Kuhanje baklave nije tako jednostavno, ali s našim receptima moći ćete napraviti ovu ukusnu poslasticu kod kuće.
Pecivo tijesto baklava
Ovaj recept za prženje tijesta Baklava je vrlo jednostavan, a mlade, neiskusne kućanice mogu se nositi s njim jer možete napraviti gotove tijesto iz trgovine za izradu deserta.
Bit će potrebno:
• 500 g peciva;
• 1.5 Art. oraha;
• 150 g šećera;
• 150 g meda;
• 100 g ulja;
• 1 tsp. cimeta;
• 1 žumanjak;
• 80 ml vode.
Priprema korak po korak:
1. Odmrzite tijesto, ostavite maslac da omekša. To bi trebalo biti poput kiselog vrhnja.
2. Sjeckajte matice do fine mrvice, pomiješajte sa šećerom i cimetom. Pećnica uključena u 190 stupnjeva.
3. Lagano pržite tijesto, podijelite svaku ploču u dvije polovice. Trebalo bi biti 4 sloja. Posipajte stol s brašnom i izvaljite tijesto što je tanji. Svaki sloj se preklapa 4 puta i opet se izvlači što je tanji. Dakle, pecivo tijesto neće se nabubriti u pećnici.
4. Pečena baklava u oblicima. Možete uzeti visoku posudu, koja je velikodušno namazana maslacem. Nanesite tanki sloj na dno posude. Sve nepotrebno obrezivanje.
5. tijesto, staviti na ploči za pečenje tanko mast.To možete učiniti četkom.
6. Na vrhu maslaca, sloj tijesta je posut maticama i šećerom.
7. Sada ponovite cijeli postupak, stavljajući drugi sloj, a zatim treći, itd. Zaključno, tijesto je izrezano na dijamante s oštrim nožem točno na ploči za pečenje.
8. Baklava pečena 30 minuta. Dok pecite, možete prolijevati med.
9. Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer, stavite sirup na vatru i kuhajte 7 minuta. Nakon toga doda se med. Napunite kuhani još 5 minuta.
10. Za to vrijeme slatko je pečeno. Da biste je dobili, izrezati dijamante tako da se ne drže zajedno i izliti vruće napuniti. Tijesto je natopljeno, a kad se posve hladi baklava se može poslužiti.
Kuhanje na turskom
Pokušajte kuhati tradicionalnu tursku bakluvu kod kuće prema starom receptu.
Bit će potrebno:
• 500 g peciva;
• 350 g oraha;
• 350 g ulja;
• 1,5 tsp. cimeta;
• 250 g meda;
• 150 ml vode;
• polovice oraha;
• 1 jaje.
Priprema korak po korak:
1. Odmrzite preljevnu tijest i podijelite ga u četiri dijela.
2. Svaki dio ulijepite u tanji sloj. Zatim položite slojeve na pola i još jednom lagano.
3.Tanko valjani sloj ponovno je podijeljen u četiri dijela i odvažen što je tanji moguće. Rezultat bi trebao biti četiri sloja.
4. Sjeckajte orasima vrlo sitno, pomiješajte sa šećerom i dodajte slatke začine.
5. Mastite lima za pečenje uljem, stavite prvi sloj na dno. Najlakše je pomaknuti tanki sloj pomoću valjkastog zatika.
6. Spread tijesto s rastopljenim maslacem i posipajte maticom.
7. Na vrhu prvog sloja kako biste položili drugu, ponovno propustite oznaku i posipajte. Tako nastavite dok tijesto ne nestane. Posljednji sloj posipanja nije nužan.
8. Stisnite rub baklave i ostavite 20 minuta.
9. Sada je površina deserta pržena od žutog žumanjaka, a baklava je izrezana s vrlo oštrim nožem u dijelove. Za svaki dio stavite pola oraha na vrh.
10. Pecite desert na 200 stupnjeva. Nakon 10 minuta, nabavite ga, prelijte s medom pomiješanim s vodom.
11. Nakon 20 minuta, popijte gozbu iz pećnice i pustite da se ohladi.
Armenski recept za desert
Ovaj recept bakarske bakljave ne može se nazvati starim, ali barem su naši bake već to pripremili na ovaj način. Recept je vrlo jednostavan.
