Recept za ratatouille je jednostavan, ali zahtijeva mnogo sastojaka. Postoji nekoliko opcija za kuhanje takvog jela, ali ono što odaberete, svakako će biti ukusna večera, idealno kombinirana s čašom vina.
Klasični ratatouille kod kuće
Klasični ratatouille je osnovni recept za pripremu jela u pećnici.
Potrebni proizvodi:
- 3 češnja češnjaka;
- tri rajčice;
- patlidžan i tikvice;
- žlica maslaca i biljnog ulja;
- luk;
- 3 grančice ružmarina i timijana;
- začina.
Proces kuhanja:
- Prije nego počnete stavljati sastojke u obliku, odmah možete uključiti pećnicu 180 stupnjeva.
- Obložimo jelo za pečenje maslacem, prekrivamo sloj sjeckanog luka, češnjak i pospite ljekovitim biljem.
- Preostalo povrće je izrezano na tanke krugove i poslano na luk, postavljajući ih jedan po jedan. Između ploča položili su preostale trake trave. Svi sadržaji su začinjeni začina i maslaca.
- Pokrijte jelo folijom i pecite 50 minuta. Zatim se premaz ukloni, a postupak se nastavlja oko 30 minuta.
Kako kuhati u sporom štednjaku?
Ratatouille u sporom štednjaku više nije tradicionalni recept. Da, i toplinska obrada je drugačija. No, iz ovog jela u potpunosti ne gube svoj ukus klasik.
Potrebni proizvodi:
- jedan sappy papar i luk;
- dvije tikvice i patlidzan;
- tri rajčice;
- čaša suhog bijelog vina;
- 2 češnja češnjaka;
- raznih biljaka i začina;
- 2 žlice paradajzne paste i istu količinu maslinovog ulja.
Proces kuhanja:
- Sva odabrana povrća trebaju biti izrezana na male komadiće ili kako želite. Ako su povrće stari, onda ih izvadite iz kože i vene. Mladi se odmah mogu odrezati.
- Podmažite zdjelu s određenom količinom ulja, stavite pripremljene sastojke, stavite sadržaj vinom, tijesto od rajčice i sezoni raznim biljem i začinima. Uključite uređaj 60 minuta postavljanjem načina rada "Prigušivanje" i pričekajte da sve bude spremno.
Pecivo povrće pečeno u pećnici
Ratatouille u pećnici, ili samo povrtna gulaš, vrši se gotovo na isti način kao u klasičnom receptu. Ispada hranjivu i nisku kaloriju.
Potrebni proizvodi:
- limun i slatki papar;
- bilja i začina;
- jedan tikvica i patlidzan;
- 0,1 litara bijelog vina;
- žlica maslinovog ulja;
- dvije rajčice.
Proces kuhanja:
- Možete dodati i drugo povrće po želji. Sve ih treba očistiti, ako je potrebno i izrezati na tanke krugove ili kriške. Pomiješaj se zajedno.
- Odvojena priprema za izlijevanje, za koje se vino kombinira s uljem. Sve je dobro začinjeno začinskim i nužno nekim biljem, poput ružmarina.
- Folija se stavlja u formu, stavlja se povrće na nju, prelijemo s umakom i ponovno prekrivena folijom. Kuhajte posudu oko 20 minuta, prethodno grijanje pećnice na 180 stupnjeva.
Brzo recept u tavi
Ako ne postoji želja da se zabrljati sa pećnicom, pokušajte kuhati ratatouille u tavi.
Potrebni proizvodi:
- bosiljak i timijan na grančici;
- 2 češnja češnjaka;
- dva luka;
- žlica biljnog ulja ili maslina;
- jedan papar i rajčica;
- dvije tikvice i patlidzan;
- začina.
Proces kuhanja:
- Za ovaj recept, trebate dovoljno duboko i veliku tavu s poklopcem. Toplina ulja u njemu, dodati squash i patlidžana izrezati u tankim krugovima, pržiti za nekoliko minuta prije nego što promijene boju.
- Odložimo nasjeckani češnjak i luk, držimo oko pet minuta, a zatim se okrenuti sjeckanim rajčicama i slatkim paprike.
- Sadržaj možemo napuniti s okusom začinskog bilja i začinskog bilja, poklopcem s poklopcem i gutanjem na laganu vrućinu sve dok povrće nije mekano. Potrebno je oko 25 minuta.
- Zatim "donijeti" jelo još pet minuta bez poklopca, podižući razinu grijanja tako da višak tekućine isparava.
U umaku od mliječnog sira
Još jedna varijanta. I vrlo ukusno! Uostalom, sir je izvrsno u kombinaciji s povrćem.
