške), isjeckajte zelje i kombinirajte ih s majonezom.
- Da biste dobili punjenje za kolač, trpke treba pržiti u tavu s biljnim uljem i kockica luk i sjeckani češnjak (1 češanj).
- Nakon sedam minuta, stavite u tavu masline izrezane u ringlets, sjeckane rajčice (2 kom.) I zeleni grah. Slane proizvode, sezoni s paprom i pecite još tri minute.
- Pošaljite tortilu u tavu, posuti jednu stranu čipsa, stavljajte nadjev na vrh i pokrijte je s slobodnim rubom kolača.
- Sada morate pržiti proizvod u svijetlo smeđu boju.
Posluživanje kruha trebalo bi biti toplo na velikom tanjuru prekrivenom zelenom salatom. Pored toga stavite dvije male šalice napunjene kiselim vrhnjem i umakom od češnjaka i biljnom mješavinom rajčice i avokada.
Zalogajni sir i češnjak
Obožavatelji izvornih i ukusnih zalogaja preporučuju se za tortillu s ugodnim začinjenim punjenjem različitih sorti sira, češnjaka i svježeg povrća. Elegantna poslastica jednostavno se priprema, pa se i kuharica novaka može nositi s njom.
Potrebni sastojci:
- tortili od kukuruza - 2 kom .;
- Suluguni sir - 60 grama;
- jedan obrađen sir;
- Nizozemski sir - 50 grama;
- dva kokošja jaja;
- četiri češnjaka od češnjaka;
- Bugarski papar (crveni) - 1 kom .;
- majoneza - 55 grama.
kuhanje:
- Precizno razbiti sve vrste sira i pomiješati ih sa zgnječenim češnjakom pod pritiskom.
- Kuhajte jaja kuhana, zatim odvojena od ljuske, izrezana na male kvadrate i kombinirana s masom sira.
- Oprati papar, ukloniti sjeme, nasjeckati u trake i dodati drugim komponentama.
- Sada stavite majoneze, malo soli, pimenta, a zatim nježno izmiješajte.
- Stavite dobiveni nadjev na kolač i namotajte cijev.
Lagane tortile mogu se odmah konzumirati ili lagano peći u tavi bez ulja. Obrok je savršen za juhe ili gulaš goveđeg mesa.
Meksička jelo u španjolskom stilu
Španjolska tortilla se razlikuje od meksičke jer je pripremljena u obliku omlet od kokošja jaja s dodatkom krumpira i luk. Užitak će uživati u svim kućanstvima tijekom jutarnjeg obroka i pružiti vam prekrasno raspoloženje za cijeli dan.
Potrebni sastojci:
- krumpir - 5 kom .;
- luk;
- jaja - 4 kom .;
- sol - okus.
kuhanje:
- Odrezati koru krumpira i nasjeckati na tanke kriške.
- Zagrijte biljno ulje u tavu, stavite krumpir u nju i pržite petnaest minuta.
- Peel luk, izrezati ga na pola prstena, a zatim dodati u lonac.Kuhajte povrće zajedno oko 8 minuta, a zatim ih položite na papirnatu odjeću tako da apsorbira višak masti.
- Ubijte jaja u tanjur, dodajte sol i umotajte intenzivno šipkom.
- Stavite krumpir i luk u grijanu tavu, prelijte smjesu jaja i pekujte četvrt sata. Kada je dno proizvoda dobro zasušio, trebali biste ga preokrenuti i pržiti na drugoj strani.
Prekrasan snack spreman je. Mora biti izrezana na trokutiće i poslužila se za stolom. Možete miješati španjolske tortile s kiselim vrhnjem ili omiljenim umakom.
Tortilla s punjenjem voća
Torta tortu s mirisnim voćnim punjenjem uživat će svi slatki zubi. Jabuke, banane, breskve, kruške, jagode, kao i mekani sir i med su pogodni za izradu deserta.
Potrebni sastojci:
- pšenični kolač;
- kruška, kivi - 1 kom .;
- med - 10 grama;
- sir od sira - 80 grama;
- čokoladni sir - 20 grama.
kuhanje:
- Isprati kruh čistom vodom, izrezati jezgru i izrezati na kriške. Peel kivi i nasjeckajte na kriške.
- Spreadrajte čokoladnu tortilu s čokoladnim sirom, a zatim stavite plodove, rasporedite sir od vrhnja i sipajte med.
- Roll kolač i poslati ga na vruću tava s maslacem, a zatim dobro pržiti na obje strane za 5 minuta.
Prije posluživanja, preporuča se napuniti slatki snack sa šećerom u prahu. Bon appetit!
