Keksi se s pravom mogu nazvati popularnim tipom pečenja. Uostalom, ima puno prednosti - samo 15 minuta vremena je dovoljno za pripremu, a rezultat je mirisni, meki desert. Može se poslužiti nepromijenjenom, ili pretvoriti u višeslojni kolač, izrezati u kolače i propustiti bilo kakvom vrhnjem, pekmezom, kondenziranim mlijekom. Možete dodati komade sušenog voća, bobica ili kandiranog voća, složenih orašastih plodova ili komada marshmallowa između slojeva kolača i sipati glazuru na vrh. Keksa je uistinu nevjerojatna vrsta pečenja s mnogo varijacija njezine daljnje upotrebe, ali glavna stvar je znati recept za kekse, što se uvijek ispostavlja.
Klasična torta od spužve koja se uvijek ispostavlja
Lush, nježan, visok - ovako možete opisati keks koji se dobiva prema ovom receptu. Preporučujemo vam da ga zadržite - ispadaju izvrsni kolači iz takvog keksa!
Komponente za ispitivanje:
- jaja - 6;
- brašno -230 g;
- šećer - 180 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- ekstrakt vanilije ili vanilije.
Prvo morate razdvojiti bijele boje od žumanjaka. Pažljivo uvjerite se da žumanjak ne ulazi u mješavinu bjelančevina, inače neće moći bič i tijesto neće biti tako bujno.Vjeverice s prstohvatom soli šišite ručno ili s automatskim šipkom na srednjoj brzini.
Kada se bjelančevine pretvore u pjenu, dodajte polovicu šećera i nastavljaju se tuku dok se ne održavaju održivi vrhovi. Kada okrenete zdjelu, vjeverice bi trebale ostati na mjestu.
Dodajte preostalu polovicu šećera u žumanjke i tuku dok ne postane jasno i povećano.
Dodajte bijele do žumanjaka i pomiješajte s nježnim, laganim pokretima odozdo prema gore.
Sada morate prosijati brašno s praškom za pecivo. Potrebno je dodati u dijelovima - vjerojatnost stvaranja grudica će se smanjiti. Tijesto ne treba gnječiti dugo, kako ne bi oštetio njegovu strukturu. Kad se svi sastojci zbližaju - dovoljno. Ispada prosječna konzistencija tijesta - ne tekućina, ali ne gusta.
Pripremite jelo za pečenje. Ako je čvrsti ili odvojivi metal, širite uljnim papirom za pečenje. Alternativa je ulje svih zidova i sita da ih pokriju brašnom.
Podijelite tijesto u nekoliko dijelova i pojedite kolače pojedinačno. Možete ispeći visoki kekse na vrijeme i izrezati na pojedinačne kolače.
Pecite na 180 stupnjeva oko 35 minuta.Spremnost da provjerite uz pomoć peciva ili čačkalice - zaglavljeni duboko u sredini, trebao bi se posve sušiti.
Napomena. Spremni keksa se ne preporuča odmah ukloniti iz pećnice. Ostavite 10 minuta, lagano otvorite vrata, a zatim ih uklonite iz kalupa i pustite da se ohladi na žičani stalak.
Korak po korak recept za bujnu pečenje
Lush i light biscuit pripremaju se prema sljedećem receptu:
- 6 jaja;
- 300 g brašna;
- 300 g šećera;
- 10 stol. žlice kipuće vode;
- prašak za pecivo;
- vanilin.
Prvo, odvojite žumanjke od bjelančevina. Još su stavili u hladnjak.
Pogađajte žumance sa svim šećerom. Masa bi se trebala značajno povećati i postati bijela. Mikser traje 3-5 minuta. Zatim dodajte nekoliko žličica stolne vode - to je potrebno kako bi se bolje otopilo šećer.
Dodajte prašak za pecivo i brašno u žumanjcima. Djelomično ometaju masu žumanjaka. Prvo, žlicu, zatim mješalicu.
U proteinima, dodajte malu količinu šećera i radite s miješalicom u pjenastu tvar.
Proteinsku masu dodaje se glavnom tijestu i lagano ga spaja odozdo prema gore.
Stavite tijesto u kalup i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.
Napomena.Da bi se keks bio malo mokro, stavite ga u plastičnu foliju i pošaljite ga u hladnjak nekoliko sati ili bolje noću.