Potrebni proizvodi:
- bilja i začina po vašem ukusu;
- tikvice i patlidžan;
- 15 mililitara maslinovog ulja;
- 50 grama maslaca;
- jedan slatki papar i rajčica;
- oko 80 grama bilo kojeg sira;
- žlica brašna;
- čašu mlijeka.
Proces kuhanja:
- Sva povrća su dobro oprala, po potrebi ukloniti kožu, izrezati na tanke krugove i staviti u posudu za pečenje. Začinite se začinima i uklonite ratatouille u pećnici 40 minuta, a ne zaboravite pokriti povrće folijom. Temperatura - 180 stupnjeva.
- Dok sastojci dospijevaju u željeno stanje, napravimo umak: maslac grijamo brašnom, ulijemo u mlijeko, dodamo malo papra, sol i ribani sir.Promiješajte dok ne postane glatka.
- Napunite ovu masu već omekšanim povrćem, izvadite foliju i držite u pećnici još 15 minuta. Prije posluživanja, dok je jelo još vruće, posipajte ga preostalim sirom.
Izvorni recept s grožđem
Obično je gula izrađena od povrća, ali u ovoj verziji se predlaže da se s grožđom, probajte - to je ukusno!
Potrebni proizvodi:
- hrpa bijelih grožđa;
- jabuka;
- dvije rajčice;
- bilja i začina;
- dvije tikvice i slatke paprike;
- jedan luk i krumpir;
- 4 žlice maslinovog ulja.
Proces kuhanja:
- Sva ova povrća trebala bi biti izrezana u male kocke, osim tikvica. Pretvorite ih u tanke krugove.
- Apple čisti, ukloni jezgru, izrezati na četiri dijela. Grožđe se jednostavno odvoji od grane i ispire.
- Sve komponente jela miješaju se u obliku. Pospite sa biljem, solom, paprom, uljem i dodajte malo obične vode. Kuhanje pola sata na 200 stupnjeva.
Kremom i umakom od jaja
Lagano izmjenjuju okus povrća s umakom.
Potrebni proizvodi:
- dvije tikvice, rajčica i patlidžan;
- luk i paprike;
- začini;
- žlica maslinovog ulja;
- tri jaja;
- Provence bilje za okus;
- 0,2 kg kiselo vrhnje.
Proces kuhanja:
- Odrežite luk, rajčicu i papar u male kocke i pirjati nekoliko minuta. Zatim ulijte pola litre vode, ulijte u odabrane začine i pirjati sve dok mekano.
- Preostalo povrće pretvorite u šalice, stavite u posudu i utopite u pripremljenu juhu. Pokrijte foliju i kuhajte 40 minuta na 200 stupnjeva.
- Kiselo mlijeko pomiješano s jajašcima, dodajte začini po vašem ukusu i sipajte povrće u pećnici s ovim tijelom. Izvadite foliju i držite još 15 minuta dok ne postane rumen.
Hranjiva povrtna gula sa piletinom
I ispred vas je daleko od francuskih ratatouille, ali je ukusna i punopravna večera.
Potrebni proizvodi:
- paprika, tikvice, rajčica - jedan po jedan;
- 0,5 kg kokošjeg fileta;
- češanj kljaka i žarulja;
- tri žlice tijesta od rajčice;
- aromatična bilja i začini;
- 2 velike žlice maslinovog ulja.
Proces kuhanja:
- Odrezati luk i češnjak u bilo komadiće, pržiti do zlatno smeđe, a zatim kombinirati s filet, pre-sjeckani. Držite na peći sve dok ne počne mijenjati boju.
- Stavite sjeckani papriku, rajčicu, tijesto od rajčice na istom mjestu, ulijte u vodu i pirjite oko 10 minuta, što je niska temperatura.U istoj fazi dodaju se začini povrću. Ovo jelo može se poslužiti sa svježim biljem.
Ratatouille s krumpirom
U klasičnom receptu krumpira nije, ali mnogi od nas su koristili gulaš s njim, pa zašto ne probati?
Potrebni proizvodi:
- tri krumpira;
- dvije tikvice i patlidzan;
- 0,1 litara bijelog vina;
- sok pola limuna;
- dvije rajčice, luk;
- bilja i začina.
Proces kuhanja:
- Peel krumpir, nasjeckajte u kocke i pržite dok mekano.
- U zasebnoj posudi, prosijanim narezanim lukom, tijestima patlidžana i tikvicama. Kada počnu mijenjati boju, dodajte češnjak. Držite dok povrće nije mekano i zlatno.
- U tavi umiješajte krumpir i povrće, dodajte sjeckanu rajčicu, vino, ljekovito bilje i sok od limuna. Kuhajte 20 minuta ispod poklopca i postavite nisku razinu zagrijavanja peći.