Bit će potrebno:
tijesto
• 2 žlice. brašna
• 180 g ulja;
• 1 tbsp. kiselo vrhnje;
• 1 tsp. soda.
punjenje
• 2 žlice. oraha;
• 100 g šećera;
• 1 jaje;
• 100 g meda;
• 100 grama badema.
Priprema korak po korak:
1. Pobrinite se da prosijite brašno, u njemu ugrijte ohlađeni maslac na reznom. Nož za bebu u zdjelu.
2. Soda za ugasiti kiselo vrhnje, dodati kuhanu mrvicu i gnječiti. Ako je potrebno, dodajte brašno.
3. Uklonite tijesto u vrećicu i pošaljite ga u hladnjak 20 minuta.
4. Za punjenje napunite matice i pržite ih u pećnici ili u suhoj tavi.
5. Zatim pomiješajte matice sa šećerom i proteinom dok se ne dobije glatka mješavina.
6. Podijelite tijesto na tri dijela. Punjenje je podijeljeno u dva dijela.
7. Jedan dio ulijepljite vrlo tanko, prenesite je na ploču za pečenje koje je natopljeno. To je prikladno učiniti s valjkom.
8. Stavite pola punjenja na tijesto. Onda pokrijte s drugim tankim slojem valjanog tijesta. Sada opet punjenje i opet tijesto.
9. Najbolji žumanjak mrlja.
10. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, slati slatkoću 7 minuta.
11. Lagano je zaplijenila baklavu nakon 7 minuta, ukloniti, izrezati u dijamante nožem i staviti maticu u svaki dijamant. Ulijte desert nad medom. Ponovno izvucite u pećnicu.
12. Kada je crveno, izvadite iz pećnice, stavite dijamante na posudu.
Baklava azerbaijani
Azerbajdžanska baklava je također dosta dugo pripremljena, ali rezultat je vrijedan - desert se ispostavlja vrlo ukusnim.
Bit će potrebno:
• 300 g šećera po punjenju;
• 600 g šećera u sirupu;
• 350 grama oraha;
• 150 g ulja;
• 2 jaja;
• 1 žumanjak;
• 500 ml mlijeka;
• 1,5 tsp. šafran;
• 1 tsp. kardamom;
• 2 žličice. suhi kvasac;
• sol.
Priprema korak po korak:
1. Omekšajte maslac i pomiješajte s brašnom. Potrebno je uzeti 100 g nafte, pogon 2 jaja.
2. Kvasac sipati 4 tbsp. l. zatim dodajte šafran, ulijte ostatak mlijeka.
3. Sve komponente se miješaju i zamijesimo tijesto. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite tri sata.
4. U međuvremenu pripremite punjenje. Da biste to učinili, pržite uklonjene matice u pećnici 10 minuta. Samljeti.
5. Dodajte 300 g šećera i kardamona u matice, sve dobro izmiješajte.
6. Kada se tijesto podigne, podijelite na 10 dijelova, dok 2 dijela malo više od ostatka. Oni će biti prvi i posljednji sloj baklave.
7. tijesto na brašno izvaljati vrlo tanko, staviti prvi sloj u visokoj posudi, premazan biljnim uljem.
8. Pripremite malo punjenja na tijesto, ponovno pokrijte slojevima tijesta. Tako nastavite dok se ne upotrijebi cijela masa.Gornji sloj ne podmazuje punjenje.
9. Slijepi rubovi prvog i posljednjeg sloja tako da punjenje nije vidljivo.
10. Pogađajte žumance s 1/5 tsp. šafran i podmazivanje gornjeg sloja.
11. Peći na 180 stupnjeva 8-10 minuta.
12. Nakon 10 minuta, dobiti desert i izrezati ga na jednake male dijamante. Svaki ukrašavajte maticom.
13. Rastopite 50 g maslaca, razmazite desert i vratite ga u pećnicu, pecite 160 stupnjeva na sat.
14. U međuvremenu, kuhajte sirup. Da biste to učinili, u dvije šalice vode otopite 600 g šećera i kuhajte do guste.
15. Prelijte pripremljen desert na vrh sirupom i stavite u rashladnu pećnicu sat vremena. Baklava Azeri su spremni!
S orasima i medom
Postoji jedan ne previše naporan recept za baklavu s orasima i medom. Uz malo napora, jednostavno možete napraviti ovaj ukusni desert.
