Mješoviti mljeveno meso - 5 recepata za kuhanje u pećnici i tavi

Vjeruje se da istinski ukusni hamburgeri mogu biti izrađeni samo iz kombinacije mljevenog mesa. U tu svrhu možete koristiti svinjetinu, govedinu, janjetinu i perad, kombinirajući komponente u jednakom omjeru ili prevlastima bilo koje vrste mesa. U ovom članku postoji 5 recepata za sočne mješovite mljevene mesne kuglice kuhane u tavi ili u pećnici i korisne savjete za kuhare novaka.

Mješovite mljeveno meso u tavi

Najprikladnije vrste mesa za mesne okruglice su svinjetina, govedina i perad.

Za pripremu takvog jela trebat će vam sljedeće komponente:

  • svinjetina, govedina i piletina u jednakim omjerima;
  • veliki luk;
  • češnjaka;
  • krumpira;
  • kriška bijelog kruha ili kruha;
  • jaje;
  • sol i pogodno začin;
  • brašna ili mješavina za hranjenje.

Kako kuhati mješovite pokrivače:

  1. Podijelite ljušteni luk i krumpir na nekoliko dijelova, uklonite ljuske od češnjaka, nasjeckajte meso.
  2. Potopite kruh ili kruh u vodu, a zatim pažljivo stisnite.
  3. Dijeljeno meso pripremamo od pripremljenih sastojaka, a zatim dodamo jaje, sol i začine, temeljito promiješajte.
  4. Ostružemo patiti, ulijevamo u brašno ili pogače i pržimo u vrućim mastima.

Napomena. Neki kulinarski stručnjaci vjeruju da jaja samo pokvariti cutlets, čineći ih manje sočan, i isključiti ovaj sastojak iz sastava.

Kako kuhati u pećnici


Kuhanje može biti ne samo u tavi, već iu pećnici, tako da se jelo ne čini suhim, pečeno je s raznim umacima.

Za kuhanje trebate uzeti sljedeće proizvode:

  • govedina;
  • purica ili piletina;
  • luk;
  • gomolja krumpira;
  • nekoliko češnjaka;
  • neki bijeli kruh;
  • jaje;
  • teška vrhnja;
  • senf za okus;
  • sol i začini.

Kako kuhati hamburgere od govedine i peradi s kremastim umakom gorušice:

  1. Napravimo mljeveno meso, luk, krumpir i češnjak, a zatim dodamo bijeli kruh.
  2. Slane i začinite smjesu, tukli jaje i dobro zamijesite.
  3. Izrađujemo izdužene dijelove, rasporedimo ih u duboku posudu natopljenu tankim slojem masnoća i stavimo ih u pećnicu.
  4. Nakon četvrt sata, unesite umak od vrhnja i senfa, ako je potrebno, lagano ga razrijedi vodom i ispeći zdjelu sve do završetka.

Vijeće.Možete napraviti kruške od govedine i peradi u pećnici i bez umaka, te da jelo ostane suhom, dodajte malo lardo u mljeveno meso.

Pecite u umaku u tavi


Janjetine su nevjerojatno ukusne, ali su previše masne, a bolje je kombinirati s piletinom ili puretinom. I tako da je jelo nježno i sočno, možete je dodati u gustu salatu od rajčice.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • janje i perad u jednakim udjelima;
  • 3-4 luk;
  • krumpira;
  • neki bijeli kruh;
  • jaje;
  • mrkva;
  • Bugarski papar;
  • rajčica ili rajčica;
  • češnjak;
  • sol i začinsko začini.

