Na planeti nema ni jedne osobe koja ne bi voljela slatke kolače. Postoje stotine jednostavnih recepata za njihovo stvaranje, a još više ideja za preljev. Svaki recept je dobar na svoj način, ali razmotrit ćemo samo najbolje od najboljih.
Kolačići od kvasaca
Buns pečeni na mlijeku, najpopularniji. Tijesto je nježno, stvarno ukusno, ne može se usporediti s ničim.
Pripremio:
- 55 g kvasca;
- pola pakla maslaca;
- pola litre mlijeka;
- 4 jaja + 1 žumanjak;
- 700 g prosijanog brašna;
- vanilin.
Kuhanje peciva od kvasca u pećnici bit će ovako:
- Pripremite pivo. Zagrijati mlijeko (oko 100 ml) na jedva toplo stanje. U njemu razbijamo određenu količinu kvasca i stavimo malo šećera.
- U drugom spremniku morate miješati mlijeko, preostali šećer, 4 jaja i maslac otopljen u vatri. Čim kvasac počne mjehuri, možete ih uliti u sastavu mlijeka. Doda se brašno u obrocima. Preliminarno je potrebno prosijati tako da je zasićena kisikom.
- Tijesto ne smije biti čvrsto. Mijesite, ostavite da stoji tamo gdje je toplije. Čim se baza utrostručila, razmislite da je spremna i da je vrijeme za pecivo.
- Male kuglice tijesta podmazane su žumanjcima i cijene 15 minuta, kuhane su na t 190 ºС. Može se kušati najviše jedna trećina sata kruha!
Kuhanje na kefiru
Bunja od tijesta, pomiješana s low-fat kefir, bit će fantastično ukusna. Recept je namijenjen za nekoliko desetaka porcija.
Potrajat će:
- low-fat kefir - pola litra;
- kvalitetno brašno - 600 g;
- sol;
- slatki pijesak - 2 žlice;
- biljno ulje - 0.5 st .;
- maslac - 80 g;
- kvasac - 22 g;
- cimeta;
- kakao - 0,5 tsp.
Akcijski algoritam je jednostavan:
- Kefir se zagrijava do stupnjeva 30. Šaljemo nekoliko žlica šećera, suncokretovog ulja, soli i kvasca. Svi se umiješajte i ostavite da se odmorite do pet minuta.
- Sada bocu brašno ispuštamo u frakcijskim dijelovima, uzbudljivo cijelo vrijeme. Kada sastav postane elastičan, pokrijte ga i postavite na pristup. Važno je ne gnjaviti pecivo - tijesno i čvrsto tijesto. Ako se malo zaglavi na svoje ruke, obujte ih biljnim uljem i počnite proizvoditi pecivo.
- Za punjenje, otopite maslac i pomiješajte ga s cimetom, šećerom, kakaom.
- Ako je tijesto vodeno, možete podmazati stol s uljem.
- Napravite kolač, podijelite punjenje preko nje u jednoličnom sloju, namotajte stisnuti valjak. Izrezali smo je i stavili dijelove na lim za pečenje.
- Pecite na t 190 ºê.
Na margarinu
Margarin je najpopularniji sastojak u pečenju. Tijesto s njim uvijek će biti bujno, mirisno i izuzetno ukusno.
Uzmi:
- 750 g brašna;
- pakiranje kvasca;
- 300 ml mlijeka;
- Čl. l. šećer;
- 1-4 kg margarina;
- sol.
Kuhajte ovako:
- Kvasac se otopi u maloj količini vode, dodamo šećer i ostavimo četvrt sata.
- U rastopljenom margarinu dodati mlijeko, soli i brašna dijeljeni dijelovi (dok 250 grama, u budućnosti - više). Sada možete dodati ovdje kvasac, koji je već došao pjenom. Kvasac se dodaje ne čistom margarinu, već na brašno koje je prethodno pomiješano s njim.
- Margarin s brašnom ulijeva se u dijelove, oko 3 puta, sve vrijeme pažljivo miješajući. Tijesto se gnječi sve dok ne prestane prianjati na ruke.
- Prašinu s brašnom i ostavite da dođete. Za 4 sata, morate ga pobijediti nekoliko puta, pružajući vam priliku da se ponovno približite.