Bit će potrebno:
• 700 g peciva;
• 300 g oraha;
• 90 g ulja;
• 100 ml vode;
• Art. med;
• 170 g šećera;
• cimet.
Priprema korak po korak:
1. Sjeckajte više od polovice orašastih plodova. Možete po želji prethodno pržiti. Najljepša polovica jezgara ostavlja za ukrašavanje.
2. Odmašite tijesto i lagano izvalite.Zatim maskirajte maslac i postavite prvi sloj.
3. Namjestite tijesto maslacem i stavite matice, pospite cimetom. Tako nastavite dok tijesto ne završi.
4. Slice sloj kolač.
5. Ukrasite pola matice.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, ispeći slatko dok se ne pojavi prekrasna zlatna kora. Približno vrijeme pečenja oko pola sata.
7. Dok je baklava pečena, napravite sirup. Da biste to učinili, kuhajte vodu i ulijte šećer u nju. Kuhajte 5 minuta, dodajte med i kuhajte ponovo 5 minuta.
8. Pečeni med baklava da biste dobili i sipati gusti sa sirupom.
Filo tijesto
Morate pokušati iznenaditi ukusnim desertom. Pripremite baklavu iz filo tijesta, koji ima nevjerojatan okus.
Bit će potrebno:
• 450 g filo tijesta;
• 180 g ulja;
• 1 tbsp. orasi.
Za sirup:
• 1 s. med;
• 0,5 Art. šećer;
• 0,2 Art. voda.
Što više dodate maslac, to je ukusniji desert. Uši se također mogu dodati vašem ukusu.
Priprema korak po korak:
1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Pripremite ladicu za pečenje s visokim stranama.
2. rastopiti maslac i usitniti matice. Otvorite tijesto.
3. Da tijesto nije tako brzo sušeno, bolje je pokriti mokrim ručnikom.Prvo uzeti jedan sloj.
4. Postavite prvi sloj tijesta na dno obloga. Masti s uljem. Stavite drugi sloj na vrh.
5. Proširite drugi sloj i gutljajte ga s maticama. Zatvorite sloj i podmazujte ga uljem.
6. To bi trebalo biti učinjeno sve dok tijesto ne završi. Zatim odrežite baklavu oštrim nožem u dijelove. Tradicionalno je rombo. Ispeci desert.
7. Da biste napravili sirup u tavi, kuhajte vodu, med i šećer. Obično je dovoljno kuhati sirup oko 5 minuta.
8. Sada uzmite desert iz pećnice. A na njegovu prženju će trebati oko pola sata, i prelijte vrući sirup. Kada se baklava ohladi, stavite je u hladnjak 10 sati.
Baku Baklava
Baklava Baku se vrlo jednostavno priprema, ali treba vremena.
Bit će potrebno:
tijesto:
• 5 čl. brašna
• 1 tsp. šećer;
• 0,5 tsp. sol;
• 2 jaja;
• 100 g ulja;
• 200 ml mlijeka;
• 0,5 tsp. kvasca;
• 1 tsp. šafran;
• 100 ml kipuće vode.
punjenje:
• 350 grama oraha;
• 350 g šećera;
• 1 tsp. vanilije;
• 1/3 tsp. kardamom;
• 1/3 tsp. Muscat.
Osim toga:
• 250 g ulja;
• 1 žumanjak;
• lijepe polovice oraha.
sirup:
• 2 žlice. voda;
• 2 žlice. šećer.
Priprema korak po korak:
1.Počnite kuhati gnječenjem tijesta. Za ovaj šafran prelijte kipuću vodu tako da se pere. Hlađenje.
2. Zagrijte mlijeko i razrijedite kvasac u njemu. Rastopiti maslac.
3. Uzmi 3,5 tbsp. brašno, dodajte šećer, sol, tukli jaja i ulijte ulje.
4. Masirati tijesto. Izlijte polovicu šafrana (oko 50 ml) u mlijeko s kvascem i ulijte smjesu u tijesto. Promiješati. Tijesto bi trebalo biti viskozno.
5. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Glavna stvar je da tijesto ne postane začepljeno! Ostavite da se približite pola sata.
