Hraniti obitelj brzo i ukusno? Ništa nije lakše! Sirile tortile na kefiru u tavi pravi su čarobni štapići kada nema dovoljno vremena za stojeći na štednjaku i samo u običnim proizvodima u hladnjaku.
Izrada tijesta za kolače
Naravno, ne može se kuhati tijesto.
Kefir tijesto ima nekoliko prednosti: lagano je i nježno u konzistenciji, savršeno prženo i ne apsorbira puno maslaca.
Mogućnosti kuhanja za nekoliko. Na primjer, sir se može dodati ne samo punjenju, već i tijelu. Tijesto možete započeti s oba kvasca i soda. Ovdje su neke od najjeftinijih receptura za izradu tijesta.
Tijesto na kefir s natrijem
Ovo se tijesto uzdiže ravno u tavi, a, zahvaljujući kefiru, tijesto ne postaje gumom tvrdo.
Za kuhanje trebat će vam:
- srednje masno jogurt - staklo;
- tvrdi ili polutvrdi sir - 120 grama;
- jaje - 2 komada;
- brašno - 2 čaše;
- granulirani šećer, sol prema ukusu;
- soda za pečenje - čajna žličica.
Nije preporučljivo odabrati suho kefir, jer ima vrlo tekuću konzistenciju, a neophodna prozračnost kolača ne može se postići.Usput, lako se može zamijeniti fermentiranim mlijekom.
U zdjelici s visokim rubovima, postavite prosijani brašno, dodajte granulirani šećer, sol i stavite natrij. Sir odreske s medijskim stanicama, širite na brašno, lomite jaja, sipajte kefir. Svi mijesiti dok glatka.
Tijesto kvasca na kefiru
Ovaj recept će zahtijevati suhi, brzo djelujući kvasac. Sir u ovom slučaju, preporučljivo je koristiti tvrdo, kao i kod mekog sira, tijesto izlaze kapriciozan - jer pristup kvasca postaje stickier i razrjeđivač.
Za kuhanje trebat će vam:
- kefir - 1,5 šalice;
- pšenično brašno - 2 čaše (po potrebi vam je potrebna veća količina);
- kvasac velike brzine - 1/3 žlica;
- granulirani šećer - žlica;
- sol - čajna žličica;
- 82% maslaca ili masnog margarina - 70 grama.
Prosijite brašno u zdjelu, ulijte kvasac i granulirani šećer u nju, dodajte malo soli. Zatim dodajte rastopljeni maslac i kefir. Mijesiti dok ne bude homogeno, ako je potrebno, dodavanje brašna. Tijesto ne može podnijeti podizanje: ona će ustajati kada se posuda grije.
Tijesto za kolače od kolača na kefir puff
Proizvodi od lisnatog tijesta uvijek su lagani i hrskavi, jer djeci i odraslima vole pečenje lagano. A ako će biti kolači od pogača od sira, tada nećemo biti ravnodušni za stolom.
Za kuhanje će se zahtijevati:
- kefir - staklo;
- brašno 500 grama;
- sol - patiti;
- jaje jedno;
- ribani sir - 1 šalica;
- maslac - 180 grama.
Zagrijte malu količinu kefira u vodenoj kupelji i tuku ga jaje, postupno ulijevajući brašno u masu kefir-jaja. Rezultirajući elastični, tijesno tijesto izvalja vrlo tankog sloja, širi sjeckani maslac, pospite ribanim sirom. Slojevi smo preklopili omotnicom i ponovo namjestili. Ponovno postavite sloj maslaca i sira, ponovivši taj proces. Što više takvih slojeva izlazi, to bolje. Pod filmom za hranu mora se čuvati u hladnjaku prije kuhanja pastila.
Tijesto tijesto
Načelo prženja tijesta od tijesta je slično kao i izradu palačinki - tijesto je položeno u posudu s žlicom ili posudicom.
Tijesto možete pripremiti od sljedećih sastojaka:
- brašno - 1,5 šalice;
- kefir - 300 ml;
- sol, šećer - okus;
- prašak za pecivo - čajna žličica;
- sir - 150 grama.
Kefir stajati na sobnoj temperaturi, sir - rešetkom. Šećer, sol, soda se dodaju kefiru, polagano se miješaju, dodaju se sir, a zatim brašno. Savršena konzistencija tijesta je poput guste kreme.
Recept za tortile u tavi na kefiru s sirom
Najjednostavniji recept za tortile u tavi na kefiru s sirom ne traje više od četvrt sata. I kakav će biti rezultat - kućanstvo će zasigurno cijeniti, ne ostavljajući mrvicu na tanjuru.
Mijesite tijesto na kefir s natrijevim i ribanim sirom. Pa, ako imate malo vremena za pripremu, ali ako ne - nije važno, kolači će i dalje biti bujni i ukusni.