Kako kuhati mesne kuglice od janjetine i peradi u umaku od rajčice u tavi:

  1. Kuhanje mljevenog mesa, jednog luka, krumpira i bijelog kruha, tukli jaje, sol i pomiješajte.
  2. Pržite dijelove u biljnoj masti i stavite u duboku posudu za prženje.
  3. U istoj masti gdje su mesne kuglice kuhane, posipajte preostali sjeckani luk, češnjak, ribani mrkva i bugarski papar izrezani na pola prstena.
  4. Dodajte skučenu salatu od rajčice ili tijesto od rajčice, sol i začinsko začini na umaku, pustite da kuhate.
  5. Napunite kolače s dobivenim umakom, zatvorite posudu s poklopcem i kratko vrijeme pekujte tako da se dijelovi ne raspadaju.

Napomena. Da ne bi bilo stalo do kuhanja priloga, možete dodati malo kuhane heljde, cjelovitog pšenice ili zobene zobene pahuljice u mljeveno meso.

Mješovite mljevene mesne kuglice u krušnim mrvicama


Za one koji vole hrskavu koru, bolje je kuhati ih u krušnim mrvicama.

Za ovo jelo potrebni su sljedeći sastojci:

  • 0,7 kg svinjetine;
  • 0,3 kg kokošjeg fileta;
  • luk;
  • krumpira;
  • češnjak;
  • bijeli kruh ili kruh;
  • jaje;
  • sol i začini;
  • mješavina.

Kuhanje mljevenog mesnatog mesa u hranidbi:

  1. Obrađujemo meso, perad, luk, krumpir, češnjak i prethodno natopljeni kruh u mesnati brusilicu.
  2. Dodajte mljeveno jaje, sol i začin, promiješajte dok ne postane glatka.
  3. Obrađujemo dijelove, kotrimo u mješavini za prženje i pržimo dok ne hrskavamo.

Napomena. Možete dodati ribani sir, orašaste plodove, zdrobljene pahuljice, zelje i razne zalogaje u smjesu za hranjenje.

Ukusna recept s gljivama i lukom


Za kuhanje mesnih okruglica s punjenjem, bolje je uzeti svinjetinu i govedinu.Takvo meso je nešto gušće od peradi, a gotovi dijelovi će zadržati svoj oblik bolje.

U tom će vam procesu trebati:

  • jednaka količina svinjetine i govedine;
  • 2 luk;
  • češnjak;
  • krumpira;
  • jaje;
  • bijeli kruh;
  • gljiva;
  • brašna ili mješavina za hranjenje;
  • sol i začini.

Kako kuhati mesne kuglice od mljevenog mesa s punjenjem gljiva:

  1. Odrežavamo jedan luk i pržimo sjeckanim gljivama, pospite solju i začinima.
  2. Kuhanje mljevenog mesa, luk, češnjak, krumpir i kruh.
  3. Dodajte jaja, sol i začini, gnječite.
  4. Izrađujemo kolače, stavljajući u svaki dio gljiva punjenje, onda se kotrljati u brašnu ili kruh i pržiti.

Napomena. Sjeckani povrće, sjeckana jaja, sir i drugi proizvodi mogu se koristiti kao punjenje, ovisno o vašem ukusu.

Tajne za početnike kulinarstvo


Početni kuhari će imati koristi od sljedećih savjeta za izradu ukusnih mesnih okruglica:

  • da bi se mljeveno ulje posebno natječalo, bolje je potopiti kruh ne u vodi, već u svježem ili zakiseljenom mlijeku;
  • jelo ne treba mnogo začina, mljeveni papar i bilo koji drugi začin;
  • mljeveno meso za mesne okrugle mase ne smije se miješati, nego i udariti, snažno udarajući po dlanu na površinu;
  • Ne možete dodati jaja na masulu, ako su dijelovi jednostavno prženi, ova komponenta je nužna kada zakučate u umaku, inače će se raspasti;
  • Šnulje možete širiti samo na prethodno zagrijanoj tavi, inače će se držati na dnu i izgubiti sokove.

Ovo je zanimljivo: kebbe - što je to?

Vođeni ovim pravilima, nema sumnje da će burgeri biti sočni i ukusni.


Kategorija