- Kada je sve spremno, podijelite tijesto na nekoliko dijelova, stavite tanke kolače, mastili ih maslacem i pospite šećerom. Twist rollovi, a zatim ih izrezati u male komadiće. Buni mogu dobiti bilo koji oblik koji vam se sviđa.
Pecite domaće bunce dok ne budete spremni na t 190 ºС.
Sladokusci na kiseloj vrhnja
Tijesto kvasca će biti još ukusnije ako se temelji na vrsti kiselog vrhnja.
Za izvođenje ove recepcije:
- Čl. l. kvasca;
- 0,5 tbsp. voda;
- 3 jaja;
- 100 g kiselo vrhnje, maslac i šećer;
- 200 grama brašna.
Dovoljno je tijesta za oko 12 bunova.
- Prije toga uklonite ulje iz hladnjaka tako da je mekana. U međuvremenu, prijeđite na pripremu piva. U toploj vodi, rastopimo podrhtavanje i dodamo žlicu šećera, ostavimo sve četvrt sata.
- Miješemo jaja, šećer, maslac i kiselo vrhnje zajedno. 1 odgoditi žumance - mi ćemo ih masirati buns na vrhu.
- Izlijevanje nastale mase u pivo i sve dobro izmiješati. Brašno treba postupno miješati. Smatra se da je tijesto, dobro raspoloženo i samo ruke, stvarno ukusno i dobro prilagođeno.
- Čim se tijesto zaustavi, pričvršćuje se na stol i ruke, spreman je. Ostavite ga nekoliko sati, povremeno spajanje.
- Nakon tog vremena, možete izvaditi bazu i početi stvarati buns. Pokrijte papir za pečenje papirom, napravi loptice od mrvica, maskirajte ih šećerom pomiješanim s žumancima i ostavite da odete.
- Pecimo na t 190 ºС dok ne kuhamo.
Najfinije i najčišće kolače
Bagele su vrlo osjetljive na tijesto od kvasca.
Za pripremu, poduzmite:
- jedna funta brašna;
- 3 jaja;
- 100 g šećera;
- 25 g kvasca;
- pakiranje ulja;
- 75 ml mlijeka;
- pola čaše vode;
- neke vanilije i soli po ukusu.
Ovaj recept ne zahtijeva mnogo vremena i truda:
- Kvasac zaspao u brašnu. Zatim dodajte jaja i vodu.
- Prelijte rastopljeni maslac u masu, nakon što je malo pustite da se ohladi.
- Napunite brašno postupno, zamijesite tijesto.
- Izvucite i izrezali na trokutiće. Svako punjenje je pogodno, na primjer, grožđice ili čokoladne komade.
- Svezujemo male trokuta s punjenjem u vrećicu i ispeći na t 200 ºê.
Uz punjenje maka
Za pripremu bilo kojeg prikladnog tijesta iznad kvasca. Kao punjenje, uzmite maku.
Postoji poseban postupak pripreme:
- Kuhamo mlijeko i stavimo mu žitarice. Ostavite da se nabubri najmanje 6 sati. Bolje noću. Iako je dovoljno nekoliko sati za izraženu verziju. Školjka će postati mekša, što znači da će se lako obraditi.
- Ispustite mlijeko.U drugom spremniku kuhajte vodu i ulijte natečenu maketu u nju.
- Zatim ostavite da kuhati 40 minuta tijekom male vrućine. Za okus dodajte med ili šećer.
- Kada je makom cool, stavite ga u miješalicu i mljeti.
Punjenje je spremno!
Sladokusci s grožđicama
Slatki slatki pahuljasti bunji savršeno se kombiniraju s grožđicama. Ovo jelo će biti lijepa poslastica za čaj.
Opara:
- mlijeko - 150 ml;
- kvasac - 15 g;
- žlica šećera;
- brašno - 5 tbsp. l;
- sol.
tijesto:
- jedna funta brašna;
- 70 g ulja;
- 1/2 Art. mlijeko;
- 150 grama šećera;
- 2 jaja (2 bjeloglave i 1 žumanjka - tijesto, 1 žumanjka - mastite pecivo na vrhu);
- 150 grama grožđica.
Početak korištenja:
- Opara je jednostavno pripremljena. Šećer, kvasac i sol stavite u posudu, prelijte mlijeko i promiješajte dok masa ne bude homogena. Mlijeko treba uliti oko pola stakla, a brašno treba staviti tako da tijesto bude tekućina. Potrebno je oko 5 žlica. Što više brašna i mlijeka, to će duže spužva biti prikladna.