Vidi također: kolače na vodi i brašna u tavi
Podijelite tijesto u jednakim dijelovima kako bi se svaka od njih mogla valjati dovoljno tanki kolač. Dobro je raditi s tijestom, ne upotrebljavajući brašno, ali biljno ulje: mastimo površinu stola, valjkaste igle i vlastite olovke - a onda kad pržite višak brašna nećete izgorjeti, a tijesto se neće držati za ruke i stol.
Pržite svaku tortilicu u vrućoj tavi sve dok zlatno smeđe ne oko 3 minute na svakoj strani. Možete pržiti i maslacem i biljnim uljem.
Takvi kolači mogu zamijeniti kruh, poslužen s čajem. Oni su dobri u toplom i hladnom.
Sirile tortile na kefiru, pržene u tavi bez maslaca
Naravno, ravni kolači, kao i svi brašno, su prilično visoki u kalorijama, ali sasvim je realno da ih približite prehrambenim, ako se pržite bez ulja. Istodobno, nije nužno uključiti pećnicu - au tavi su bezrezervirane čokolade dobro pripremljene, au okusu su jednako dobri kao i tradicionalni kavkaski.
Kuhanje pravih kolača bez maslaca preporučeno je od soda tijesta bez stavljanja rešetkastog sira u njega - to će biti praktično kao punjenje. Mozzarella ili suluguni izvrsno su prikladni kao sastojak sira.
Za kuhanje trebat će vam:
- brašno - jedno staklo (otprilike);
- soda - čajna žličica;
- soli - trzaj;
- kefir - 150 ml;
- za podmazivanje: maslac - 60 grama.
Tijesto bi trebalo biti debelo, elastično, dobro iza ruku i stola.
Dok je malo uliveno, punjenje se priprema od:
- ribani sir - 200 grama;
- sitno nasjeckane zelje (peršin, cilantro, kopar) - 10 grama.
Mi pomiješamo komponente punjenja, paprike malo i dodamo malo soli.
Iz tijesta kolačemo kolače prema promjeru posude. Stavite loptu sira-zeleno punjenje u središte tortile (lopta ne bi trebala biti veća od kugle tijesta prije valjanja).
Zatim šaljemo rubove kolača na način khinkali, tako da je punjenje u vrećici tijesta.
Pažljivo izvadite uklonjeno tijesto kako ne biste suzali, inače će se punjenje ispupčiti.
Pržite tijesto na obje strane suhe vruće posude dok ne kuhate. Nakon uklanjanja iz posude, masnoću još vruće maslacem (neobavezno) i poslužite se na stolu.
Formirajte tortile na kefiru s mesom
Neobično hranjivi kolači od sira na kefiru u tavi s punjenjem mesa. Oni su podsjećali na belyashiju na okus, ali napomene od sira daju jelo neizrecivim ukusnim aromama i delikatnim okusom. Tijesto djeluje dobro na osnovu kvasca, ali se također može koristiti i soda.
Za punjenje će biti potrebno:
- mljeveno meso (od bilo kojeg mesa, možete koristiti mljeveno meso puretina) - 200 grama;
- žarulja luk;
- sol i mljeveni papar - po ukusu ukusa.
Dobro odresite luk, pomiješajte s mljevenim mesom, solom i paprom, gnječite do glatke.
Iz tijesta se oblikuju kolači debljine od oko 5 milimetara.
Na svakom kolaču nametnuti žlicu mljevenog mesa, stisnuvši rubove tijesta poput kolača.
Pržite tortile u biljnom ulju na smeće na svakoj strani.
Sirile tortile na kefiru s piletinom
Pileći nadjev je vjerojatno jedan od najsvestranijih: u svakoj se kući nalazi piletina, brzo kuha, svi se sviđaju.
Za kolače od soda tijesta na kefiru trebat će vam:
- čaša kefira;
- pšenično brašno - 2 čaše;
- čajnu žličicu šećera, sode i soli;
- ribani sir - staklo;
- 2 žlice nasjeckanog zelenila;
- kuhano pileće meso (mljeveno u mlinu za mljevenje) - 150 grama.
Mijesiti tijesto, uvodeći sve sastojke. Trebalo bi biti dovoljno debelo i zadržati svoj oblik.
Izrađujemo kuglice od tijesta (oko 10 komada treba izaći). Svakom kuglom oblikovamo kolač oko promjera posude valjkastim klinom i pržimo ih u ulju s obje strane sve dok ne postanemo jednolika zlatna kora.
Sirile tortile na kefiru s gljivama
Gljiva punjenje daje cheesecakes iznenađujuće okus.
Za njegovu pripremu potrebno je:
- šampinjoni - 250 grama;
- 1 žarulja luk;
- biljno ulje - 3 žlice;
- papar, sol - okus.