Na kefir
Mliječni proizvodi jako utječu na okus, okus i teksturu pečenja. Kefir će ne samo davati ukusan miris pečenju, već i učiniti ga vrlo mekanim, prozračnim i poroznim. Takav kolač dobro apsorbira impregnaciju.
komponente:
- kefir - 1 stack;
- brašno - 1 stog;
- šećer - 1 stog;
- soda - 1 tsp;
- jaje - 1 jedinica.
Stavimo jaje u zdjelu i napunimo ga šećerom. Napadajte do stvaranja guste svjetlosne mase. Napunite kefir i prosijite brašno. Ponovno umuti.
Zadnji dodati sodu, tukli nekoliko minuta.
U pripremljenom kalupu ulijte tijesto. Peć mora biti unutar pola sata na 180 stupnjeva.
Čokoladni kolač od spužve
Tko ne voli čokoladu? Tako je - svatko ga voli, a čokoladni kolač od kolača je božićni dar za slatke zube.
Čokoladni kolač od pogače u obliku 24-26 centimetara sastoji se od sljedećih proizvoda:
- 200 g brašna;
- 5 jaja;
- 250 g šećera;
- 30 g kakao;
- 135 g raste. ulje;
- ½ stog voda;
- ½ tsp soda i iste fine soli;
- 4 g praška za pecivo.
Prvo, morate podijeliti šećer u dva dijela - 200 i 50 grama.Prvi dio kombinira se s vodom i prahom kakaa u malom tavanu. Stalno se miješa, dovede do kuhanja - dobije homogenu masu čokolade. Ostavite da malo ohladite.
Kombinirajte brašno, prašak za pecivo, soda i sol u zasebnoj zdjeli, budite sigurni da se prosijati.
Pobrite jaja s preostalim šećerom - masa bi trebala povećati dva puta. Zatim dodajte čokoladnu masu i ponovno izradite mješalicu.
Zadnja u zdjelu dodati smjesu brašna. Pomiješamo ga uredno i prilično brzo s lopaticom - prašak za pecivo je u mješavini, koja, kad ulazi u toplo tekuće tijesto, odmah počinje djelovati. Na kraju možete vježbati tijesto miješalicom na minutu.
Ulijte kalup u kalup i pecite 45-50 minuta.
Keksi su vrlo visoke i mogu se podijeliti na 3-4 kolače.
Napomena. Preporučamo razmazivanje slojeva s maslacem i ukrasite vrh tamnom čokoladnom glazurom s bijelim čokoladnim kapima.
S medom
Lagana aroma meda ugodno će promijeniti poznatu spužvu. Ovaj kolač može se rezati na kvadrate i poslužiti kao pita.
Za kuhanje trebat će vam:
- brašno - 1,5 stacks;
- med - 2 žlice. l;
- jaja 6 jedinica;
- šećer - 1 stog;
- prašak za pecivo - 1 tsp. (ne možete dodati).
Dodajte šećer i med medu jajašcima, tuku se najmanje 10 minuta - onda će spužva postati vrlo bujna.
U malim šačicama dodamo bilo koju vrstu brašna (pšenica je poznatija, možete miješati nekoliko vrsta) i pažljivo ga pomaknite prema gore sa žlicom ili spatulom od silikona. Kada masa postane dovoljno homogena, ulijte u oblik.
Pecite na 170-180 stupnjeva dok ne kuhate, tj. Od 30 do 45 minuta. Provjerite stanje s pečenim tijelom. Preporučljivo je da se pećnica ne otvori na kraju pečenja tijekom 15-20 minuta, tako da pečenje počinje da se postupno ohladi i ne gubi svoju glupost.
Napomena. U mnogim receptima preporuča se neko vrijeme ostaviti kekse u toploj peći. Ovo je važan korak, jer se pečenje može smanjiti uslijed oštrog pada temperature, postat će tako neugodno.
Sifon spužva - korak po korak recept
Šifon keksa dobio je svoje ime zbog svoje lagane teksture, koja se ne prolazi raspršivanjem kada je rezano. Poslužuje se kao neovisni desert, a služi se za kolače i kolače.
komponente:
- brašno - 230 g;
- šećer - 100 g;
- šećer za glazuru - 120 g;
- žumanjci jajeta - 5 jedinica;
- proteini - 8 jedinica;
- škrob - 30 g;
- prašak za pecivo - 3 čaja. l. bez slajdova;
- fino zrnate soli - 1 tsp. bez slajdova;
- voda ili voćni sok - 150 ml;
- rafinirano biljno ulje - 65 ml;
- sok od limuna - ½ tsp.
