Svinja shurpa - juha, koja se naziva i "chorba" obično se priprema od janjetine, ali ništa manje ukusno će se ishoditi s drugim mesom, ako znate ispravno kuhati.
Klasični recept za svinjetinu šurpa
Obično je za izradu ove svinjetne juhe komad mesa s kostom odabran, na primjer, rebra i povrće izrezani su u velike komade.
Potrebni sastojci:
- Rebra svinjskog mesa na kosti - oko 500 grama;
- Nekoliko krumpira;
- Luk, mrkva i paprika - sve za jedan komad;
- Dvije rajčice;
- Nekoliko češnjaka od češnjaka;
- Sol, papar, zira - po vašem ukusu;
- Razni zeleni: kopar, cilantro, peršin;
- Žlica biljnog ulja.
Proces kuhanja:
- Za početak dobro isperite toplom vodom, meso, pričekajte dok se ne osuši i izrezati na srednje dijelove. U tom slučaju najprije morate ukloniti višak masti.
- Uzmite dobar jelo - najbolji kotao. Zagrijte ga s malo ulja i stavite ga na dno rebra. Moraju se pržiti do pojave rumenila.
- Dok je meso pržena u kantu, uzmite povrće: isjeckajte luk i stavite je na meso. Sve to treba dobro miješati i držati na vatri barem tri minute.Zatim rezati mrkvu u tanke trake i dodati ostatku proizvoda. Nemojte zaboraviti miješati sve s vremena na vrijeme, tako da ništa ne gori.
- Peel pepe, izrezati na tanke kriške i spustiti u kotlu, samo nekoliko minuta nakon dodavanja mrkve.
- Sljedeća dolazi linija krumpira i rajčice: izrezati ih u velike komade i staviti ih u kotao. Imajte na umu da je bolje ukloniti kožu od rajčica tako da ne pokvari zdjelu.
- Nakon svega ovoga, vrijeme je da napravite bujon. Ulijte povrće i meso s vodom i dovodite juhu u kuhanje. Napravite malo manje vatre i kuhajte juhu oko pola sata. Nemojte zaboraviti začine - bez njih, jelo neće biti tako ukusno.
- Kad je sve spremno, ostaje samo ispuniti šurpu finim nasjeckanim češnjakom i pustiti da se pere još nekoliko minuta. Preporuča se poslužiti sa svježim biljem za izgled i okus.
Svinjina shurpa na vatri u kotao
Recept za juhu od svinjetine shurpa na vatru u kantu neće ostaviti nikoga ravnodušnim. Posuda je vrlo bogata. Nakon što ga jednom pripremiš, zauvijek ćeš se sjetiti ovog ukusa.
sastojci:
- Tri litre vode;
- Meso, od koje ste odlučili kuhati. Najbolje od svega je svinjetina;
- Krumpir i rajčica - svaki pet;
- Luk i mrkva - po tri komada;
- Mirisi za okus: korijandar, sol, crni papar;
- Neke svježe zelje.
Proces kuhanja:
- Počnite kuhati pranje mesa i rezati u dovoljno velike komade.
- Zatim napunite kotao vodom i stavite pripremljeno meso. Kuhajte juhu je bolje na niskoj vatri, i pobrinite se da ne kuhati previše. Kuhajte meso oko četrdeset minuta.
- Kada vidite da se meso počinje odmaknuti od kostiju, to znači da morate početi dodavati povrće. Prvo, rajčice, bez kože, ne izrezati. Zatim prsten preljeva, a što ga više stavite, to će biti ukusnije.
- Nakon što je luk slijedi liniju papra i krumpira. Sve ovo treba izrezati na male kvadrate ili klinove.
- Nekoliko minuta prije kraja kuhanja shurpa možete dodati začine i bilje.
Više materijala: recept za janjetinu šurpa u uzbekskom
Svinjina shurpa u sporom štednjaku
Ovako pripremljen jelo može se koristiti kao prvi i drugi.
Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:
- Svinjetina na kosti - oko 600 grama;
- Ista količina krumpira;
- Paprike, rajčica, mrkva, luk - samo dva svaka;
- Nekoliko klinčića češnjaka srednje veličine;
- Pasta od rajčice - tri velika žlica;
- Razni mirisi za okus.
Proces kuhanja:
- Ako želite, možete skinuti rajčicu s kože, ali to nije potrebno. Izrežite ih u velike komade. Učinite isto s ostatkom povrća, ali ih je potrebno malo smanjiti.
- Pripremite spremnik spore štednjaka: stavite malo biljnog ulja tamo i pržite povrće u njoj koristeći "pečenje" način. Vrijeme kuhanja postavljeno - 40 minuta. Ali nakon 10-12 minuta prženja povrća morate ih dodati meso. Nemojte zaboraviti prethodno izrezati.
- Kada je dodijeljeno vrijeme, stavite rajčicu u posudu i ulijte u kipuću vodu. Postavite način zatvaranja na jedan sat.
- Okrenite krumpir u velike kocke i postavite ih na budućnost oko 30 minuta prije kraja multikookera.
- Dodajte slomiti češnjak u juhu kada je spreman, ali nakon toga neka sjedne malo više u načinu "Reheat" - oko 20 minuta.
Recept kuhanja svinjetine
Kuhanje shurpa s rebra svinjskog mesa praktički je klasični recept za ovu juhu.Janje se obično koristi, ali kada je u pitanju svinjetina, rebra su najprikladniji meso. Iz njih se jelo isparava i zasićuje. Svi ostali sastojci ostaju nepromijenjeni.
Uz povrće u kotao
Za ovo jelo, osim standardnog seta, možete koristiti razne povrće: repa, kukuruz, razne paprike.
sastojci:
- Svinjetina s kostom - oko 600 grama;
- Mrkva i luk 1 svaki;
- Rajčice i paprike;
- Svako drugo povrće po vašem ukusu;
- Zeleni, začini i češnjak.
Priprema:
- Najvažnije je pripremiti kotao. Stavite grubo sjeckani meso s kosti u njemu, ali bez masti i napunite ga vodom.
- Stavite posuđe toplo. Da biste to učinili, možete koristiti peć ili vatru. Pričekajte da se juha bujne, vatra postaje slabija. U ovoj fazi, sve možete slati.
- Izrežite sve ostalo povrće na kriške ili kriške. Luk je bolje napraviti pola prstena. Sve je ovo izostavljeno u zdjelu, u kantu. Istodobno dodajte korijander, kumin i druge odabrane začine. Kuhajte sve oko sat vremena.
- Nakon dodijeljenog vremena dodajte zelje na šurpu i kuhajte još deset minuta. Nakon toga pokrijte poklopac i pustite da se skuha najmanje petnaest minuta prije nego što počnete obrok.
