U proljeće i ljeti, kada se pojavljuju svježi zeleni, želim da volim svoje najdraže s laganim, niskokaloričnim juhama. Vruća ili hladna juha od roštilja je velika jela za ljetni ručak. Od mnogih recepata koji su zasluženi za ljubav su juha čorbe s jajima.
Recepti za juhu od zelene kupusa vrlo su raznoliki: kuhani su u mesu, piletu, povrću ili u vodi, sa raznim sastojcima. U pravilu se koriste neki uobičajeni sastojci - krumpir, mrkva, luk i zeleni luk, uobičajeni začin - sol, papar, a ponekad i lisnati list. I, naravno, puno zelenila: šikar, kopriva, špinat, kopar, peršin, celer. Često se dodaje kiselo vrhnje ili majoneza.
Kako kuhati zelenu juhu - klasični recept
Klasični recept za zelenu juhu s čokoladom izgleda ovako:
- Prvo kuhano meso.
- Zatim se kuhano meso treba ukloniti i izrezati na kriške.
- Pržite povrće, dodajte kuhani juhu, stavite krumpir.
- Nakon 10 minuta dodajte češalj i koprive.
- Još 15 minuta - i juha će biti spremna.
- Hranjenje na stolu, trebate staviti cijelo kuhano jaje, neki meso u tanjur, dodati kiselo vrhnje i zelje.
Schi zeleni stari ruski
Prema ovom receptu, naša baka činila je juhu. Karakteristične osobine - pripremaju se vrlo brzo, krumpir se izrezuje na velike komade i ulaže mnogo zelenila - 2 velika paketa čorbe.
Kuhajte krumpir u bujonu 10 minuta, a zatim dodajte povrće, lješnjak, sol, papar, sladoled i zelje - i jelo je spremno.
Alternativno, ako želite, dodajte smjesu 2 žumanjka i 6 žlica mlijeka u posudu.
Riža juha
Puree juhe s nježnom, homogenom konzistentnošću vole i djeca i mnogi odrasli. Oni se lako probavljaju i stoga su pogodni za prehranu. Lagana, osvježavajuća, ljetna juha-pire može se pripremiti od sorrela.
Ova juha obično se kuha u pileći juhu. Krumpir bi trebao malo kuhati. Pripremite zelje, sitno nasjeckajte luk. Sve ovo stavite u juhu, a okus stavite crni papar i kuhajte 10 minuta.
Dok se juha hladi, savjetujemo vam da pripremite krutve: pržite mrvicu od bijelog kruha s kockicama.
Zatim juha mora biti obrisana i dovedena do željene temperature. Izrežite kuhani jaješeni vjedro u dva i stavite u tanjur s usitnjenim zelenilom.Sumporna juha obično se jede kiselim vrhnjem.
Hrvati se poslužuju na stolu zasebno, a po želji se stavljaju u juhu prije jela.
Riža juha s gulašem i jaje
Za kuhanje ove juhe, možete odabrati bilo koji gulaš. Lagano pečeno povrće treba znojiti nekoliko minuta uz malu toplinu, pokriveno poklopcem, dodavajući malo papra i soli. Zatim stavite ih u tavi (1,5-2 litara vode), stavite krumpir i kuhajte dok ne budete spremni. Zatim dodajte pomiješanu s goveđim sirinom. Kuhajte juhu još 10 minuta, a zatim pustite da pere. Polovica jaja tradicionalno se stavlja na svaku ploču.
Sladoledna juha
U ljetnoj vrućini su najpopularnija prva jela hladnoće. Osim uobičajenih okroshka i cikle, možete napraviti hladnu juhu čorbe. Da biste to učinili, sjeckani sladoled treba kuhati 5-7 minuta u slanoj vodi i staviti na stranu za hlađenje. Izrežite 2 svježeg krastavaca, luk, 2 kuhana jaja i kuhano krumpir, isjeckajte zelene luk i kopar. Pripremljeno povrće i ljekovito bilje smješteno u dekoltea.
Zanimljiv detalj: za poseban okus, možete mljevenje žumanjka u juhu od kupusa.
Dodajte sol i papar okus, dobro izmiješajte.Preporuča se staviti malo kiselog vrhnja na tanjur.
Riža juha s rižom
Još jedan vrlo zanimljiv recept. Neobična počinje s rezanje povrća: krumpir, kao i uvijek, kocke, ali mrkva - kriške. Na čistom žarulju načinjen je poprečni presjek. Ovo povrće je umočeno u juhu, koji se kuha 10 minuta. Nakon toga, morate sipati rižu, umjereno soliti i kuhati za jednaku količinu vremena.
Protein kuhana jaja treba grubo nasjeckajte i samljeti žumanjak i kiselo vrhnje u stanje pulpe i staviti u posudu. Tu također dodati nekoliko lišća i malo više kuhati.
Pripremljeni čorba i zeleni luk također šalju bujon. Kad juha kuhate, trebate ih ukloniti iz vrućine i pustiti da pere. Nakon 15 minuta možete pozvati na stol.
Korisne preporuke najboljih kuhara
U pripremi sorrel juhe ima svoje male tajne.
Evo nekoliko korisnih savjeta iskusnih kuhara:
- priprema zelenu juhu i juhe, staviti više zelenila, dodati Sorrel da špinata i koprive - to će kuhati jako vitamini, osvježavajuće jelo;
- tako da kopriva ne spali ruke, prelila kipuću vodu iznad nje;
- doza vrijeme toplinske obrade sorrel: mlada lišća se staviti u tavi u zadnjih minuta, zrele - malo ranije;
- da neutralizira previše kiselog okusa, dopušteno je staviti malo šećera u juhu;
- Poslužite juhu na stolu poželjno u grijanoj ploči (s izuzetkom hladne juhe).
Svježe zelje - pravi skladište vitamina, minerala, eteričnih ulja. Postoji ogroman izbor zelene kupus juhe i juhe. U njima se mogu upotrijebiti najneočekivniji sastojci: jabuke kiselih sorti, mladi bijeli kupus i cvjetača, dimljeni meso, pa čak i slane gljive. Jaja se koriste ne samo u kuhanom obliku, možete tukli sirovo jaje i sipati je u tavu. Rajčica i vrhnja ponekad se koriste kao odijevanje.
Sa srži i ostalim zelenilom pri ruci možete izraditi zelenu glazbu iz gotovo bilo kojeg proizvoda. Potrebno je samo primijeniti malo mašte - i to će postati vrlo ukusno i izvanredno jelo.