Mix proizvoda u jednoj zdjeli - brašno, škrob, prah, prašak za pecivo, ne zaboravite na sol. Obavezno probajte tri puta.
Pomiješajte žumanjke uljem i vodom. Ako želite, možete koristiti sok - spužva će dobiti lagani voćni ukus. Pomiješajte smjesu temeljito oko deset minuta da biste dobili jajašnu pepeljastu masu, debelu konzistenciju i svijetlu kremastu boju.
Vjeverice su šlagom od šećera i sok od limuna do vrlo stabilnih vrhova, to jest stabilne pjene - ako okrenete zdjelu, pjena ostaje na mjestu. Brzina miješalice treba postupno povećavati, a šećer također treba postupno uvesti.
Upotrijebite brašno u masu žumanjaka i pomiješajte s pokretom spatule prema gore, kao da premjestite slojeve. Zatim unesite proteine, nježno pomiješajte s lopaticom. Nije miješalica!
Tijesto je spremno. Pecite pecivo na 170 stupnjeva za četrdeset minuta.
4 jela za kuhanje jaja
Jednostavan kolač od svih četiriju proizvoda koji bi svaka kućanica trebala znati:
- čašu brašna, dva puta prosijano;
- čaša šećera;
- 4 jaja;
- vrećicu vanilije.
Kombinirajte jaja s šećerom i vrećicom vanilije dok masa ne raste 2-3 puta, to jest najmanje 5 minuta neprekidno.
U malim obrocima uvodimo brašno i lagano se pomiješamo s žlicom na homogenu strukturu.
Tijesto je spremno ispeći. Pecite ga na isti način kao u prethodnim receptima - oko pola sata na 180 stupnjeva.
Napomena. Ako se gornji sloj na kekse formira, postavite ploču za rezanje, lagano pritisnite i ostavite neko vrijeme - površina će se poravnati.
Jednostavan način da se ispeći u sporom štednjaku
Jednostavan spužva koja zahtijeva dosta vremena od minimalnih sastojaka može se kuhati u sporom štednjaku.
- jaja - 7 jedinica;
- šećer - stol 12-14. l;
- brašno u jednakim količinama sa šećerom;
- ulje.
Jaja se kombiniraju s cijelom količinom šećera. Radite s mješalicom dok se volumen smjese ne poveća za 2-3 puta. Zatim prosijite brašno i malim volumenom nježno se maskirajte sa žlicom ili silikonskom lopaticom odozdo prema gore, kako ne biste ozbiljno oštetili pomast tijesta, ali istodobno se masa pokazala prilično homogena, bez grudica. Soda u ovom slučaju nije potrebna, kao i druge vrste proizvoda koji pridonose sjaju torte.
Mastite zdjelu tankim slojem maslaca, širite tijesto i zatvorite poklopac. U raznim markama, bilo Polaris ili Redmond, postoji Multipov program, koji odaberemo. Temperatura je postavljena na 125 stupnjeva. Također je prikladan način "pečenja". Vrijeme pečenja - 1 sat.
Provjerite spremnost drvenom štapom i ostavite da se lagano ohladi s otvorenim poklopcem i uklonite s posudom za parenje.
Keksi su vrlo visoke, s poroznom strukturom, mirisnom.
Što učiniti ako keksa ne uspije?
Ako iz nekog razloga keksa nije izašla onako kako ste ga željeli vidjeti - nemojte očajavati, desert se i dalje može pripremiti! Najpopularniji problem - pečenje nije stalo i ispostavilo se vrlo gusto. Taj se problem može lako popraviti.
Pripremite sljedeću krema:
- sir - 200-300 g;
- kiselo vrhnje 20% - 400 g;
- šećer - 4-5 žlica;
- natopljenu želatinu u ½ stog. topla voda.
Svi sastojci, osim želatina, jednostavno se miješaju do glatke. Možete miješati s miješalicom kako bi tekstura bila ujednačena i svilenkasta. Posljednje uliti želatinu i brzo promiješati.
Kolač izrezan na male komadiće, staviti u silikonski ili odvojivi oblik slojeva, izmjenjujući s malom količinom vrhnja. Ako želite, možete dodati kriške banana, orašastih plodova ili kandiranog voća.Kada se sve položi u obliku, pravilno poravnati žlicom. Pokrijte foliju i otpremite u hladnjak nekoliko sati kako biste zamrznuli kolač.
Prije posluživanja pospite čašom s rešetkom i slomljenim maticama.
