Talijanski jela svakodnevno postaju sve češći gosti našeg jelovnika. To se također odnosi i na špageti karbonat. Dalje su objavili najbolje recepte za takve poslastice.
Klasicna talijanska karbonarna recept
Sastojci: 220 g špageta, 5 tbsp. žlica maslinovog ulja, 2 kokošja jaja, 140 g pecorinovog sira, 160 g slanine (idealno Pancetta), sol i mljeveni papar.
- Talijanski ili redoviti špek odrezani su na tanke kriške. Preporučljivo je odabrati mesne dijelove.
- Sir se jako utrlja.
- Jaja se šišu pjenom. Žumanjci i bijelci trebali bi se dobro miješati.
- Polovica zdrobljenog sira, soli i papra izlijevaju se u jajašca.
- Ostatak toga je također malo papar.
- Tjestina je kuhana do pola spremna. Par rafiniranih uljnih žlica ulijeva se u vodu. To će spriječiti zabadanje.
- U zagrijanoj posudi pržena slanina na koru. Pored nje se ulijeva smjesa od 4 koraka.
Da bi se točno ponovio klasični talijanski recept od carbonara, morate staviti na tanjur dio tjestenine, posipati umakom i posipati preostalim sirom.
Kako kuhati s pršutom?
Sastojci: pola kilograma tjestenine, 270 g pršuta, 60 g parmezana, svježi češnjak okus, 4 žumanjka, pola šalice teških vrhnja, sol, malo maslinovo ulje.
- Ulje se zagrijava i fino kuhaju kockice češnjaka (3-4 češnja).
- Dalje slamnata šunka se šalje u tavu. Ako je proizvod masni, količina ulja treba smanjiti na minimum.
- Tjestenina lagano ispod kruha.
- Za umak se kombiniraju žumanjci, vrhnje, fino ribani sir i sol. Možete dodati malo mljevenog papra.
- Vrući špageti pomiješani s umakom. Miješani sastojci trebali bi stajati 5-6 minuta.
Završeno jelo položi se na vruće tanjure i poškropi obilno pržene šunke.
Slaninom i vrhnjem
Sastojci: 230 g špageta, 130 g nekuhane slanine, 120 ml vrlo bogata krema, 4 žumanjka, sušenog češnjaka, 60 g parmezana ili njegovih analoga, sol, svježi peršin.
- Bacon je izrezan na tanke, otprilike jednake trake. Moraju se pržiti u tavi sve do zlatno smeđe. Meso je posuto sušenim češnjakom.
- Listovi peršuna su zdrobljeni nožem. Također se šalju u tavu s ostalim proizvodima.
- Za umak, žumanjci i pola ribani sir se kombiniraju. Ovdje se ulijeva kremena. Možete dodati na svoj ukus Provencal biljka.
- Špageti se kuhaju u slanoj vodi. Bolje je ne kuhati nego probaviti! Potonja opcija može potpuno pokvariti jelo.
- Umak se kombinira s vrućom tjesteninom. Na vrhu dijela postavljen je slaninu prženu češnjakom i preostalim ribanim sirom.
Spremni špageti carbonara sa slaninom i vrhnjem odmah su služili za stolom.
Pasta za gljive
Sastojci: 240 g špageta, 180 g tvrdog sira (ako se koristi parmezan, može se smanjiti njegova količina), 170 g slanine, puna čaša teških vrhnja, 170 g svježih šampinjona, prstohvat osušenog bosiljka i sol.
- Tjestenina se kuha u slanoj vodi. Kao rezultat toga, oni bi trebali biti malo tvrdi i nedovoljno zdrobljeni. Da biste spriječili da se špageti spriječe, trebate dodati malo biljnog ulja u vodu.
- Bacon je izrezan na tanke trake. Gljive - kriške. Zajedno, ove namirnice su pržene u tavi 7-8 minuta.
- Kada je meso s gljivama reddened, možete uliti kremu u njega. Pri minimalnoj vrućini masa bi trebala ostati do guste.
- Ostaje miješati rezultirajući umak s toplom tjesteninom koja je upravo izvučena iz vode.