6. Sada možete popuniti. Nasjeckajte i pomiješajte matice s šećerom, vanilije, muškatnom muskrom i kardamom.
7. Podijelite tijesto na 12 dijelova. Dva dijela bi trebala biti malo veća.
8. Proširite oblik, izvucite veći komad, položite na dno, podmazujte maslacem. U međuvremenu se pećnica okreće za 180 stupnjeva.
9. Posipajte prvi sloj u obliku s maticama, tanko zavrnite drugi sloj i stavite ga na vrh. Ponovno razmazite uljem i posipajte nadjevom. Tako nastavite dok ne izađe tijesto.
10. Vrh sloj baklave pahuljica s žumanjkom od žumanjaka. Pomaknite žumance drugom polovicom šafrana. Stavite desert u pećnicu 7 minuta.
11. Nakon 7 minuta, lagano se isjeckajte u dijelove.Za svaki dijamant stavite pola matice.
12. Napunite rastopljenim maslacem i pošaljite desert u pećnicu. To obično traje oko 40-50 minuta da se ispeče.
13. 15 minuta prije kraja prženja pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, otopite šećer u vodi i kuhajte 5 minuta.
14. Sipati sirup preko desert i staviti u pećnicu ponovno za 3 minute. Nabavite desert i ostavite da se ohladite.
Kako kuhati u sporom štednjaku
Baklavu možete brzo kuhati u laganom štednjaku od gotove paštete.
Bit će potrebno:
• 500 g tijestnog kvasca tijesta;
• 200 g oraha;
• 100 g šećera;
• 2 žlice. l. ulje;
• 1 tbsp. l. med;
• cimet.
Priprema korak po korak:
1. Mince matice, pomiješati s šećerom i cimetom.
2. Maslac se otopi.
3. Odmašćite tijesto i podijelite dva završena sloja na pola. Mora postojati četiri jednaka dijela.
4. Pripremite sirup od šećera i dodajte ga medu.
5. Lagano izvucite tijesto. Ispod zdjele višekratnika, odstrani višak rubova.
6. Iz ostataka ponovno izvadite 5 sloja tijesta i ponovno izrežite.
7. Zdjelica višekratnika izrezati krug na papiru za pergament. Položite papir na dnu posude, razmazite uljem i stavite prvi sloj tijesta.
8.Plast tijesto s uljem i stavite 3 žlice. l. punjenje. Pokrijte tijesto, ponovno razmazite uljem i ponovno stavite punjenje. Stoga postavite sve 5 slojeva tijesta. Podmazivanje posljednjeg sloja s uljem i punjenje nije potrebno.
9. Desno u zdjelu multikookera, izrežite baklavu u kocke. Pospite čajevom na vrhu.
10. Omogućite način pečenja. Uobičajeno je 55 minuta.
11. Dobivamo desert, neka se ohladi.
Opcija s pistacijama
Jedna od najuzbudljivijih delikatesa je turska baklava s pistacijama, koju se možete jednostavno pripremiti od gotove pržene kolače kupljene u trgovini.
Bit će potrebno:
• 5 listova tijesta;
• 100 g ulja;
• tsp. sol;
• 1 tsp. vanilije;
• 250 g badema;
• 250 g pistacije;
• tsp. cimet.
Sir šećer:
Za pripremu sirupa, pomiješajte 150 ml vode i 130 g šećera, stavite na vatru, i sve vrijeme promiješajte, kuhajte tri do četiri minute. Šećer bi trebao potpuno otopiti.
Zatim dodajte ¼ Art. med, 1 tbsp. l. sok od limuna i kuhajte nekoliko minuta.
Priprema korak po korak:
1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Pripremite ispunu matice. Da biste to učinili, pistacije i bademi sjeckani. Dodajte cimet.
3. Odvojite maslac, dodajte vanilije i sol, pomiješajte.
4.U tavi s visokim stranama, prethodno uljane maslacem, stavite prvi sloj tijesta i četkajte ga uljem, posipajte nadjevom. Zatim stavite drugi sloj, prelije, pospite. Tako nastavite dok tijesto ne završi. Posljednji sloj maziva i posipanja nije nužan.
5. Poslati kuhana baklava u pećnicu 40 minuta.
6. Dobiti desert, izrezati na male pastile, sipati sirup i pustiti cool. Desert trebao stajati oko 12 sati kako bi bio dobro natopljen.