Gljive su izrezane u kocke. U biljnom ulju, pržite sjeckani luk. Kada dobije zlatnu nijansu - dodajte gljive, sol, papar, pržite 10 minuta.
Suvišno ulje se isušuje. Osvježite punjenje.
Namjestite tijesto od sira na sodu i kefir s kolačima promjera jednakog promjera tava. Stavili smo svaku žlicu gljiva punjenja, štipanje rubova "la cheburek."
Posudu se pržiti dok ne kuhamo u rafiniranom ulju.
Sirile tortile na kefiru s pršutom
Ham ima izvrstan ukus sa sirom.
Za brzo prženje pršuta kolača s pršutom potrebno je:
- sir i kefir tijesto (soda ili kvasac) - 800 grama;
- šunka 250 grama.
Podijelite tijesto na 6-8 dijelova. Namjestite kolače, dajte im malo inzistiranja.
U međuvremenu, tri šunke na rešetkastoj srednjoj ćeliji.
U svakom kolaču u sredini stavimo nekoliko žlica pršuta (s klizačem), pričvršćujemo rubove tijesta s "vrećom".
Izbušite svaku punjenu tortilu tako da postane ravna, ali tijesto ne probija. Pržite dok ne budete spremni sa svih strana.
Sirile tortile na kefiru punjene kuhanom kobasicom
Želite li maziti svoju obitelj s neobično ukusnim, ali vrlo proračunskim jelom? Zatim napunite kolače s kobasicama. Napravite ih za 15 minuta, pod uvjetom da se tijesto pripremi unaprijed.
Dakle, uzmemo:
- tijesto od ribanog sira -700 grama;
- kuhana kobasica - 500 grama.
Utrljajte kobasicu s velikim čipovima.
Izbušite tijesto, izrežite krugove preko promjera rešetke (možete upotrijebiti kalup za kolače ili poklopac iz tavi).
Stavljamo kobasice na svaku tortu, tako da kada je kolač presavijen na pola, punjenje je tankog ravnog sloja na donjoj polovici kruga, a mi stezamo rubove. Tijekom prženja tijesto se može nabubriti, pa se preporuča probijati vilicom na nekoliko mjesta. Pržite kolače od kobasica dok zlatno smeđe na svakoj strani.
Sirile tortile na kefir s zelenilom
Hranjivi i vitaminski kolači - to su kolači sa sirom i zelenim.
Kao zeleni sastojak:
- zeleni luk;
- kopar;
- peršin;
- cilantro;
- kombinacija različitih vrsta zelene mase.
Kuhanje takvih kolača na dva načina:
- dodavanje sjeckanih zelenih površina odmah nakon gnječenja tijesta;
- uvođenje zelenila kao punjenje.
Za posljednju opciju, trebali biste iscijediti tijesto bez dodavanja sira pomoću:
- brašno - 2 čaše (svibanj trebate više);
- kefir - 1 šalica;
- sirovo jaje - 1 komad;
- sol, šećer po ukusu;
- 1/3 žlica soda.
Mijesiti tijesto, to bi trebalo biti plastično i elastično.
Za punjenje:
- Suluguni sir (mogu se koristiti druge sorte ili mješavina sireva) - 250 grama;
- Sjeckani zelje - 3 žlice s brijegom.
Izvadimo tijesto iz tijesta, stavimo zeleno punjenje sira u sredinu (prilično punu žličicu), pričvrstimo rubove na vrhu, oprezno ga valjkom stavimo u obliku valjkastog kolača. Može se pržiti i u ulju i bez nje.
Brzo cheesecake na kefiru od tijesta
Peciva iz tijesta su vrlo meke, prozračne. Njihovo prženje zahtijeva tekuće tijesto dodavanjem polutvrdog sira, ali za punjenje možete upotrijebiti i sir s povrćem i druge sastojke, na primjer, šunku.
Nudimo neku vrstu kulinarskog kompromisa - pršut i šunka:
- šunka - 100 grama;
- sir (na primjer, kobasica) - 100 grama;
- zelje - mala hrpa.
Sir i šunke se preskaču kroz rešetku, dodaju sjeckani zelje. Salanje nije nužno. Svi su temeljito izmiješani.
Na prethodno zagrijanoj posudi s biljnim uljem ulijte veliku žličicu tijesta, razinu. Čim se tijesto počelo malo nakupljati - staviti tanki sloj punjenja na vrh, podignite je.
Nakon što čekate oko minutu, prelijte još jednu žlicu tijesta, poravnavajući je tako da potpuno pokrije punjenje.
Preokrenemo tortillu i držimo ga u tavi sve dok se ne smeće s druge strane.
Tortilje od sira su ukusna i zadovoljavajuća jela koja ne zahtijevaju puno vremena, ispostavlja se prvi put čak i za početnike domaćice, a apsolutno svi članovi obitelji vole.