Završena poslastica postavljena je na tanjur i posipana sušenim bosiljkom. Dopušteno je koristiti bilo koje druge začine.
Pileći špageti Carbonara
Sastojci: 430 grama pilećeg filea, 1 poriluk, 4 grančice timijana, 270 g tjestenine, malo papra (crna), 320 g svježih gljiva (najbolje - gljive), svježi češnjak, 3 žlice. žlice maslinovog ulja, 70 g parmezana, sol, pola litre srednje masne kreme.
- Pileći filet je izrezan na male kriške. Gljive - tanke kriške. Luk - prstenasti. Češnjak je izrezan na male kocke. Njegov iznos mora biti prilagođen vašem ukusu.
- Pileći komadići su prženi u maslinovom ulju. Kada se okrene, goveđe, češnjak i luk se ulije u tavu. Zajedno, komponente se pripreme još 8-9 minuta.
- Masa u tavi posuta s usitnjenom timijanom, slanom, paprom. Tu je i krema za lijevanje. Sve je pomiješano.
- Zasebno kuhana tjestenina i položena u tavu. Poželjno je da su se pokazali malo nezamrveno. Ukras će doći do željenog stanja u vrućem umaku.
Tretira se na tanjurima i tek nakon toga je posuta sitnim ribanim sirom.
Kuhanje u sporom štednjaku
Sastojci: 260 g špageta, 160 g parmezana, luka, prstohvat od bosiljka, 220 g dimljene slanine, punu čašu srednje masne kreme, češnjak za okus, pola litre vode, jaje, sol, smjesu paprike.
- Dimljena slanina je usitnjena u trake. Luk - kockice. Umjesto slanine možete uzeti slaninu ili čak i najobičniji šunka.
- U "pametnom loncu" grije se bilo koji maslac. Maslinovo ulje uvijek je bolje za carbonara.
- U vrućem ulju pečeno meso i luk. To bi trebalo biti učinjeno u programu pečenja za 8-9 minuta. Češnjak prolazi kroz tisak i šalje se u zdjelu. Grilje traje nekoliko minuta.
- Proizvodi su punjeni vrhnjem. Smjesa ostaje u istom modu dok se malo ne zgusne. Trebate ga povremeno miješati.
- Špageti razbija u dva i odlazi u kremasti umak. U ovoj fazi, sastojci su soljenje i peppering. Dodana je voda. Važno je da se špageti ne drže zajedno i istovremeno budu potpuno pokriveni tekućinom.
- Pripremite jelo u "Spaghetti" ili "Pilaf" načinu dok ne završite.
- Nekoliko minuta prije kraja programa žumanjak s ribanim sirom poslan je u kontejner.
Nakon temeljitog miješanja, hrana se poslužuje za stolom. Možete kuhati carbonara paste u mikrovalnoj pećnici, uključujući meso od piletine.
Umak za carbonara paste - opcije
Kako bi se raspravljalo o talijanskom jelu, postalo je stvarno ukusno i zadovoljavajuće, potrebno je pripremiti odgovarajući umak za špagete.
Umak od škampi
Za njegovu pripremu, 130 g parmezana sitno je utrljano, polovica hrskavice svježeg kopra je sjeckana, 3-4 češnjaka češnjaka sitno sjeckani. Ovi sastojci se kombiniraju, dodaju 2 sirovog žumanjka, 40 ml maslinovog ulja, 90 ml teškog vrhnja, smjesu paprike. Svi se dobro miješaju.
Odvojeno kuhalo 260 g kozjeg šljiva. Gotovi plodovi mora su vrlo fino rezani. Oni se dodaju umaku na kraju. Za okus, možete prethodno pržiti škampi u maslinovom ulju, tek onda samljeti i poslati umak.
Umak od gljiva
Za takav umak, 170 g svježih gljiva s češnjakom pržene su u maslinovom ulju. U tavu se ulijeva čaša vruće kreme. Fresno ribani parmezan (160 g) odmah se šalje ostalim sastojcima.
Važno je pretočiti umak samo svježu i još uvijek vruću tjesteninu. Samo u ovom slučaju, oni su dobro zasićeni s komponentama punjenja. Možete uliti u posudu i neki svježi nasjeckani bosiljak za okus.