- Tijesto je stavljeno u pećnicu, zagrijano na 40 stupnjeva oko pola sata. Za sada, pobijedite 2 bijelca i 1 žumanjak sa šećerom.Kad je postojala mala kremena, ulijte jaja s šećernom spužvom.
- Zatim izrezati u komad maslaca u sitnim komadićima i promiješati tijesto. Ulijte toplo mlijeko na isto mjesto i ulijte tri šalice brašna.
- Maslac ulijeva izravno u tijesto. Svi gnječite do žlice.
- Mijesite do kraja na stolu dok sastav ne bude elastičan.
- U zdjelu i toplom tijestu pokrivenom ručnikom trebao bi stajati oko sat vremena.
- Gotova baza je podijeljena na komade, koji čine loptice. Praznine ostaju četvrt sata, nakon čega se peče na 200 °.
S cimetom
U tom slučaju možete napraviti bilo koji tijesto, ali savršeni kvasac u mlijeku, pripremljen prema gore opisanom načelu.
Cimet kao punjenje mogu se pripremiti na dva načina.
- Prva je stvarno jednostavna, jer u njemu samo trebate miješati nekoliko žlica cimeta s istom količinom šećera.
- Drugi se provodi istosamo dobiveni sastav se kombinira s maslacem. Zatim punjenje ne teče, već debelo, poput kreme. Vrlo je prikladna za podmazivanje kolača, a zatim ga uvucite u svitak.
Iz tijesta u proizvođaču kruha
Stroj za kruh je idealan uređaj za mijesanje tijesta. Vrlo je prikladno, jer tehnika sve radi po sebi.
Pripremio:
- sol;
- čaša vode;
- 1/4 Art. šećer;
- 1/4 biljno ulje;
- 2 jaja;
- 1/2 kg brašna;
- kvasac.
U ovom slučaju, sve nije složeno više nego u prethodnim:
- Ulijte vodu u posudu stroja za kruh i naizmjenično stavite sve ostale sastojke.
- Brašno sije i zaspati 450 g (50 lijevo za valjanje). Najmanje stavite kvasac.
- Stavite spremnik u krušni keksa, postavite način rada tijesta i pričekajte da sve bude spremno. Kada se kruherica bori sa zadatkom, to će napraviti osebujan zvuk.
- Uklonite pripremljenu bazu za pečenje iz spremnika i pripremite čaše s bilo kojim punjenjem. Ako želite koristiti grožđice,onda je potrebno pretočiti zajedno s sastojcima tijesta u spremnik.
Kao punjenje, možete koristiti džem, sušeno voće, bobice itd. Kada je sve spremno, peći kolač od tijesta kvasca u pećnici.
Vanilin slatki kolačići "poput praska"
Ponekad želite jednostavnu, jednostavnu pečenje koja ne zauzima puno vremena i novca. Ovaj recept je upravo to.
Uzmi:
- mlijeko - 300 ml;
- brašno - 600 g;
- sol;
- šećer - 100 g;
- kvasac - 2 žličice;
- maslac - 50 g, povrće - 2 žlice. l;
- jaje;
- vanilin.
Za izvršenje ovog recept će koristiti kombinirati.
- Ulijte mlijeko i sve sastojke u zdjelu, osim maslaca. Mi ćemo ga rastopiti i sipati u gotovo spremno tijesto s urednim potocima.
- Nakon toga, nastavit ćemo ometati kompoziciju u načinu rada "tijesta".
- Zatim ga stavite u zdjelu, stavite je na vrh i pričekajte dok se ne utrosi.
Kada je tijesto prikladno za slatke kolače, možete oblikovati male dijelove kugle.Podmazujemo ih žumancima, dajemo opet 15 minuta i ispeći na temperaturi od 200 stupnjeva.
S džemom
Buni s pekmezom mogu se pripremiti iz bilo kojeg od gornjih testova. Istina, da se zaglavi u čistom obliku vrlo je teška. To će istjecati i može pokvariti sve kolače. Da biste to izbjegli, možete upotrijebiti nekoliko trikova.
Na temelju 1 čašu zalogaja možete dodati zadebljati:
- 2 tbsp. l. brašna
- 1 tbsp. l. mamac;
- 1 tsp škrob.
Tako će pečenje biti ukusno, lijepo, prozračno i izgledat će vrlo impresivno na stolu.
