Zahvaljujući Francuskoj i vladavini Napoleona Bonapartea uživamo u čudesnom okusu kondenziranog mlijeka. I sve zbog toga što je car najavio natjecanje za najbolji način očuvanja hrane. Pobjednik je bio slastičar Gornji, koji je eksperimentirao s mlijekom, što je rezultiralo slatkom masom mlijeka. Danas, kondenzirano mlijeko je popularno širom svijeta, od njega se proizvodi vrhnje i drugi ukusni deserti.
Kako kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće
Ova poslastica obožavaju ljudi svih dobnih skupina. U pravilu, mnogi od nas to kupuju u gotovom obliku, ali ako ne vjerujete kvaliteti trgovinskih proizvoda, pokušajte kuhati osjetljivo i mirisno kondenzirano mlijeko samo u vašoj kuhinji.
Za njegovu pripremu, bolje je uzimati svježe mlijeko ili što je više moguće u maksimalnom proizvodu masti.
Također možete zamijeniti mlijeko s vrhnjem ili uzeti sastojke u jednakim omjerima. Da bi domaće kondenzirano mlijeko izlazilo iz jednolične, nježne teksture, stavite soda i komadi otopljenog maslaca u sastavu. Ali vanilin će mu dati sjajnu aromu.
Klasični recept
Za klasični recept trebate nekoliko sastojaka:
- pola litre punog masnog mlijeka;
- količina šećera određuje se ovisno o željenoj razini slatkoće (u prosjeku, od 150 do 250 g);
- malo sode.
Algoritam akcija:
- Pripremite lonac s debelim zidom, ulijte mlijeko u nju i izliti slatkog pijeska i sode.
- Na niskoj razini topline, vagajte masu sve dok ne postigne karakterističnu debljinu i blago smeđkastu boju. Približno, proces kuhanja će trajati pola sata. Ne pokušavajte ga ubrzati povećanjem vatre - tako da vaše kondenzirano mlijeko samo gorjeti.
- Stavite gotov proizvod u posudu.
Kuhanje s vrhnjem
Možete kuhati kondenzirano mlijeko s vrhnjem. Kuhanje vrhnje deserta, u usporedbi s mliječnim proizvodima, smanjuje udovicu.
Pripremite unaprijed:
- vrhnje fatter - 700 ml;
- mlijeko - staklo;
- granulirani šećer - dva puta više;
- Vanilin - ako želite.
Algoritam akcija:
- Mlijeko se zagrijava u kadi. Glavna stvar je napraviti malo topline tako da piće ne počne kuhati.
- Prelijte kremu u toploj tekućini, dodajte vanilin i šećer, koji bi se svi trebali raspršiti sve dok se masa ne prokuha.
- Kuhajte kondenzirano mlijeko dok ne dobije žućkastu boju. Zbog dosljednosti, trebao bi biti hlapljiv.
S maslacem
Dodavanje maslaca učinit će kondenzirano mlijeko nježnije u okusu.
Prekrasan recept: kondenzirano mlijeko kod kuće za 15 minuta
Da biste izvršili ovaj recept, morate kupiti:
- Masno mlijeko - 2 žlice;
- krema u prahu - 450 g;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- rastopljeni maslac - brusochek.
Algoritam akcija:
- Zagrijte mlijeko u prikladnom spremniku. Usput, ako ste pronašli sve komponente osim mlijeka, onda ne morate trčati u trgovinu za njega, možete samo sipati vodu.
- Čim se piće počelo kotrljati, sipati rastrgane sastojke, izlijati ulje i odmah promiješati sastav šipkom.
- Sada se kupamo i kuhamo kondenzirano mlijeko već dva sata.
S kondenziranim mlijekom u sporom štednjaku
Praktično u svakom multikookeru postoje načini kao što su "Soup" i "Baking", ali malo ljudi zna da s njihovom pomoći možete kuhati ne samo prve tečajeve i kolače, već i kondenzirano mlijeko. Da biste to učinili, trebate uzeti samo čašu šećera, kao i prah i punomasno mlijeko.
Algoritam akcija:
- Ulijte u zdjelu i ulijte sastojke i pomiješajte ih tako da ne postoje grumenice.
- Postavili smo način "juhe", nemojte zatvoriti poklopac tako da se mliječna mast ne pobjegne.Također, nemojte zaboraviti da ga promiješate kako biste izbjegli paljenje.
- Nakon kuhanja promijenite način rada na "Pečenje". Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko guste želite kondenzirano mlijeko. Što više vremena, to će se deblji ispasti. Ali za prvu fazu, postavite vrijeme na 15 minuta.
Cupcake na kondenzirano mlijeko
S kondenzirano mlijeko nije samo slatka delicija, već pravi temelj za izradu drugih ukusnih deserta. Dakle, na kondenzirano mlijeko bez puno napora i kulinarskog umijeća, možete ispeći nježnu, bogatu i ukusnu tortu. Glavni uvjet - kondenzirano mlijeko mora biti visoke kvalitete.
sastojci:
- 360 ml kondenziranog mlijeka;
- tri jaja;
- 40 g ghee;
- dva tsp. vanilije šećer;
- jedan tsp prašak za pecivo;
- 120 grama brašna.
Metoda pripreme:
- U kontejneru, umiješajte kondenzirano mlijeko s jajima, šećerom i maslacem.
- U rezultirajućoj masi prelijte prosijani brašno s praškom za pecivo. Stisnite još jednom. Tijesto bi trebalo biti tekućina.
- Ispunite obrazac, masiran uljem, tijesto i pošaljite u pećnicu 40 minuta pri temperaturi od 180 ° C.
- Gotove kolače mogu se uliti mješavinom rastopljene čokolade uz dodatak kreme.
Čokoladna kolača na kondenzirano mlijeko
Ako je u vašem hladnjaku bilo nekoliko vrčeva kondenziranog mlijeka, kao i jaja i malo maslac, onda samo trebate pripremiti samo brašno, kakao i naći neko vrijeme za kuhanje ukusnog čokoladnog kolača na kondenzirano mlijeko.
sastojci:
- dvije limenke kondenziranog mlijeka (jedna za kremu);
- 300 g ghee (100 g za glazuru);
- dva sirova jaja;
- dvanaest žlica kakao (sedam žlica za kremu);
- čašu brašna;
- tamna čokolada.
Algoritam akcija:
- Pare jaja s kondenziranim mlijekom, postupno dodajte brašno s kakaom i 1 žličicom. prašak za pecivo.
- Pokrijte obrazac s pergamentom, izlijte tijesto i ispeći tortu dok ne kuhate na 180 °
- Za kremu morate previti kondenzirano mlijeko s rastopljenim maslacem i kakaom.
- Za glazuru morate otopiti tamnu čokoladu, a zatim ga pomiješati s maslacem.
- Izrežite gotov kolač na pola, natopite ga u kremu i prelijte čokoladni glazura na vrh.
Domaći kolačići
Na temelju kondenziranog mlijeka, možete brzo kuhati domaće kolače. Pečenje postaje mekano, što je najvažnije, da se pridržavate receptura, tako da kolačići ne bi dobili previše mrvljiv.
sastojci:
- pola pakla maslaca;
- pola šalice kondenziranog mlijeka;
- žlica šećera;
- 1 tsp soda;
- 320 g brašna;
- ukus soli i vanilije po ukusu.
Metoda pripreme:
- Umiješajte rastopljeni maslac sa šećerom i vanilijom, a zatim ulijte u kondenzirano mlijeko i izliti brašno s natrijem. Pa gnječite tijesto tako da nema grudica.
- Napravimo kugle od nje, lagano ih poravnamo i položimo ih na podmazani lim za pečenje, ostavljajući razmak od dva do tri centimetra između praznina.
- Peći 12 minuta na temperaturi od 170 ° C, pečenje nije perederivaem.
Pecite tijesto s kondenziranim mlijekom
Od lisnatog tijesta i koncentriranog mlijeka, možete napraviti meku tortu koja će se samo otopiti u ustima.
sastojci:
- pakiranje slatkiša;
- pola limenke kondenziranog mlijeka;
- pola pakla maslaca;
- zest jednog limuna.
Metoda pripreme:
- U pravilu, u pakiranju se nalaze dva kvadratna platna, tako da jednostavno bacamo tijesto okrećući kvadrat u pravokutnik.
- Sada smo izrezali svaki pravokutnik na 4 dijela i stavili ga na ploču za pečenje s pergamentom.
- Pecite prašine 15 minuta na temperaturi od 180 ° C.
- Citrus zest finu zemlju i pomiješati s rastopljenim maslacem i kondenziranim mlijekom.
- Od pečenja i vrhnja napravimo male kolače i stavimo ih u hladnjak na sat vremena.
Jednostavan i brz kolač
Ako želite voljeti svoje voljene s ukusnim kolačima, onda pokušajte pečenje kolača na temelju kondenziranog mlijeka. Kuhanje desert ne zahtijeva mnogo vremena, i kao rezultat ćete dobiti prozračan i mirisni desert. Na osnovi, možete uzeti redovito ili kuhano kondenzirano mlijeko.
sastojci:
- može kondenzirano mlijeko;
- dva jaja;
- čašu brašna;
- žlica šećera u prahu;
- 1 tsp. biljno ulje i prašak za pecivo;
- prstohvat soli.
Algoritam akcija:
- Prvo, tukli jaja zajedno s šećerom u prahu i prstohvat soli. Zatim ulijte u kondenzirano mlijeko i umotajte, miješajući do homogene.
- Zatim kombinirajte dobivenu masu s brašnom i praškom za pecivo.
- Maslac maskirajte maslom, izlijte tijesto i pecite tortu 30 minuta na 180 ° C.
- Gotovi kolači mogu biti ukrašeni bobicama.
Spužva s kondenziranim mlijekom
Keksa je najbolja opcija za izradu ukusnih kolača i kolača. Ali malo ljudi zna da se pahuljasto tijesto može pripremiti na temelju koncentriranog mlijeka, to jest na kondenziranom mlijeku.
sastojci:
- može kondenzirano mlijeko;
- dva jaja;
- žlica škroba;
- čašu brašna;
- 40 g ghee;
- šećera po želji.
Metoda pripreme:
- Prvo, tukli dva jaja.Ako želite dobiti više bujnog tijesta, onda iznos može biti povećan od strane udovice.
- Zatim sipati kondenzirano mlijeko u jajašca, dodati škrob i u malim obrocima dodati brašno. Tijesto bi trebalo biti debelo, ali zalivši, kao i briljantno.
- Kalup peciva ne smije se samo uljati, već lagano zagrijati i tek onda napuniti tijesto i staviti u pećnicu zagrijanu do 180 ° C kroz 40 minuta.
Prvih pola sata, pećnica ne bi trebala biti otvorena, a gotovi kekse trebali bi se ohladiti u pećnici.
Mnogi nutricionisti kažu da je kondenzirano mlijeko štetno za zdravlje, ali u stvari, visokokvalitetni proizvod nosi vrijedne tvari za naše tijelo. To su vitamini, aminokiseline i elementi u tragovima u obliku kalija, natrija, kalcija i sumpora. Zbog činjenice da se proizvod priprema na temperaturi ne većoj od 60 stupnjeva, korisna svojstva u njemu se čuvaju tijekom cijele godine.
